FN(fieno normale) cioè il fieno ottenuto da prato stabile asciutto in medie condizioni di vegetazione e fertilità del terreno.

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1 Appunti sintetici Economia VA 2013 Carico approssimativo di una superficie foraggera: Discreto: 6-7 q.li/ha Buono : 2 capi grossi/ha FN(fieno normale) cioè il fieno ottenuto da prato stabile asciutto in medie condizioni di vegetazione e fertilità del terreno. Qualunque siano le colture foraggere aziendali al fine di calcolare la produzione e il carico di bestiame sostenibile si riducono tutte le produzioni in FN con appositi coefficienti, si tiene quindi conto della superficie e della qualità del prodotto. Esempio di calcolo FORAGGI SUPERFIC IE PRODUZION E UNITARIA PRODUZION E TOTALE COEFFICIENTE FIENO DI NORMALE TRASFORMAZIO NE Fieno Granella (mais) Insilato (mais) Erba medica I Erba medica II Erba medica III Insilato di mais (erbaio) Totale FN aziendale Vedi foglio di calcolo Latte1

2 I quintali di peso vivo allevabili si calcolano sapendo che 1 quintale di bestiame consuma in un anno circa 12 q.li di fieno normale: PVM (tot) = quantità tot. FN/12 = 8.464/12 = 705 q.li Questi quintali vengono ripartiti tra le femmine: la loro carriera produttiva comincia con il 3 anno (epoca del primo parto) e dura dai 5 ai 7 anni. Nei primi 2 anni si effettuano allevamenti di manze, manzette e vitelle, per una graduale rimonta delle vacche di scarto. P.V.M. (capi adulti) = PVM tot x = 705 x75 = 529 q.li N capi adulti = PVM capi adulti/peso unitario = 529/6 = 88 à 85 CATEGORI E n CAPI PESO UNITARIO (q.li) PESO TOTALE (q.li) VAL. UNIT (x capo) VAL. TOTALE in lire Vacche Manze Manzette Vitelle Totali n manze = n capi adulti (vacche)/vita economica = 85/5 = 17 Fn = 6.5 x 12 = 78 q.li sono i q.li che bisognerà comprare in più La stalla è l'elemento più importante dell'azienda agraria, che produce il latte e la carne. La carne viene chiamata utile lordo di stalla (U.L.S.) che è l'incremento quantitativo e qualitativo in carne che abbiamo in un anno: U.L.S. = SCARICO (attivo) - CARICO (passivo) U.L.S. = (consistenza finale + vendite + n nati) - (consistenza iniziale + acquisti + n morti) La consistenza è la composizione della stalla che può essere

3 iniziale (all'inizio dell'anno) o finale (alla fine dell'anno) DETERMINAZIONE DELL'U.L.S. CON RIMONTA INTERNA: CATEGORIE n CAPI VALORE UNITARIO VALORE TOTALE in lire Vacche da scarto Manze (19-17=2) Manzette (22-19=4) Vitelle (26-22=4) Vitelle/i n nati = n vacche x 0,8 0,9 -- = 85 x 0,9 = 76 nella mia stalla ne servono solo 26 quindi i rimanenti li vendo: =50 se non abbiamo avuto morti allora il numero dei capi venduti è uguale al numero dei capi nati. % INCREMENTO = ULS/ cf x 100 = / x 100 = 4% Il latte si determina facendo: Latte = n capi x q.li di latte che produce ogni capo x prezzo al q.le = = 85 x 65 q.li x = DETERMINAZIONE della PRODUZIONE LORDA VENDIBILE: PRODOTTI SUPERFICIE PRODUZIONE UNITAR IA TOTALE REIMPIEGHI PLV q.li PLV PREZZO VALORE lire Frumento

4 (granella) 0 Uva Vino ULS (già valutato) Latte Animali di bassa corte Se un prodotto viene completamente riutilizzato non viene riportato in questa tabella. Il costo di produzione del latte è la risultante di una serie di fattori, di diversa incidenza. I tabulati proposti ripercorrono, sulla base di un campione di Imprese Agricole di Pianura sia a destinazione Parmigiano Reggiano sia a destinazione Grana Padano e Latte Alimentare, tutte le voci che concorrono alla formazione del costo del latte. Dati aziendali(esempio realistico anno 2008) Produzione media di latte azienda / anno /Q.li 8387 Vacche 117 Produzione media per vacca /anno/ Q.li 72 Materia Grassa media % 3.42 Proteine medie % 3.12 Lavoro-indice di produttività dell'azienda (Q.li di latte prodotti in un'ora lavorativa) 0,85 Superficie foraggera (ha) 54 Ricavi (IVA inclusa) % 1 Ricavi latte ,4086,91 2 Ricavi vendita animali 17025,61 4,41 3 Contributi pubblici (per seminativi, per abbattimento capi e dal 2004 pac latte) 25831,96 6,69 4 Altri ricavi (Affitto quote latte) 7716,04 2,00 A Ricavi Totali ,22 100

5 Costi Vedi foglio di calcolo In questo caso il costo di produzione di 100Kg di latte ammonta a 57,97 nettamente superiore al ricavo di 46,06 Più classicamente Trattandosi di aziende a carattere familiare che contribuiscono all'attività imprenditoriale con capitali propri (terra e capitali) e manodopera familiare, la redditività di queste aziende va ricercata nella remunerazione dei fattori di produzione.