FOOD & BEVERAGE. Il nuovo mondo della BI e del CPM

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1 FOOD & BEVERAGE C P M B I F B Il nuovo mondo della BI e del CPM

2 CPM e BI nel FOOD & BEVERAGE BOARD IN BREVE BOARD è un soluzione so ware che aiuta le aziende a presidiare l intero processo decisionale: dalla raccolta dei da all analisi delle informazioni; dalla definizione degli obie vi alle decisioni; dall esecuzione opera va al controllo dei risulta consegui Grazie all integrazione di Business Intelligence e Performance Management in un unico prodo o, BOARD fornisce una soluzione per il supporto, il controllo e la ges one dei processi di: R A D B, P F ABC A P S W - S D S M C Il suo rivoluzionario approccio per toolkit, oltre a garan re un ineguagliata velocità di costruzione, personalizzazione e mantenimento delle applicazioni di BI e PM, me e a disposizione degli uten finali un evoluto ambiente di visualizzazione intera va, che rende semplice la creazione self-service di qualsiasi report e analisi. BOARD NEL SETTORE FOOD & BEVERAGE Grazie alla sua flessibilità e alla sua completezza funzionale, BOARD è stato scelto da numerose e pres giose aziende vi vinicole italiane ed europee per: O P, M / / A, C KPI E ( ) I 2 Il nuovo mondo della BI e del CPM

3 AMICA CHIPS Nata nel Maggio 1990 con l ambizione di diventare un punto di riferimento nel panorama degli snacks in Italia, Amica Chips è un azienda giovane che si avvale di collaboratori giovani per mantenere la dinamicità professionale che la contraddis ngue. Solo un marchio forte come Amica Chips poteva posizionarsi con successo e rapidità in un mercato compe vo e in con nua evoluzione. Amica Chips utilizza BOARD per: R A B P D C F.LLI AVERNA Secondo una tradizione an chissima nata nelle abbazie for ficate benede ne, i fra producevano, con una rice a segreta, un elisir di erbe che, pur essendo amaro, era buono e possedeva nelle credenze popolari do toniche e terapeu che. Nel 1859, in segno di riconoscenza, i fra decisero di consegnare alla famiglia Averna la rice a dell infuso. Il 1978 è stato un anno molto significa vo nella storia dell azienda poiché, dopo 110 anni si riuscì a trasformare quello che era nato come un hobby di famiglia in un prodo o che è diventato leader del mercato italiano. F.lli Averna utilizza BOARD per: R A C B PARMACOTTO Parmaco o, nata nel 1978 da Marco Rosi, è la prima azienda italiana che negli anni 80 decide di affrontare due grandi sfide: produrre un prosciu o co o di alta qualità senza polifosfa e lanciare l idea della vasche a salva freschezza. Quella che sino a poco tempo fa poteva essere considerata una storia tu a italiana, oggi sta diventando sempre più internazionale in quanto Parmaco o si pone come obie vo quello di diventare ambasciatore del Made in Italy nel mondo. Parmacotto utilizza BOARD per: R A B P A A Il nuovo mondo della BI e del CPM 3

4 PASTIFICIO RANA Il Pas ficio Rana è leader incontrastato nel mercato della pasta fresca in Europa e ha raggiunto questo importante traguardo perseguendo l innovazione e la qualità e affermando la forza di un marchio che nel corso dei decenni ha saputo conquistare la fiducia di milioni di consumatori. Pastifi cio Rana utilizza BOARD per: R A B P A GRUPPO SALOV Salov, unica tra le grandi aziende produ rici di oli a mantenere la sua italianità ed indipendenza, opera sul territorio nazionale e nel mondo con posizioni di leadership in mol paesi tra cui Sta Uni ed Inghilterra. La produzione a ciclo con nuo, 7 giorni su 7, la produzione di 400 mila litri di olio e il confezionamento di oltre 130 milioni di pezzi ogni giorno, portano Salov ad essere il gruppo leader nel proprio se ore. Salov utilizza BOARD per: B F C G D A Altre aziende che usano BOARD sono: PERNIGOTTI CAFFÈ VERGNANO SIBEG BINDI F.LLI SACLÀ GRANAROLO 4 Il nuovo mondo della BI e del CPM

5 BOARD in BAULI Dalla Qualità dei Prodotti alla Qualità delle Decisioni L AZIENDA Sapienza artigianale e alta tecnologia Bauli nasce nel 1922 dall abilità ar gianale di Ruggero Bauli, con un piccolo laboratorio e una rice a vincente: quella del Pandoro. Intrapresa le strada della produzione industriale nei primi anni 50, Bauli conosce un con nuo sviluppo che culmina con gli acquis di FBF (un importante realtà italiana nella croissanteria) nel 2004, di Doria nel 2006, di Mo a e Alemagna nel Oggi il gruppo conta un fa urato di 400 mln di Euro, un totale di dipenden, mq di stabilimen, di cui coper, su cui insistono 4 insediamen produ vi, 27 linee di produzione e 35 centri distribu vi; 170 pologie di prodo o e referenze nel mercato dei prodo da forno e cioccolato per un volume complessivo di oltre tonnellate di merce venduta. Sono ques i numeri che fanno grande Bauli. Una realtà familiare, fortemente rappresenta va della migliore tradizione dell industria italiana, che grazie al proprio know-how, alla passione per la qualità pas ccera ed allo sviluppo tecnologico, è riuscita ad o enere una forte leadership di mercato: oltre un terzo delle vendite dei prodo da ricorrenza a Natale e Pasqua, con punte del 40% nel segmento del pandoro ed una quota di oltre il 23% in quello dei croissant. Non a caso, un indice di fiducia del 70% e del 97% di riconoscibilità spontanea del marchio (indagine Demoskopea), a estano Bauli tra le marche di maggior pres gio del se ore alimentare italiano ed europeo. LA STRATEGIA Ricerca dell eccellenza e qualità a 360 gradi Il segreto del successo di Bauli, afferma Diego Gueresi, Dire ore Controllo del gruppo, sta nell aver saputo coniugare la sapienza delle rice e ar gianali all alta tecnologia. Bauli assicura oggi una qualità garan ta da eleva standard inarrivabili per una produzione di po ar gianale, grazie alla scelta di materie prime al top della qualità, a migliaia di controlli sulla filiera e alle materie prime des nate a tu o il processo produ vo. La qualità in Bauli non è però soltanto la più importante cara eris ca del prodo o, ma è il fondamento stesso della visione strategica del gruppo: La qualità è una ragion d essere ribadisce Gueresi, una scelta che il Gruppo ha fa o. In Bauli conta non soltanto l eccellenza del prodo o in sé stesso, quanto di tu o il processo aziendale. Alla qualità del prodo o si affianca una non meno importante qualità organizza va, legata alla condivisione della visione dell azienda. L armonia dei processi abbraccia ogni se ore, dalla ricerca al marke ng, dall evoluzione tecnologica alla professionalità degli uomini, ed è fru o di un accurata introduzione dei criteri della Qualità e del forte coinvolgimento di tu e le risorse interne. Il conseguimento della qualità a 360 gradi costantemente perseguito da Bauli, non poteva prescindere Il nuovo mondo della BI e del CPM 5

6 dall adozione di tecnologie che perme essero alle persone di lavorare insieme per prendere decisioni condivise, tempes ve e supportate da una profonda capacità d analisi sulle cause degli avvenimen aziendali: BOARD ci ha accompagnato con grande efficacia in questo processo per oltre 15 anni, adattandosi con grande flessibilità alle esigenze dell azienda e portandoci un concreto contributo in termini di ges one del business. LA SCELTA DI BOARD Integrazione dei dati, potenza d analisi, time to solution La scelta di BOARD è avvenuta oltre 15 anni fa ed ha saputo confermarsi nel tempo, offrendo a Bauli un completo ambiente di Business Intelligence e Performance Management in con nua evoluzione tecnologica, ma allo stesso tempo sempre fedele alla sua filosofia basata sull abbinamento di un estrema semplicità d uso e di implementazione con una grande potenza in fase di simulazione ed analisi dei da. Sin dall inizio BOARD si dimostrò un prodo o capace di ada arsi alle esigenze dell azienda in tempi rido ssimi: dopo un analisi iniziale delle esigenze di Bauli, fu creato in pochi giorni un proto po per ges re una serie di da rela vi al conto economico. Grazie a questa applicazione di prova, fu possibile dimostrare le capacità di BOARD non solo a livello di repor ng, ma sopra u o di simulazione in tempo reale: Il test fu determinante per l adozione di BOARD - ricorda Gueresi In poche ore fu possibile o enere un budget globale d esercizio raccogliendo da da diverse fon alimentan : un risultato straordinario. Dopo una lunga ricerca avevamo trovato quello che ci serviva: uno strumento che ci perme eva di integrare e standardizzare i da, di analizzarli, di effe uare repor- ng e simulazioni, tu o con grande semplicità e con un ineguagliabile me to solu- on. IL PROGETTO Ottimizzare le Performance aziendali grazie all integrazione di Profi tability Analysis e Planning A differenza di aziende operan in altri se ori che possono effe uare previsioni periodiche, in Bauli è determinante per l organizzazione interna dell azienda comprendere se manalmente il nostro posizionamento e la nostra a vità so olinea Gueresi Per noi è quindi fondamentale realizzare una pianificazione strategica di budget che ci consenta di analizzare la situazione su base se manale. Per ges re questa rapidità di risposta si è rivelata di importanza strategica l adozione di uno strumento che perme esse di tenere costantemente so o controllo i cos, evidenziando in tempo reale l insorgere di scostamen dalle previsioni e consentendo così all azienda di reagire immediatamente. E tu o ciò con 6 Il nuovo mondo della BI e del CPM

7 un elevata capacità di supportare elaborazioni, previsioni e report omogenei. Grazie a BOARD Bauli ha infa creato un moderno sistema di ges one dei processi decisionali, che collegando l analisi della profi abilità al planning, perme e non solo di an cipare l impa o economico di ogni singola decisione, ma anche di tracciarne tempes vamente i risulta. U lizzando le na ve capacità di Data Integra on offerte da BOARD, i da provenien da Ciclo Passivo (WAX), Contabilità Generale ed Anali ca (Formula), sistemi Paghe e Provvigioni Agen vengono standardizza, integra e carica in un unico ambiente mul dimensionale, garantendo l univocità, la corre ezza e il tempes vo aggiornamento delle informazioni e quindi l esistenza di una singola versione della verità in azienda. Tu e le a vità di analisi e repor ng sono più rapide e semplici, per qualsiasi utente. L unica parte del sistema alla quale gli uten non possono accedere è il database centrale, rileva Mario Cavazza, Direttore Sistemi Informa vi. Grazie ad un sistema di password di sicurezza, gli uten non possono creare database né modificare determina da ed abbiamo riservato loro una serie di informazioni libere che possono manipolare come meglio credono. Le informazioni raccolte a livello dipar mentale vengono così aggregate e consolidate in modelli che supportano il budge ng, il controllo di ges one e la simulazione in modo integrato e a tu i livelli organizza vi: Bauli può per esempio determinare in modo pressoché immediato come il cambiamento di MIX prodo o su un singolo cliente si ripercuota sulla profi abilità aziendale dell anno. PLANNING & BUDGETING Il P&L prodotto cliente A par re da un piano strategico triennale elaborato con la supervisone del Comitato Strategico, sulla base del primo anno di piano, viene formulato il budget opera vo. Il processo di budget opera vo in Bauli copre tu e le aree aziendali, andando ad associare in modo puntuale i ricavi con OPEX, Cos HR e CAPEX e perme endo quindi una pianificazione realmente profitability driven. In BOARD vengono infa ges in modo integrato non solo i cos variabili e i ricavi, ma anche i cos fissi secondo una metodologia ABC e questo perme e di creare un vero e proprio P&L prodo o/cliente, andando a determinare la profi abilità al più granulare livello di de aglio. Ma la vera forza del prodo o - commenta Gueresi - sta nelle capacità di simulazione: BOARD ci permette infa di verificare in modo istantaneo il potenziale impa o economico di una decisione, combinando cos e ricavi ai diversi livelli di de aglio e offrendoci una prospe va mul dimensionale della profi abilità: clien, prodo, zone, agen, linee, tu o può esser valutato in base alla propria capacità di produrre marginalità. Per esempio, in un business difficile come il nostro, cara erizzato dalla presenza di prodo con bassa marginalità ed al volumi e da altri con alta marginalità e minori volumi, l u lizzo di BOARD diventa indispensabile ai nostri Area Manager per trovare il MIX che riesca a bilanciare nel modo migliore le richieste Il nuovo mondo della BI e del CPM 7

8 del mercato con la nostre performance economiche. Gli Area Manager possono effe uare tu e le simulazioni che ritengono necessarie e dopo avere individuato l opzione migliore la possono immediatamente so oporre all approvazione del Dire ore Vendite, che in questo modo si troverà sempre sul tavolo proposte circostanziate, in cui viene valutata a priori una corre a relazione tra esigenze di fa urato e di reddi vità. COST ACCOUNTING E PROFITABILITY ANALYSIS ABC e analisi delle varianze Con BOARD Bauli ges sce, in modo assolutamente trasparente e integrato ai processi di planning e budge ng, un analisi ABC cliente/prodo o con la capacità di ricollegare i cos ai ricavi sino al più granulare livello di de aglio, andando a pianificare non solo il Conto Economico aziendale, ma anche quello cliente/prodo o per ar coli, collega a 3000 clien e a 150 agen e 600 venditori. Per tu a l area del Cost Accoun ng, BOARD viene alimentato dalla contabilità anali ca, andando poi a ges re i processi di allocazione mul dimensionale dei da, secondo una schema così riassumibile: C I : P C F : C C, V S, D V T : P, C, P, P P : C Analisi delle Varianze Per ogni riga di conto economico viene effe uata un analisi delle varianze andando a rilevare gli scostamen in termini di: V, M, P R V, M, P, E C P L ; V, M, P C G ; LE ANALISI DI SINTESI Il Reporting Direzionale Tu o questo lavoro - commenta Gueresi- non serve solamente a migliorare l efficienza delle decisioni opera ve e ta che di impiega e middle management, ma trova il suo naturale punto di arrivo sul tavolo di chi dirige e governa l azienda. L enorme mole di da ed analisi viene infa trado a in un report direzionale se manale, in cui i risulta vengono confronta con gli obie vi: un documento se manale di 35 pagine che perme e alla dirigenza e al consiglio d amministrazione di avere una visione univoca e completa sull andamento delle performance economiche, di valutare il conseguimento degli obie vi prefissa e di individuare tempes vamente eventuali aree cri che su cui sia opportuno focalizzare l a enzione del top-management. UN PROGETTO IN EVOLUZIONE L analisi fi nanziaria Oltre agli aspe economici il sistema presidia anche alcuni aspe lega alle performance finanziarie, anche se quest area è in fase di ulteriore sviluppo. A ualmente suppor amo le analisi in area Finance in modo ancora limitato - commenta Gueresi- ma è in corso un proge o, che ci perme erà di o enere nel breve periodo una piena connessione tra i processi economici di pianificazione e controllo, con quelli finanziari. 8 Il nuovo mondo della BI e del CPM

9 I VANTAGGI Semplicità d uso ed effi cacia. Per parlare dell u lità di BOARD in Bauli - commenta Gueresi basta una cifra: 270 impiega, 220 utenze BOARD. E non è tu o: il numero totale di uten arriva a 270 perché l u lizzo è stato esteso anche ad alcuni adde alla produzione e alla logis ca. Chiaramente uno strumento di Business Intelligence e CPM può raggiungere una simile pervasività solo quando è semplice da usare, porta vantaggi concre e riesce facilmente ad ada arsi alle diverse e mutevoli esigenze dell azienda. L estrema facilità d uso e di costruzione delle applicazioni ha anche permesso agli u lizzatori di crearsi facilmente le proprie analisi e i propri report, senza andare a caricare i sistemi informa vi di richieste magari di grande importanza con ngente, ma di scarso respiro strategico. D altra parte il management ha a disposizione uno strumento che gli perme e di delegare in tu a sicurezza le fasi opera ve di reperimento, integrazione e organizzazione dei da andandosi a concentrare sulle fasi di analisi delle informazioni e di decision-making. In conclusione se dovessi consigliare uno strumento di BI e CPM ad un azienda, non avrei dubbi, gli direi di andare tranquilli su BOARD. E uno strumento facile da usare, du le ma con una capacità di indirizzare la ges one dei processi decisionali che non abbiamo ravvisato in nessuna delle altre soluzioni da noi prese in considerazione. 1 minuto e 40 secondi per il P&L cliente/prodotto di articoli, collegati a 3000 clienti e a 150 agenti, 270 impiegati e 220 utenze BOARD. Oltre 15 anni di fattiva collaborazione. Penso bastino queste cifre per illustrare il successo di Bauli e BOARD nella costruzione di un sistema integrato di Business Intelligence e Performance Management DIEGO GUERESI, Dire ore Controllo Gruppo Bauli APPLICATION AREA Management Repor ng Il nuovo mondo della BI e del CPM 9

10 BOARD in SCOTTI Management Intelligence Riso Scotti IL CLIENTE Fondata nel 1860 e capogruppo di un team di aziende ad alto contenuto tecnologico, specializzate nella col vazione, ricerca e sperimentazione, lavorazione e trasformazione del riso, Riso Sco è stata una delle prime riserie italiane a produrre e commercializzare il riso confezionato, garantendo l igiene del prodo o ed una qualità costante. La produzione dell impresa, a ciclo con nuo, è aumentata costantemente nel tempo fino ad a estarsi all odierno milione di quintali di prodo o lavorato, contro i quintali degli Anni Cinquanta. Questo importante processo di crescita è stato cara erizzato da una costante a enzione a rigorosi standard qualita vi sia per quanto concerne la materia prima, sia rela vamente all intero ciclo di lavorazione. A ualmente Riso Sco distribuisce i suoi prodo in oltre 50 Paesi nel mondo e si pone un obie vo pres gioso: esser riconosciuto come il miglior Gruppo alimentare risiero europeo. L ESIGENZA Un mercato in con nua evoluzione offre grandi opportunità per quelle aziende che sono in grado di coglierle reagendo ai cambiamen tempes vamente. Per questo mo vo l adozione di strumen informa ci in grado di aiutare il management a prendere le migliori decisioni è non solo necessaria ma indispensabile per una azienda moderna. Analisi dei da storici, semplicità di effe uare simulazioni e di stendere scenari previsivi, capacità di orientare le poli che commerciali, semplicità d u lizzo sono esigenze le fondamentali che Riso Sco ricercava in uno strumento di BI. L adozione di BOARD racconta Piero Carbonera, responsabile IT di Riso Sco deriva dalla necessità di dare risposta ad alcune esigenze fondamentali che si erano delineate in azienda. In primo luogo quella di fornire al top management un quadro generale sull andamento del business day by day tramite la creazione di 10 Il nuovo mondo della BI e del CPM

11 una repor s ca ad hoc di facile ed immediata consultazione, dando la possibilità di analizzare i da di vendita e di confrontarli con quelli storici e con quelli di budget. In secondo luogo, doveva essere garan to un controllo più stre o sulla marginalità, arrivando a con economici per cliente, prodo o, linea, agente e zona, che perme essero la formulazione di un vero e proprio piano economico. Tu o questo doveva essere reso disponibile in un unico ambiente integrato, u lizzando una base da univoca per budge ng, analisi di profi abilità, monitoraggio dell andamento delle vendite e simulazione nell introduzione di nuovi prodo. LA SOLUZIONE Il proge o BOARD si è sviluppato su qua ro principali dire rici: Budge ng e Planning commerciale, Profitability Analysis e Repor ng, Simulazione di Marke ng, garantendo a Riso Sco la capacità di formulare un vero e proprio piano economico previsivo. BUDGETING E PLANNING COMMERCIALE P -, -. PROFITABILITY ANALYSIS L. REPORTING A -, B,. SIMULAZIONI DI MARKETING L -,. Vorrei so olineare chiarisce Carbonera che coniugando le possibilità offerte dallo strumento con la nostra esperienza, siamo riusci a dare risposta ad alcune complesse problema che piche delle aziende che operano nel nostro se ore. Il planning economico, per esempio, perme e di ges re tu a la scon s ca fuori fa ura, valutandone l impa o prospe co sulla marginalità. Oppure, all a o della formulazione del budget è possibile effe uare analisi what-if e what-for per determinare il livello di marginalità in funzione dell andamento del mercato delle materie prime. Per finire è possibile effe uare analisi mirate rispe o al lancio di nuovi prodo. La scelta di BOARD commenta Carbonera si è rivelata vincente, perché ha permesso un consolidamento dei nostri da, con risulta importan sia in termini di sinte cità che di fruibilità delle informa- Il nuovo mondo della BI e del CPM 11

12 zioni all interno dell azienda. Col tempo BOARD è diventato l unico strumento u lizzato dai manager per monitorare il loro business. La scelta di BOARD si è rivelata vincente, perché ha permesso un consolidamento dei nostri dati, con risultati importanti sia in termini di sinteticità che di fruibilità delle informazioni all interno dell azienda. Col tempo BOARD è diventato l unico strumento utilizzato dai manager per monitorare il loro business BENEFICI Volendo delineare in poche parole un quadro dei benefici o enu conclude Carbonera potrei dire che BOARD più che u le, è diventato indispensabile. BOARD è diventato un valido aiuto per il manager che deve rispondere alla domanda: cosa si è verificato in passato e perché? In più egli stesso ha la possibilità di guardare al futuro, ed u lizzando strumen di simulazione può verificare l impa o sul sistema aziendale delle proprie decisioni. Il prossimo proge o sarà di fornire agli agen, sparsi sul territorio, una serie di modelli di analisi che siano di supporto alle loro a vità e che facili no il controllo dell impa o delle loro poli che di vendita. Questo sarà realizzato con la versione Web Server di BOARD, che amplia l ambito di diffusione delle informazioni anche al mondo esterno e grazie ad Internet, rende possibile la disponibilità dei da anche per chi fisicamente non risiede in azienda. PIERO CARBONERA Responsabile IT di Riso Sco APPLICATION AREA Sales, Repor ng, Budge ng 12 Il nuovo mondo della BI e del CPM

13 BOARD INTERNATIONAL BOARD Interna onal è leader mondiale nell approccio per toolkit alla Business Intelligence e al Corporate Performance Management. Fondata nel 1994, BOARD Interna onal ha permesso ad oltre 2000 aziende di migliorare l efficacia del proprio processo decisionale, unificando Business Intelligence e Corporate Performance Management in un unica pia aforma totalmente integrata. Grazie al rivoluzionario approccio per toolkit, aziende internazionali come ABB, Bata, DHL, Johnson & Johnson, Kra, Mitsubishi, Puma e Sixty hanno sviluppato soluzioni di BI e CPM in una frazione del tempo e dei cos associa alle soluzioni tradizionali. Gruppo internazionale con headquarter a Lugano, Svizzera, BOARD Interna onal ha sedi dirette in Italia, Australia, Germania, India, Inghilterra, Singapore e Sta Uni e un network mondiale di distributori e partner cer fica. HEADQUARTERS BOARD International S.A. Via Balestra Lugano - Switzerland Tel.: Fax: GERMANY - AUSTRIA BOARD Deutschland Schaberweg Bad Homburg v.d.h. Tel.: Fax: UNITED KINGDOM - IRELAND BOARD UK Exchange House 494 Midsummer Boulevard Milton Keynes, MK9 2EA - UK Tel.: Fax: ASIA BOARD Asia Pacifi c Level 21, Centennial Tower Singapore Tel.: /98 Fax: INDIA BOARD India Ground floor, Trade Center, Bandra Kurla Complex, Bandra Mumbai Tel: Fax: USA - CANADA BOARD USA 255 Bear Hill Road Waltham, MA Tel.: Fax: AUSTRALIA BOARD Australia Level 21, 201 Miller Street North Sydney NSW 2060 Tel.: Fax: ITALY BOARD Italia Via Cadu di Marcinelle Milano Tel.: Fax: SPAIN BOARD Iberica c/galileo, 303 4º BARCELONA Tel.: Fax: Il nuovo mondo della BI e del CPM 13

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