Menu 1 Terra. Antipasti. Primi piatti. Risotto agli asparagi Sedanini al ragù bianco. Secondi piatti. Dessert. Degustazione di dolci casalinghi

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1 Menu 1 Terra Antipasti Prosciutto crudo, salumi toscani Sformatino di pecorino del parco con salsa di pachino Crostini toscani misti Risotto agli asparagi Sedanini al ragù bianco Spiedino di pesce gratinato con sformatino di verdure Degustazione di dolci casalinghi Vino delle colline pisane Vallorsi Terriciola Euro 20,00

2 Menu 2 Terra Antipasto Insalata di farro della Garfagnana bio con verdure Crostini misti Prosciutto e salumi toscani Farfalle con ragù bianco di cortile Risotto radicchio e taleggio Degustazione del nostro pasticciere Vino rosso delle coline pisane Vallorsi Terriciola Euro 22,00

3 Menu 3 Terra Risotto primavera Fusilli speck e zucchine Grigliata mista di carne alla brace accompagnata di verdure in tempura Sorbetto al mandarino Vino rosso delle colline pisane Vallorsi Terriciola Euro 22,00

4 Menu 4 Terra Antipasto Prosciutto crudo dop toscano e selezione di salumi tipici Crostini toscani Sformatino di pecorino locale con crema di pachino Gnocchi fatti a mano con asparagi e speck Risotto primavera Torta di mele integrale. Pinoli e uvetta Vino rosso delle Colline Pisane Vallorsi Terricciola Euro 23,00

5 Menu 5 Terra Antipasti Risotto radicchio e taleggio Foglie d ulivo all anatra Risotto ai frutti di mare Spiedino misto di carne al forno con caponata di verdure Degustazione di dolci casalinghi Vino delle colline pisane Vallorsi Terriciola Euro 25,00

6 Menu 6 Terra Antipasti terra Prosciutto, sorbetto al melone, crostini Risotto primavera Fusilli speck e zucchine Filetto di orata in crosta di patate Cheese cake all arancia e crema inglese Vino rosso delle colline pisane Vallorsi Terricciola Euro 28,00

7 Menu 7 Mare Antipasto toscano Carpaccino di bresaola di mucco pisano Crostini misti Sformatino di pecorino in salsa di pachino Risotto ai carciofi Sedanini al pasta fresca con speck e radicchio Filetto di suino fasciato con mostarda di cipolle e sformato di cardi Dolce del nostro pasticcere per cerimonia Con Asti Spumante o Cheese cake ai frutti di bosco Vino delle colline pisane Vallorsi Terriciola Euro 32,00

8 Menu 8 Terra Antipasto toscano Prosciutto d.o.p., finocchiona, salumi tipici Crostini misti Risotto radicchio e taleggio Sedanini al ragù di cinta senese Cinghiale alla cacciatora con olive Dolce del nostro pasticcere per cerimonia Con Asti Spumante Vino delle colline pisane Vallorsi Terriciola Euro 32,00

9 Menu 9 Terra Prosecco di Benvenuto con stuzzichini Antipasto Carpaccio di mucco pisano marinato Flan di spinaci di Metato e fonduta di parmigiano 30 mesi Ravioli di borraggine con cacio e pepe Testaroli della Lunigiana con pesto di cavolo nero Bocconcini di mucco pisano con millefoglie di melanzane Semifreddo al croccantino e crema inglese Vino rosso Chianti San Gervasio Euro 33,00

10 Menu 10 Terra Prosecco di benvenuto Antipasti Prosciutto toscano d.o.p., Millefoglie di melanzane Sformatino di pecorino locale con crema di pachino Riso Carnaroli Primavera Raviolo lucchese al ragù bianco di cortile Sella di vitella al forno con patate novelle Semifreddo allo zabaione e marsala Vino rosso Chianti San Gervasio Euro 35,00

11 Menu 11 Terra Antipasti Cestino di grana, insalata di finocchi arance e speck d anatra affumicato Millefoglie di melanzane Testaroli della Lunigiana con pesto di cavolo nero Risotto alle verdure di stagione al coltello Filetto di suino lardellato su riduzione di Sangiovese e cipolline di Tropea glassate Cialda croccante con chantilly e fragole Vino rosso Chianti San Gervasio. Euro 38,00

12 Menu 12 Terra Antipasti Salumi tipici del Cesto Pisano Tortino di patate su fonduta di pecorino del Parco di San Rossore Bio Gnocchetto fatto a mano con speck e asparagi Ravioli pera e pecorino con cacio e pepe Tagliata di Chianina al radicchio marnato e castelmagno Bavarese alle fragole e Moscato D Asti Enrico Serafino, Vino Bolgheri Caccia al Piano (1 bottiglia ogni 3 persone) Euro 40,00

13 Menu 13 Terra Aperitivo Flute di benvenuto: prosecco di Valdobbiadene millesimato con piccoli salatini Antipasti Prosciutto d.o.p. di Bazzone della Garfagnana Flan di carciofi su fonduta di parmigiano 30 mesi Piccole bruschette con verdure di stagione Straccetti di pasta fresca alla pernice rossa Risotto al radicchio e castelmagno Controfiletto di vitella, asparagi al cartoccio Semifreddo ai pinoli con cioccolato caldo, Vino Bolgheri Caccia al Piano (1 bottiglia ogni 3 persone), Euro 43,00