Dal nostro orzo... le nostre birre

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Uberto Bertoni
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1 Dal nostro orzo... le nostre birre

Da passione e tradizione nasce in Friuli Venezia Giulia la

I fratelli Marco e Massimo Zorzettig, con alle spalle lunghe

microbirrifici con l intenzione di valorizzare i seminativi

base e circa 2 ettari di frumento per produrre la birra

Non a caso il birrificio è situato a San Pietro al Natisone:

incontaminata, molto importante per la qualità e la riuscita

Il birrificio è autonomo: l energia che viene usata per la

Le birre sono ad alta fermentazione e vengono lavorate con

avviene in botti di acciaio a temperatura rigorosamente

In bottiglia avviene la seconda fermentazione per la presa

visibile sempre un piccolissimo residuo di lieviti.

birre partendo da Nord con la classica bionda, virando ad

nera ed infine arrivando ad Ovest con l ambrata.

2 Da passione e tradizione nasce in Friuli Venezia Giulia la Birra Agricola Artigianale Gjulia. I fratelli Marco e Massimo Zorzettig, con alle spalle lunghe tradizioni vitivinicole, si affacciano al nuovo mondo dei microbirrifici con l intenzione di valorizzare i seminativi di proprietà: 14 ettari di orzo per la produzione del malto base e circa 2 ettari di frumento per produrre la birra bianca (weizen). Non a caso il birrificio è situato a San Pietro al Natisone: è lì che sgorga l acqua del Monte Mia, pura ed incontaminata, molto importante per la qualità e la riuscita della birra. Il birrificio è autonomo: l energia che viene usata per la produzione proviene direttamente da fonti rinnovabili. Le birre sono ad alta fermentazione e vengono lavorate con metodo artigianale, senza l uso di filtrazione e pastorizzazione. Dopo la prima fermentazione e la lenta maturazione, che avviene in botti di acciaio a temperatura rigorosamente controllata, la birra viene imbottigliata. In bottiglia avviene la seconda fermentazione per la presa di spuma, motivo per cui sul fondo delle bottiglie è visibile sempre un piccolissimo residuo di lieviti. Abbiamo scelto la rosa dei venti per identificare le nostre birre partendo da Nord con la classica bionda, virando ad Est con la weizen di frumento, proseguendo verso Sud con la nera ed infine arrivando ad Ovest con l ambrata. A queste si aggiungono le nostre due birre speciali: la Nostrana, prodotta con orzo e luppolo biologici e la Grecale, birra prodotta con l aggiunta di mosto di uva Picolit, punta di diamante del birrificio. Ci auguriamo che le nostre birre emozionino i vostri palati così come hanno emozionato noi nel produrle.

Nord Bionda Birra chiara ad alta fermentazione, dai morbidi sentori di malto e dalle note agrumate e floreali. Corpo leggero e profumi delicati ne fanno una birra ottima per tutte le occasioni.

Si abbina con quasi tutte le portate dal sapore non particolarmente pronunciato, crostacei, formaggi freschi, carni bianche.

3 Nord Bionda Birra chiara ad alta fermentazione, dai morbidi sentori di malto e dalle note agrumate e floreali. Corpo leggero e profumi delicati ne fanno una birra ottima per tutte le occasioni. Aspetto caratterizzato da una sorprendente limpidezza. è una birra fresca che si assapora a grandi sorsate, perchè i toni caldi e dolci del malto ben si equilibrano con l aroma del luppolo. Si abbina con quasi tutte le portate dal sapore non particolarmente pronunciato, crostacei, formaggi freschi, carni bianche. Est Bianca La nostra birra di frumento (weizen) è una birra ad alta fermentazione prodotta con una miscela di malti d orzo e di frumento. Dai profumi intensi, con particolarità aromatiche dovute all aggiunta di frumento. La schiuma è fine epersistente, il colore è giallo con riflessi mandarino. Sentori olfattivi eccezionalmente elevati prodotti da un particolare lievito usato. Gusto pieno ed appagante. è una birra complessa, ma nello stesso tempo elegante ed intrigante, che ben si sposa con piatti speziati, formaggi di media stagionatura e formaggi erborinati, zuppe; ottima anche con salumi. 5,5% vol C 6% vol C Con l acqua del Monte Mia il nostro orzo...

Sud Nera Birra forte ad alta fermentazione, dal colore scurissimo e dalla schiuma densa color cappuccino.

Corpo strutturato e vellutato. Su tutto predomina un gradevolissimo profumo di caffè ed un aroma intenso.

La nostra Sud è un ottima compagna di un buon libro nelle lunghe serate invernali.

4 Sud Nera Birra forte ad alta fermentazione, dal colore scurissimo e dalla schiuma densa color cappuccino. Questa birra colpisce l olfatto con una ricchezza di sentori che spaziano dal malto alla ciliegia sotto spirito, passando attraverso il caramello. Corpo strutturato e vellutato. Su tutto predomina un gradevolissimo profumo di caffè ed un aroma intenso. Abbinamento perfetto con selvaggina (cervo o cinghiale) oppure con pasticceria secca e dolci alle creme o cioccolato fondente. La nostra Sud è un ottima compagna di un buon libro nelle lunghe serate invernali. Ovest Ambrata Birra ambrata ad alta fermentazione dai toni caldi e dal gusto intenso e complesso, evidenziato da una sapiente nonchè meticolosa luppolatura, che ne esalta i ricchi profumi del sottobosco. La schiuma è setosa e persistente, dai riflessi ambrati. Da abbinare a carni rosse e grigliate, formaggi stagionati, selvaggina. 8% vol C 7% vol. 16, C... i luppoli selezionati dal Mastro Birraio ed il lievito...

Nostrana Bionda biologica novità 2014 Grecale edizione limitata Bionda con mosto di Picolit Birra chiara ad alta fermentazione prodotta con orzo e luppolo biologici.

In bocca si presenta delicata ed elegante, dai sentori quasi agrumati, schiuma cremosa e persistente, si abbina con antipasti crudi di pesce, primi piatti delicati, formaggi freschi.

Esce sul mercato una volta all anno, nel mese di novembre. Dal colore giallo oro intenso ha una schiuma persistente e vellutata.

5 Nostrana Bionda biologica novità 2014 Grecale edizione limitata Bionda con mosto di Picolit Birra chiara ad alta fermentazione prodotta con orzo e luppolo biologici. Riflessi giallo oro, ha un inebriante profumo di frutti tropicali. In bocca si presenta delicata ed elegante, dai sentori quasi agrumati, schiuma cremosa e persistente, si abbina con antipasti crudi di pesce, primi piatti delicati, formaggi freschi. Ottima anche da aperitivo. Birra bionda speciale ad alta fermentazione. Grecale è resa unica dall aggiunta di mosto di uva Picolit, vitigno nobile friulano. Esce sul mercato una volta all anno, nel mese di novembre. Dal colore giallo oro intenso ha una schiuma persistente e vellutata. All olfatto entra elegante ed allo stesso tempo intrigante con ricordo di confettura di albicocca, frutta matura ed un lontano sentore di fichi secchi. Ben si abbina a piatti saporiti, arrosto di maiale, coniglio in umido e formaggi stagionati. 5% vol C 10% vol C Orzo e luppolo biologici di nostra produzione... il nostro Picolit. Dal nobile vitigno friulano, una grande birra

6 Confezioni regalo Scatola di legno per 1 bottiglia da 1,5 lt Astuccio in cartone per 1 bottiglia da 1,5 lt Scatola in cartone contenente 4 bottiglie da 750 ml Cestino di legno contenente 4 bottiglie da 750 ml Cassetta di legno classica contenente 8 bottiglie da 330 ml Cassetta di legno da collezione contenente 5 bottiglie da 750 ml

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