I nostri vini. Bianchi. Trentino Alto Adige. Marche. Chardonnay. San Michele Appiano. Moscato Giallo Castelturmhof Tiefenbrunner.

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1 I nostri vini Bianchi Trentino Alto Adige Chardonnay Uvaggio: 100% di Chardonnay. Colore: Brillante nell aspetto giallo paglierino. Profumo: ha un aroma che ricorda subito il sentore della mela matura, con una variegata gamma di profumi fruttati, melone e banana compresi. Sapore: in bocca è un invitante persistenza. Abbinamenti: piatti a base di pesce, ma è amico ideale per ogni pranzo pregiato. Moscato Giallo Castelturmhof Tiefenbrunner 20,00 Muller Thurgau Uvaggio: 100% di Muller Thurgau. Colore: giallo verdognolo, chiarissimo. Profumo: ha una carica aromatica del tutto particolare con note di fieno e vagamente di moscato. Sapore: il sapore conferma la sua bella complessità olfattiva, fresco, con un convincente retrogusto. Abbinamenti: da assaporare con diverse varietà di cibo, soprattutto pesce di acqua dolce. Gewurztraminer 20,00 Uvaggio: 100% di Moscato Giallo. Colore: giallo dorato con venature ambrate. Profumo: bouquet intenso e complesso con note di albicocca, confettura, miele, fiori d arancio. Sapore: vino secco che, dopo un ingresso morbido, appare corposo, lungo, suadente, con un ottimo equilibrio tra zuccheri ed acidità. Abbinamenti: eccellente come aperitivo e con i krapfen o lo strudel. Marche Verdicchio dei castelli di Jesi Fazi Battaglia 8,00 Uvaggio: 100% di Gewurztraminer. Colore: giallo intenso con giovani riflessi verdognoli. Profumo: soprattutto di pesche ed albicocche, si intrecciano con i profumi esotici di lychees, mango e frutto della passione. Sapore: al palato i suoi sapori vengono esaltati, senza perdere in finezza di acidità. Ciò impedisce a questo vino di essere troppo corposo nonostante l evidente concentrazione. Abbinamenti: splendido da degustarsi in assoluta solitudine, trova l abbinamento più degno nei crostacei, nella preparazione di pesci di una certa struttura e nel foie gras. Uvaggio: 100% di Verdicchio. Colore: giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi che volgono al dorato con la maturazione. Profumo: delicato, fragranza fresca e persistente di frutta e fiori, sentore di mandorle amare. Sapore: il sapore è asciutto, fine, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo. Abbinamenti: tutti i piatti della cucina mediterranea trovano soddisfazione dall accostamento: antipasti, carni bianche, carni bollite, funghi, tartufi e fritti di verdure.

2 Con il pesce vi è lo sposalizio d elezione. Buono anche con ricette più elaborate che richiedono un vino di forte personalità. Lombardia Lugana Ca Maiol Provenza Uvaggio: 100% di Trebbiano di Lugana. Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: delicato con sentore di mandorla. Sapore: sapido dal gusto salino. Abbinamenti: primi e secondi a base di pesce sia di acqua dolce che salata, ma anche con qualsiasi tipo di antipasto. Friuli Venezia Giulia Vintage Tunina Jermann Il Vintage Tunina è un blend di vitigni, una vendemmia surmatura, una vinificazione in vero uvaggio (il mosto è una miscela del pigiato di tutte le uve) uno stretto legame con le caratteristiche climatiche del territorio. Uvaggio: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia, Istriana, Piccolit. Colore: paglierino brillante di grande consistenza. Profumo: di grande eleganza e persistenza, si avvertono sentori intensi di frutta gialla, di ananas e melone, sul finire note di agrumi e miele. Sapore: in bocca il vino è caldo, estremamente morbido e molto armonico, con persistenza eccezionale dovuta al corpo particolarmente pieno. Abbinamenti: crostacei nobili e piatti di pesce in genere. Campania 15,00 45,00 Greco di Tufo Mastroberardino 22,00 Uvaggio: 100% Greco di Tufo. Colore: giallo paglierino. Profumo: al naso offre sapori fruttati di albicocca, pesca e pera. Sapore: in bocca è morbido, strutturato ed elegante dotato di una buona acidità. Al retrogusto si presentano aromi di frutta, accompagnati da sentori di mandorla amara. Abbinamenti: crostacei, grigliate di pesce, pollame, piatti freddi e come aperitivo. Rossi Trentino Alto Adige Teroldego Endrizzi Uvaggio: 100% di Teroldego. Colore: rosso rubino intenso. Profumo: gradevolmente fruttato, che ricorda le more ed i lamponi. Sapore: morbido ed avvolgente. Abbinamenti: dati i suoi tannini morbidi ed armoniosi, si adatta a molte pietanze quali i primi piatti, le carni sia rosse che bianche ed i formaggi. Teroldego Dorigati Riserva Diedri Uvaggio: 100% di Teroldego. Colore: rosso rubino cupo e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Profumo: rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, mirtillo e prugna seguite da aromi di mora, ribes, violetta, vaniglia, tabacco e carruba. Sapore: in bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente tannico e buona morbidezza, comunque ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, buoni tannini. Il finale è persistente con ricordi di prugna, mirtillo e mora. Abbinamenti: Selvaggina, Carne arrosto, Stufati e brasati di carne, Formaggio stagionato. 26,00 Marzemino

3 Bottega Vinai Uvaggio: 100% di Marzemino. Colore: rosso rubino intenso e brillante, con sfumature violacee che tendono ad attenuarsi con l invecchiamento. Profumo: presenta forti sentori di viola mammola. Sapore: La moderata acidità e l equilibrata tannicità, rendono questo vino particolarmente armonico e rotondo. Abbinamenti: Antipasti saporiti, primi piatti con sughi di funghi, arrosti di carni bianche, filetto alla griglia, rollate di vitello in casseruola. Pinot Nero La Vis Ritratti Uvaggio: 100% di Pinot Nero. Colore: rubino vivace delle ciliegie mature. Profumo: si esaltano sensazioni primarie di piccola frutta di bosco, mirtilli e richiami nettamente intrisi di profumo di lampone Sapore: al palato continua la magia di questo vino. Morbido il sapore, rotondo con sapori leggermente tannici di ciliegie e amarene selvatiche. Un incontro di superiore suadenza, con la menta dolce del legno che continua persistente a soffiare delicati e suadenti riverberi di frutta di bosco mentolata. Abbinamenti: Si sposa con carni bianche e rosse arrostite, in umido o al forno in genere e formaggi di pecora mediamente stagionati, esaltandosi poi con il pollame nobile da cortile, quali la faraona e la selvaggina di piuma. Pinot Nero Uvaggio: 100% di Pinot Nero. Colore: intenso, granato e rilucente. Profumo: ha aromi suadenti delle bacche del bosco, dalla mora al ribes nero. Sapore: pieno ed appagante. Abbinamenti: si esalta se bevuto con pietanze particolarmente elaborate, a base di carni rosse, pollame nobile e specialmente con carni di agnello. Lagrein Uvaggio: 100% di Lagrein. 22,00 19,00 19,00 Colore: scarlatto intenso. Profumo: molto variegato, vanigliato, caldo ed ampio di frutta rossa matura. Sapore: altrettanto pieno e schietto, ma anche una vellutata morbidezza e classe. Abbinamenti: arrosti di carne e formaggi stagionati, ma anche vino da meditazione, specialmente se consumato dopo una paziente stagionatura in bottiglia. Veneto Amarone della Valpolicella Cesari Uvaggio: Corvina, Rondinella e Molinara. Colore: rosso intenso. Profumo: sentori di frutta matura, confettura e ciliegia. Sapore: colpisce in maniera particolare l incredibile persistenza che prosegue al palato, quando si apre in tutta la sua potenza con un corpo caldo ed elegante. Abbinamenti: cacciagione, carne grigliata e stufata, ma anche come vino da conversazione. Valpolicella Superiore Ripasso Cesari Mara Prodotto con un metodo particolare che lo colloca tra i vini più curiosi ed interessanti. Nel mese di Gennaio, il vino subisce una rifermentazione sulle vinacce dell Amarone, del quale acquisisce parte del corpo e degli aromi. Uvaggio: Corvina e Rondinella. Colore: rosso intenso. Profumo: sentori di frutta matura, confettura e ciliegia. Sapore: colpisce in maniera particolare l incredibile persistenza che prosegue al palato, quando si apre in tutta la sua potenza con un corpo caldo ed elegante. Abbinamenti: cacciagione, carne grigliata e stufata, ma anche come vino da conversazione. Lombardia 35,00 20,00 Inferno 26,00

4 Riserva Cantina Nera Uvaggio: 100% Nebbiolo chiavennasca Colore: rosso rubino brillante Profumo: vinoso ed intenso con sentore di lampone e viola. Sapore: corposo elegantemente tannico, armonico e vellutato. Sfursat Nino Negri Lo Sfursat è un passito naturale che deriva da una selezione delle migliori uve di Valtellina. Deve il suo nome alla classica pratica della forzatura, che consiste nell appassimento dei grappoli per concentrare il succo degli acini ed aumentare il tenore zuccherino. Il vino che ne deriva è particolarmente robusto ed alcolico; viene prodotto solo nelle annate più favorevoli in quantità limitata. Colore: granato intenso con tendenza al rosso mattone. Profumo: etereo, ben pronunciato e complesso con note speziate dominanti e con sentori di confettura di prugna, uva passa e goudron. Sapore: secco, caldo e sapido, austero ed armonico, con elegante fondo di nocciola tostata e di liquirizia, a lungo persistente. Abbinamenti: arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso Livio Felluga Uvaggio: Refosco dal Peduncolo Rosso Colore: rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile, con riflessi vivi violacei. Profumo:complesso, elegante, molto intenso e molto articolato; sentori di frutta rossa con forti sensazioni di piccoli frutti neri integrati a note di sottobosco, di carne rossa, di spezie dolci e fresche. Sapore: pieno, voluminoso, morbido, di ottima struttura, tannini fitti ed integrati in una nota dolce fruttata. Buona la fluidità in equilibrio con l acidità, che dona piacevolezza e freschezza con un retrogusto fruttato e speziato 40,00 28,00 molto intenso. Abbinamenti: selvaggina da piuma, carni rosse, arrosti, formaggi di media e lunga stagionatura. Toscana Chianti Poggio Campei Uvaggio: 100% Sangiovese. Colore: rubino intenso con leggeri riflessi granata. Profumo: delicato e complesso, con sensazioni di piccoli frutti neri di bosco e note squisitamente speziate. Sapore: pieno e carnoso, di grande corpo, con tannini soffici ed avvolgenti; ottima l armonia e la lunga persistenza al palato. Abbinamenti: carni di tutti i generi e formaggi. Morellino di Scansano Col di Bacche Rovente Uvaggio: Sangiovese, Alicante e Cabernet. Colore: rubino intenso con una bella profondità. Profumo: le sensazioni ci riportano alle caratteristiche del territorio maremmano, con note di frutta fresca che si amalgamano perfettamente ai profumi di terra. Sapore: in bocca è ben strutturato con una bella intensità, il tannino è presente e in equilibrio con la componente alcolica. Il finale gustativo è lungo e piacevole. Abbinamenti: carne saporita e formaggi stagionati. Nobile di Montepulciano Le Casalte Uvaggio: Sangiovese, Colorino, Canaiolo Nero e Mammolo. Colore: rubino vivo di buona concentrazione. Profumo: intenso e fragrante, con evidenti note fruttate tra le quali spiccano amarena, viola mammola e vaniglia. Sapore: pieno, equilibrato, con un avvertibile ma discreta componente tannica.. Abbinamenti: primi piatti saporiti con sughi di carne e funghi, grigliate e arrosti di carni 9,00 25,00 21,00

5 bianche, formaggi a media stagionatura. Rosso di Montalcino Col d Orcia Uvaggio: 100% Sangiovese Brunello. Colore: rosso rubino denso, con riflessi di gioventù violacei. Profumo: vinoso, invitante e ricco. Le spezie del rovere incorniciano con eleganza il frutto fresco e pieno. Sapore: strutturato, netto e caldo. I tannini morbidi convincono il palato ed il frutto del grande Sangiovese di Montalcino si alterna con delicate sfumature di legno su di un finale molto lungo. Brunello di Montalcino Col d Orcia Uvaggio: 100% Sangiovese Brunello. Colore: rosso rubino intenso con evidenti tinte di gioventù. Profumo: complesso, fresco, ampio e profondo. Le spezie del rovere sono integrate con armonia nell invitante frutto varietale Sapore: la struttura piena ed ancora leggermente tannica è inglobata in un corpo ricco e carnoso. Un avvolgente armonia si prolunga nel retrogusto caldo e sapido. Piemonte 19,00 40,00 Barolo Prunotto Uvaggio: 100% Nebbiolo. Colore: rosso granato. Profumo: complesso ed ampio con sentori di viola e sottobosco. Sapore: pieno e vellutato molto ben equilibrato. Abbinamenti: piatti di carne, selvaggina e formaggi. Sicilia Nero d Avola Terre di Trinacria Uvaggio: 100% Nero d Avola. Colore: rosso rubino piuttosto scuro, brillante. Profumo: ampio e persistente, in cui si avvertono, insieme a note di fiori di mandorlo, intensi sentori speziati. Sapore: asciutto, di bella struttura e grande rotondità, offre al palato una fruttuosità complessa che ricorda la ciliegia sotto spirito, cui si alternano spezie assai piacevoli e di lunga persistenza. Abbinamenti: carni, arrosti e selvaggine in genere. 35,00 10,00 Barbera d Asti Bricco Serrato 9,00 Uvaggio: Barbera. Colore: rosso rubino con riflessi violetti. Profumo: elegante e di buona intensità. Sapore: ben strutturato, sapido e caldo, con retrogusto persistente. Abbinamenti: ottimo se accompagnato con arrosti di carne rossa e formaggio stagionato. Bollicine Barbaresco Prunotto 35,00 Trentino Alto Adige Uvaggio: 100% Nebbiolo. Colore: rosso granato di buona intensità. Profumo: complesso con sentori di frutta rossa e note speziate. Sapore: pieno e vellutato con retrogusto persistente. Abbinamenti: piatti di carne e formaggi. Maximum Brut Ferrari 30,00

6 Uvaggio: 100% Chardonnay. Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage ricco e sottile. Profumo: tipicamente fruttato di uva matura, con lieve sentore mielato. Sapore: pieno, armonico, vellutato, dalla pronunciata personalità. Spumante Brut Maso Martis Metodo Classico Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uveintere di Chardonnay e di Pinot Nero separatamente. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti ed il taglio tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 70 % e 30 %. Conservato in tank d'acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l'aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo minimodi 24 mesi viene eseguito il remuage manuale e quindila sboccatura con successivo confezionamento. 22,00 Moscato d Asti Villa Jolanda Colore paglierino tenue dal perlage fine, vivace e persistente. Gradevolmente aromatico con la tipica fragranza di uve di moscato. Sapore dolce ed armonico, di moderato tenore alcolico. Champagne Cuvee Saint Petesburg Veuve Clicquot Colore giallo pallido che sfuma verso il verde. Aroma delicatamente vinoso; una nota iniziale al tiglio e al fiore di vigna. Al palato è raffinato, morbido ed equilibrato. Lascia un impressione di armonia e di scioltezza. 10,00 50,00 Veneto Prosecco Valdobbiadene Contarini Millesimato Reserve Imperial Moet Chandon Spontaneo e tenero, al tempo stesso l assemblaggio palesa caratteristiche fruttate vivaci, slanciate e morbide. Aroma vivace ed espressivo 50,00 Uvaggio: 100% Prosecco. Colore: giallo paglierino, perlage fine. Profumo: ricco di sentori di agrumi, e di note vegetali che si accompagnano con un piacevole tocco di crosta di pane. Sapore: viva energia gustativa, assicura la persistenza del sapore e la pulizia del palato. Dolci Brechetto Piemonte Giglio Rosso 12,00 Vino da dessert, tra i più eleganti e gradevoli. Sentori di rosa bulgara e di frutta matura, il suo sapore è fresco, brioso e muschiato.