INDICE. Indice. Introduzione. 1. Le piante officinali, i principi attivi e le attuali tecniche estrattive. 2. Scopo del lavoro

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Laura Napoli
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1 INDICE Indice Introduzione 1. Le piante officinali, i principi attivi e le attuali tecniche estrattive 2. Scopo del lavoro 3. Materiali e metodi 3.1. Le interviste La ricerca sul territorio Metodo d intervista 3.2. Gli antichi manoscritti Risultati e discussioni 1. Le piante officinali e l economia camuna 2. La filiera dell officinale 2.1. La raccolta 2.2. L essiccazione 2.3. L estrazione dei principi attivi 3. Atlante delle specie Fonetica vernacolare 3.1. Specie di maggior rilievo 2

2 3.1.1.CAPRIFOLIACEAE Sambuco (Sambucus nigra COMPOSITAE Achillea millefoglie (Achillea millefolium Artemisia (Artemisia vulgaris Assenzio (Artemisia absinthium Camomilla (Matricaria chamomila Farfara (Tussilago farfara CUPRESSACEAE Ginepro (Juniperus communis FAGACEAE Castagno (Castanea sativa Miller) IPERICACEAE Iperico (Hypericum perforatum JUGLANDACEAE Noce (Juglans regia LABIATAE Betonica (Stachys officinalis Trev.) Salvia (Salvia officinalis LILIACEAE Aglio (Allium sativum LINACEAE Lino (Linum usitatissimum MALVACEAE Malva (Malva sylvestris GENTIANACEAE Genziana (Gentiana lutea OLEACEAE Olivo (Olea europea 3

3 PINACEAE Abete (Picea excelsa(lamb.) Link) Larice (Larix decidua Miller) RUTACEAE Ruta (Ruta graveolens VITACEAE Vite (Vitis vinifera 3.2. Specie minori ADIANTHACEAE Capelvenere (Adiantum capillusveneris APOCYNACEAE Pervinca (Vinca minor ARACEAE Acoro (Acorus calamus BERBERIDACEAE Crespino (Berberis vulgaris BETULACEAE Betulla (Betulla alba L. o pendula Roth) BORAGINACEAE Borragine (Borrago officinalis CANNABACEAE Luppolo (Humulus lupulus CARIOPHYLLACEAE Garofani dei prati e pascoli (Dianthus ssp) Lacrime di Maria (Dianthus ssp) Silene (Silene vulgaris Moech) Stellaria (Stellaria media Cyr) 4

4 3.2.9.CHENOPODIACEAE Barbabietola (Beta vulgaris Spinacio selvatico (Chenopodium bonushenricus COMPOSITAE Achillea moscata (Achillea herba rota All) Arnica (Arnica montana Bardana (Arctium lappa L) Calendula (Calendula officinalis Carciofo (Cynara cardunculus Cardo santo (Silybum marianum Gaertn.) Cicoria (Cichorium intybus Erba carlina (Carlina acaulis Farfaraccio (Petasites officinalis Moench) Genepì (Artemisia glacialis L. e genepì Weber) Margheritina (Bellis perennis Partenio (Chrysanthemum parthenium Bernh.) Tarassaco (Taraxacum officinale Weber.) CRASSULACEAE Erba della Madonna (Sedum telephium Semprevivo (Sempervivum tectorum CRUCIFERAE Borsa del pastore (Capsella bursa-pastoris Medic.) Cavolo (Brassica oleracea Crescione (Nasturtium officinale R. Br.) Rafano maggiore (Raphanus raphanistrum Senape (Brassica nigra Koch.) CUCURBITACEAE Zucca (Cucurbita maxima Duch.) DIOSCOREACEAE Tamaro (Tamus communis 5

5 DRYOPTERIDACEAE Felce (Dryopteris filix-mas Roth.) EQUISETACEAE Coda cavallina (Equisetum arvense ERICACEAE Mirtillo (Vaccinium myrtillus Uva ursina (Arctostaphylos uva-ursi Spr.) Orzo (Hordeum vulgare Riso (Oryza sativa Segale (Secale cereale HAMAMELIDACEAE Amamelide (Hamamelis viginiana HIPPOCASTANACEAE Castagno d India o Ippocastano (Aesculus hippocastanum EUPHORBIACEAE Ricino (Ricinus communis FAGACEAE Quercia (Quercus robur L. e cerris GRAMINACEAE Crusca Frumento (Triticum aestivum Gramigna (Agropyrum repens P. B.) Granoturco (Zea mays LABIATAE Basilico (Ocimum basilicum Edera (Glechoma hederacea Lavanda (Lavandula spica L. ) Maggiorana (Origanum majorana Melissa (Melissa officinalis Menta piperita (Mentha piperita Origano (Origanum vulgare Rosmarino (Rosmarinus officinalis 6

6 Timo (Thymus vulgaris L. e serpyllum LAURACEAE Alloro (Laurus nobilis LEGUMINOSAE Carrubo (Ceratonia siliqua Erba medica (Medicago sativa Fagiolo (Phaseolus vulgaris Fava (Vicia faba Fieno greco (Trigonella foenum graecum Ginestra (Cytisus scoparius Liquirizia (Glycyrrhiza glabra Robinia (Robinia pseudo-acacia Tamarindo (Tamarindus indica LILIACEAE Cipolla (Allium cepa Pungitopo (Ruscus aculeatus LORANTHACEAE Vischio (Viscum album MALVACEAE Altea (Althaea officinalis MENYANTHACEAE Trifoglio fibrino (Menyanthes trifoliata MONIMIACEAE Boldo (Peumus boldus Molina) MORACEAE Fico (Ficus carica Gelso (Morus alba MYRTACEAE Eucalipto (Eucalyptus globulus Labill) NYNPHEACEAE Loto (Nymphaea lotus 7

7 OLEACEAE Frassino (Fraxinus excelsior PLANTAGINACEAE Piantaggine (Plantago major OPHIOGLOSSACEAE Erba lunaria (Botrychium lunaria Sw.) POACEAE Avena (Avena sativa OXALIDACEAE Acetosella (Oxalis acetosella PAPAVERACEAE Celidonia (Chelidonium majus Fumaria (Fumaria officinalis PARMELIDACEAE Lichene (Cetraria islandica L. Asch.) Muschio di larice (Parmelia ) PASSIFLORACEAE Passiflora (Passiflora incarnata PINACEAE Pino (Pinus sylvestris Pino mugo (Pinus mugo Turra) POLIPORACEAE Fungo agarico (Polyporus officinalis Fries) POLYGONACEAE Acetosa (Rumex acetosa Rabarbaro (Rheum palmatum Rabarbaro alpino o Romice (Rumex alpinus PRIMULACEAE Ciclamino (Cyclamen europaeum Primula (Primula officinalis Hill. e veris RANUNCULACEAE Adonide (Adonis annuus L. o vernalis Botton d oro (Trollius europeus 8

8 Ranuncolo di montagna (Ranunculus glacialis ROSACEAE Alchemilla (Alchemilla vulgaris Anserina (Potentilla anserina Asparago selvatico (Aruncus vulgaris Rafin) Biancospino (Crataegus oxyacantha Ciliegio (Prunus avium Fragola (Fragraria vesca Lauroceraso (Prunus laurocerasus Mandorlo (Prunus communis Arc.) Melo (Malus domestica Borkh.) Olmaria (Spirea ulmaria Rosa (Rosa ssp) Rosa canina (Rosa canina Rovo (Robus fruticosus Tormentilla (Potentilla tormentilla Necker) RUBIACEAE Caffè (Coffea arabica China (Cinchona succirubra Pavon o pubescens Vahl) RUTACEAE Limone (Citrus limon SALICACEAE Salice (Salix ssp) SASSIFRAGACEAE Ribes nero (Ribes nigrum L. ) SCROPHULARIACEAE Erba scofularia (Scrophularia nodosa SOLANACEAE Patata (Solanum tuberosum Peperone (Capsicum annuum Tabacco (Nicotina tabacum 9

9 THEACEAE Tè (Camelia sinensis TILIACEAE Tiglio (Tilia platyphyllos Scop.) UMBELLIFERAE Anice (Pimpinella anisum Cumino dei prati (Carum carvi Finocchio (Foeniculum vulgare Mill.) Pastinaca (Pastinaca sativa Prezzemolo (Petroselium sativum Hoffm) Sedano (Apium graveolens URTICACEAE Ortica (Urtica dioica VALERIANACEAE Valeriana (Valeriana officinalis VERBENACEAE Verbena (Verbena officinalis VIOLACEAE Viola (Viola tricolor 3.3 Piante delle streghe SCROPHULARIACEAE Digitale (Digitalis lutea L. e grandiflora Giusquiamo (Hyoscyamus niger SOLANACEAE Belladonna (Atropa belladonna Mandragora (Mandragora officinarium 10

10 TAXACEAE Tasso (Taxus baccata UMBELLIFERAE Cicuta (Conium maculatum 4. Discussione Appendice: 1. Ricette e racconti sulle piante 1.1. Specie di maggior rilievo 1.2. Specie minori 2. Motteggi e leggende vari 2.1 Motteggi 2.2 Leggende 3. Elenco delle essenze Bibliografia Ringraziamenti Tabelle Riassuntive 11

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