UNIONE LOMBARDIA DEI COMUNI DI BASIANO E DI MASATE PROVINCIA DI MILANO

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1 UNIONE LOMBARDIA DEI COMUNI DI BASIANO E DI MASATE PROVINCIA DI MILANO DOCUMENTO UNICO DI VALUTAZIONE DEI RISCHI DA INTERFERENZE (DUVRI) ALLEGATO N. D AL CAPITOLATO SPECIALE D ONERI PROCEDURA APERTA PER L AFFIDAMENTO DELLA GESTIONE DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA PER LA SCUOLA DELL INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO DEL TERRITORIO DELL UNIONE DEI COMUNI DI BASIANO E MASATE COMPRESO SERVIZIO SAD, CENTRO ESTIVO Anni scolastici 2015/ / / / /2020 Codice CIG E

2 DEFINIZIONI Vengono fornite le seguenti definizioni secondo le indicazioni di cui alla Determinazione dell Autorità di vigilanza sui contratti pubblici di lavori, servizi e forniture a) Stazione appaltante detta anche UC : Unione Lombarda dei Comuni di Basiano e di Masate. b) Operatore Economico Aggiudicatario (O.E.A.) l impresa, il raggruppamento temporaneo di imprese o Consorzio che è risultato aggiudicatario. c) Datore di lavoro: qualsiasi soggetto obbligato dalla legge 626/94 e succ. mod. a redigere il Piano di sicurezza e che in modo diretto o indiretto svolge un attività che si incrocia con le attività oggetto dell appalto. CAMPO DI APPLICAZIONE Premessa Il presente Documento Unico di Valutazione dei Rischi da Interferenze (D.U.V.R.I.) è stato redatto in applicazione all art.26 del D.Lgs. n 81 del 9 aprile 2008, e costituisce parte integrante sia del Capitolato Speciale d Oneri per la Gestione del servizio di ristorazione scolastica sia della Relazione sulla Valutazione dei Rischi per la Sicurezza e la Salute durante il lavoro elaborato dall OEA. Il presente documento (DUVRI) riguarda esclusivamente i rischi residui dovuti alle interferenze ovvero le circostanze in cui si verifica un contatto rischioso tra il personale del Committente, il personale dell Impresa aggiudicataria e il personale del/i Datore/i di lavoro che operano presso gli stessi siti. Pertanto le prescrizioni previste nel presente Documento non si estendono ai rischi specifici cui è soggetta l Impresa di ristorazione che eseguirà il servizio. Nella stesura del presente documento sono stati presi in esame tutte le attività costituenti il servizio di ristorazione. Da tale esame è risultato che le attività verranno svolte in parte presso le cucine (ricevimento derrate alimentari e preparazione dei pasti) ed in parte presso i refettori ubicati all interno degli edifici scolastici. Per quanto riguarda l attività svolta presso la cucina i rischi derivanti da interferenze risultano minimi in quanto vi opera esclusivamente personale dell Impresa. I rischi potenziali sono riconducibili alla sola consegna delle derrate alimentari e alla presenza saltuaria di personale delle ditte incaricate di eseguire le manutenzioni agli impianti e ai macchinari ivi presenti. I rischi potenziali maggiori sono riconducibili a quelli derivanti dall attività specifica dell Impresa di ristorazione. Tali rischi, relativi alle attività connesse con l appalto in oggetto, devono essere individuati, valutati e descritti nella Relazione sulla Valutazione dei Rischi per la Sicurezza e la Salute durante il lavoro, redatto dall impresa aggiudicataria, entro il tempo massimo 30 giorni dalla data di effettivo inizio del servizio, così come prescritto dal D.Lgs.81/2008.

3 Per quanto riguarda invece l attività che l OEA svolgerà presso i locali di consumazione dei pasti (ricevimento dei pasti ove previsto, somministrazione degli stessi agli utenti, pulizia) sono stati riscontrati rischi, evidenziati nelle tabelle più avanti riportate, derivanti da possibili interferenze tra il personale dell OEA, il personale dei Datori di lavoro più avanti riportati ed eventuali utenti presenti presso i diversi plessi scolastici. Si tenga infine presente, che questo documento così come chiarito dal Ministero del Lavoro e della Previdenza Sociale si riferisce alla valutazione dei rischi effettuata dalla Committente prima dell espletamento dell appalto e deve essere obbligatoriamente aggiornato nel caso in cui, nel corso di esecuzione del contratto, dovessero intervenire significative modifiche nello svolgimento delle attività e quindi si configurino nuovi potenziali rischi di interferenze. In tal caso il Documento deve essere adeguato alle sopravvenute modifiche e ad ogni fase di svolgimento delle attività, alle reali problematiche riscontrate ed alle conseguenti soluzioni individuate. SCOPO Il presente Documento ha lo scopo di: fornire alle imprese partecipanti alla gara di appalto e soprattutto all Impresa risultata aggiudicataria, dettagliate informazioni sui rischi specifici esistenti negli ambienti in cui il servizio deve essere svolto. promuovere la cooperazione e il coordinamento tra il Committente, l Impresa aggiudicataria e i Datori di lavoro, per l attuazione delle misure di prevenzione e protezione dai rischi sul lavoro inerenti l attività lavorativa oggetto dell appalto con particolare riguardo alla individuazione dei rischi dovuti alle interferenze tra i lavoratori dell Impresa, dei Datori di lavoro e le persone operanti presso i locali scolastici, gli alunni, gli insegnanti e il personale ausiliario. ridurre ogni possibile rischio a cui i lavoratori sono soggetti, nell'ambito dello svolgimento delle loro normali mansioni, tramite l adozione di un comportamento cosciente, la generazione di procedure, di istruzioni e regole a cui devono attenersi durante il lavoro. DESCRIZIONE DELLE ATTIVITA Il servizio descritto nel Capitolato Speciale d Oneri per l affidamento in gestione del servizio di ristorazione scolastica dell'unione Lombarda dei Comuni di Basiano e di Masate, prevede le seguenti attività potenzialmente a rischio di interferenze: produzione dei pasti in base al numero di presenze giornaliere, consumo dei pasti pronti presso i refettori e i locali, somministrazione agli utenti secondo le modalità indicate dall Ente.

4 fornitura e distribuzione delle merende agli alunni e del Centro Estivo, nonché della frutta a metà mattina agli alunni delle scuole dell'infanzia e primaria. pulizia e disinfezione dei locali di produzione, lavaggio e disinfezione dei macchinari, delle attrezzature, degli impianti, degli arredi, delle attrezzature utilizzate e di ogni altro spazio utilizzato. raccolta differenziata dei rifiuti provenienti dal locale di produzione e di consumo dei pasti ed convogliamento degli stessi presso i punti di raccolta; manutenzione ordinaria impianti e attrezzature effettuata da ditte esterne. La manutenzione straordinaria viene gestita dall'ufficio Tecnico dell''unione Lombarda dei Comuni di Basiano e di Masate ; La derattizzazione all'interno della cucina e dei refettori viene gestita dall'oea, effettuata da ditta esterna. All'esterno dell'edificio scolastico viene gestita dall'ufficio Tecnico dell''unione Lombarda dei Comuni di Basiano e di Masate; L O.E.A. deve rendersi disponibile a collaborare, se richiesto, con la Stazione appaltante per l utilizzo dei pasti non distribuiti o in eccesso, da destinare mediante convenzioni con istituzioni No-Profit. Soggetti che cooperano Nelle seguenti schede sono indicati i soggetti chiamati a cooperare per l attuazione delle misure di prevenzione e protezione dai rischi sul lavoro nell attività lavorativa oggetto dell appalto ai sensi dell art. 26, D.Lgs. n. 81/08. DATI RELATIVI AL COMMITTENTE INDICAZIONE DEL RUOLO NOMINATIVO INDIRIZZO SEDE E RECAPITO TELEFONICO Direzione Committente Unione Lombarda dei Comuni di Basiano e di Masate Responsabile del Procedimento Unione Lombarda dei Comuni di Basiano e di Masate Responsabile del S.P.P. Unione Lombarda dei Comuni di Basiano e di Masate (con riferimento al D.Lgs. n. 81/2008) Presidente pro-tempore Via Roma 11. tel Rag. Rosanna Arrigoni Via Roma 11. tel Rag. Rosanna Arrigoni Via Roma 11. tel Medico Competente Unione Lombarda dei Comuni di Basiano e di Masate (con riferimento al D.Lgs. n.81/2008) Dr.ssa Valeria Mandelli P.zza Pertini 11 Pessano c/b Tel

5 RAGIONE SOCIALE INDIRIZZO Rappresentante Legale Responsabile del S.P.P. DATI RELATIVI ALL IMPRESA AGGIUDICATARIA (da compilare ad avvenuta aggiudicazione definitiva) Nominativo Sig... Indirizzo Sede... Recapito telefonico... Recapito e mail... Sig. Recapito telefonico... Recapito e mail... Medico Competente Dr. Recapito telefonico... Recapito e mail... Direttore Tecnico del servizio ai sensi dell art.22 del CSO Sig. Recapito telefonico... Recapito e mail... Dirigente scolastico Istituto Comprensivo BASIANO DATORE DI LAVORO (Dirigente scolastico) Prof. Marisabella Brambilla Via M.Grappa 16 Masate Tel Responsabile S.P.P. Istituto Comprensivo BASIANO Studio AGI.COM. SRL dott. Corbellini Luca VIA G. MARCONI, 4 Melegnano Tel

6 ALTRI DATORI DI LAVORO (Scheda da aggiornare ogni qualvolta vi sia un nuovo Datore di lavoro che possa interferire con le attività oggetto dell appalto. Compilare una scheda per ogni Datore di lavoro) RAGIONE SOCIALE INDIRIZZO Rappresentante Legale Nominativo Sog... Indirizzo Sede Recapito telefonico Recapito e mail Responsabile del S.P.P. Sig. Recapito telefonico Medico Competente Dr. Recapito telefonico Direttore Tecnico Sig. Recapito telefonico FINALITÀ Il presente Documento di Valutazione è stato redatto prima di esperire la gara di appalto in ottemperanza al dettato D.Lgs. 81/2008 per promuovere la cooperazione ed il coordinamento previsto al art. 26 del medesimo D.Lgs. e cioè: -per cooperare all attuazione delle misure di protezione e prevenzione dai rischi sul lavoro incidenti sull attività lavorativa oggetto dell appalto; -per coordinare gli interventi di protezione e prevenzione dai rischi cui sono esposti i lavoratori; - per informarsi reciprocamente in merito a tali misure; al fine di eliminare i rischi dovuti alle interferenze nelle attività costituenti l oggetto dell appalto. DESCRIZIONE DELLE MISURE DI SICUREZZA DA ATTUARE Con il presente documento unico preventivo, vengono fornite ai concorrenti e di conseguenza all Impresa che risulterà aggiudicataria, le informazioni relative a: i rischi di carattere generale esistenti sul luogo di lavoro (locali di produzione e consumo dei pasti Mensa scolastica di via M. Grappa 16 Masate e mensa scolastica di via. Roma

7 11 Basiano, ove verranno espletate le attività oggetto dell appalto e i rischi derivanti da possibili interferenze nell ambiente in cui è destinata ad operare l Impresa aggiudicataria nell espletamento del servizio di ristorazione nonché sulle misure di sicurezza proposte al fine di eliminare le interferenze individuate; i costi per la sicurezza sono stati determinati in base alle misure preventive e protettive necessari ad eliminare o comunque ridurre al minimo i rischi derivanti da interferenze. Tali costi sono stati ricavati da un indagine di mercato ed in base al costo di dispositivi similari a quelli individuati. I costi stimati per la eliminazione e comunque per la riduzione al minimo dei rischi da interferenze sono stati stimati in base al numero complessivo di pasti da produrre nell intera durata contrattuale (n ). E stata poi stimata l incidenza del costo sul singolo pasto. I costi della sicurezza, compresi nel valore economico dell appalto riportati su tutti i documenti di gara di appalto, non sono soggetti a ribasso e su richiesta, potranno essere messi a disposizione sia dei Rappresentanti dei lavoratori per la sicurezza, sia delle Organizzazioni sindacali dei lavoratori dell Impresa aggiudicataria. Quadro e costi analitici delle attività interferenti Attività/ lavorazioni Pulizie disinfestazione dei locali Possibili rischi interferenze Possibili urti, scivolamenti, inciampi esposizione per inalazione di agenti chimici Interventi di prevenzione e protezione Costi per la sicurezza Effettuare le attività di pulizia al di fuori degli orari di lavoro o chiudere i locali del servizio, staccare le attrezzature. Ricoverare i carrelli e i prodotti chimici utilizzati per le pulizie in spazi accessibili al solo personale addetto. Utilizzare prodotti antiscivolo per il lavaggio dei pavimenti. Utilizzare i prodotti chimici secondo le disposizioni indicate nelle schede di sicurezza. Nel caso particolare che siano presenti altre persone durante l'attività di pulizia: segnalare con apposita cartellonistica il pericolo di scivolamento; prestare attenzione alla movimentazione del carrello; non lasciare incustoditi i prodotti per la pulizia. 339,00 (vedi punto 1 - lavori e provviste) Consegna derrate alimentari e non alimentari mediante autoveicoli Possibili urti o investimenti Nell'ingresso e nei cortili della scuola circolare a passo d'uomo e parcheggiare i veicoli nella zona prevista ed evidenziata. nulli

8 Attività di derattizzazione Esposizione per inalazione e contatto di agenti chimici Effettuare tutte le operazioni in assenza di persone. Predisporre tempi di sicurezza idonei alla decontaminazione. nulli Attività di manutenzioni nella cucina e nei refettori Possibili urti, scivolamenti, inciampi; rischio elettrico; esposizione a rumore e polveri Possibili urti, scivolamenti, inciampi. Rischio elettrico. Esposizione a polvere e a rumori. Effettuare tutte le operazioni durante gli orari di chiusura della scuola: Delimitare la zona di intervento mediante idonea cartellonistica. 150,00 (vedi punto 2 - lavori e provviste) Indicazione e lavori e delle provviste Importo quantità Importo totale necessarie Unitario 1 Pulizie locali: delimitazione aree di lavoro tramite segnale VIETATO ENTRARE in polipropilene color giallo provvisto di foro per aggancio a catena. Dimensioni base: mm 320 x 320 x 1170 h. Dimensioni pannello superiore mm.255 x 255 /cad 45,00 n ,00 Catena in moplen RO ad iniezione continua senza saldature, bicolore giallo/nero, Dimensioni mm 6 x 24 x 39 - spezzoni di lunghezza m 25. /m 0,90 cad 4,00 m 50 n. 6 45,00 24,00 Ganci a "S" diametro mm 8 conf. da n. 25 pezzi cad. 2 Pulizie locali: delimitazione aree di lavoro tramite cartelli bifacciali a libro in pvc espanso mm 3 - formato mm 333 x 500 chiuso - da utilizzare appoggiati a terra per segnalare situazioni di pericolo, conforme al D.Lgs. 81/ Costi RSPP per riunioni di coordinamento n. 5 ore/anno x 5 anni cad 25,00 n ,00 /ora 48,00 n ,00

9 Totale 1.689,00 IVA 22% 371,58 Totale iva compresa 2.060,58 INCIDENZA SUL SINGOLO PASTO 0,00357 PRIMA DELLA STIPULA DEL CONTRATTO SI PROVVEDERÀ - a fornire, in caso di varianti proposte dall impresa aggiudicataria e accettate dalla Stazione appaltante, il Documento Unico di Valutazione dei Rischi Interferenze definitivo, che sarà costituito dal presente documento preventivo, eventualmente modificato ed integrato con le specifiche informazioni relative alle interferenze sulle lavorazioni che l OEA avrà esplicitato in sede di gara. Il documento definitivo dovrà essere allegato al contratto. - dopo la stipula del contratto l impresa aggiudicataria dovrà redigere il Verbale di riunione cooperazione coordinamento / sopralluogo congiunto da sottoscriversi ai sensi del D.Lgs 81/2008 tra il Responsabile dell'unione Lombarda dei Comuni di Basiano e di Masate (stazione appaltante) e il Direttore Tecnico del servizio o altra persona avente titolo a rappresentare a tutti gli effetti l Impresa. Entro 30 giorni dell inizio delle attività Impresa Aggiudicataria dovrà produrre un proprio Piano Operativo sui rischi connessi alle attività specifiche, che dovrà essere Coordinato con il Documento Unico Valutazione Rischi Interferenze (DUVRI) definitivo. Basiano, IL RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO Rag. Rosanna Arrigoni