Turiismo Toscano. Area Bar. Area Cucina

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1 Turismo Toscano Turismo Toscano è il nome dell offerta formativa che Soc.coop Aforisma ha costruito per le imprese del settore turismo che intendono aggiornare e migliorare le competenze del proprio personale tramite specifici percorsi formativi La nostra offerta, strutturata avvalendosi di professionisti del settore e correlata da una analisi dei fabbisogni formativi sul territorio, comprende 5 macro aree: Area sala Area piani L offerta formativa si struttura in 4 corsi a scelta: - Professione Barman - Gestire ed organizzare un banco aperitivo - Caffetteria - Bar manager L offerta formativa nel settore turismo. Area sala Area piani Turiismo Toscano L offerta formativa si struttura in 6 corsi a scelta - Valorizzare la cucina locale - Organizzare la ristorazione - Cucina per celiaci - Food and beverage manager - Il calcolo del food cost - Gestire ed organizzare il buffet

2 Area sala L offerta formativa si struttura in 5 corsi a scelta - Gestione ed organizzazione della sala - Allestire il buffet - Il vino: tecniche di degustazione ed abbinamento - Tecniche di sala/banqueting - Il servizio colazione L offerta formativa si struttura in 8 corsi a scelta - Il marketing e web marketing - Social network e brand reputation - Comunicazione e gestione con il cliente - La psicologia del turista - L addetto al ricevimento - Revenue management - Front office e tecniche di accoglienza - Conoscere le lingue straniere Area Piani L offerta formativa si struttura in 4 corsi a scelta - Tecniche di rifacimento delle camere - Il lavoro della cameriera ai piani - Il ruolo ed i compiti della governante - Organizzare spazio tempi e strumenti di lavoro Inoltre i nostri seminari

3 L immagine coordinata dell'albergo: distinguersi, creando il proprio stile In cosa consiste lo stile di un hotel? In ogni sua espressione, scritta e non: logo, colori, font, sito, mail, carta intestata, ma anche divise, accoglienza, arredi. Tutto insomma racconta l albergo e la sua ospitalità. Più un hotel riesce ad offrire un immagine di sé chiara e coerente, più emerge dall omologazione, permettendo ai clienti di riconoscerlo e sceglierlo. Cos è e come si costruisce l immagine di un albergo Immagine coordinata dell albergo Identificazione della proprietà e dello staff con l immagine dell albergo I clienti si riconoscono nell immagine trasmessa e si identificano in uno stile Esempi di successo La bassa stagione: da problema a opportunità Questo corso è utile perché Sempre di più i turisti preferiscono la bassa stagione per godere di un soggiorno in pieno relax al miglior prezzo. Spesso però i servizi non sono adeguati a soddisfare le esigenze di chi viaggia in questi periodi dell anno. L obiettivo del seminario è fornire agli operatori indicazioni e strumenti operativi per valorizzare i periodi di bassa stagione, trovare e fidelizzare i clienti che viaggiano in questi periodi per garantirne il ritorno, sfruttando anche nuove e diverse nicchie di mercato. Quali e quanti sono i periodi di bassa stagione Bassa stagione: è un problema di prodotto o di promozione? Differenziazione: elemento essenziale per la promozione Come sfruttare al meglio la bassa stagione Farsi conoscere per farsi visitare: comunicare per emergere

4 Comunicazione emotiva: scrivere per lasciare il segno Questo seminario è utile perché Saper scrivere, risultare credibili, farsi ricordare: ecco gli obiettivi di chi, all interno dell hotel, si occupa di comunicazione scritta rivolta alla clientela. Ma come si realizzano testi efficaci, che siano mail, newsletter o siti? Quali sono le regole, i segreti per una comunicazione vincente? Il seminario vi aiuterà a scoprirlo e ad affinare le vostre conoscenze, per un approccio più efficace e, perché no, anche divertente La comunicazione è in continua evoluzione L importanza di scrivere correttamente L alberghese, se lo riconosci lo eviti Scrivere online: i peccati da non commettere Scrivere è come scolpire, impariamo a togliere! Esempi pratici, positivi e negativi, da cui attingere Il breakfast Questo seminario è utile perché Il ruolo del breakfista e la creazione di prodotti freschi just in time sono garanzia di un servizio breakfast di successo che conquisterà i vostri ospiti e lascerà in loro un ottimo ricordo di voi, grazie a un cameriere che sia uno specialista delle colazioni, in grado di preparare prodotti freschi da servire direttamente in sala durante il servizio. I vantaggi del buffet Consigli per il display Alimenti e prodotti raccomandati Set up della sala La figura del breakfista Le ricette semplici e veloci: dimostrazione pratica di realizzazione di colazioni just in time Una simulazione di servizio in sala della nuova figura Tutto questo in: 8 ore

5 E utile sapere che Ogni percorso formativo è finanziabile tramite i fondi interprofessionali La formazione avverrà presso la tua sede di lavoro e potrai usufruire di 12 mesi di tempo Puoi scegliere i corsi sulla base delle tue esigenze Puoi essere anche tu il formatore