Eventi Veterinari. Linee guida: dalla teoria alla pratica. Cremona, aprile Accredito ECM richiesto. Istruzione, Formazione e Lavoro

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1 Eventi Veterinari certificata ISO 9001:2000 Organizzazione e direzione scientifica PERCORSO FORMATIVO DI 3 GIORNI PACCHETTO IGIENE Linee guida: dalla teoria alla pratica Cremona, aprile 2008 Accredito ECM richiesto Istruzione, Formazione e Lavoro Formazione specialistica di rilevanza europea in area medico-veterinaria PARTECIPAZIONE GRATUITA E RISERVATA PER MEDICI VETERINARI

2 Pacchetto igiene. Linee guida: dalla teoria alla pratica PRIMO GIORNO - Martedì 22 aprile 2008 Classificazione delle imprese sulla base del rischio e predisposizione di programmi di controllo ufficiale basati su piani di campionamento Chairman: Giancarlo Belluzzi 8.30 Registrazione partecipanti 9.15 Saluto ai partecipanti e introduzione al corso 9.30 Il rischio nella catena alimentare: concetti, principi e procedure, alla luce del Reg. CE 178/2002 Fabrizio Oleari La classificazione delle imprese sulle base del rischio: finalità e criteri Silvio Borrello Pausa Il Reg. CE 1441/2007: impostazione e valutazione dei criteri di sicurezza alimentare Paolo Daminelli Domande e discussione Light lunch Il controllo del latte nella filiera lattiero-casearia Giorgio Varisco Pausa Il controllo ufficiale nelle imprese di trasformazione Bartolomeo Griglio Domande e discussione Termine dei lavori del primo giorno

3 Pacchetto igiene. Linee guida: dalla teoria alla pratica SECONDO GIORNO - Mercoledì 23 aprile 2008 Registrazione e riconoscimento delle imprese alimentari Chairman: Bartolomeo Griglio 9.15 Verifica presenze 9.30 Le procedure di registrazione e riconoscimento - Prima parte Mario Astuti Pausa Le procedure di registrazione e riconoscimento - Seconda parte Mario Astuti Domande e discussione Light lunch Il controllo ufficiale nelle imprese di macellazione Mauro Negro Pausa L applicazione dei Regolamenti comunitari sull igiene alla filiera delle carni suine Giorgio Rimoldi Domande e discussione Termine dei lavori del secondo giorno

4 I controlli ufficiali sulla sicurezza alimentare in Europa e le verifiche del Food Veterinary Office 9.15 Verifica presenze Chairman: Giancarlo Belluzzi 9.30 Le informazioni della filiera alimentare alla luce del pacchetto igiene: teoria e pratica in Polonia Emilian Kudyba L applicazione pratica del pacchetto igiene in Ungheria. La valutazione del rischio per individuare la frequenza dei controlli ufficiali e gli aspetti pratici dei controlli ufficiali in differenti tipologie produttive László Búza Pausa Eccellenze e criticità dell organizzazione dei controlli sulla sicurezza alimentare nel Regno Unito Kenneth Clarke Domande e discussione Light lunch Tracciabilità dalla fattoria alla commercializzazione in Romania Florin Capatana L applicazione della legislazione comunitaria nel campo della sicurezza alimentare: l esperienza del FVO negli Audit di filiera - prima parte Bruno Battilocchi Pausa Pacchetto igiene. Linee guida: dalla teoria alla pratica TERZO GIORNO - Giovedì 24 aprile L applicazione della legislazione comunitaria nel campo della sicurezza alimentare: l esperienza del FVO negli Audit di filiera - seconda parte Bruno Battilocchi Domande e discussione Test di valutazione dell apprendimento, consegna degli attestati e chiusura lavori NOTA DEGLI ORGANIZZATORI Gli organizzatori dell evento si impegnano a rispettare il programma pubblicato che rimane suscettibile di variazioni per cause di forza maggiore. È proibito filmare o fotografare le presentazioni dei relatori.

5 ORGANIZZAZIONE SCIENTIFICA A CURA DI AIVEMP DIRETTORE SCIENTIFICO Dott. Bartolomeo Griglio, Presidente AIVEMP (Associazione Italiana Veterinaria di Medicina Pubblica) RELATORI Dott. Mario ASTUTI, Dirigente Unità Organizzativa Veterinaria - Direzione Generale Sanità Regione Lombardia Dott. Bruno BATTILOCCHI, Ispettore Veterinario, Ufficio Alimentare e Veterinario (FVO) - Dublino Dott. Giancarlo BELLUZZI, Direttore dell Ufficio periferico di Parma - Ministero della Salute Dott. Silvio BORRELLO, Direttore Generale della Direzione Generale della Sicurezza degli Alimenti e della Nutrizione del Ministero della Salute Dott. László BUZA, Direttore Ufficio centrale Direzione sicurezza alimenti e mangimi - Ungheria Dott. Florin CAPATANA, Manager assicurazione qualità grande distribuzione organizzata, Romania Dott. Kenneth CLARKE, Medico Veterinario, Consulente nel settore della sicurezza alimentare della FSA, UK Dott. Paolo DAMINELLI, Veterinario Dirigente - Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia Romagna di Brescia Dott. Bartolomeo GRIGLIO, Direttore di Struttura Complessa Ispezione e Controllo Alimenti di Origine Animale - ASL 8 Chieri (TO) Dott. Emilian KUDYBA, Medico Veterinario - Ispettore delle carni - Responsabile Distretto Veterinario, Lonsa (Polonia) Dott. Mauro NEGRO, Veterinario ASL Cuneo Dott. Fabrizio OLEARI, Direttore Generale preposto al Segretariato Nazionale della Valutazione del Rischio della Catena Alimentare - Ministero della Salute Dott. Giorgio RIMOLDI, Responsabile Ufficio Legislazione Sanitaria Assica Dott. Giorgio VARISCO, Veterinario Dirigente Struttura Complessa - Reparto Produzioni Zootecniche e Sorveglianza Epidemiologica degli Allevamenti - Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia Romagna di Brescia TUTOR D AULA: Dott.ssa Paola GHERARDI certificata ISO 9001:2000 CARATTERISTICHE DEL PERCORSO FORMATIVO Pacchetto igiene. Linee guida: dalla teoria alla pratica FINALITÀ ED OBIETTIVI FORMATIVI Analizzare le problematiche connesse all applicazione della normativa inerente la sicurezza alimentare. Trasferire e migliorare la conoscenza di metodologie e approcci adeguati ai cambiamenti introdotti nei sistemi di controllo sulla sicurezza delle filiere agro-alimentari in differenti realtà europee confrontandole con il sistema italiano. Paragonare i differenti modelli di classificazione del rischio delle imprese alla luce dei risultati degli audit. Incrementare la conoscenza pratica della normativa sulla sicurezza alimentare nell'unione Europea. Si ringrazia l Assessorato all Istruzione, Formazione e Lavoro per la Regione Lombardia DURATA: Percorso formativo di tre giornate: martedì 22, mercoledì 23 e giovedì 24 aprile SEDE: Centro Studi EV srl (Eventi Veterinari) - Palazzo Trecchi - Via Trecchi, Cremona. PARTECIPAZIONE Il corso è gratuito per tutti i medici veterinari (v. dettaglio condizioni nel modulo di adesione). SERVIZI: Dispense e ausili didattici - Tutor d Aula per l assistenza didattica - Accredito ECM - Attestato di frequenza - Traduzione simultanea - Light lunch. INFORMAZIONI: Segreteria AIVEMP - Lara Zava Tel / Fax / Evento in collaborazione con ANMVI International Istruzione, Formazione e Lavoro

6 SCHEDA DI ISCRIZIONE MODULO DI ADESIONE GRATUITA Pacchetto igiene. Linee guida: dalla teoria alla pratica aprile 2008, Cremona Centro Studi EV - Palazzo Trecchi - Cremona Da inviare in busta chiusa a EVsrl - Via Trecchi, 20 - I Cremona o al fax 0372/ Il percorso formativo è gratuito, ma l invio del presente modulo è condizione indispensabile ai fini della partecipazione Scadenza invio: 1 aprile 2008 IL SOTTOSCRITTO COGNOME... NOME.... VIA... CAP, CITTÀ E PROVINCIA... TELEFONO CELL CODICE FISCALE (dato richiesto per il rilascio dei crediti ECM)... ORDINE DEI VETERINARI DI... TESSERA N.... CHIEDE DI PARTECIPARE AI TRE GIORNI DEL PERCORSO FORMATIVO SOPRA INDICATO DATA FIRMA MODALITÀ DI ADESIONE Il corso è rivolto esclusivamente a medici veterinari. Possono partecipare medici veterinari da tutta Italia. Sono ammessi partecipanti da un minimo di 50 fino a un massimo di 100 presenze, con precedenza di iscrizione ai medici veterinari iscritti ad un ordine provinciale della Regione Lombardia. L invio del presente modulo, benché libero e gratuito, viene inteso quale effettiva dichiarazione di impegno alla partecipazione. In caso di sopravvenuta impossibilità a partecipare si prega di darne tempestiva comunicazione alla Segreteria organizzativa. Ciò al fine di agevolare gli organizzatori e i Colleghi eventualmente rimasti esclusi dalla partecipazione per esubero di richieste. Agli iscritti verrà inviata una comunicazione solo in caso di mancata accettazione. Ai fini del rilascio delle attestazioni previste e dei crediti ECM è necessaria la frequenza di tutti e tre i giorni previsti dal programma. PRIVACY Ai sensi del decreto legislativo 30 giugno 2003, n. 196 (G.U. 29 luglio 2003, Serie generale n. 174, Supplemento ordinario n. 123/L), il sottoscritto acconsente al trattamento dei dati sopra indicati, consapevole che l esecuzione dei servizi richiesti non può avere luogo senza le comunicazioni dei dati personali alla Società Organizzatrice dell Evento e/o ai soggetti a cui la stessa deve rivolgersi. FIRMA

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