The Winery. L Azienda
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- Cipriano Boni
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2 L Azienda Negli anni Cinquanta nasce come piccola produzione viticola ad uso familiare, poi nel 1998 l azienda si struttura e prende la denominazione di Cantina Rialto, nome ispirato all omonima zona in cui ha sede. Con l amore per il territorio e i suoi frutti, nel corso degli anni vengono realizzati nuovi impianti con vitigni di Sagrantino, Grechetto, Merlot, Sangiovese e Trebbiano. Il vigneto è ad oggi di circa 8 ettari, ai quali si aggiunge un oliveto di 7 ettari. Da oltre 15 anni Eraldo Dentici e suo padre portano avanti una lunga tradizione viticola tramandata di generazione in generazione, lavorando con cura la terra dei loro predecessori. L impegno quotidiano nelle lavorazioni e la passione per la viticoltura hanno dunque permesso di realizzare il loro sogno: creare una piccola cantina dove il tempo si è fermato e le tradizioni passate si mescolano sapientemente con l innovazione tecnologica. Tutte le fasi della produzione vengono seguite direttamente dalla famiglia dalla potatura alla raccolta, dalla vinificazione all imbottigliamento per cercare di esaltare le proprietà della vigna e ottenere vini di altissima qualità. Nella zona del Comune di Giano dell Umbria l azienda possiede anche oliveti per la produzione di olio extravergine d oliva a denominazione di origine protetta, con circa 1200 piante. In un ottica di sviluppo sostenibile, Cantina Rialto segue il protocollo della buona pratica agricola imposta dalla Misura Agro ambientale, che comporta la riduzione di fitofarmaci, concimi e altre sostanze nocive, nel rispetto dell ambiente e dei prodotti finali. Cantina Rialto è dunque un luogo in cui si possono assaporare superbi vini, rimanere affascinati dalle colline circostanti, rilassandosi al ritmo della natura per ritrovare nuovi spazi e prospettive. The Winery In the fifties began as a small wine production for family use, then in 1998 the company structures and takes the name of Cantina Rialto. Name inspired by the homonymous area of residence. With the love for the land and its fruits, over the years have been made new plants with vines of Sagrantino, Grechetto, Merlot, Sangiovese and Trebbiano. The vineyard is currently around 8 hectares, to which is added an olive grove of other 7 hectares. For over 15 years Eraldo Dentici and his father carry on a long winemaking tradition handed down from generation to generation, carefully working the land of their parents. Hard daily work and passion for viticulture therefore made to realize their dream: to create a small cellar where time stands still and the past traditions combine perfectly with technological innovation. All stages of production are followed directly by the family - from pruning, harvesting, winemaking and bottling - to try to enhance the properties of vineyard and obtain high quality wines. In the area of the Municipality of Giano of Umbria, the company owns olive trees for the production of extra virgin olive oil. In a sustainable development perspective, Cellar Rialto follows the protocol of good agricultural practice imposed by Measure Agro environment, which involves the reduction of pesticides, fertilizers and other harmful substances. Cellar Rialto is therefore a place where you can taste superb wines, be fascinated by the surrounding hills, relax at the rhythm of nature to find new spaces and perspective.
3 UMBRIA GRECHETTO Indicazione Geografica Tipica Varietà di uva: Grechetto, Trebbiano Toscano, Chardonnay, Sagrantino vinificato in bianco Età dei vitigni: 8 anni Alcohol: 12,50-13,50% Durata fermentazione: 7/10 giorni Affinamento: 2 mesi in barrique e 2 mesi in bottiglia Grapes: Grechetto, Trebbiano, Chardonnay, Sagrantino vinified in white Production per hectare: 6 Ton. Alcohol: 12,50-13,50% Vinification: stainless steel Ageing: 2 months in barrique and 2 months in bottle
4 UMBRIA ROSSO Indicazione Geografica Tipica Varietà di uva: Merlot, Sangiovese, Sagrantino Resa uva: 6 Ton per ettaro Durata fermentazione: 10/15 giorni Barrique per mesi: 4 Età Barriques: 3-4 passaggio Affinamento bottiglia: 2 mesi Grapes: Merlot, Sangiovese, Sagrantino Production per hectare: 6 Ton. Vinification: stainless steel for 10/15 days Ageing: stainless steel for 3 months and 2 months in barriques
5 MONTEFALCO ROSSO Denominazione di Origine Controllata Varietà di uva: Merlot, Sangiovese, Sagrantino Resa uva: 8 Ton per ettaro Durata fermentazione: 2-3 settimane Barrique per mesi: 6-8 mesi Età Barriques: 2 passaggio Affinamento bottiglia: 4 mesi Grapes: 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Merlot Production per hectare: 8 Ton. Vinification: stainless steel for 2/3 weeks Ageing: stainless steel for 3 months and 6/8 months in barriques
6 SAGRANTINO di MONTEFALCO Denominazione di Origine Controllata e Garantita Varietà di uva: 100% Sagrantino Resa uva: 5 Ton. Resa in vinificazione: 60 litri per 100 Kg di uva Alcohol: 14,00-15,00% Durata fermentazione: 2 settimane Barrique per mesi: 24 Età Barriques: 1 passaggio Affinamento bottiglia: 6 mesi Grapes: 100% Sagrantino Production per hectare: 5 Ton. Alcohol: 14,00-15,00% Vinification: stainless steel for 2 weeks Ageing: stainless steel for 3 months and 24 months in barriques
7 SAGRANTINO di MONTEFALCO - PASSITO Denominazione di Origine Controllata e Garantita Varietà di uva: 100% Sagrantino Resa in vinificazione: litri x 100 Kg di uva Appassimento: giorni su graticci di legno Alcohol: 16,00% Durata fermentazione: 2-3 settimane Barrique per mesi: 24 Età Barriques: 1 passaggio Affinamento bottiglia: 6 mesi Grapes: 100% Sagrantino Production per hectare: 5 Ton. Alcohol: 16,00% Vinification: stainless steel for 15/20 days Ageing: Natural dry for 60/90 days, 3 months in stainless steel and 24 months in barriques
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