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3 1 Questa sera a cena da... Come partecipare. Ciascun ristoratore ha scelto i giorni della settimana, dal lunedì al venerdì, in cui proporre a cena i menu dell iniziativa per il periodo di luglio Invitiamo quindi a leggere attentamente la scheda di ciascun ristorante per verificarne la corrispondenza con la prenotazione. É necessario prenotarsi telefonicamente citando chiaramente di voler partecipare all iniziativa Questa sera a cena da e chiedere l orario del servizio serale. La prenotazione è vincolante per il cliente che se ne assume le conseguenze derivanti da una mancata e tempestiva disdetta. Il carattere promozionale dell iniziativa non consente di praticare sconti per bambini, salvo preventivo accordo con il ristoratore. Il prezzo indicato è comprensivo di coperto e servizio; il prezzo di vino ed acqua, tranne in rari casi, è escluso.

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5 Cucina della tradizione, dialettale, della nonna, dai sapori antichi sono tanti i modi per raccontare la tipicità di una ristorazione attenta alle usanze, all utilizzazione dei prodotti del territorio, ma anche alla ricerca sapiente di ingredienti naturali di antica memoria. É questo il senso profondo della iniziativa Questa sera a cena da voluta dalla Confcommercio e dalla Associazione Ristoratori di Pesaro e Urbino per valorizzare la ristorazione della nostra provincia attraverso il recupero di piatti, menù e tradizioni locali, utilizzando i prodotti della nostra terra con lo scopo di ritrovare il gusto dello stare a tavola con amici e parenti. Tutto ciò offrendo un menù dal prezzo prefissato singolarmente da ogni esercente: composizione del menù e prezzo lasciato alla libera scelta dunque ma sicuramente allettanti sia per l offerta proposta che per il costo. Di interesse per lo sviluppo della conoscenza delle nostre produzioni è l obbligo per i ristoranti partecipanti di proporre vini esclusivamente della nostra provincia. 3

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7 Questa sera a cena da... 5 La Confcommercio e l Associazione Ristoratori di Pesaro e Urbino, con la collaborazione della Camera di Commercio, hanno promosso questa nuova iniziativa di valorizzazione e promozione della nostra ristorazione, dei prodotti tipici e dei piatti della nostra migliore tradizione enogastronomica. Il ristorante è l elemento insostituibile della vita delle nostre città: svolge, oltre alla evidente funzione economica, un ruolo culturale e sociale. È luogo di vita, di incontro e non solo di luogo dedicato all alimentazione!!! Il cibo, del resto, accompagna molti aspetti della nostra vita. Non c è momento importante della vita in cui non sia di rito consumare cibo insieme. Inoltre, quello che caratterizza una terra ed un popolo, è anche la sua tradizione culturale e le abitudini alimentari. Assaggiare un cibo è quindi anche un modo di conoscere una cultura. Il cibo è, quindi, condivisione e simbolo oltre che una manifestazione di complicità. Complicità anche sociale: una pizza fra ragazzini squattrinati, il ristorante di lusso per una cena di lavoro Ecco, quindi, il senso di Questa sera a cena da : riappropriarsi del piacere, del gusto, di trascorrere una serata al ristorante con famiglia o amici, approfittando di menù a prezzo promozionale che ci ricordano la nostra tradizione culinaria e la nostra storia. Perché ogni volta che affrontiamo un alimento dobbiamo ricordarci che non è solo frutto dell agricoltura e della manipolazione dell uomo ma anche di elaborazione culturale di secoli di storia. Angelo Serra Presidente Confcommercio Pesaro e Urbino Amerigo Varotti Direttore Confcommercio Pesaro e Urbino Alceo Rapa Presidente Associazione Ristoratori

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9 Questa sera a cena da... 7 Il territorio e le specialità Raramente accade che una provincia possa disporre di un offerta ghiotta e così ampia di prodotti enogastronomici. L esempio più eclatante è quello del tartufo riconosciuto nelle fiere di Sant Agata Feltria, Sant Angelo in Vado ed Acqualagna. Proprio i tartufi sono uno degli argomenti usati in cucina da Gioacchino Rossini, grande gourmet oltre che grande compositore, a cui alcuni ristoranti della costa hanno dedicato un estroso menù, armonico incontro tra due prodotti opposti e intriganti se felicemente accostati: il pesce e il tartufo. Di fianco ai tartufi, i funghi, anche questi presenti in abbondanza e un po in tutte le varietà lungo tutto l arco appenninico. Il Diamante della terra, come è stato ribattezzato, si trova invece nel Montefeltro: qui si produce il celebre formaggio di fossa Ambra di Talamello, maturato nelle fosse lasciate in eredità dai Malatesta nei palazzi signorili, dove per centinaia di anni i proprietari hanno riposto i loro cibi per una migliore conservazione. Esistono anche ottime qualità di pecorini in fossa a Cartoceto ed Acqualagna, più delicati ma ugualmente piacevoli. Un altro formaggio ha conquistato palati nobili: la casciotta di Urbino, vera e propria passione di Michelangelo Urbino 2. Formaggio di fossa di Talamello 3. Il prosciutto di Carpegna 4. Il compositore Gioacchino Rossini 5. Il tartufo bianco

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11 Questa sera a cena da Il Montefeltro offre invece una varietà di carne sicura ed eccellente, la razza Marchigiana e il rinomato prosciutto di Carpegna mentre l olio extravergine di fattoria ha nella zona di Cartoceto fino a Piagge un territorio molto vocato fin dai secoli passati. Tra i vini Sangiovese dei Colli Pesaresi e Bianchello del Metauro, hanno raggiunto alti livelli di qualità, così come il Rosso Pergola. Il pesce è invece l argomento quotidiano della cucina pesarese e fanese: Pesaro ha un forte legame con i piatti della tradizione come i cappelletti, tortellini serviti in brodo, le triglie al prosciutto, il coniglio in porchetta mentre il brodetto di pesce è piatto tipico della vicina Fano, città questa dove la cucina del pesce viene esaltata anche da calamaretti e sarde a scottadito, cioé alla griglia, dai lumachini di mare e dai garagoi della vicina Marotta. Nell entroterra poi si trovano norcinerie che danno prelibati salumi. A questi e ad altri prodotti del territorio si ispira una cucina semplice e saporita e soprattutto di eccezionale varietà. Liberamente tratto dal sito della Provinciale di Pesaro e Urbino 1. Il brodetto di pesce di Fano 2. Campi coltivati in estate 3. Il vino Sangiovese dei Colli Pesaresi 4. L olio extravergine dop di Cartoceto

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13 11 Indice dei ristoranti Cagli Le Fontane p. 14 martedì e mercoledì Cantiano Tenetra p. 15 mercoledì e giovedì Fano Da Tano p. 16 mercoledì e giovedì Oasi p. 17 giovedì e venerdì Gabicce Mare Osteria della Miseria p. 18 martedì Gradara Taverna del Luppolo p. 19 lunedì e giovedì Mombaroccio Centro di degustazione La Coppa p. 20 mercoledì e venerdì Pesaro Alceo p. 22 mercoledì e giovedì Da Sante p. 23 martedì e giovedì Grotta di Barbarossa p. 24 martedì e giovedì Il Cantuccio di Leo p. 25 giovedì e venerdì Il Commodoro p. 26 martedì e giovedì Osteria da Fofo p. 27 martedì e giovedì Taverna del Pescatore p. 28 lunedì e giovedì Trattoria Da Sabrina p. 29 lunedì e venerdì Piobbico Il Burchio p. 30 martedì e venerdì Sassofeltrio Savioli p. 31 martedì e giovedì Pergola Il Gatto e la Volpe p. 21 martedì e giovedì

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15 I Ristoranti di Questa sera a cena da... 13

16 14 Cagli Le Fontane martedì e mercoledì prenotazione obbligatoria Strada Cagli-Pergola, 126/A Tel info@le-fontane.com Menù Salumi casalinghi con crescia cotta alla brace Maltagliati o cresc taièt con ceci e rosmarino Piccione al vino rosso marchigiano Patate arrosto Bostrengo Prezzo Vini 20,00 escluso bevande Vernaculum, Levante bianco 10,00 la bottiglia 2,50 il bicchiere

17 Cantiano Tenetra 15 giovedì e venerdì prenotazione consigliata Piazzale Bartolucci, 14 Tel info@tenetra.it Menù Carpaccio di marchigiana con amarene Frittatine, crostine, arista in crosta Crostini al tartufo nero Passatelli ai gamberi di fiume o pappardelle verdi pomodorini, asparagi e pancetta o tagliatelle agli spignoli Stracotto di puledro del Catria o tacchinella con fonduta e tartufo nero o straccetti di vitello con porcini Radicchio al forno, patate arrosto, gratinati, carpaccio zucchine Panna cotta o gelato alle amarene di Cantiano Caffè Prezzo Vini 19,00 escluso bevande 8,00 in bottiglia 5,00 sfuso al litro 1,50 il bicchiere

18 16 Fano Da Tano mercoledì e giovedì prenotazione obbligatoria Via del Moletto, 10 Tel info@datano.it Menù Canocchie in panzanella con olio al prezzemolo Malfatti ceci e vongole Fritto di paranza Insalata di stagione Semifreddo al croccante Caffè Prezzo Vini 33,00 escluso bevande Bianchello del Metauro 10,00 la bottiglia 3,00 il bicchiere

19 Fano Oasi 17 giovedì e venerdì prenotazione consigliata Via Stelle di Mare, 10 Torrette di Fano Tel hoteloasi@live.it Menù Alici marinate su letto di rucola croccante Tagliatelle al farro con sogliola, zucchine e gambero imperiale Gnocchi di patate con vongole veraci e scaglie di pecorino Rombo alla moda di nonna Maria (sautè) Patate prezzemolate Pesche di Montelabbate al vino Prezzo Vini 29,50 escluso bevande Bianchello del Metauro doc 10,00 la bottiglia 6,00 sfuso al litro

20 18 Gabicce Mare Osteria della Miseria martedì prenotazione consigliata Via dei Mandorli, 2 Gabicce Monte Tel info@osteriadellamiseria.it Menù Salumi marchigiani Strozzapreti salsiccia e piselli Grigliata mista Contorni a scelta Dessert a scelta Caffè Prezzo Vini 25,00 escluso bevande 12,00 in bottiglia 8,00 sfuso al litro 3,00 il bicchiere

21 Gradara Taverna del Luppolo 19 lunedì e giovedì prenotazione obbligatoria Via Monte delle Bugie, sn Cell info@tavernadelluppolo.it Menù Spiedone della Taverna: 300 grammi di carne di manzo allo spiedo cotta alla brace, servita con bruschetta, contorni e verdura alla griglia Cocomero o melone a scelta Caffè Prezzo Vini 16,00 escluso bevande Sangiovese e Trebbiano La Morciola 8,00 sfuso al litro 4,00 ½ litro 2,50 ¼ litro 1,50 il bicchiere

22 20 Mombaroccio La Coppa mercoledì e venerdì prenotazione consigliata Via Pavisa, 10 Tel Cell info@ristorantelacoppa.it Menù Carpaccio di marchigiana con pendolini e rucola Prosciutto di Carpegna con piadina Degustazione di formaggi di Pecora Azienda agricola Monte San Giovanni con marmellate fatte in casa Tagliatelle al matterello al ragù Passatelli alle verdure Maialino da latte al forno con patate e pomodori gratinati Tiramisù con ricotta fresca Prezzo Vini 23,00 escluso bevande Vini dell Azienda Agraria Fiorini 10,00 la bottiglia 5,00 il bicchiere

23 Pergola Il Gatto e la Volpe 21 martedì e giovedì prenotazione consigliata Via fraz. Montevecchio, sn Tel info@ristoranteilgattoelavolpe.com Menù Salumi dell Accademia del salame storico di Fabriano con formaggi marchigiani e pizza bianca (fornarina) Guardiano del farro: gnocchi al farro integrale e casciotta di Urbino (piatto vincitore concorso enogastronomico Farro Fest di San Lorenzo in Campo 2009) Agnello alla griglia (provenienza Provincia di Pesaro e Urbino) Cipolline all aceto balsamico saltate in padella La dolcezza della mamma (piatto vincitore concorso Farro Fest di San Lorenzo in Campo 2010) Prezzo Vini 25,00 escluso bevande Pergola doc Montalfojo 11,00 la bottiglia Colli Pesaresi doc Sangiovese Mancini 12,00 la bottiglia Bianchello del Metauro doc Guerrieri 6,00 la bottiglia

24 22 Pesaro Alceo mercoledì e giovedì prenotazione obbligatoria Strada Panoramica Ardizio, 121 Tel info@ristorantealceo.it Menù Insalatina tiepida di calamari e totani con misticanza e crudaiola di pomodoro fresco e basilico Zuppetta dell Adriatico Passatelli con pesce o tagliolini ai piccoli crostacei Soaso al forno con verdure o frittura di stagione Insalata fantasia Gelato artigianale o sorbetto Caffè Prezzo Vini 35,00 escluso bevande Bianchello del Metauro 12,00 la bottiglia 4,00 il bicchiere

25 Pesaro Da Sante 23 martedì e giovedì prenotazione consigliata Via Bovio, 27 Tel info@trattoriadasante.com Menù Bis di primi: strozzapreti ai crostacei e mezzemaniche al granchio Spiedini e frittura di paranza Contorni di stagione Sorbetto Caffè Prezzo Vini 18,00 escluso bevande Verdicchio, Bianchello del Metauro 9,00 la bottiglia 5,00 sfuso al litro 3,00 il bicchiere

26 24 Pesaro Grotta di Barbarossa martedì e giovedì prenotazione consigliata Via San Giovanni, 4 - Candelara Tel info@grottadibarbarossa.com Menù Crema di pane fredda al profumo d estate Insalata di petto di faraona con salsa di agresto Coniglio ripieno alle erbette aromatiche all olio di Cartoceto dop Torta di melone con mousse alla frutta Prezzo Vini 25,00 escluso bevande Bianchello del Metauro doc Rocho Azienda Agraria Lucarelli 11,00 la bottiglia Colli Pesaresi Sangiovese doc Fattoria Mancini 13,50 la bottiglia

27 Pesaro Il Cantuccio di Leo 25 giovedì e venerdì prenotazione obbligatoria Via Perfetti, 18 Tel ristoranteilcantuccio@teletu.it Menù Polenta con cozze di Gabicce Tagliolini con le vongole in crema di ceci Calamari ripieni al forno Zucchine grigliate Semifreddo alle fragole Prezzo Vini 22,00 escluso bevande Bianchello del Metauro San Cesareo Cantine Morelli 9,00 la bottiglia 3,00 il bicchiere

28 26 Pesaro Il Commodoro martedì e giovedì prenotazione obbligatoria Viale Trieste, 269 Tel info@ilcommodoro.com Menù Antipasti del mare dell Adriatico Maccheroncini alle canocchie Grigliata dell Adriatico Pinzimonio Dolcetti casalinghi Caffè Prezzo Vini 25,00 escluso bevande Bianchello del Metauro 10,00 la bottiglia 2,50 il bicchiere

29 Pesaro Osteria da Fofo 27 martedì e giovedì prenotazione obbligatoria Strada Borgo Santa Lucia, 60 Candelara Tel enricococciolo@hotmail.it Menù Crostini alle sarde Insalata di mare Pescato del giorno in porchetta Pepata di cozze del San Bartolo Sardoncini arrosto segreto Tagliatelle con ragù di pesce bianco con pomodoro fresco Brodetto alla fanese con bruschetta Pane, spianata, grissini di produzione propria Semifreddini a fantasia dello chef Caffè Prezzo Vini 28,00 escluso bevande Bianco di Remo igt Azienda vinicola Rondella di S.Maria dell Arzilla 9,00 la bottiglia Fresco di Viglia frizzante 7,50 sfuso al litro, 4,00 ½ litro, 3,00 ¼ litro

30 28 Pesaro Taverna del Pescatore lunedì e giovedì prenotazione consigliata Via Borgata Casteldimezzo, 23 Tel mbaffoni@tin.it Menù Insalatina di seppia, calamari e gamberi con grana e funghi Molluschi gratinati Passatelli asciutti al sugo di pesce Grigliata mista Insalata mista Dolci della casa Caffè Prezzo Vini 42,00 escluso bevande Bianchello del Metauro doc Guerrieri, Roncaglia Fattoria Mancini 12,00 la bottiglia 3,50 il bicchiere

31 Pesaro Trattoria Da Sabrina 29 lunedì e venerdì prenotazione consigliata Strada Fornace Vecchia, 69 (uscita Autostrada) Cell Menù Antipasto rustico Lasagnetta al forno o tagliatelle alla contadina Arrosto di tacchino Insalata Caffè Prezzo 22,00 incluso ¼ di vino a persona

32 30 Piobbico Il Burchio martedì e venerdì prenotazione consigliata Via Garibaldi, 22 Tel burchio.piobbico@libero.it Menù Coratella d agnello Insalatina con fagioli cannellini, radicchio e mozzarella di bufala Crostino al tartufo nero estivo Spaghetti alla carbonara con tartufo nero estivo Gnocchi con funghi galletti nostrani Pollo in fricot Cotoletta d agnello Contorni di stagione Dolci misti del borgo Prezzo Vini 20,00 escluso bevande Bianchello, Sangiovese doc Fiorini 8,00 la bottiglia 6,00 sfuso al litro 1,50 il bicchiere

33 Sassofeltrio Savioli 31 martedì e giovedì prenotazione consigliata Via A. Battelli, 13 Tel info@ristorantesavioli.it Menù Insalatina di spinaci novelli Tagliere di salumi misti del Montefeltro Frittata campagnola Giardiniera con verdure dell orto all agrodolce Ravioli di verdure al tartufo nero Grigliata mista ai ferri: castrato, salsicce, spiedini, costine Patate fritte Insalata mista di stagione Creme brulè Prezzo Vini 17,00 escluso bevande Bianchello del Metauro, Sangiovese 8,00 la bottiglia 5,00 sfuso al litro

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36 SuperFlash. La carta che si crede una banca. Il canone annuo è di 9,90 Puoi ricevere o disporre bonifici, e accreditare lo stipendio Puoi utilizzarla in Italia e all estero Prelevi gratuitamente presso i nostri sportelli automatici Acquisti online con la massima sicurezza Banca del gruppo Messaggio Pubblicitario con finalità promozionale. Per le condizioni contrattuali della Carta SuperFlash e dei Servizi via internet consultare i Fogli Informativi disponibili presso le Filiali e sui siti internet delle Banche del Gruppo Intesa Sanpaolo che collocano la Carta.

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38 Iniziativa a cura di Confcommercio Pesaro e Urbino Associazione Ristoratori Pesaro e Urbino Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura Pesaro e Urbino Direzione Amerigo Varotti Testi Marco Arzeni Progetto e impaginazione exnovo - pesaro Stampa Grapho5 Referenze fotografiche Cooperativa Albergatori di Fano; Servizio Turismo della Provincia di Pesaro e Urbino; Giampiero Bianchi

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