Monticello. colline di

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Monticello. colline di"

Beata Conte
8 anni fa
Visualizzazioni

1 i profumi del Roero

2 colline di Monticello Ledai contrasti marcati, omaggiate anche da Cesare Pavese nel libro Paesi tuoi, offrono la bellezza di una natura intatta, con boschi di castagni e di pini che si alternano a vigneti ordinati e geometrici, a volte così ripidi da far apparire l opera dell uomo quasi una sfida alla natura. Ed è proprio tra queste colline che hanno origine i nostri prodotti e la loro qualità. I vigneti sono situati in zone note alla viticoltura, con ottime esposizioni ed eccellenti caratteristiche agronomiche, qualità che ritroviamo nella struttura e nei profumi dei nostri vini.

sfida alla natura. Ed è proprio tra queste colline che hanno origine i nostri prodotti e la loro qualità.

3 da Tre Generazioni L azienda ha origine per merito di Antonio Nota che la fondò nel In quel periodo, i pochi quintali di vino prodotti, erano principalmente venduti a Monticello D Alba e nei paesi limitrofi. Credendo profondamente nelle potenzialità di questa azienda, il figlio Giuliano decise, insieme alla moglie Elide, di ampliare l azienda costruendo una nuova cantina dando così un nuovo slancio alle strutture produttive e commerciali. Le attrezzature sono il risultato della fusione tra modernità e tradizione, un binomio necessario per migliorare la qualità dei vini, e vasche in acciaio inox termo condizionate consentono di regolare la temperatura in fase di fermentazione. L azienda è in continua crescita da tre generazioni, oggi integra i figli Fabrizio e Massimo, entrambi enologi, e Serena, ancora impegnata negli studi. Questa passione viene trasmessa anche alle generazioni future, proprio come sta già facendo Fabrizio, con la moglie Chiara, al piccolo Davide.

Credendo profondamente nelle potenzialità di questa azienda, il figlio Giuliano decise, insieme alla moglie Elide, di ampliare l azienda costruendo una nuova cantina dando così un nuovo slancio alle

4 un Lavoro una Passione Sono passati 50 anni dalle mie prime vendemmie, ero un ragazzino e ovviamente era un gioco per me, ma ricordo che era un momento di festa per tutti, un momento di grande soddisfazione, dove si raccoglievano i frutti della fatica fatta nell anno trascorso. Grandi cambiamenti sono stati fatti negl anni, tutti rivolti a migliorare la qualità delle uve e di conseguenza dei vini, ma ora come all ora, nonostante siano passati tanti anni, in vendemmia rivedo gli stessi momenti. L allegria e la soddisfazione nei volti dei miei figli, nonostante la fatica, e nei nipoti che giocano, ignari del fatto, proprio come lo ero io, che dentro di loro sta già nascendo la passione per questo lavoro. Un lavoro fatto di tanti sacrifici e di fatica, ma compensato dalle soddisfazioni che si hanno, quando, con un calice di vino, si riesce ad emozionare l animo delle persone. Giuliano Nota

Grandi cambiamenti sono stati fatti negl anni, tutti rivolti a migliorare la qualità delle uve e di conseguenza dei vini, ma ora come all ora, nonostante siano passati tanti anni, in vendemmia rivedo

5 un Antico Tesoro Il cuore della collina dove sorge la cantina Nota, con la sua bella vista sugli ordinati vigneti e i suoi lussureggianti boschi del Roero, cela un tesoro antico: il Crutin Nicolai. Nella tradizione piemontese il Crutin è una caratteristica cantina sotterranea scavata nel tufo, un ambiente fresco e profondo in cui si conserva il vino. Crutin come questo sono veri capolavori di scultura. Il Crutin Nicolai è una preziosa eredità di famiglia: fu realizzato da un avo alla fine dell Ottocento, in memoria del secolo che terminava. Il tufo fu scavato per circa otto anni fino ad una profondità di 12 metri, ottenendo cinque ampie sale arricchite da pregevoli decorazioni. Per oltre cinquant anni dalla morte del suo creatore, l opera rimase avvolta nel mistero e la sua scoperta donò nuova vita a colui che l aveva plasmata con dedizione. Con la stessa passione degli avi produciamo al suo interno una selezione speciale di vino, affinato in botti di rovere francese.

Crutin come questo sono veri capolavori di scultura. Il Crutin Nicolai è una preziosa eredità di famiglia: fu realizzato da un avo alla fine dell Ottocento, in memoria del secolo che terminava.

6 ORIGINE Langhe Rosso ORIGINE Langhe Bianco Nebbiolo Barbera Dolcetto Arneis Chardonnay Favorita Rosso rubino intenso, con lievi riflessi violacei Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati NOVITÀ La qualità di un vino nasce nella vigna, solo da ottimeuve si producono ottimi vini. Queste erano le parole di mio nonno, tramandate di padre in figlio fino a diventare la filosofia della nostra azienda. Disidratando e conservando parte delle nostre uve con metodi del tutto naturali, siamo riusciti nell intento di farvi assaggiare Il profumo è elegante e potente evoca sentori di mora e frutti di bosco. Al palato appare pieno, rotondo, di buona struttura ed equilibrio, ricorda la confettura di mora C 6-8 anni Ideale servito con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, ma non disdegna primi ricchi e saporiti Il profumo presenta note di frutta matura con predominanza di pesca e banana. Al palato è pieno, morbido, di grande struttura, con retrogusto di crosta di pane C 2-3 anni In tavola ben si adatta a tutti i tipi di antipasti, carni bianche, pesci e crostacei. Ottimo come aperitivo la qualità dei nostri vini fino alla loro Origine.

Queste erano le parole di mio nonno, tramandate di padre in figlio fino a diventare la filosofia della nostra azienda.

7 SIREJ Roero Arneis DALILA Langhe Favorita CLASSICA Roero Arneis Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati Il profumo presenta note di frutta a polpa gialla con predominanza di pesca e pera, fiori di acacia e frutti tropicali. Al palato è pieno, morbido, fresco, con leggero retrogusto amarognolo C 2-3 anni Si adatta a tutti i tipi di antipasti, carni bianche, pesci e crostacei; ottimo come aperitivo Langhe Favorita Vino dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli Il profumo è fresco con profumi intensi di fiori e mela. Al palato è fresco con un finale morbido e delicato C 2 anni Ottimo come aperitivo, ideale con antipasti di pesce e primi delicati 0,5 cl 0,5 cl

Al palato è pieno, morbido, fresco, con leggero retrogusto amarognolo 10-12 C 2-3 anni Si adatta a tutti i tipi di antipasti, carni bianche, pesci e crostacei; ottimo come

8 PIANOTU Barolo NICOLAI Langhe Nebbiolo VADAMÌ Barbera d Alba VIGNEJ Dolcetto d Alba Nebbiolo Nebbiolo Barbera d Alba Dolcetto d Alba Il colore è rosso granato intenso, con lievi riflessi aranciati Rosso rubino scarico, ha riflessi mattonati con l invecchiamento Il colore è rosso rubino carico, con netti riflessi porpora Il colore è rosso rubino carico con profondi riflessi violacei Al naso è elegante e potente, evoca sentori di rosa e tabacco, che col tempo volgono a profumi speziati. Al palato appare pieno, rotondo, di grande struttura e buon equilibrio, ricorda confettura di prugne e mora appassita 19 C anni Ama le carni brasate, la selvaggina in civet e in salmì, i grandi arrosti e i formaggi stagionati ma non piccanti I profumi sono eleganti, armonici con sentori di mandorle. Al palato è di buona struttura, giustamente tannico, persistente ed armonico, con retrogusto ampio ed etereo C Da servire con piatti dai ricchi sapori, pietanze a base di carni rosse, formaggi a pasta morbida, di buona stagionatura I profumi sono profondi ed ampi, armonici e durevoli, ricordano la mora. Al palato è potente, ma al tempo stesso morbido ed equilibrato. I sapori rimandano alla confettura di more, con un lungo finale di uva appassita C 2 anni Servitelo con carni rosse, ricchi primi, salumi e formaggi a pasta morbida di media stagionatura Il profumo è avvolgente, ricorda l uva ammostata che, maturando, assumerà sentori di bacche rosse di bosco. Al palato è pieno, elegante, rotondo, con note di frutta ed un finale ammandorlato di piacevole intensità C 2-3 anni Servitelo con antipasti, minestre asciutte e in brodo, coi salumi e i formaggi freschi 0,5 cl 0,5 cl 0,5 cl 0,5 cl

elegante e potente, evoca sentori di rosa e tabacco, che col tempo volgono a profumi speziati.

9 Via Sommariva Perno 8 Monticello D Alba Tel. +39(0) (0) nota@notawine.it meakiki.com

Documenti analoghi

BARBERA D ALBA D.O.C.

BARBERA D ALBA D.O.C. Rosso rubino Tipico, ricorda le viole. Il profumo di viola aumenta con l invecchiamento Secco, intenso, piacevolmente tannico 18-20 C Pasta, riso, carne e formaggi stagionati 12.5%