CORSO QUADRIENNALE DI BIOTERAPIA NUTRIZIONALE. Accademia di Storia dell Arte Sanitaria. Lungotevere in Sassia, 3 Roma (Ospedale Santo Spirito)

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1 CORSO QUADRIENNALE DI BIOTERAPIA NUTRIZIONALE Accademia di Storia dell Arte Sanitaria Lungotevere in Sassia, 3 Roma (Ospedale Santo Spirito) PROGRAMMA IV ANNO Direttore del Corso 1 / 14

2 Dott. Fausto Aufiero Co-direttore del Corso Dott.ssa Sara Farnetti Docenti Dott. Fausto Aufiero - Dott.ssa Sara Farnetti - Dott.ssa Barbara Maranta Dott. Paolo Ricotta - Dott.ssa Amalia Schiavetti - Dott.ssa Carola Severi Dott. Silvio Spinelli - Dott. Francesco Steiner - Dott.ssa Antonella Todesca. Docenti aggiunti per lezioni specifiche: Chef Michele Pentassuglia per esercitazioni pratiche di preparazioni alimentari. 2 - Differenze di trattamento bionutrizionale dimagrante a seconda dei tipi costituzionali - epatico 2 / 14

3 - pancreatico - polmonare - renale - surrenalico-cardiaco 1 -Imbibizione tessutale con o senza ipertensione arteriosa - meccanismi costituzionali, metabolici, ormonali e neuro-psichici - razionale di associazioni nutrizionali per il drenaggio tessutale: esempi commentati di dieta - inquadramento fisiopatologico dell ipertensione arteriosa - ipertensione ad insorgenza giovanile: cause e prevenzione bionutrizionale - ipertensione su base adrenergica, differenze di trattamento nutrizionale 3 / 14

4 3 Esercitazione pratica di preparazioni alimentari. - tecnica di preparazione, funzioni nutrizionali e terapeutiche dei cibi 4 - Obesità e disturbi neuropsichici - inquadramento statistico ed epidemiologico. - psicofarmaci e aumento del peso corporeo a seconda delle tipologie costituzionali: - epatica - surrenalico-cardiaca - pancreatica - polmonare - renale - linee guida bionutrizionali per la riduzione o la sospensione dei trattamenti psico-farmacologici. - dieta dimagrante in pazienti neurolabili, rispetto ad alle altre forme di obesità. 4 / 14

5 5 - Patologie degenerative e traumatismi del sistema nervoso - Inquadramento e caratteristiche generali delle patologie degenerative del sistema nervoso - linee guida nutrizionali dopo ictus e traumatismi cranici - trattamento bionutrizionale delle poussès di sclerosi multipla e prevenzione delle recidive - esempi clinici di trattamento dei bambini cerebrolesi 6 Patologie paratiroidee e metabolismo del calcio - paratiroidi e disturbi del metabolismo del calcio - paratiroidi e funzione tiroidea - osteoporosi e metabolismo del calcio - calcio e sedazione neurologica 5 / 14

6 - esempi ragionati di dieta per l assorbimento e l utilizzazione organica del calcio (dott.ssa. Sara Farnetti dott. Silvio Spinelli) 7 Il diabete - indicazioni bionutrizionali generali - trattamento del diabete metabolico - trattamento del diabete insulino-dipendente - diabete in età pediatrica - diabete in soggetti con iperfunzione surrenalica 8 Discussione cartelle cliniche bionutrizionali - ipertensione arteriosa - insufficienza renale 6 / 14

7 - ipotiroidismo - ipertiroidismo - obesità in soggetti con disfunzioni renali - ipercolesterolemia ed ipertrigliceridemia - iperinsulinismo, incremento del peso corporeo e fitoestrogeni in menopausa 9 - Esercitazione pratica di preparazioni alimentari. - tecnica di preparazione, funzioni nutrizionali e terapeutiche dei cibi 10 - Dieta dimagrante in gravidanza e allattamento - variazioni psico-ormonali ed esigenze nutrizionali nelle varie fasi della gravidanza - gestione alimentare dell aumento di peso fisiologico in gravidanza 7 / 14

8 - dieta dimagrante in donne obese gravide: - differenze rispetto alla corrispondente condotta alimentare in fasi non gravidiche - condotta alimentare nell allattamento breve o prolungato - dieta dimagrante durante l allattamento 11 - Disturbi ormonali in età prepubere - obesità infantile maschile e femminile - ipercolesterolemia e dismetabolismi infantili - abitudini alimentari e sviluppo sessuale maschile e femminile - acne adolescenziale: esempi di dieta - stimolo all accrescimento staturale 12 Complicanze del diabete mellito - obesità 8 / 14

9 - ipercolesterolemia - ipertrigliceridemia - disturbi renali, retinici e micro circolatori - disturbi neuro-psichici - complicanze ormonali del diabete in età pediatrica 13 - Disturbi del comportamento alimentare - anoressia e bulimia - diagnosi - tecniche comportamentali - gestione alimentare 9 / 14

10 14 - Il malato cardiopatico - soluzioni nutrizionali nelle urgenze cardiologiche - conduzione alimentare nelle cardiopatie con valvulopatie - conduzione alimentare nelle cardiopatie ipertensive - recupero e sostegno del miocardio nel post-infarto 15 Trattamenti nutrizionali nel malato oncologico - in corso di chemioterapia - nei periodi di remissione - come potenziamento del sistema immunitario - nel malato terminale 10 / 14

11 16 - Morbo di Alzheimer e demenze - dati di ricerca avanzata sul biochimismo cellulare nell Alzheimer - inquadramento - diagnosi - conduzione differenziata della dieta nei primi stadi della malattia e nella malattia conclamata -esigenze bionutrizionali del paziente geriatrico 17 - Calcolosi e insufficienza renale, ipertrofia prostatica - proteine e funzione renale: il glutine e le proteine della carne - l acqua e la prevenzione della calcolosi - trattamento della colica renale 11 / 14

12 - ipertrofia prostatica - cancro della prostata - casi clinici di obesità con imbibizione tessutale da disfunzioni renali 18 Disturbi della menopausa - ipercorticosurrenalismo in menopausa - alternative bionutrizionali alla terapia ormonale sostitutiva in menopausa - osteoporosi e prevenzione dei processi di invecchiamento - trattamento dell obesità in menopausa 19 - Gli assorbimenti intestinali - sindromi da malassorbimento - morbo celiaco ed alimenti a minor contenuto di glutine 12 / 14

13 - alterato assorbimento del ferro, del calcio e di altri nutrienti - intolleranze alimentari: strategie bionutrizionali per il ripristino del microambiente intestinale 20 - Discussione casi clinici come preparazione della tesi finale - conduzione di una visita medica - studio della costituzione - impostazione della terapia - esempi di diete P.S. Eventuali variazioni del programma e dei docenti saranno tempestivamente comunicate agli iscritti. 13 / 14

14 Viene tollerato un massimo di assenze dalle lezioni pari al 30% delle ore totali 14 / 14