Uve:!Cabernet'Sauvignon'60%','Syrah'40%' ' Raccolta':'manuale'nella'prima'decade'di'settembre'per'il'Syrah'e'nella'seconda'decade'per'il' Cabernet.

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1 cultivating*organic*recognized*excellence* TaruccoPERALTA2010 SchedaTecnica Denominazione:ROSSOIGPSICILIA LuogodiProvenienzadelleuve:CONTRADATaruccoBisacquino(PA) Uve:CabernetSauvignon60%,Syrah40% Raccolta:manualenellaprimadecadedisettembreperilSyrahenellasecondadecadeperil Cabernet. Vinificazione: L uva viene diraspata e quindi sottoposta ad una pigiatura soffice ed ad una macerazionedicirca6giorniatemperaturacontrollata.l affinamentoprocedeinlegnodigrande epiccoladimensione(tonneauxebarriques)percirca16mesiecontinuainbottigliaperaltri4 mesi. Gradazionealcolica:14%vol. Colore:Rossorubinocupo Profumo:Alnasoemananobilisensazionidimoreemirtillisottospirito,polveredicacao,liquirizia, tabaccoenotebalsamiche. Sapore:Inboccasfoderafreschezzadifruttoevaniglia,tanninonobile,lungachiusuraspeziatae minerale. AbbinamentiGastronomici:Accompagnagrandiarrostidicarnirosseeselvaggina,formaggi maturiesaporiti.

2 cultivating*organic*recognized*excellence* TaruccoNEROD AVOLA2012 SchedaTecnica Denominazione:ROSSOIGTTERRESICILIANE LuogodiProvenienzadelleuve:ContradaTaruccoBisacquino(PA) Uve:NeroD Avola100% Raccolta:manualeversolafinedelmesediSettembre Vinificazione:L uvavienediraspataequindisottopostaadunapigiaturasoffice;segueilprocesso dimacerazionedurantelafasedifermentazioneseguendomodernetecnologiechepermettono allenostreuveunaefficaceestrazionedelcoloreedeitanniniimportanti.l affinamentoprocede intonneauxdiroverefranceseedintinotroncoconicodiallierpercirca14mesi. Gradazionealcolica:14% Colore:Rossorubinointenso Profumo:Sprigionaventagliod aromidimarasca,amarena,eucalipto,tabacco,cioccolato,pepe neroevaniglia. Sapore:Boccad ampiacomposizionecontanninisinuosi,notevolefreschezzaepersistenzafrutto sapida. AbbinamentiGastronomici:accompagnabenearrostidicarnibiancheerosse,brasatieformaggi amediaelungastagionatura. Servirea16 C

3 cultivating*organic*recognized*excellence* TaruccoSYRAH2010 SchedaTecnica Denominazione:ROSSOIGPSICILIA LuogodiProvenienzadelleuve:CONTRADATaruccoBisacquino(PA) Uve:Syrah100% Raccolta:ManualenellaprimadecadediSettembre. Vinificazione:L uvavienediraspataequindisottopostaadunapigiaturasoffice;lamacerazionedi circa 6 giorni favorisce l arricchimento di sostanze polifenoliche ed aromatiche. L affinamento procedeintinidiroverefranceseda35e50hlperunperiododicirca16u18mesi. Gradazionealcolica:14%vol Colore:Rossorubinoprofondo Profumo:Haprofiloolfattivointensodifioripassiti,chiodidigarofano,fruttatidimora,amarena, speziedolci,balsamoevaniglia. Sapore:Alpalatoèpieno,contanninifinielungasciaspeziata. AbbinamentiGastronomici:Idealeconpreparazionediverdure,arrostidicarnebiancheerosse, formaggiamediaelungastagionatura.

4 cultivating*organic*recognized*excellence* TaruccoALICANTE2013BIO SchedaTecnica Denominazione:ROSSOIGTTERRESICILIANE(BIO) LuogodiProvenienzadelleuve:CONTRADATaruccoBisacquino(PA) Uve:AlicanteBouschet100% Raccolta:manualeversolafinedelmesediSettembre Vinificazione:L uvavienediraspataequindisottopostaadunapigiaturasoffice;adunprocessodi macerazione breve segue la fermentazione a temperatura controllata. L affinamento prosegue interamenteinvaschediacciaioinoxpercirca7mesi,inbottigliasosteràancoraunmeseprima dellacommercializzazione. Gradazionealcolica:13%vol Colore:Rossorubino,consfumatureporpora. Profumo:Inebriaconilsuonasoaccattivantedifruttirossigiovani,ciliegia,fragola,amarena,lievi noteerbaceeespeziate. Sapore:Vinodallabevaparticolarericcod acidità,sapiditàepersistenzafruttata. AbbinamentiGastronomici:Servitoatemperaturadi8U10gradièidealeinabbinamentoa preparazionidipesce,a14u16 apiattiabasediverdureocarnibiancheerosse

5 cultivating*organic*recognized*excellence* TaruccoGIOENI2011 SchedaTecnica Denominazione:ROSSOIGPTERRESICILIANE LuogodiProvenienzadelleuve:CONTRADATaruccoBisacquino(PA) Uve:CabernetSauvignon60%,AlicanteBouschet40% Vinificazione:L uvavienediraspataequindisottopostaadunapigiaturasoffice;segueilprocesso dimacerazionedurantelafasedifermentazione.l applicazionedimodernetecnologieconsente unaefficaceestrazionedelcoloreedeitanniniimportanti.l affinamentosisvolgeinteramentein vaschediacciaioinoxequindiinbottiglia. Gradazionealcolica:13,5%vol. Colore:rossorubinopieno, Profumo:Ampioprofumodifruttiabaccarossa,more,amareneeribes. Sapore:Piacevolisentoridipeperoneverdeecannella.Ilsorsoècaratterizzatodafreschezzae morbidezzainequilibrio. Abbinamentigastronomici:Vinodigrandeabbinabilitàsiadattaperfettamenteasvariatiprimie secondipiattiabasedicarneedaformaggiamediastagionatura.

6 cultivating*organic*recognized*excellence* 15/07/14 TaruccoCHARDONNAY2013BIO SchedaTecnica Denominazione:BIANCOIGTTERRESICILIANE(BIO) LuogodiProvenienzadelleuve:ContradaTaruccoBisacquino(PA) Uve:Chardonnay100% Raccolta:manualeincassettenellasecondadecadediAgosto Vinificazione:Pressaturasofficedelleuveesuccessivafermentazioneinacciaioperil70%ela parterimanenteintonneauxdiroverefrancese,doveilvinostaacontattoconlefeccenobiliper un minimo di 7 mesi, poi entrato in bottiglia, continua il processo di affinamento per un altro mese. Gradazionealcolica:13,5%vol Colore:SplendidoGiallopaglierinocarico. Profumo: Elegante ed intenso con sentori di fiori di biancospino, frutti tropicali, spezie, leggere notedivaniglia Sapore:Dotatodielevatapersonalitàdalgustopieno,equilibratoepersistente.Alpalatosfodera granspallaacidaepiacevolissimamorbidapersistenzagustativa. AbbinamentiGastronomici:Questovinoaccompagnaprimiesecondipiattiricchiemorbidicome risotti,crostacei,carnibianche. Servireallatemperaturadi12U13 C

7 cultivating*organic*recognized*excellence* TaruccoCOLONNA2013BIO SchedaTecnica Denominazione:BIANCOIGTTERRESICILIANEBIO LuogodiProvenienzadelleuve:CONTRADATaruccoBisacquino(PA) Luogodiproduzione:Bisacquino,ContessaEntellina(PA) Uve:Chardonnay,Grillo Raccolta:manualeincassettanellaprimadecadediAgostoperloChardonnay,enellaprima decadedisettembreperilgrillo. Vinificazione:Macerazionepellicolarepercirca12oreafreddo,Pressaturasofficedelleuvein ambienteriducenteabassatemperatura,successivafermentazioneinvaschediacciaioinoxa temperaturacontrollata.ilvinostaacontattoconlefeccenobilisinoallaprimaverasuccessivaalla vendemmia.imbottigliato,continual affinamentoperqualchemese. Gradazionealcolica:13,5%vol. Colore:giallopaglierinopieno Profumo:Riccodifreschisentoriflorealidiginestra,fruttatidiperaepescabianca,percezioni agrumateespeziate. Sapore:Alternafreschezzadibevaeprecisiritorniolfattivi,chiudedilungasciafruttosapida. Abbinamentigastronomici:Accompagnaantipastidimare,primiesecondipiattiabasedipesce, indicatoancheconformaggifreschidalgustodelicato.

8 cultivating*organic*recognized*excellence* TaruccoGRILLO2013BIO SchedaTecnica Denominazione:BiancoIGTTerreSiciliane LuogodiProvenienzadelleuve:CONTRADATaruccoBisacquino(PA) Tipodivino:bianco Uve:Grillo100% Vendemmia:ManualeincassettenellaprimadecadediSettembre. Vinificazione:Brevemacerazionepellicolaredelleuveabassatemperaturainambienteriducente, pressaturasofficeefermentazioneatemperaturacontrollata.l affinamentoavvieneintanksdi acciaio sulle fecce nobili e prosegue fino alla primavera successiva alla vendemmia, epoca dell imbottigliamento. Gradazionealcolica:14%vol Colore:Giallopaglierinoconriflessiverdolini Profumo:Intensoepersistenteconsentoridiperaepescabianca,ortica,pepeverdeepercezioni agrumateevegetli. Sapore:Fresco,dibuoncorpo,caratterizzzatodapersistenzaaromaticaintesavarietale. Gastronomia:Accompagnaantipastileggeri,piattidipesceecrostacei,formaggifreschi.Servirea 13 C

9 cultivating*organic*recognized*excellence* VignediReMartinoBIANCO2013 SchedaTecnica Denominazione:BIANCOIGTTERRESICILIANE LuogodiProvenienzadelleuve:CONTRADATaruccoBisacquino(PA) Uve:Grillo70%,Viognier30% Vendemmia:RaccoltamanualeincassettanellaprimadecadediAgostoperilViognierenella primadecadedisettembreperilgrillo. Vinificazione:Brevemacerazionepellicolaredelleuve,pressaturasofficeefermentazionea temperaturacontrollata. Gradazionealcolica:13,5%vol. Colore:Giallopaglierinointenso Profumo:Intensoepersistenteconsentoriflorealidiglicine,difruttaapolpabiancaesottile speziatura Sapore:Vinofrescoedigranbevibilità. Abbinamenti gastronomici: Accompagna antipasti leggeri, piatti di pesce e crostacei, formaggi freschi.

10 cultivating*organic*recognized*excellence* VignediReMartinoROSSO2011 SchedaTecnica Denominazione:ROSSOIGPSICILIA LuogodiProvenienzadelleuve:CONTRADATaruccoBisacquino(PA) Uve:Merlot80%,Nerod Avola20% Vinificazione:.Lamacerazionedelleuveprocede,invinificatoridiacciaio,periltemponecessario all estrazionedeipiùimportantipolifenoli. Gradazionealcolica:13,5%vol. Colore:rossorubinovivo. Profumo:Olfattosutonifruttatidilamponi,moreespezie. Sapore:Alpalatodibuoncorpoepiacevolmentefrescoedaimorbiditanninicheinvoglianoil nuovosorso. Abbinamentigastronomici:Accompagnasalumi,formaggidimediastagionatura,primipiattinon troppoelaborati,secondipiattidicarne.

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