Carta dei Vini. Ristorante i Doria

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1 Carta dei Vini. Ristorante i Doria

2 vini al bicchiere» Bollicine» Franciacorta DOCG, Monte Rossa, Prima Cuvée.» Treviso DOC, Prosecco Millesimato Extra Dry, Barollo.» Rossi» Barbera D alba DOC. Francesco Rinaldi & Figli.» Morellino di Scansano DOCG Nero. Villa Acquaviva.» Chianti Classico DOCG Castello La Leccia Azienda Agricola Biologica Castello La Leccia.» Poggio dei Magni Azienda Agricola Il Monticello.» Valpolicella DOC Classico Superiore I Cantoni. Cantina Novaia.» Sicilia DOC Syrah Tasca D Almerita,Tenuta Sallier de La Tour.» 8» 6» 6» 6» 7» 6» 7» 7» Bianchi» Vermentino DOC, Etichetta Nera, Cantine Lunae Bosoni.» Vermentino DOC, il Groppolo, Azienda Agricola Il Monticello.» Vermentino DOC, Fosso di Corsano, Terenzuola.» Cinque Terre Forlini Cappellini, Azienda Agricola Forlini Cappellini.» Südtirol DOC, Eisackaler Gewürztraminer, Abbazia di Novacella.» Collio DOC, Ribolla Gialla, Marco Felluga.» Collio DOC, Chardonnay, Marco Felluga.» Friuli Grave DOC, Sauvignon, Fossa Mala.» Friuli Grave DOC, Pinot Grigio, Fossa Mala.» Grillo Sicilia DOC, Grillo Cavallo delle Fate, Tasca D Almerita, Tenuta Regaleali.» 6» 6» 7» 6» 7» 7» 7» 6» 6» 6

3 Indice. Bollicine» Lombardia» p. 6» Veneto» p. 8» Champagne» p. 9 Vini Rossi» Piemonte» p. 12» Toscana» p. 13» Liguria» p. 16» Veneto» p. 17 Vini Bianchi e Rosati» Liguria» p. 20» Trentino» p. 23» Friuli» p. 25» Sardegna» p. 28» Campania» p. 29» Sicilia» p. 30» Toscana» p. 31 Vini da dessert al bicchiere» Liguria» p. 35» Friuli» p. 35» Umbria» p. 35

4 bollicine

5 Lombardia» Franciacorta DOCG, Monte Rossa, Cabochon bollicine Monte Rossa 6 13 GRADI Al naso detta aromi di pompelmo rosa, mandorla fresca con tocchi salini biscottati. Al gusto denso e pieno con un perfetto equilibrio di acidità e sapidità con la chiusura interminabile di nocciola.» Chardonnay e Pinot Nero.» 80» Franciacorta DOCG, Monte Rossa, Prima Cuvée Monte Rossa 12,5 GRADI Note di lieviti e crosta di pane. Al palato risulta morbido e setoso.» Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco.» 32

6 Lombardia» Franciacorta DOCG, Monte Rossa, Saten bollicine Monte Rossa 7 13 GRADI Sentori tropicali e floreali. Sapore elegante, lieve raffinata effervescenza.» Chardonnay.» 35» Franciacorta DOCG, Monte Rossa, Rosè Monte Rossa 12,5 GRADI Profumi di fiori e lieviti. Sapore sapido e di corpo, grande freschezza che conferisce lunghezza e rotondità.» Chardonnay e Pinot Nero.» 38

7 Veneto» Treviso DOC, Prosecco Millesimato Extra Dry, Barollo Barollo 8 12,5 GRADI bollicine Sentori di mela verde e frutti, fine perlage ed elegante.» Glera.» 24» Prosecco Superiore Spumante Brut DOCG, Perini Perini 11,5 GRADI Spumante dal profumo pulito piacevolmente fruttato che ricorda la mela e il glicine. Al gusto è morbido ed armonico.» Glera.» 26

8 Francia 9» Dom Pérignon champagne» Ruinart» 180» Ruinart Brut» Ruinart Blanc de Blanc» 85» 100» Ruinart Rosè» 100

9 rossi

10 » Barolo Riserva Cannubbio DOCG Piemonte Francesco Rinaldi & Figli GRADI rossi Sono disponibili le Magnum delle seguenti annate:» Nebbiolo.» 45» 50» 55» 65» 70» 75» 80» Barolo Classico» 70» 90» 100» 140» 150» Barbera D Alba DOC Francesco Rinaldi & Figli 14,5 GRADI Profumi vinosi ed eterei, sapore asciutto ed intenso di buon corpo.» Barbera.» 24

11 Toscana 13» Morellino di Scansano DOCG, Nero Villa Acquaviva 13 GRADI rossi Profumo intenso e sentori di ciliegie e frutta fresca. Sapore sapido leggermente tannico, ottimo equilibrio dei sapori e ottima persistenza aromatica.» Sangiovese, Malvasia Nera e Alicante.» 0,375 l» 12» 23» Morellino di Scansano DOCG, Riserva Bracaleta Villa Acquaviva 13,5 GRADI Profumo intenso etereo ed elegante con bouquet completo e con sottofondo di tannino di legni nobili. Sapore tannico sapido e armoniosamente ampio.» Sangiovese zona Morellino, Malvasia Nera e Alicante.» 30» 1,5 l» 56» Bolgheri Rosso DOC Azienda Agricola Grattamacco 12,5 GRADI Olfatto intenso, con note fruttate e balsamiche, completano il quadro olfattivo note minerali e aromi peposi. In bocca è vivacemente sapido con un dolcissimo equilibrio tannico.» Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Sangiovese.» 30

12 » Tignanello Toscana IGT Toscana Antinori GRADI rossi Ampie noti di frutti rossi lamponi e liquirizia. Palato equilibrato e fine con tannini levigati, buona acidità e sapidità. Finale lungo e persistente.» Sangiovese, Cabenet Sauvignon, Cabernet Franc.» 85» 1,5 l» 170» Brunello di Montalcino DOCG Annata Biondi Santi, Tenuta il Greppo 13,5 GRADI Complesso con sentori di rosa appassita, al palato è armonico di struttura con tannini e acidità in perfetto equilibrio.» Sangiovese grosso.» 100» 110» Brunello di Montalcino DOCG, Iliceus Azienda Agricola Iliceus 13,5 GRADI Con forti sentori di frutta matura e spezie, al gusto è corposo con ottima acidità ed armonia.» Sangiovese.» 45

13 Toscana 15» Chianti Classico DOCG, Castello La Leccia Azienda Agricola Biologica Castello La Leccia 14 GRADI rossi Con profumi speziati e fruttati,al gusto presenta un ottimo equilibrio tra sapidità e acidità.» Sangiovese.» 25» Chianti Classico DOCG, Gran Selezione Bruciagna Azienda Agricola Biologica Castello La Leccia 14,5 GRADI Grande impatto con frutti maturi e pepe, al palato è pieno, avvolgente con finale ricco di sfumature.» Sangiovese.» 42

14 Liguria 16 rossi» Poggio dei Magni Azienda Agricola il Monticello 13 GRADI Invecchiato 12 mesi in barriques, 6 mesi in inox e 6 mesi in bottiglia. Profumo delicato, sentore di ciliege e spezie. Di buona struttura, vellutato, rotondo e lievemente tannico.» Sangiovese, Pollera Nera.» 26» 1,5 l» 50 Sicilia» Rosso del Conte DOC, Contea di Sclafani, Tasca d Almerita Tenuta Regaleali 14 GRADI All olfatto si presenta intenso con spiccate note di frutta matura con leggere note erbacee,in bocca l acidità e la tannicità conferiscono un grande equilibrio e rotondità.» Nero D Avola e altre uve della tenuta.» 55» Syrah Sicilia DOC, Tasca d Almerita Tenuta Sallier de La Tour 13,5 GRADI Frutti rossi e speziati. Al gusto denota un ottima spalla acida e persistenza.» Syrah.» 28

15 Veneto» Amarone della Valpolicella DOC, Selezione Corte Vaona Cantina Novaia GRADI rossi Al naso è intenso di amarena e ciliegia con sfumature di spezie, cioccolato e tabacco. Il palato è equilibrato con un corpo generoso morbido persistente con intensa nota minerale.» Corvina, Corvione e Rondinella ed altre autoctone.» 42» Valpolicella DOC, Classico Superiore I Cantoni Cantina Novaia 15 GRADI Profumo netto e speziato al palato risulta caldo e lievemente acido con buona rotondità e struttura.» Corvina, Corvione e Rondinella.» 27

16 bianchi

17 Liguria 20» Vermentino DOC, Etichetta Nera Cantine Lunae Bosoni 13 GRADI bianchi Profumo intenso con evidenti sentori di fiori di campo, sapore aromatico di miele d acacia e mela Golden.» Vermentino.» 26» Vermentino Colli di Luni DOC, Numero Chiuso Cantine Lunae Bosoni 14 GRADI Profumi di albicocca e melone. Al palato è armonico ed equilibrato e avvolgente.» Vermentino.» 35» Vermentino DOC, il Groppolo Azienda Agricola Il Monticello Profumo fruttato, floreale fine e persistente, con gusto armonico leggermente amarognolo.» Vermentino. 12,5 GRADI» 24» 0,375 l» 12» 1,5 l» 45

18 » Vermentino DOC, Riserva Costa Marina Liguria Azienda Vinicola Ottaviano Lambruschi 21 13,5 GRADI bianchi Selezione di uve provenienti dai terreni lungo costa, profumi intensi di frutta e palato caldo e avvolgente, lunga persistenza finale.» Vermentino.» 28» Vermentino DOC, Fosso di Corsano Terenzuola 13,5 GRADI Profumi fragranti, sapore di fascino ed eleganza, acidità equilibrata con rilevanti note minerali.» Vermentino.» 28

19 Liguria 22» Riviera ligure di ponente Pigato DOC, La Palmetta Cascina Feipu Dei Massaretti 13 GRADI bianchi Sentori di agrumi ed erbe aromatiche. Sapore sapido con buona persistenza.» Pigato.» 25» Cinque Terre DOC Costa di Campu, Manarola Cooperativa Cinque Terre 12,5 GRADI Le sensazioni olfattive sono molto fini ed eleganti, con note aromatiche di salvia e macchia mediterranea. In bocca è ricco e morbido, supportato da piacevoli note di sapidità e freschezza.» Uva Bosco, Albarola, Vermentino.» 26» Cinque Terre Forlini Cappellini Forlini Cappellini Azienda Agricola 13,5 GRADI Sapido e fresco con forti note di agrumi, fiori di campo ed erbe.» Uva Bosco, Albarola e Vermentino.» 25

20 Trentino 23» Südtirol DOC, Eisackaler Gewürztraminer Abbazia di Novacella 14 GRADI bianchi Bouquet di rosa litchi chiodi di garofano e vaniglia. Pieno ed aromatico al palato.» Gewürztaminer.» 25» Sudtirol DOC, Eisackaler Gewürztraminer Praepositus Abbazia di Novacella 14 GRADI Grande importanza aromatica caratterizzata da delicate rose. Gusto complesso di frutti esotici e spezie dolci.» Gewürztaminer.» 34

21 Trentino 24» Südtirol DOC, Eisackaler Riesling Praepositus Abbazia di Novacella 14 GRADI bianchi Grandi note aromatiche, prima il miele e lo zafferano poi arance e rose. Al palato caldo e setoso, fresco e minerale» Riesling.» 38» Sudtirol DOC, Eisackaler Kerner Praepositus Abbazia di Novacella 14 GRADI Aromaticità coinvolgente ed elegante susseguirsi di profumi.al palato succosa sapidità sostenuta da una grande freschezza.» Kerner.» 32

22 » Collio DOC, Ribolla Gialla Friuli Marco Felluga GRADI bianchi Profumo fresco elegante ed inteso su fondo floreale e fruttato. Gusto fresco, pieno e persistente.» Ribolla Gialla.» 28» Collio DOC, Chardonnay Marco Felluga 13 GRADI Profumo di frutta esotica con note di ananas, al palato risulta equilibrato tra sapidità e freschezza.» Chardonnay.» 26» Collio DOC, Sauvignon Russiz Superiore 13,5 GRADI Al naso risulta elegante con note vegetali e floreali. Legame perfetto tra le componenti acide e sapide del vino.» Sauvignon.» 30

23 » Collio DOC, Pinot Grigio Friuli Russiz Superiore GRADI bianchi Sentori pronunciati di frutti a polpa bianca come la mela. Gusto avvolgente e corposo molto persistente.» Pinot Grigio.» 30» Friuli Grave DOC, Pinot Grigio Fossa Mala 13 GRADI Si presenta con sentori floreali e ricordi di frutta matura. Al gusto denota una buona struttura e freschezza.» Pinot Grigio.» 24» Friuli Grave DOC, Sauvignon Fossa Mala 13 GRADI Profumi aromatici con chiari sentori di frutta e fiori bianchi. Al gusto richiama tutte le sensazioni espresse nei profumi.» Sauvignon.» 24

24 » Vinnae, Ribolla Gialla Friuli Jermann GRADI bianchi Profumo fruttato e minerale; con sapore asciutto fresco e sapido.» Ribolla Gialla, Tocai Friulano, Riesling Renano» 30» Vintage Tunina Jermann Il profumo è intenso, ampio, di grande eleganza e persistenza, con sentori di miele e fiori di campo. Ha un sapore asciutto, morbido, molto aromatico con una persistenza eccezionale.» Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Picolit 13,5 GRADI» 58

25 Sardegna 28» Capichera Classico IGT, Isola dei Nuraghi Capichera 14,5 GRADI bianchi Profumi ricchi e complessi di fiori di campo, biancospino, timo, lavanda, ananas e pietra focaia. Al palato è secco, vivo, pieno ed avvolgente. Finale lungo e persistente.» Vermentino.» 58» Vermentino di Gallura DOCG, Capichera, Vigna ngena Capichera 14 GRADI Profumi intensi e floreali con gradevoli note minerali. Gusto fresco e vino di polpa fragrante.» Vermentino.» 38» Capichera VT Vendemmia Tardiva IGT,Isola Dei Nuraghi Capichera 14,5 GRADI Olfatto intenso e complesso con note che ricordano fiori d arancio, limone, erbe aromatiche e glicine. Al palato è secco ma nel contempo vivo e caldo, ricco e polposo con finale lungo con grande persistenza retro gustativa.» Vermentino.» 75

26 » Falanghina del Sannio, DOP Campania Janare 29 13,5 GRADI bianchi Profumo fruttato e di notevole intensità. Sensazioni di acidità e sapidità conferiscono un gusto bianciato e piacevole.» Falanghina.» 28» Coda Di Volpe Sannio, DOP Janare 13,5 GRADI Profumi floreali persistenti e piacevoli. Ottima freschezza e consistenza al palato.» Coda di Volpe.» 28

27 » Grillo Sicilia DOC, Grillo Cavallo delle Fate Sicilia Tasca D almerita, Tenuta Regaleali 30 12,5 GRADI bianchi Profumi erbacei e floreali. Ottimi equilibri, gusto affascinante e avvolgente.» Grillo.» 24» Catarratto Sicilia DOC, Catarratto Antisia Tasca D almerita, Tenuta Regaleali 12,5 GRADI Pompelmo rosa ma anche pesca e papaia. Buona acidità e persistenza.» Catarratto.» 24

28 » Scalabrone Rosato DOC, Bolgheri Toscana Tenuta Guado al Tasso GRADI rosati Nota olfattiva di peperone con aromi floreali e fruttati. Gusto fresco, fruttato e persistente.» Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot.» 25

29 vini da dessert

30 Liguria 35 vini da dessert» Sciacchetrà Cinque Terre, Cooperativa Cinque Terre Cooperativa Cinque Terre» Uva Bosco.» al bicchiere Friuli» Passito di Traminer Aromatico IGT Delle Venezie, Sclins Fossa Mala» Traminer Aromatico.» al bicchiere» 10» 7 Umbria» Muffato Della Sala Umbria IGT Antinori Castello Della Sala» Sauvignon Blanc, Grechetto,Traminer, Riesling.» al bicchiere» 12

31

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