PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C. : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% FORMA DI ALLEVAMENTO : cordone speronato basso

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1 PINOT GRIGIO : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% : in bianco, solo acciaio NOTE GUSTATIVE : colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo elegante di frutta matura, fiori di campo e fieno secco. In bocca è sapido, armonico e persistente. La vibrante acidità e la pienezza al sorso lo rendono un vino molto caratteristico del terroir in cui maturano le sue uve. : adatto sia per antipasti sia per piatti più importanti, ben accompagna preparazioni come pesce al forno o alla griglia, minestre e carni bianche. TEMPERATURA DI SERVIZIO : 8-10 C

2 CHARDONNAY : marnoso arenaceo UVE : Chardonnay 100% : in bianco, solo acciaio NOTE GUSTATIVE : colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Profumo elegante e armonico di frutta esotica, fiori gialli e crosta di pane. In bocca è morbido ma bilanciato da un deciso nerbo acido che lo rende persistente e armonico nel retrogusto. : adatto per antipasti di pesce e primi, specie risotti, non stona in abbinamento con carni bianche delicate. TEMPERATURA DI SERVIZIO : C

3 SAUVIGNON : marnoso arenaceo UVE : Sauvignon 100% : in bianco, solo acciaio NOTE GUSTATIVE : colore giallo paglierino brillante. Profumo varietale con note di ortica, agrumi, foglia di pomodoro e gelsomino. Bocca avvolgente con un ottimo equilibrio tra alcolicità e freschezza, lungo ricordo al palato con retrogusto aromatico. Molto persistente. : adatto per antipasti e primi di pesce, ben si sposa con asparagi, carciofi e erbe aromatiche. Ottimo anche da solo come aperitivo. TEMPERATURA DI SERVIZIO : 8-10 C

4 AUTARI CABERNET SAUVIGNON RISERVA : marnoso argilloso UVE : Cabernet Sauvignon 85%, Syrah e Merlot 15% : in rosso, più di 2 anni in botti di rovere di Slavonia NOTE GUSTATIVE : colore rosso rubino intenso con riflessi granata, al profumo si riconoscono gli aromi classici del Cabernet Sauvignon con note di cassis, tabacco e sentori erbacei che ben si fondono con l eleganza e la morbidezza del Merlot e dello Syrah. Piccoli frutti rossi, nuances floreali, un accenno di tostatura data dal legno e il lungo periodo di a ffinamento rendono questo vino molto complesso e intrigante. In bocca è vellutato e ottimamente bilanciato, mantiene un ottima beva e il retrogusto è molto varietale. : arrosti di carne rossa, selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati TEMPERATURA DI SERVIZIO : C

5 PIGNOLO : marnoso argilloso UVE : Pignolo 100% GRADI ALCOLICI : 14% : in rosso, fermentazione in acciaio e riposo per 4 anni in barriques di rovere di Allier NOTE GUSTATIVE : colore rosso rubino con riflessi granata, profumo intenso di piccoli frutti rossi e prugna, si apre offrendo note di speziatura quali pepe rosa, tabacco da pipa e liquirizia dolce. Una leggera nota di smalto, cuoio e cioccolato amaro lo rendono aristocratico. In bocca è perfettamente equilibrato, la lunga sosta in legno ha smussato i tannini, solitamente molto aggressivi nel Pignolo, e ha fuso tra loro tutte le componenti gustative. Finale molto persistente che ricorda la speziatura trovata al naso. Ottima beva e sorso armonioso : carni rosse alla brace, musetto e brovada, caggiagione allo spiedo e formaggi erborinati TEMPERATURA DI SERVIZIO : C

6 VALDERADA VERDUZZO FRIULANO : marnoso arenaceo UVE : Verduzzo friulano 90%, Picolit 10% : appassimento naturale, barrique di rovere di Allier NOTE GUSTATIVE : color dell oro con brillanti riflessi ambrati. Al naso fitto bouquet di fiori appassiti, miele, nocciola, confettura di pesche, albicocca e fichi secchi. In bocca non si presenta stucchevole, una lieve tannicità tipica del Verduzzo controbilancia la dolcezza e il suo ricordo in bocca è lunghissimo. Al retrogusto si apprezzano nuovamente le note date dall appassimento e una leggera nota boisè che ricorda molto il Sauternes. : formaggi erborinati, patès, foie gras, preparazioni con tartufo e desserts con frutta candita e mandorle. TEMPERATURA DI SERVIZIO : C

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