10 consigli per controllare il peso durante le festività.

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Leonzio Capelli
7 anni fa
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2 I Introduzione Essendo difficile resistere ai menu attesi durante le festivita del natale, del nuovo anno e dell epifania, ho voluto elencare brevemente dei consigli (e non delle regole) che sicuramente vi gioveranno durante questo periodo. il mio obiettivo non è di sabotare le vostre tanto acclamate ricette ma riuscire a contrastare al meglio un probabile aumento di peso a cui molto spesso si va incontro. 1

3 1 Cucinare il necessario Mangiamo tutto ma con razionalità. La privazione alimentare lo sappiamo, non è DI CASA in questo periodo, l intelligenza nel gestire le giornate culinarie SI. La preoccupazione, più che in questi giorni di banchetti, dovrebbe essere rivolta agli ulteriori 360 giorni dell anno. Non mangiate con gli occhi ed evitiamo di cucinare per un esercito...non siamo in guerra!!! Non aggraviamo l introito chilocalorico nei giorni feriali: evitiamo gli avanzi, inesorabilmente più elaborati rispetto la classica cucina quotidiana. 2

4 2 Di tutto un pò AAssaggiare tutto quello che il menù ci offre non deve impaurirci se lo facciamo con la giusta consapevolezza. Siate furbi: non esagerate con le porzioni. Salvaguardate il carico chilocalorico del piatto. Se amate cucinare, guarnite il piatto con verdure. Essendo ricche di fibre, aumenteranno il potere saziante, controllando così al meglio i vostri impulsi alimentari. 3

5 3 Il potere della mente Preferite l utilizzo di piatti non eccessivamente grandi per i vostri menù. Impiattate le vostre ricette su supporti tendenzialmente piccoli. La porzione, anche se ridotta, sembrerà così da tipica osteria romana!!! Tranquilli, non vi alzerete da tavola ancora affamati. 4

6 4 Salse salse salse!!! Si al cocktail di scampi in salsa Worcestershire. E buona abitudine però non utilizzarne altre: tonnate, maionese, barbecue o simili. Sappiamo benissimo come aumentino notevolmente il quantitativo di grassi saturi di origine animale nella vostra dieta. Se assunti in modo eccessivo, ledono i vasi venosi ed arteriosi, aumentando inoltre l apporto chilocalorico del tutto gratuitamente. 5

7 5 La forza delle fibre Prima dei pasti utilizzate una discreta porzione di insalata o verdure cotte. Un buonissimo nonché coloratissimo pinzimonio di verdure è molto utile. Sfiziatevi con i vari colori: finocchio, sedano, carote, peperoni gialli e rossi...divertitevi nella scelta!!! Questo è un ottimo metodo per controllare al meglio il profilo glicemico post-prandiale. 6

8 6 Contorni a base di verdure Elaboriamo contorni a base di verdure e non di alimenti che altresì ci darebbero un apporto chilocalorico non indifferente. Attenti ai contorni a base di patate, avete già fatto il pieno di carboidrati con il primo piatto. Evitiamo stufati o soufflé di formaggi. Sostituiamoli ad esempio con delle zucchine, melanzane, radicchio o peperoni cotti alla piastra. 7

9 7 Merenda? No ai dolci! Finito il pasto, il menù ci offrirà la scelta del dolce. Evitiamo nella merenda pomeridiana di stuzzicare ancora pandoro, panettone, mostaccioli e torroni. Attenzione ulteriormente alla frutta secca oleosa: arachidi, noci, mandorle e nocciole. Fa benissimo!!! Purtroppo, nel contesto delle festività, non ne è indicata l assunzione post banchetto. 8

10 8 Dosiamo il condimento Non è necessario aggiungere un eccesso di olio nelle pietanze. Esagerare con il condimento non è sinonimo di bontà. Porta al contrasto dei sapori, il che non ci farà apprezzare al meglio le proprietà organolettiche del piatto servito. Una volta terminato il piatto, al proprio interno non dovrebbe rimanere una cospicua quantità di olio. Evitiamo di sprecare una così importante risorsa del nostro territorio. 9

11 9 Compensare l eccesso alimentare Se non volete gravare troppo sul vostro peso, dedichiamoci a sane camminate invece di trascorrere le intere giornate davanti al caminetto in compagnia di dolci, castagne, bevande zuccherate o alcoliche. Se invece siete degli sportivi ed esercitate con frequenza una determinata disciplina, riprendete il vostro ritmo settimanale d allenamenti. 10

12 10 Godetevi le feste Le festività Natalizie sono uno splendido momento per riunirsi con famiglia e amici. Trascorriamo con loro dei momenti di serenità e felicità conviviale. I carrelli della spesa e le dispense di casa si riempiono di tante prelibatezze da gustare in compagnia. Sarebbe DIFFICILE evitare le pietanze che questo periodo ci offre. La rigidità a tavola si tradurrebbe in una frustazione che durante queste feste non vogliamo. Comportarsi in modo intelligente durante i pasti ci porterà così a gustarci tutto nel modo più corretto possibile. 11

13 DOTT. FLAVIO TERSIGNI BIOLOGO NUTRIZIONISTA Nutrizione Clinica e Sportiva tersigni.flavio@gmail.com Nlab social.nlab

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