all inclusive. preventivi mirati senza alcun vincolo.

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1 Gentili Sposi Crediamo che organizzare un evento sia una cosa importante, abbiamo così deciso di operare in modo mirato per rendere più facile ai futuri sposi la gestione della loro giornata pianificando anche il più piccoli dettagli, i quali crediamo creino la differenza, il tutto in esclusiva nella nostra Villa senza costi di affitto con una cucina completamente gestita ad interim. Dalla base delle nostre proposte redatte in collaborazione con Stefano, Chef e contitolare, verrà definito assieme agli sposi il menù proponendo ricette in relazione alla stagionalità ed alla reperibilità dei prodotti al fine di offrire il meglio del fresco di mercato e contenere la quotazione finale. Particolare attenzione viene rivolta ad ospiti con intolleranze o scelte alimentari personali. Stessa attenzione viene riservata ai bimbi per i quali verrà proposto un menu mirato oltre alla possibilità di avere, su richiesta, la disponibilità dei nostri simpatici baby-intrattenitori. Fisseremo un incontro durante il quale ascolteremo le indicazioni e le idee degli sposi per la definizione del menu, la scelta del tovagliato, le decorazioni floreali, la disposizione dei tavoli e delle tempistiche di servizio. Con il nostro pasticcere potrete determinare colori e sapori della vostra torta nuziale. Ne uscirà la proposta finale curata in ogni dettaglio per rendere indimenticabile questo giorno così importante. La quotazione concordata sarà senza sorprese all inclusive. Con un team di professionisti del settore wedding che vanno dall abito per gli sposi ai confetti e bomboniere, partecipazioni, musica ed altro ancora, organizziamo una giornata evento che si tiene ciclicamente presso la nostra struttura. Avrete la possibilità di richiedere direttamente ai nostri partner preventivi mirati senza alcun vincolo.

2 Menu Diamante 3 isole di antipasti a piacere servite in giardino Antipasto servito al tavolo Il risotto nel piatto adeguato ed a seguire la portata di pasta Secondo piatto di pesce Scelta dei sorbetti Secondo piatto di carne Gran buffet di frutta fresca Torta evento Caffè e liquori Menu Zaffiro 4 isole di antipasti a piacere servite in giardino stuzzichino in vetrina servito al tavolo Il risotto nel piatto adeguato ed a seguire la portata di pasta Secondo piatto di pesce o carne Gran buffet di frutta fresca Buffet di dolcezze Torta evento Caffè e liquori Menu Rubino 3 isole di antipasti a piacere servite in giardino Antipasto servito al tavolo Il risotto nel piatto adeguato ed a seguire la portata di pasta Secondo piatto di pesce o carne Gran buffet di frutta fresca Torta evento Caffè e liquori Confettata e caramellata

3 Scelta delle isole di antipasti Isola del pescatore Bellavista del nostro mare secondo il pescato Cappesante gratinate con le erbe di Provenza Molluschi al forno con il pan grattato Polpettine di pesce di scoglio in crosta di pane Crostacei al vapore sfiammati al momento dai nostri chef nel parco Salmone selvaggio al vapore porzionato a vista con maionese Spiedini di calamaro croccanti al profumo di timo Isola del casaro Parmigiano invecchiato 24 mesi scavato nella forma Composizione di bocconcini di latte con pomodori maturi e foglie di basilico Nocette di pecorino stagionato nel fieno Caciocavallo podolico di grotta Scamorze dolci ed affumicate Cannoli di ricotta e granella di nocciole Ravioli di provola affumicata con farcia di prosciutto Praline di formaggio in crosta di mandorle e burratina artigianale Isola dei salumi Il cosciotto di Parma tagliato al coltello Finissime di prosciutto crudo con perle di melone Speck del Tirolo con il pane casereccio Soppressata preparata artigianalmente Salsiccia dolce ed al peperoncino Capicollo agli aromi Pancetta steccata nel legno Salame crespone da tradizione lombarda Guanciale stagionato al pepe nero

4 Isola delle fritture Pasta cresciuta al timo Olive all ascolana Gran selezione di ortaggi di stagione e piccole verdure Mozzarelline in carrozza Piccoli panzarotti al pomodoro e formaggio in fusione Sfogliatine all acciuga Anelli di cipolla in doratura leggera Isola degli stuzzichini Torte rustiche secondo stagione, con ricotta e spinaci, con radicchio e pancetta, con patate e bitto Fantasia di spiedini di terra e di mare Pomodorini Pachino ripieni di tonno, capperi ed acciughe Varietà di focacce e pizzette margherita Piccola pasticceria salata Sfogliatine tiepide con i wurstel Vol au vent con crema di verdura Isola delle crudità di mare (da quotare a parte) Selezione di ostriche della Bretagna, fines de claire, fines binic, kys Scampi del mediterraneo e gambero rosso di Sanremo nel ghiaccio Mazzancolle dell Adriatico Tartare di tonno pinna gialla Salmone marinato all aneto Carpaccio di branzino con emulsione di limone

5 Alcune suggerimenti secondo stagione Antipasti Terrina di spigola, salmone ed erbette con olio di frantoio profumato alla vaniglia Insalata di gamberi, polipo e fagiolini con arachidi nel cestino di pane Piovra del Mediterraneo in guazzetto con patate di Oreno e cerfoglio fresco Gli affumicati dei nostri mari con brioches salata e riccioli di burro chiarificato Primi piatti pesce Risotto alle bollicine con tartare di tonno al profumo di lime Paccheri in salsa rossa di pesce di scoglio leggermente piccante Risotto ai profumi e sapori di mare da antica ricetta spezzina Pasta corta in salsa di asparagi, gamberi e tuorlo d uovo Primi piatti Risotto con porcini bagnati al sangiovese mantecato al formaggio di malga Caserecce ai colori di primavera con fiocchi di pecorino di grotta e speck Ravioli al ripieno di stagione con la loro salsa adeguata Riso croccante padellato con tagli di carne, ortaggi e una nota di zafferano Secondi patti pesce Parmigiana di pesce spada, pomodoro fresco e formaggio in fusione Filetto di pesce S. Pietro con crostacei nella loro riduzione Bianco di cernia in panatura aromatica su misticanze estive Arrotolato di branzino con patate e salsa al basilico Secondi di terra Millefoglie di vitello con lame di verdure e provola leggermente affumicata Filettino di manzo agli aromi con fili di carote croccanti e salsa all aceto balsamico Guancia di vitello a cottura lenta con funghi di campo in trifola e polenta al parmigiano Chateaubriand di maialino da latte fasciato al prosciutto crudo, patate novelle e il suo fondo di cottura ridotto

6 Per finire Gran buffet di frutta fresca Fragoloni, ananas banane, anguria, mango, papaya, melone, more, mirtilli, lamponi, pesche, ciliegie e kiwi serviti con panna montata espressa, cascata di cioccolato fuso, gelato di crema, di limone e cioccolato Alcuni prodotti stagionalmente non reperibili verranno sostituiti Buffet di dolcezze Gran selezione di pasticceria mignon,mousse al cioccolato bianco e fondente, latte in piedi all amaretto, panna cotta al cocco, bavaresi alla frutta di stagione, budino al cioccolato amaro, semifreddo alla vaniglia Confettata e caramellata 100g per persona Confetti artigianali da noi selezionati, presentati in cristalli con sacchettini e coni confetto classico alle mandorle di Avola, tenerezze allo champagne, all uva, al caffè, ai frutti di bosco, al fondente, al cocco ed alla ricotta e pere le caramelle per i bimbi, stringhe di liquirizia, marshmallows, le gommose Ed infine la torta in collaborazione con il nostro pasticcere

7 Proposte After-eight fino alle ore Soluzione A Quadrotti di pizza alle acciughe e focaccia ligure Soluzione B Degustazione di cioccolato classico ed aromatizzato Sigari e rum Soluzione C Quadrotti di pizza alle acciughe e focaccia ligure Il carrello della pasta, all arrabbiata, al pesto ed alla puttanesca Fantasia di pasticceria mignon Degustazione di cioccolato classico ed aromatizzato Croquembouche o torta evento

8 Proposte After-one fino alle ore Soluzione A Quadrotti di pizza alle acciughe e focaccia ligure Soluzione B Degustazione di cioccolato classico ed aromatizzato Selezione di sigari e rum

9 CONDIZIONI GENERALI BEVANDE Acqua gasata e naturale, bibite, vino bianco e rosso della nostra selezione sono inclusi senza limiti di quantità, flute di spumante secco e/o dolce con la torta nuziale. Il buffet dei liquori e digestivi viene allestito per la durata di servizio del caffè. TORTA La vostra preferenza in collaborazione con il nostro pasticcere di fiducia TOVAGLIATO E COPRISEDIA La scelta fra i differenti colori e tessuti di tovagliato e le vestine copri sedia sono inclusi FIORI E STAMPA MENU Sono inclusi centrotavola di fiori freschi da noi proposti, la stampa del menu su nostra carta intestata viene personalizzata con i nomi degli sposi e la data dell evento MUSICA E SIAE La musica di sottofondo in sala e nel parco durante la durata del pranzo è inclusa, per la musica dal vivo e ballo vi è il costo aggiuntivo della pratica SIAE BAMBINI I bambini verranno gestiti con un menu a loro rivolto oppure con ordinazione al momento in base al numero delle presenze. L addebito di quanto concordato o ordinato sarà basato sul reale consumo INTOLLERANZE ED ALLERGIE Durante la definizione del menù e dei posti a sedere è possibile segnalare eventuali ospiti con allergie ed intolleranze per i quali verrà preparato un menù mirato PRENOTAZIONE Alla conferma dell evento verrà richiesta la caparra pari al 10% del totale stimato sulla base del numero previsto di invitati. Ricordiamo che la sala è da considerarsi riservata in esclusiva ad un solo evento per il pranzo fino alle ore 20,00 e per la cena fino alle ore 01,00. La disponibilità oltre gli orari sopracitati dovrà essere richiesta a priori con servizio o costo aggiuntivo. DEFINIZIONE 30 giorni prima dell evento e previo appuntamento, verranno stabiliti il menu, la disposizione della sala, le decorazioni floreali ai tavoli, la quotazione finale per persona ed il numero aggiornato degli invitati. PROVA MENU A definizione avvenuta viene effettuata su richiesta la prova del menu stabilito, gratuita per i futuri sposi MINIMO GARANTITO Sette giorni prima dell evento verrà definito il numero minimo garantito come base per il conto finale che verrà saldato al termine dell evento previa deduzione della caparra versata QUOTAZIONI IVA INCLUSA Le quotazioni concordate durante l incontro di definizione saranno da considerarsi all inclusive.