Aceti aromatizzati Composte di frutta Tisane Sali aromatizzati Cosmetici

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1 L azienda agricola Il Cascinello, nel parco del Ticino, produce piante aromatiche, officinali e piccoli frutti. Da sempre ci atteniamo ai principi dell agricoltura naturale e da poco abbiamo iniziato il percorso di riconoscimento biologico dell azienda. Con le piante coltivate da noi abbiamo prodotto: Aceti aromatizzati Composte di frutta Tisane Sali aromatizzati Cosmetici Il Cascinello - azienda agricola di Maurizio Azzini Cascinello Caserino n Abbiategrasso (MI) ilcascinello@gmail.com

2 Aceti aromatizzati Vi proponiamo degli aceti aromatizzati con infusione di fiori, frutta e piante aromatiche. Potete usarli come condimento, ma anche per marinare, insaporire salse, e - diluiti nell acqua, come bevande dissetanti. Chi poi consuma l aceto per accelerare il metabolismo e frenare l appetito, assumendone un cucchiaino prima dei pasti, apprezzerà particolarmente l armonia di profumi dei nostri aceti di mele. I nostri aceti non sono pastorizzati: il leggero sedimento o la tipica madre dell aceto che possono formarsi nel tempo sono indice di naturalezza e non pregiudicano in alcun modo le proprietà organolettiche e quindi l utilizzo. Se lo si desidera, una rapida filtrazione su semplice carta da filtro può chiarificarli.

3 Aceto di mele ai fiori di Sambuco (Sambucus nigra, L.) Con i fiori di sambuco che abbiamo raccolto, grandi ombrelle bianche dal caratteristico profumo corposo, abbiamo aromatizzato dell ottimo aceto di mele, conferendo un aroma delicato e fruttato che si abbina con tutte le insalate di verdure (ideale per le verdure bollite); è consigliabile per una carpionatura delicata del pesce fritto, e per aromatizzare salse. Marietta fresca (aceto di mele alle bacche) (Morus nigra, L., Sambucus nigra, L., Rubus ulmifolius, Schott) Una preparazione a base di aceto di mele aromatizzato con more di gelso, bacche di sambuco e more di rovo, ispirato alla bevanda omonima che i contadini della nostra zona usavano per dissetarsi e, intingendovi del pane giallo, anche per sfamarsi. Valorizza le insalate di verdura e di frutta, è particolarmente indicato con i formaggi, con carni lessate e con la selvaggina. Provatelo anche sul gelato di crema, sulle fragole, e d estate usatelo diluito con acqua come bevanda rinfrescante. Aceto di vino al Dragoncello (Artemisia dracunculus, L.) Abbiamo utilizzato dragoncello francese per aromatizzare un aceto di vino bianco trebbiano. Poche gocce di questo aceto dal gusto intenso e dal profumo caratteristico esaltano qualsiasi verdura cruda o cotta. Particolarmente adatto a insaporire salse (senape, maionese, ecc.), con uova, pesce e con carni affumicate. Aceti aromatizzati 250 ml 9 euro

4 Composte Composta di rabarbaro Composta di rabarbaro e lamponi Composta di rabarbaro e bacche Il rabarbaro è un ortaggio di cui si utilizzano i piccioli delle foglie, lunghi e carnosi, in ricette di carne e pesce, ma soprattutto per la produzione di confetture e dolci. Con il rabarbaro abbiamo preparato tre composte, preparazioni ricche di frutta e relativamente povere di zucchero. Nella composta di rabarbaro e lamponi abbiamo armonizzato il gusto acido e pungente del rabarbaro alla dolcezza profumata dei lamponi, utilizzando una minima quantità di succo di limone e mela per fornire naturalmente la pectina necessaria alla gelificazione. Nella composta di rabarbaro e bacche di lamponi e ribes, la presenza del ribes esalta il gusto acidulo del rabarbaro, e accentua il profumo di sottobosco dei lamponi. La composta di rabarbaro infine è dedicata agli appassionati di rabarbaro che lo apprezzano in purezza. Le nostre composte non contengono conservanti, coloranti né alcun additivo: dopo l apertura conservatele in frigorifero e consumatele in tempi brevi. Composta 200 g ca. 4,50 euro

5 Le Erbe Abbiamo coltivato ed essiccato piccole quantità di diverse piante aromatiche e officinali con le quali confezioniamo tisane. Oltre alle preparazioni già disponibili, siamo in grado di offrirvi le combinazioni che preferite scegliendo tra le piante in elenco. Achillea, sommità fiorite Achillea millefolium, L. Alloro foglie Laurus nobilis, L. Bardana Arctium lappa, L: Calendula fiori interi Calendula officinalis L. Camomilla fiori Matricaria chamomilla, L. Issopo Hyssopus officinalis, L. Maggiorana Origanum majorana, L. Malva fiori Malva silvestris, L. Melissa erba e foglie Melissa officinalis, L. Menta foglie Mentha sp. Rosmarino foglie Rosmarinus officinalis, L. Salvia officinale foglie Salvia officinalis, L. Sambuco fiori mondi Sambucus nigra, L. Timo foglie Thymus vulgaris, T. serpillum, T. faustinii, T. citriodorus,. Tisane 30 g 5 euro

6 Tisana digestiva Achillea sommità fiorite, camomilla fiori, melissa erba e foglie. Tre piante che condividono un attività antispastica; la camomilla ha anche proprietà antinfiammatorie, e come la melissa è blandamente sedativa. Ideale nel dopocena per facilitare la digestione e rilassare. Indicata anche nel trattamento dei dolori mestruali. Ideale nel dopocena per facilitare la digestione e rilassare. Indicata anche nel trattamento dei dolori mestruali. Tisana ai fiori di sambuco, malva e calendula Questa tisana è ottima in caso di raffreddore e congestione delle vie aeree; aiuta a combattere le infiammazioni delle mucose di bocca naso e gola, e favorisce la digestione perché stimola la cistifellea. Inoltre, aiuta a regolarizzare l attività intestinale. Tisana alle foglie di timo Bevuta prima di andare a dormire, è utile nella congestione delle vie aeree, in caso di tossi secche e raucedine. Dopo i pasti, la tisana di timo favorisce la digestione, riducendo il senso di gonfiore e stimolando la digestione. Il timo inoltre stimola la funzionalità epatica, quindi può coadiuvare le terapie contro l acne e le impurità cutanee. Tisana ai fiori di sambuco e foglie di menta Una gradevole tisana utile per rinforzare le difese immunitarie e combattere la stanchezza fisica. Migliora la digestione e favorisce il sonno. Tisana ai fiori di achillea e camomilla, e foglie di menta Una tisana digestiva e calmante per le proprietà antispastiche della camomilla e dell achillea. La menta aggiunge attività analgesica, stimolante e tonica. L effetto tonico della menta permette di assumerla anche durante il giorno evitando la sonnolenza del dopo pasto. Tisana alla radice di bardana, fiori di sambuco e issopo, e foglie di menta dolce Una tisana depurativa, le piante che la compongono aiutano l organismo ad affrontare il cambio di stagione. Ha un gusto particolare, dove l aroma balsamico dell issopo si mescola con la dolcezza della menta e della bardana e la particolarità del fiore di sambuco. Tisane 30 g 5 euro

7 Chef Con Chef proponiamo miscele di erbe e sale marino integrale, da utilizzare in cucina. Le singole erbe sono in proporzione variabile, per un contenuto totale di almeno il 20%. Vi diamo alcuni suggerimenti sull utilizzo, invitandovi a sperimentare soluzioni diverse con fantasia. Per le carni vi suggeriamo maggiorana, salvia, rosmarino, timo e sale. Da utilizzarsi per arrosti, stufati, umidi e ripieni, ma anche semplicemente per insaporire una bistecca. Per le verdure al forno e bollite, i legumi, le zuppe abbiamo mescolato timo, alloro, maggiorana, salvia, santoreggia. Santoreggiae, maggiorana e alloro sono particolarmente indicati nella preparazione dei legumi per le spiccate proprietà carminative. Per il pesce abbiamo scelto il timo citriodoro per il suo particolare aroma di limone, e lo abbiamo completato con una piccola quantità di prezzemolo e rosmarino. Per la cottura su griglia, piastra e pietra suggeriamo il misto di peperoncino, timo, prezzemolo, rosmarino, dragoncello, salvia. Chef 100 g 4 euro

8 Fitocosmetici I nostri cosmetici sono costituiti da una miscela originale di estratti vegetali di alta qualità ottenuti da piante coltivate da noi*. Abbiamo privilegiato l impiego di piante con una consolidata tradizione locale di utilizzo in fitoterapia. Così per esempio, l ingrediente principale della crema lenitiva è la Brassica oleracea var. sabauda, cioè il cavolo Milano, ingrediente principe della cassoeula. L elevata concentrazione di estratti vegetali presente nei nostri prodotti è responsabile del marcato profumo erbaceo. Estratti ed eccipienti sono completamente dermocompatibili. Crema Viso al Tagete Una crema rigenerante, ricostituente, protettiva. Leggera, non untuosa, adatta all idratazione profonda di tutti i tipi di pelle. A base di estratti di melissa, fiori di tagete, foglie di ribes nero e di lampone, camomilla. Il tagete contiene acido siringico e β-amirina, che - inibendo la ialuronidasi e l elastasi- proteggono il contenuto di elastina e collagene della pelle. Contiene inoltre luteina, un antiossidante naturale che potenzia l attività antiossidante dei polifenoli e dei flavonoidi contenuti nelle foglie di ribes nero e lampone. Crema viso 50 ml 20 euro

9 Crema Lenitiva Vegetalia Una crema ricca che rigenera in profondità, nutre e ammorbidisce la pelle, la protegge e facilita la riparazione di arrossamenti, irritazioni, screpolature e piccole lesioni. Adatta a corpo, mani, viso. Contiene estratti di cavolo, achillea, bardana, melissa, ribes e camomilla. L indolo-3-carbinolo contenuto nel cavolo favorisce la riparazione del DNA, stimolando la rigenerazione cellulare. Flavonoidi, fenoli e liposidi rafforzano e leniscono la pelle sensibile e irritata. Idrolato tonico rinfrescante Aqua Mirabilis Una miscela di acque aromatiche di piante dalle proprietà toniche e rinfrescanti: melissa, timo, maggiorana, piantaggine, achillea, lampone, camomilla. Adatta a tutte le pelli, anche le più sensibili. Trattamento ideale in tutti i casi di arrossamento e surriscaldamento della pelle. Utile in caso di sudorazione, dopo l esposizione al sole e dopo la rasatura. Crema viso anti age all enothera Con estratti di semi di Oenothera biennis, ricchi di acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6 e in particolare di acido gammalinolenico, che in sinergia con i polifenoli degli estratti di melissa e ribes nero, hanno proprietà dermorigeneranti. Una crema ricca e vellutata, adatta a pelli mature e stressate. Crema corpo Una crema fluida facilmente spalmabile per idratare, nutrire e tonificare. A base di estratti di ribes nero, achillea, lampone e fiori di enotera. Crema lenitiva 100 ml 19 euro Idrolato tonico 125 ml 12 euro Crema antiage 50 ml 22 euro Crema corpo 200 ml 14 euro