FESTIVAL DEL RISO settembre 2015

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1 FESTIVAL DEL RISO settembre 2015 Antico opificio La Brilla e Parco Giuseppe Del Soldato Loc. Quiesa Massarosa (LU) Nei giorni settembre l area della Porta del Parco presso la Brilla di Massarosa diventerà un punto d incontro per esposizioni, assaggi, cooking show, workshop legati al tema del riso con la possibilità di cenare presso lo spazio allestito della sagra con piatti rielaborati della tradizione del territorio con la collaborazione delle associazioni locali di Quiesa (Misericordia e Fratres) e dell Unione regionale Cuochi della Toscana e dei produttori Coldiretti. Il Festival alla sua edizione zero, costituirà anche il momento per delineare prospettive di recupero di una possibile nuova produzione del riso sul territorio del lago con il confronto dei soggetti istituzionali ( Comune di Massarosa ed Ente Parco regionale Migliarino San Rossore e Massaciuccoli, ma non solo) e degli esperti del settore. I visitatori potranno inoltre usufruire della visita del lago con la motonave Burlamacca per scoprire i luoghi e le storie legate al riso che è stato per secoli una delle principali risorse del territorio. L ingresso agli eventi presso La Brilla è libero. Per informazioni: info@cittainfinite.eu

2 Programma della manifestazione La Brilla Parco Giuseppe Del Soldato e sul territorio VENERDI 18 SETTEMBRE Ore 16,00: Apertura della manifestazione a La Brilla con la presenza delle autorità istituzionali Ore 16,30-19,00: Convegno Riso 2.0 : Una Risorsa Infinita, a cura dell Unione regionale Cuochi della Toscana (URCT) Federazione italiana Cuochi (FIC) con l intervento di chef ed esperti per affrontare il tema dell utilizzo del riso in cucina e sulle sue qualità. Al termine del convegno assaggio di arancini siciliani Ore 17,00-19,00: Attività didattica per i giovani per la conoscenza del riso a cura del Giardino di Manipura Ore 19,00-24,00: Apertura dello spazio ristorativo nel Parco Giuseppe Del Soldato con menu dedicato al riso e rielaborazione di piatti della tradizione con la collaborazione dell Unione regionale cuochi della Toscana a cura della Misericordia Quiesa e Donatori Fratres Quiesa* SABATO 18 SETTEMBRE Ore 16,00-23,30: All interno de La Brilla, esposizione di produttori del territorio con assaggi e vendita diretta del prodotto ( formaggi, salumi, confetture, olio) e assaggio vini con bicchiere a noleggio. A cura di Coldiretti.

3 Ore 16,00-19,00: Cooking Show a cura di URCT FIC con dimostrazione pratica e piccolo assaggio delle varietà di riso e ricette inerenti Ore 17,00-18,30: Sala convegni de La Brilla presentazione di immagini e storie legate alla lavorazione del riso nel padule di Massaciuccoli. Ore 19,00-24,00: Parco Giuseppe Del Soldato; spazio ristorazione con menu dedicato al riso e rielaborazione di piatti della tradizione con la collaborazione dell Unione regionale Cuochi della Toscana. A cura della Misericordia Quiesa e Donatori Fratres Quiesa* DOMENICA 20 SETTEMBRE Ore 16,00-23,30: All interno de La Brilla, esposizione di produttori del territorio con assaggi e vendita diretta del prodotto ( formaggi, salumi, confetture, olio) e assaggio vini con bicchiere a noleggio. A cura di Coldiretti Ore 17,00-19,00: Cooking Show a cura di URCT FIC con dimostrazione pratica e piccolo assaggio delle varietà di riso e ricette inerenti Ore 17,00-19,00: Attività didattica per i giovani per la conoscenza del riso. A cura del Giardino di Manipura. Ore 16,30-17,30: Presentazione di contest letterari, fotografici e delle arti visive dal titolo Riso rosso di Massarosa rivolto ai giovani con la partecipazione degli istituti scolastici del territorio. I contest si svilupperanno nel corso dell anno vedranno la loro conclusione e premiazione nella prossima edizione del Festival del riso Ore 17,30-19,30: Workshop: Il riso rosso di Massarosa tra passato e futuro, a cura di Coldiretti con la partecipazione dell Ente Parco regionale di San Rossore, Migliarino e Massaciuccoli ed altri protagonisti istituzionali del territorio.

4 Il workshop sarà preceduto dalla consegna di riconoscimenti a personalità del settore. Ore 19,00-24,00: Parco Giuseppe Del Soldato; spazio ristorazione con menu dedicato al riso e rielaborazione di piatti della tradizione con la collaborazione dell Unione regionale Cuochi della Toscana. A cura della Misericordia Quiesa e Donatori Fratres Quiesa* Altre attività SABATO e DOMENICA Ore ,30: I canali d acqua del riso, esplorazione sul lago con la motonave Burlamacca. Partenza dal Porticciolo di Massaciuccoli / La luna sul lago. Il tour permetterà di riscoprire i luoghi e le storie legate al riso con la prospettiva dello scenario del lago. Biglietto a bordo. *L UNIONE REGIONALE CUOCHI DELLA TOSCANA HA IDEATO QUESTE TRE RICETTE CON I TRE TIPI DI RISO PER IL FESTIVAL DEL RISO ALLA BRILLA IL 18\19\20 SETTEMBRE RISO SUPERFINO ( ORIGINE BRILLA ERA ROSSO ) IL RISOTTO ANTICA BRILLA salsiccia fresca fiori di zucca e zucchine pecorino di Massarosa brodo di carne cipolla bianca burro basilico fresco e prezzemolo

5 sale e pepe q.b. olio extra vergine di oliva vino bianco IL RISOTTO ALLA MODA DEL MAESTRO bietola in foglie anatra muta pancetta scalogno o cipolla aglio parmigiano grattugiato brodo vegetale olio extravergine vino rosso sale e pepe IL RISOTTO ALLA PADULARA olive nere denocciolate muggine fresco salvia in foglie origano pomodoro fresco cipolla burro olio extra vergine vino bianco sale e pepe