RICETTARIO DEL MENU 2013 SCUOLA SECONDARIA PRIMO GRADO

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1 fiocchini verdure e cotto scaloppe pollo alla salvia spinaci saltati RICETTARIO DEL MENU 2013 SCUOLA SECONDARIA PRIMO GRADO penne pomodoro pecorino toscano insalata mista I SETTIMANA AUTUNNO/INVERNO fusilli all olio pesce alla livornese carote e fagiolini al vapore risotto alla zucca involtini di tacchino crocchette di patate maccheroni rosè tonno legumi all olio ZUCCHINE E CAROTE 100 COTTO 15 POLLO 80 SALVIA QB PECORINO TOSCANO 50 INSALATA MISTA 80 NASELL0/MERLUZZO 120 FAGIOLINI E CAROTE 170 ZUCCA 60 BRODO QB FESA TACCHINO 80 COTTO 15 TONNO 100 LEGUMI SECCHI 40 SPINACI 170 CROCCHETTE N 4

2 II SETTIMANA AUTUNNO INVERNO Penne ai funghi spezzatino di patate risotto con spinaci arista al forno legumi all olio fusilli al ragu parmigiano carote julienne minestra brodo di pollo platessa fritta patate forno passato di verdura con riso pizza FUNGHI 40 BRODO QB VITELLO 80 PATATE 250 RIS0 80 SPINACI 20 LATTE QB ARISTA 80 VITELLONE 30 PARMIGIANO REGGIANO 50 CAROTE 140 PASTA 40 BRODO POLLO QB PLATESSA IMPANATA 120 PATATE FORNO 250 RISO 40 VERDURE MISTE QB PIZZA 200 PELATI 50 MOZZARELLA 40 LEGUMI SECCHI 40 PANE (per coloro che non mangiano pizza) 50

3 III SETTIMANA AUTUNNO INVERNO fusilli al pomodoro filetti pesce al prezzemolo carote vapore crema di legumi con pasta prosciutto crudo verdure filangè fiocchini con gamberi scaloppa di pollo agli aromi tris di verdure cotte polenta al ragù formaggio quick insalata mista sedani al pomodoro fettine vitello pizzaiola purea di patate MERLUZZO/NASELLO 120 CAROTE 170 PASTA 40 LEGUMI 60 CRUDO 60 CAROTE E FINOCCHI 140 GAMBERI 20 PANNA 20 PETTO POLLO 80 TRIS VERDURE COTTE 170 POLENTA 80 VITELLO 30 QUICK 60 INSALATA MISTA 80 VITELLO 80 CAPPERI QB PATATE 250 LATTE 50

4 IV SETTIMANA AUTUNNO/INVERNO tortellini rosè caciottina dolce insalata verde penne pomodoro bastoncini o crocchette pesce al forno piselli al prezzemolo maccheroni al burro involtino di frittata bietola saltata penne al ragù vegetale pollo arrosto patate arrosto lasagna al ragù prosciutto cotto finocchi carote filange TORTELLINI 150 CACIOTTA 50 INSALATA 50 BASTONCINI PESCE N 4 PISELLI freschi/surgelati 80 BURRO 10 UOVO N 1 e MEZZO COTTO 10 FORMAGGIO 10 BIETOLA 170 FAGIOLINI 20 CAROTE 20 POLLO (quarto) 250 PATATE 250 PASTA SFOGLIA 60 BESCIAMELLA 50 VITELLO 30 COTTO 20 FINOCCHI E CAROTE 140

5 Fusilli alla siciliana frittata arlecchino piselli al prezzemolo SCUOLA SECONDARIA PRIMO GRADO I SETTIMANA PRIMAVERA/ESTATE penne amatriciana prosciutto crudo e formaggio pomodori in insalata spaghetti appetitosi scaloppe di vitello alla salvia insalata verde risotto con crema di spinaci pesce alla livornese carote stufate sedani al burro petto di pollo fritto verdure in pinzimonio MELANZANE 40 UOVO N 1 E MEZZO FORMAGGIO 10 PANGRATTATO QB MENTA QB PISELLI freschi/surgelati 80 PANCETTA 20 CRUDO 30 FORMAGGIO 25 POMODORI 140 PANCETTA 20 VITELLO 80 SALVIA QB INSALATA 50 SPINACI 20 LATTE QB NASELLO/MERLUZZO 120 CAROTE 170 BURRO 10 PARMIGIANO REGGIANO 5 PETTO POLLO 80 FARINA E PANGRATTATO QB UOVO QB VERDURE CRUDE MISTE 140

6 II SETTIMANA PRIMAVERA/ESATE penne arrabbiata tonno sott olio pomodori e cetrioli fusilli al pesto arista al forno patate e zucchine al forno riso al burro filetto pesce agli aromi spinaci saltati maccheroni rosè scaloppe pollo alla salvia piselli al prezzemolo gnocchi patate al pomodoro stracchino carote filange AGLIO QB TONNO 100 POMODORI E CETRIOLI 140 PESTO QB ARISTA 80 PATATE E ZUCCHINE 250 BURRO 10 MERLUZZO/NASELLO 120 SPINACI 170 PETTO POLLO 80 SALVIA QB PISELLI freschi/surgelati 80 GNOCCHI PATATE 180 STRACCHINO 60 CAROTE 140

7 III SETTIMANA PRIMAVERA ESTATE ravioli burro e salvia prosciutto cotto verdure crude miste riso olio tacchino arrosto tris verdure vapore fusilli panna prosciutto e piselli mozzarella pomodori e cetrioli penne pomodoro uova sode con salsa verde misticanza di verdure farfalle pomodoro fresco e mozzarella filetto pesce al prezzemolo insalata verde RAVIOLI 150 SALVIA QB COTTO 30 VERDURE CRUDE MISTE 140 TACCHINO 80 VERDURE VAPORE 170 PANNA 20 COTTO 10 PISELLI QB MOZZARELLA 60 POMODORI E CETRIOLI 140 UOVO N 1 E MEZZO SALSA VERDE (prezzemolo, olio, sale) QB VERDURE CRUDE 140 POMODORI TAGLIATI 70 MOZZARELLA 20 MERLUZZO/NASELLO 120 INSALATA VERDE 50

8 IV SETTIMANA PRIMAVERA/ESTATE fiocchini alla pizzaiola arrosto vitello fagiolini verdi orecchiette pancetta fave e pomodorini bastoncini pesce forno insalata arlecchino sedani al pomodoro e olive pollo arrosto patate arrosto maccheroni al ragù ricotta insalata e pomodori risotto con porri prosciutto crudo finocchi filange CAPPERI QB ORIGANO QB FAVE 20 PANCETTA 10 POMODORINI 30 OLIVE QB VITELLO 30 PORRI QB BRODO QB VITELLO 80 FAGIOLINI 170 BASTONCINI PESCE N 4 LATTUGA 50 MAIS QB SEDANO QB POLLO (quarto) 250 PATATE 250 RICOTTA 60 INSALATA E POMODORI 140 CRUDO 60 FINOCCHI 140

Lista degli alimenti e quantità pro capite PASTA 50 PARMIGIANO REGGIANO 5 NASELL0/MERLUZZO 70 PELATI QB FAGIOLINI E CAROTE 170 PANE 40 FRUTTA 150

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