Elaborazione flash. Ufficio Studi Confartigianato Vicenza 23/12/2016

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1 Elaborazione flash Ufficio Studi Confartigianato Vicenza 23/12/2016 Imprese artigiane, esportazioni e prodotti agroalimentari di qualità Nel 2016 ai massimi storici le esportazioni di alimentari e bevande, con un valore di 626 milioni di euro negli ultimi dodici mesi (ottobre 2015-settembre 2016). Al 30 settembre 2016 l artigianato alimentare conta imprese ed è in crescita dell 1,0% rispetto allo stesso periodo del 2015, mentre l artigianato totale cala dell 1,0%. Veneto seconda regione italiana per prodotti agroalimentari di qualità, con 36 prodotti. Di questi, 12 provengono dalla provincia di Vicenza Food made in Vicenza ai massimi storici Nel 2016 le esportazioni vicentine di prodotti alimentari e bevande confermano il trend di crescita dell ultimo decennio registrando il massimo storico, con un valore di 626 milioni di euro negli ultimi dodici mesi (ottobre 2015-settembre 2016). Made in Vicenza di prodotti alimentari e bevande Anni ; per il 2016 somma ottobre 2015-settembre 2016; valori in milioni di euro. Divisioni C10 e C11 Ateco ,0 600,0 550,0 500,0 450,0 400,0 350,0 300,0 250,0 200, Elaborazione Ufficio Studi Confartigianato Vicenza su dati Istat

2 Nei primi nove mesi del 2016 le esportazioni di prodotti alimentari e bevande rappresentano il 3,8% delle esportazioni manifatturiere vicentine e crescono dell 8,0%, registrando una migliore dinamica rispetto al -3,2% del totale delle esportazioni manifatturiere. Nel dettaglio il 70,2% dell export è relativo ai soli limentari e il rimanente 29,8% alle Bevande, in crescita rispettivamente del 7,6% e del 9,0%. Analizzando la destinazione dell export del made in Vicenza del settore si rileva che i mercati dell Unione Europea che rappresentano il 62,2% dell export del comparto sono stabili (0,0%) mentre nei mercati fuori dall Ue a 28 si registra un forte incremento del 24,3%. La crescita dell export di settore Alimentare e bevande colloca Vicenza al decimo posto tra le principali province esportatrici italiane per maggior dinamismo. Export del settore Alimentare e bevande e totale export manifatturiero nei primi 9 mesi del 2016 per destinazione gennaio-settembre Milioni di euro, quote % e var. % tendenziali. Divisioni C10 e C11 Ateco 2007 Area di destinazione Gennaio-settembre 2016 Quota % var. % tendenziale Export del settore Alimentare e bevande Ue a ,7 62,2 0,0 Extra Ue a ,0 37,8 24,3 Totale export Alimentare e bevande 459,7 100,0 8,0 Alimentare (C10) 322,5 70,2 7,6 Bevande (C11) 137,1 29,8 9,0 quota % su totale export manifatturiero 3,8 Totale export Ue a ,4 53,5 0,3 Extra Ue a ,0 46,5-6,8 Totale export manifatturiero ,4 100,0-3,2 Elaborazione Ufficio Studi Confartigianato Vicenza su dati Istat 2

3 L artigianato alimentare a Vicenza: prodotti e dinamica 23/12/2016 Al 30 settembre il settore dell artigianato alimentare 1 vicentino conta imprese e risulta in crescita dell 1,0% rispetto allo stesso periodo dell anno precedente, mostrando una performance migliore rispetto al calo dell 1,0% registrato del totale artigianato. L'artigianato alimentare in provincia di Vicenza per comparto III trimestre 2016-imprese registrate, composizione %, variazioni assolute e relative su III trimestre 2015 e rango Comparto III trim % var. ass. var. % rank Pasticceria, panifici e gelaterie ,7-3 -0,6 7 Servizi di ristorazione: cibi da asporto ,8 14 3,1 4 Pasta 24 2,2 4 20,0 1 Lavorazione e conservazione di carne e produzione di prodotti a 27 2, ,9 10 Industria lattiero-casearia 11 1, ,4 11 Tè, caffè, cacao e derivati, condimenti e spezie 6 0,6 1 20,0 1 Vini, Distillerie, Birre e altre bevande 20 1,8-1 -4,8 8 Lavorazione e conservazione frutta e ortaggi e pesce 1 0,1 0 0,0 5 Produzione di oli e grassi vegetali e animali 5 0,5 0 0,0 5 Lavorazione delle granaglie, produzione di amidi e di prodotti amidacei 14 1,3-1 -6,7 9 Altri produttori alimentari* 28 2,6 4 16,7 3 ARTIGIANATO ALIMENTARE ,0 11 1,0 * Ateco 10, 10.8, (compresi livelli inferiori), (compresi livelli inferiori), (compresi livelli inferiori), (compresi livelli inferiori) 10.9 (compresi livelli inferiori) e Elaborazione Ufficio Studi Confartigianato Vicenza su dati Unioncamere-Infocamere Nell ambito della produzione alimentare artigiana il comparto più consistente risulta quello della Pasticceria, panifici e gelaterie che conta 487 imprese, pari al 44,7% del settore, seguito dal comparto della Lavorazione e conservazione di carne e produzione a con 27 imprese, pari al 2,5%, dalla Pasta con 24 imprese, pari al 2,2%, e Vini, Distillerie, Birre e altre bevande con 20 imprese pari all 1,8%. A completare il settore alimentare è presente la componente che coniuga produzione servizio, rappresentata dai Servizi di ristorazione e dei cibi per trasporto dove operano 467 imprese, pari al 42,8% del totale. Nell ultimo anno si registrano le maggiori crescite per il comparto della Pasta (+20,0%, pari a +4 unità), Altri produttori alimentari (+16,7%, pari a +4 unità) e Servizi di ristorazione e dei cibi da trasporto (+3,1%, pari a +14 unità). 1 Il settore alimentare artigiano è individuato dalle imprese artigiane dei gruppi Ateco 2007 (3 digit e corrispondenti livelli inferiori) 10.1 Lavorazione e conservazione di carne e produzione di prodotti a, 10.2 Lavorazione e conservazione di pesce, crostacei e molluschi, 10.3 Lavorazione e conservazione di frutta e ortaggi, 10.4 Produzione di oli e grassi vegetali e animali, 10.5 Industria lattiero-casearia, 10.6 Lavorazione delle granaglie, produzione di amidi e di prodotti amidacei, 10.7 Produzione di prodotti da forno e farinacei, 10.8 Produzione di altri prodotti alimentari, 10.9 Produzione di prodotti per l'alimentazione degli animali, 56.1 Ristoranti e attività di ristorazione mobile, 56.2 Fornitura di pasti preparati (catering) e altri servizi di ristorazione, 56.3 Bar e altri esercizi simili senza cucina, Imballaggio e confezionamento di generi alimentari a cui si aggiungono le corrispondenti divisioni 10 Industrie alimentari, 11 Industria delle bevande 56 Attività dei servizi di ristorazione. 3

4 groalimentari di qualità DOP e IGP in provincia di Vicenza Nella provincia di Vicenza si contano 12 prodotti agroalimentari di qualità a denominazione di origine e a indicazione geografica riconosciuti dall Unione Europea. Di questi 8 sono DOP Denominazione di origine protetta (pari al 66,7%) e 4 sono IGP Indicazione geografica protetta (pari al 33,3%). A livello regionale, Vicenza con 12 prodotti agroalimentari di qualità si trova, insieme a Rovigo, dietro alle provincie di Padova, Treviso e Verona che hanno ciascuna 15 prodotti agroalimentari di qualità, mentre Venezia e Belluno ne hanno rispettivamente 9 e 7. A livello settoriale 3 prodotti agroalimentari di qualità DOP e IGP si riferiscono al settore degli Ortofrutticoli e cereali (25,0%), 3 a quello dei Formaggi (25,0%), 5 ai (41,7%) e 1 agli Oli e grassi (8,3%). Nel dettaglio, i prodotti agroalimentari di qualità della sola provincia di Vicenza, e non anche di altri territori, sono l Asparago bianco di Bassano, la Ciliegia di Marostica e la Soprèssa Vicentina. groalimentari di qualità in Veneto 9 novembre 2016-valori assoluti decrescenti province Numero Belluno 7 Padova 15 Rovigo 12 Treviso 15 Venezia 9 Verona 15 Vicenza 12 VENETO 36 NB: La somma delle province è superiore al totale in quanto alcuni prodotti possono interessare più regioni Elaborazione Ufficio Studi Confartigianato Vicenza su dati Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali 4

5 groalimentari di qualità per tipologia di riconoscimento in provincia di Vicenza 9 novembre 2016 Nome tipologia marchio territori Asiago Formaggi D.O.P. Trento, Vicenza, Padova, Treviso Asparago Bianco di Bassano Ortofrutticoli e cereali D.O.P. Vicenza Ciliegia di Marostica Ortofrutticoli e cereali I.G.P. Vicenza Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Padova, Grana Padano Formaggi D.O.P. Trento, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna, Ferrara, Mortadella Bologna Prosciutto Veneto Berico-Euganeo I.G.P. Provolone Valpadana Formaggi D.O.P. Forlì-Cesena, Piacenza, Ravenna Bologna, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggio Emilia, Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Ancona, Ascoli Piceno, Macerata, Pesaro e Urbino, Roma, Frosinone, Viterbo, Latina, Rieti, Trento, Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa, Pistoia, Siena, Ferrara, Forlì-Cesena D.O.P. Vicenza, Verona, Padova Radicchio di Verona Ortofrutticoli e cereali I.G.P. Verona, Vicenza, Padova Salame Cremona Salamini italiani alla cacciatora Soprèssa Vicentina Veneto Valpolicella, V. Euganei e Berici, V. del Grappa (olio e.v.o.) Oli e grassi I.G.P. D.O.P. Cremona, Brescia, Verona, Vicenza, Rovigo, Padova, Piacenza, Bergamo, Mantova, Milano, Trento Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova, Milano, Monza e Brianza, Pavia, Sondrio, Varese, Bologna, Ferrara, Forlì-Cesena, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggio Emilia, Rimini, Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Verbano-Cusio-Ossola, Vercelli, Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza L'Aquila, Chieti, Pescara, Teramo, Bologna, Ferrara, Forlì-Cesena, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggio Emilia, Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine, Roma, Frosinone, Rieti, Latina, Viterbo, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Ancona, Ascoli Piceno, Macerata, Pesaro e Urbino, Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Arezzo, Siena, Firenze, Pisa, Pistoia, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Perugia, Terni, Campobasso, Isernia, Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza D.O.P. Vicenza D.O.P. Verona, Padova, Vicenza, Treviso Elaborazione Ufficio Studi Confartigianato Vicenza su dati Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali Nella tabella successiva sono riportati i 378 prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto suddivisi per tipologia. 5