Giornata dimostrativa La gestione dell irrigazione in olivicoltura. 26 Giugno 2014, ore 9:15 Az. Agr. Crociani, Torrita di Siena (SI)

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1 PSR Regione Toscana PROGETTO INTEGRATO DI FILIERA UN FILO D OLIO : Gestione razionale delle risorse umane e naturali in moderne tipologie di oliveti e dei sottoprodotti della lavorazione delle olive. Progetto Misura MODOLIVI (Moderna Olivicoltura) Giornata dimostrativa La gestione dell irrigazione in olivicoltura 26 Giugno 2014, ore 9:15 Az. Agr. Crociani, Torrita di Siena (SI) Programma - Apertura dei lavori (Riccardo Gucci, Giovanni Benelli, Università di Pisa) - Effetti dell irrigazione sulla produttività dell oliveto (Giovanni Caruso, Università di Pisa); - La gestione e la manutenzione dell impianto di irrigazione (Diego Zuccari, Agronomo); - Criteri logici ed analisi economica delle aziende monitorate nella misura 124 MODOLIVI (Roberto Polidori, Luca Zammarchi, Università di Firenze) La partecipazione è libera Come arrivare Da Torrita di Siena: prendere la SP 326 in direzione Abbadia-Chiusi, superare la rotonda e proseguire nella stessa direzione. Dopo circa 800 m girare a destra su strada sterrata e proseguire per circa 250 m. Da Montepulciano: punto di ritrovo presso il Frantoio di Montepulciano (via Martiena, , Montepulciano) alle 8:30 per poi raggiungere l Az. Agr. Crociani. Indirizzo: Località Saragiolino 50, SP 326, 53049, Torrita di Siena. Per informazioni contattare: giovanni.caruso@for.unipi.it, tel: ; benelli.giovanni@gmail.com, tel: ; info@ilfrantoiodimontepulciano.com (Il Frantoio di Montepulciano Tel: ).

2 Progetto Integrato di Filiera Un Filo d Olio ( MODOLIVI ) PSR Regione Toscana, Misura La gestione dell irrigazione in olivicoltura Torrita di Siena - 26 giugno 2014 Criteri logici ed analisi economica delle aziende monitorate: primi risultati economici Prof. Roberto Polidori, Dott. Luca Zammarchi

3 Il campione di aziende Sono stati rilevati i dati utili per il calcolo dei risultati economici della coltivazione dell'olivo in 5 aziende ritenute rappresentative dell olivicoltura della zona in esame. Sono stati considerati: - 5 oliveti di tipo intensivo; - 1 oliveto di tipo superintensivo. I dati riguardano: - le caratteristiche tecniche fondamentali dell'oliveto - le operazioni colturali eseguite e i relativi impieghi di macchine, manodopera e materie prime.

4 Dati tecnici generali degli oliveti rilevati

5 Costo d impianto standard degli oliveti In alcune aziende sono stati rilevati anche i dati utili per il calcolo del "Costo d'impianto" dell'oliveto. - Costo d impianto: il costo netto complessivo della fase di allevamento. - Comprende: - il costo della piantagione (al primo anno) - i costi di coltivazione degli anni successivi - Costo netto: al netto dei ricavi del periodo - Complessivo: costi netti annuali riportati alla fine del periodo (posticipazione finanziaria)

6 Costo piantagione

7 Costo impianto oliveto Tra i due tipi di impianto ci sono differenze evidenti nel costo e nella entrata in produzione. Da valutare: le differenze di produzione, dei costi di coltivazione, delle produzioni ottenibili in termini quantitativi e qualitativi, della durata dell impianto.

8 Rilevazione dei dati Per ciascun oliveto è stato elaborata una "Scheda della tecnica" che descrive la tecnica colturale impiegata e che riporta anche i costi calcolati ed i risultati economici della coltivazione dell'oliveto scelto. I dati sono stati rilevati per intervista presso ciascuna azienda. Per la elaborazione dei dati sono state incontrate alcune difficoltà: - imprecisioni nella rilevazione e nella interpretazione dei dati forniti; - alcuni dati sono di difficile determinazione, anche per lo stesso agricoltore; - necessità di considerare una situazione il più possibile "normale" ed estesa, che non risenta né delle particolari condizioni di quell'azienda né di quell'anno di rilevazione.

9 Criteri di elaborazione dei dati E' stato quindi necessario ricorrere per alcune voci all uso di valori "standard": - costo della manodopera; - ammortamento delle macchine; - resa in olio delle olive; - altri coefficienti tecnici. I risultati ottenuti in base a quanto finora rilevato sono quindi da considerarsi tendenziali in quanto suscettibili di aggiornamenti e precisazioni. Le Schede sono a disposizione di ciascuna delle aziende rilevate. Ciascuna azienda potrà comunque comunicare correzioni e precisazioni che rendano i risultati economici più aderenti alla propria realtà per avere così una Scheda personalizzata.

10 Scheda della tecnica

11 Scheda della tecnica

12 Produzioni e ricavi La produzione è determinata da: - le caratteristiche dell impianto (piante/ha) - la tecnica agronomica

13 Costi monetari

14 Composizione dei costi monetari Le maggiori voci di costo sono per la manodopera, e per le operazioni di potatura e di raccolta. Nel superintensivo la raccolta è fatta c/terzi. Oliveto intensivo

15 Costi calcolati Particolare importanza assumono gli ammortamenti delle macchine nel superintensivo anche quello del capitale fondiario.

16 Risultati economici Risultai poco incoraggianti, anche considerando il solo Reddito monetario. Meglio nel superintensivo.

17 Conclusioni Per ogni oliveto rilevato nelle aziende aderenti al progetto sono state elaborate le relative Schede della Tecnica con la descrizione dettagliata delle operazioni svolte e dei risultati economici. Una sintesi dei risultati economici di ciascun oliveto sono stati posti a confronto con quelli medi del gruppo. Le schede e il confronto di sintesi sono stati messi a disposizione di ciascun agricoltore.