Disponibile in bottiglie da 330ml, 750ml e fusti

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1 I delicati profumi floreali ed erbacei derivano dall uso di fiori di luppolo della varietà Tettnanger, selezionato direttamente da noi durante il raccolto in Germania. Al gusto permangono le note erbacee e floreali, con sfumature che ricordano la rosa, il pepe bianco e il miele d acacia. Finale secco amaro che rinfresca il palato ed invita a un nuovo sorso. Stile: Kellerpils (bassa fermentazione) Grado alcolico: 5,0% Grado Plato: 11,5 P Colore: giallo dorato Conservazione: tra +4 e +16 C (se conservata in frigo Temperatura di servizio: tra +4 e +6 C Disponibile in bottiglie da 330ml, 750ml e fusti Consigliamo di provare questa birra con preparazioni dove spinaci freschi o carciofi fanno da padroni, oppure con insalate di molluschi o crostacei ma senza salse a base di pomodoro (in bianco), risotto allo zafferano, pollo al curry, oppure con una classica caprese. Piacevolissima con Emmentaler e pere accompagnato da frutta secca. SILVER MEDAL: World Beer Cup 2012 (Kellerbier) SILVER MEDAL: European Beer Star 2011 (German-Style Kellerpils) 1 CLASSIFICATA: Birra dell Anno 2011 (Birre chiare, basso grado alcolico di ispirazione tedesca) GOLD MEDAL: European Beer Star 2010 (German-Style Kellerpils) SILVER MEDAL: World Beer Cup 2010 (Kellerbier) 2 CLASSIFICATA: Birra dell Anno 2008 (Birre di Bassa Fermentazione <14 P)

2 Ha profumi agrumati, di frutta esotica ed erbacei che le derivano dalla generosa luppolatura con nove varietà di luppoli di diversa provenienza, tra cui gli americani Chinook, Cascade e il tedesco Tettnanger. Al gusto svela un carattere equilibrato caratterizzato da delicate tosture e un amaro pronunciato che la rende irresistibilmente attraente. Stile: International Pale Ale (alta fermentazione) Grado alcolico: 5,4% Grado Plato: 13,0 P Colore: ramato Conservazione: tra +4 e +16 C (se conservata in frigo Temperatura di servizio: tra +6 e +8 C Disponibile in bottiglie da 330ml, 750ml e fusti La versatilità di questa birra ci da l opportunità di abbinarla ad una gamma di pietanze molto varia, possiamo trovarla agile e briosa su un carpaccio di pesce spada o su un classico fish and chips, Elegante e moderna su un parmigiano reggiano anche stravecchio (oltre i 30 mesi), forte e strutturata su paste con legumi, carni rosse arrostite aromatizzate da erbe aromatiche. Da provare con il cioccolato al latte una sorpresa! 2 CLASIFICATA: Birra dell Anno 2008 (Birre di Alta Fermentazione comprese tra 12 e 16 P) 1 CLASSIFICATA: Birra dell Anno 2007 (Birre di Alta Fermentazione <14 P)

3 Un bouquet di aromi che ricorda un campo primaverile in fiore dato dall utilizzo di fiori di campo, tra cui camomilla, malva e melissa e una nota speziata che deriva da coriandolo, pepe verde e zenzero. Al palato mostra una secchezza dissetante e un amaro pronunciato. Stile: Italian Saison (alta fermentazione, rifermentata in bottiglia) Grado alcolico: 5,8% Grado Plato: 14,0 P Colore: dorato intenso con riflessi aranciati Conservazione: tra +4 e +16 C (se conservata in frigo Temperatura di servizio: Tra +6 e +8 C Disponibile in bottiglie da 330ml, 750ml e fusti Se decidete di bere birra a tutto pasto, in una calda giornata primaverile, questa potrebbe essere la birra giusta, il range di sapori a cui si abbina è vasto e lei duttile ma non fermatevi all apparenza! Se volete stupirvi con effetti speciali provatela con il prosciutto di Parma magari accompagnato con una focaccia di lievito madre, oppure con le insalate di misticanza e formaggi freschi e cremosi, le insalate di mare o il filetto di maiale al limone. E per chiudere in bellezza un dessert a base di frutta rossa. BRONZE MEDAL: European Beer Star 2010 (Herb and Spice Beer) SILVER MEDAL: Stockholm Beer Festival 2009 (Belgian Ale di grado alcolico compreso tra 4,8 e 6,2) Wine Enthusiast (USA): inserita tra le 25 migliori Birre al Mondo del 2009 Draft Magazine (USA): inserita tra le 25 migliori Birre al Mondo del 2008)

4 Ha profumi di tostature che ricordano il caffè d orzo e le fave di cacao e sentori caramellati che derivano dagli 11 tipi di malto presenti. Il corpo vellutato deriva dall uso di fiocchi d avena, mentre una nota lievemente affumicata rende questa birra molto interessante. Stile: Oatmeal Stout (alta fermentazione, rifermentata in bottiglia) Grado alcolico: 5,2% Grado Plato: 13 P Colore: ebano scuro Conservazione: tra +4 e +16 C (se conservata in frigo Temperatura di servizio: tra +8 e +10 C Disponibile in bottiglie da 330ml, 750ml e fusti Consigliamo di provare questa birra con la tipicità di una tagliatella integrale con sugo di funghi porcini, con una grigliata dai sapori autunnali di carni rosse e formaggi. Incredibilmente a suo agio con salmone e tonno lavorati in maniera semplice, e con dessert a base di cioccolato al cucchiaio. 3 CLASSIFICATA: Birra dell Anno 2012 (Birre scure, basso grado alcolico, di ispirazione angloamericana) GOLD MEDAL: European Beer Star 2011 (Sweet Stout) SILVER MEDAL: European Beer Star 2010 (Sweet Stout) 3 CLASSIFICATA: Birra dell Anno 2010 (Birre con cereali alternativi) 3 CLASSIFICATA: Birra dell Anno 2012 (Stout)

5 Birra ispirata alla tradizione delle belghe d abbazia, al naso presenta sentori di frutta sotto spirito (pera, marasca, prugna) e lievi tostature. All assaggio è calda e seducente, con sfumature tostate e complesse note fruttate. Una eccellente birra da formaggi e da meditazione. Si presta bene all invecchiamento. Stile: Belgian Dark Strong Ale (alta fermentazione rifermentata in bottiglia) Grado alcolico: 8,0% Grado Plato: 18,0 P Colore: tonaca di frate Conservazione: tra +4 e +25 C Temperatura di servizio: tra +10 e +14 C Disponibile in bottiglie da 330ml, 750ml, 1500ml e fusti Questa birra dalla spiccata personalità si sposa con estrema duttilità a pietanze importanti e dai sapori marcati, ad esempio: paté di fegatini alla toscana, risotto zucca e salsiccia, brasato di manzo, arrosto di pollo o di faraona, carni d agnello e formaggi erborinati tipo gorgonzola, dessert a base di miele o caramello, biscotteria di frolla e frutta secca. 1 CLASSIFICATA: Birra dell Anno 2011 (Birre scure, alto grado alcolico di ispirazione belga) SILVER MEDAL: European Beer Star 2010 (Belgian-Style Strong Ale) BRONZE MEDAL: International Beer Challenge 2010 (Abbey Beer)

6 Forte e sontuosa, strutturata ma suadente questa birra ha profumi di frutta sciroppata (ananas, pesca, albicocca), zucchero candito, crosta di pane e una caratteristica nota di erba cipollina data dal luppolo belga di Poperinge. In bocca è calda, lunga, sapida e con un finale piuttosto secco e amarognolo. Stile: Tripel (alta fermentazione rifermentata in bottiglia) Grado alcolico: 8,8% Grado Plato : 19 P Colore: dorato intenso tendente all aranciato Conservazione: tra +4 e +18 C (se conservata in frigo Temperatura di servizio: tra +8 e +12 C Disponibile in bottiglie da 330ml, 750ml, 1500ml e fusti Forte e irrompente questa birra sostiene e si impone su pietanze che spesso sono di difficile abbinamento, come gli asparagi con le uova, la pasta al pesto o le alici fresche e marinate. Di grande impatto con cipolle o porri caramellati, Elegante con arrosti di carni bianche e patate, Ruffiana con la pasticceria secca. 1 CLASSIFICATA ASSOLUTA: Campionato Italiano Birre Artigianali 2011 SILVER MEDAL: European Beer Star 2011 (Belgian-Style Tripel) SILVER MEDAL: International Beer Challenge 2010 (Tripel)

7 Al naso presenta note di cioccolato, liquirizia, fondi di caffè e tabacco, con sfumature liquorose. In bocca ha corpo pieno, morbida e secca, con gran persistenza e un sorprendente finale piccante dovuto all impiego di peperoncino, che alleggerisce la pienezza del gusto rendendo la bevuta più facile. Grande birra da meditazione. Si presta bene all invecchiamento. Stile: Imperial Stout (alta fermentazione rifermentata in bottiglia) Grado alcolico: 8,2% Grado Plato: 20 P Colore: ebano scuro con schiuma color nocciola Conservazione: tra +4 e +25 C Temperatura di servizio: tra +10 e +14 C Disponibile in bottiglie da 330ml e fusti Se si amano le forti emozioni consiglio di abbinare questa birra a carciofi ripieni al forno o ostriche freschissime, una grande certezza su carne rossa alla brace, stracotti di manzo, formaggi sia erborinati che non ma di lunga stagionatura, dessert a base di cioccolato ma non al cucchiaio, pasticceria secca e cioccolato bianco. 3 CLASSIFICATA: Birra dell Anno 2013 (Birre scure, alto grado alcolico, di ispirazione angloamericana) 2 CLASSIFICATA: Birra dell Anno 2010 (Birre ad alta gradazione) SILVER MEDAL: International Beer Challenge 2010 (Imperial Stout) GOLD MEDAL: European Beer Star 2008 (Imperial Stout)

8 Birra natalizia, all olfatto presenta note aromatiche complesse con frutta candita (cedro, arancio), spezie (pepe, anice, noce moscata) e note balsamiche. È una birra calda e piena, con una dolcezza avvertibile. Si presta bene all invecchiamento. Stile: Christmas Beer (alta fermentazione rifermentata in bottiglia) Grado alcolico: 9,0% Grado Plato: 20,0 P Colore: ambrato scuro, con schiuma color panna Conservazione: tra +4 e +25 C Temperatura di servizio tra: +10 e +14 C Disponibile in bottiglie da 750ml, 1500ml e fusti Adatta ad accompagnare dolci a base di frutta candita e frutta secca, paste lievitate tipo pasta brioche, paste di mandorle. Superba con formaggi come il Gorgonzola cremoso, il Pont L Eveque o il vacherin Mont d or. Se si vuole provare qualcosa di particolare e inaspettato particolarissimo l abbinamento con il fegato alla veneziana.