La Ricetta del Sindaco ^ edizione

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Viola Gori
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1 La Ricetta del Sindaco ^ edizione Concorso di Cucina riservato ai Sindaci della Regione Friuli Venezia Giulia Regolamento PARTECIPANTI Possono partecipare alla competizione i Sindaci della regione Friuli Venezia Giulia o un Assessore da loro delegato. MODALITÀ DI ISCRIZIONE Le iscrizione si effettuano mediante l apposito modello di adesione, in allegato al presente regolamento o reperibile sul sito Ricetta 2010 AMMISSIBILITA : Sono ammessi alla partecipazione i Sindaci o gli Assessori che saranno in regola con l iscrizione e la quota di partecipazione. QUOTA DI PARTECIPAZIONE La quota di partecipazione è pari a 50,00. I versamenti si effettueranno sul c/c IT 62MO BIC SWIFT: CIVI IT 2 C intestato a Unione Cuochi Friuli Venezia Giulia Indicando la causale: Concorso Ricetta del Sindaco Successivamente si spediranno Il modello di adesione compilato e copia della ricevuta di versamento della quota di adesione ai seguenti indirizzi (a vs scelta) con le relative modalità: via posta all indirizzo: Unione Cuochi FVG - Concorso Ricetta del Sindaco - casella postale Cividale del Friuli oppure in alternativa via mail: in formato PDF all indirizzo ricettadelsindaco@gmail.com

2 INVIO RICETTE Si partecipa inviando una o piu ricette di piatti (come meglio specificato nella sezione Caratteristiche) utilizzando il modello apposito ed inviato ai seguenti indirizzi (a vs scelta) con le relative modalità: via posta all indirizzo: Unione Cuochi FVG - Concorso Ricetta del Sindaco - casella postale Cividale del Friuli oppure in alternativa via mail: in formato PDF all indirizzo ricettadelsindaco@gmail.com CARATTERISTICHE DELLE RICETTE titolo della categoria è: Il Piatto unico * un piatto calibrato che rappresenti il territorio e la tipicità. *Per piatto unico si intende una preparazione completa dal punto di vista nutrizionale (bilanciata nel rapporto -Carboidrati, Proteine, Vitamine, Grassi e Sali minerali) pasta o polenta o riso pesce o carne ortaggi utilizzando i Prodotti Tradizionali presenti nell elenco pubblicato dall ERSA all indirizzo: Il contenuto della ricetta proposta dovrà essere: Leggibile Dettagliato ed esplicito Proporzionato per 4 (quattro) persone L elenco di tutti gli ingredienti in ordine crescente Le proporzioni (misura) Il procedimento d esecuzione Corredate dal costo della ricetta che non dovrà superare.15,00 Alcune note caratteristiche (storia del piatto, ricetta di famiglia, ) Si consiglia di allegare eventuali scontrini di acquisto. Le ricette dovranno pervenire via o posta in formato word utilizzando il format sul sito Ricetta 2010 SCADENZA DI PRESENTAZIONE RICETTE Le ricette dovranno pervenire entro e non oltre Domenica 28 febbraio Successivamente verranno prese in visione in forma anonima da un gruppo di lavoro formato da una commissione competente a livello nazionale.

3 FASE DI SELEZIONE RICETTE Fra le ricette pervenute entro e non oltre il giorno 28 febbraio 2010 saranno selezionate 10 ricette. Se un comune presenta più di una ricetta, si selezionerà la migliore. Saranno selezionate 10 ricette I Criteri di selezione adottati saranno i seguenti: 1. l economicità 2. l utilizzo del prodotto impiegato tenendo presente il paniere ERSA 3. la semplicità nella realizzazione 4. la fantasia e la presentazione 5. il gusto 6. i contenuti dietetico-salubri ESECUZIONE DELLA RICETTA La fase centrale e culminante dell avvenimento consiste nella realizzazione delle ricette selezionate a cura del Sindaco o dell Assessore delegato con la presenza di un allievo di prima formazione dei corsi di cucina. Ad ogni sindaco viene estratto un allievo che lo assisterà nella preparazione. Il candidato è libero di scegliere se seguire gli accorgimenti offerti dall allievo od effettuare la ricetta secondo le proprie competenze. È prevista l assistenza di un allievo dei corsi di cucina per ogni sindaco. Non sono ammessi professionisti o terzi che coadiuvino il sindaco nella preparazione. SEDE E DATA DELLA PROVA La prova si effettuerà presso i laboratori di cucina del Civiform a Cividale del Friuli In data 17 MARZO 2010 Durante la Prova la Giuria composta da professionisti come sopra, effettuerà le valutazioni in forma riservata. PROCLAMAZIONE VINCITORE Presso la sede della Provincia di Udine nella Sala Consigliare si terrà la Serata finale con la Proclamazione del Vincitore in data 15 APRILE 2010

4 PRIMO PREMIO Zuppiera In Fine Porcellana Dipinta A Mano Terzofuoco Pezzo Unico offerto dall'artista Anna Maria Sandron di Portogruaro Venezia SECONDO PREMIO 20 Kg di PASTA FRESCA CHE SARA' MESSA A DISPOSIZIONE PER UNA GIORNATA DI SOLIDARIETA' O SOCIALE offerto da Sapori di Casa di Iacoponi Claudio di TRAVESIO PN Si Ringraziano i Partner per la preziosa collaborazione: ANCI ANCI Sanità Banca di Cividale CIVIFORM Editrice Leonardo ERSA Proloco FVG Provincia di Udine Regione FVG Start 2000 Gli organi di stampa L iniziativa è Gemellata con il Comune di Villa Santa Maria - CH Patria dei cuochi italiani Referenti del Concorso: Unione Cuochi Friuli Venezia Giulia Germano Pontoni Maestro di Cucina Presidente Unione Cuochi FVG tel germanoca@libero.it Diego Tassi Coordinatore Settore Ristorazione Civiform- Segretario Unione Cuochi FVG tel diego.tassi@civiform.it - Mian Sergio Consigliere Naz. Maestri di cucina Marco Olivo Collaboratore - Presidente della scuola territoriale per la salute dell'ambito distrettuale di Codroipo marco.olivo@alice.it Info concorso: ricettadelsindaco@gmail.com; germanoca@libero.it Documenti da scaricare: Regolamento Concorso 2010

5 La Ricetta del Sindaco ^ edizione ADESIONE Concorso di Cucina riservato ai Sindaci della Regione Friuli Venezia Giulia Il sottoscritto sindaco del comune di Nome Cognome Indirizzo Tel fax indirizzo sito web del comune aderisce all iniziativa partecipando in prima persona delega l assessore versando la Quota di iscrizione di 50,00 contanti assegno circolare versamento sul c/cp IT 62MO BIC SWIFT: CIVI IT 2 C Indicando la causale: Unione Cuochi FVG - Concorso Ricetta del Sindaco2010 data firma informativa l.196/2003(legge sulla privacy) la partecipazione al concorso comporta da parte dell autore l autorizzazione al trattamento, con mezzi informatici o meno dei dati personali ed alla loro utilizzazione da parte dell associazione(e/o da terzi da questa incaricati) per lo svolgimento degli adempimenti inerenti al concorso degli scopi associativi. Lei potrà chiedere in ogni momento di consultare, modificare o cancellare i dati sopra indicati. data firma

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