La varietà dei piatti nasce dalla scelta dei ripieni dalle guarnizioni, degli altri condimenti e nella maniera in cui vengono combinati.

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2 In Giappone la parola sushi significa letteralmente aspro e si riferisce ad una vasta gamma di cibi preparati con riso. Al di fuori del Giappone viene spesso inteso come pesce crudo o come riferimento a un ristretto genere di cibi giapponesi, come il maki o anche il nigiri e il sashimi che in Giappone non è considerato sushi perché composto di solo pesce fresco. La varietà dei piatti nasce dalla scelta dei ripieni dalle guarnizioni, degli altri condimenti e nella maniera in cui vengono combinati. Gli stessi ingredienti possono essere assemblati in maniere completamente differenti per ottenere effetti differenti.

3 1 2 ZENSAI (antipasti) 4 5 1) HARUMAKI (4 pz) 3.50 Involtini con gamberi e verdure 2) GYOZA (4 pz) 4.00 Ravioli con pollo e verdure al vapore o alla griglia 3) EDAMAME 3.50 Fagioli di soia verde 4) SHAO MAI (4 pz) Alghe con pesce misto crudo in aceto di riso Ravioli con gamberi e verdure 5) KAISEN SONOMONO ) KUKI WAKAME 4.50 Alghe verdi con sesamo e peperoncino 7) WANTON FURAI (4 pz) 6.00 Ravioli con pesce e gamberi fritti 8) SAMOSA (4 pz) 8 Triangoli fritti con pesce o verdure ) MASSHU POTETO 5.00 Purè di patate condito con le verdure 10) OTSUMAMI MORIAWASE Antipasto misto fantasia dello chef 11) EBI SU 6.0\0 Gambero cotto condito con la salsa punzu 12) TAKO SU 11 Polipo cotto condito con la salsa punzu ) TORIS Tris di tartare tonno, salmone, branzino

4 SALAD (insalate) 15) SASHIMI SALAD Insalata mista con misto pesce crudo 16) KANI SALAD 9.00 Insalata mista con surimi di granchio 17) EBI SALAD 8.00 Insalata mista con gamberi cotti 18) MIKKUSU SALAD 6.00 Insalata mista SUPU (zuppe) 20) MISO SUPU 3.50 Zuppa di soia con tofu, wakame, cipolline 21) MISO HAMAGURI 5.50 Zuppa di soia con vongole 22) TOM YAM 9.00 Zuppa di pesce agro piccante 22

5 RAISU TO RAMEN (Primi piatti) ) GOHAN 2.00 Riso bianco al vapore 26) GOHAN TO SUSHI 2.50 Riso bianco di sushi al vapore 27) YASAI RAISU 6.00 Riso saltato con verdure 28) YAKI RAISU 8.00 Riso saltato con pesce e verdure 29) OKINAWA RAISU Riso saltato con verdure, gamberi e anacardi 30) KARE RAISU 9.00 Riso bianco coperto con vitello e patate al curry 31) CHIKIN DONBURI 7.50 Riso saltato con verdure coperto con pollo teriyaki 32) YASAI SOBA O UDON 7.50 Spaghetti di grano saraceno o grano saltato con verdure 33) YASAI SOBA O UDON 9.00 Spaghetti di grano saraceno o grano saltato con pesce e verdure 34) RAMEN Spaghetti di grano in brodo con manzo, verdure e uova 34/A) YAKI FAN 8.00 Spaghetti di soia con pesce e verdure 34

6 TEMPURA (Fritti) 35) TEMPURA MORIAWASE Gamberoni e verdure fritte 36) KAISEN TEMPURA Misto mare fritto 37) EBI TEMPURA Gamberoni fritti 38) CHISANA EBI TEMPURA Gamberetti fritti 39) KANI TEMPURA Spring roll di granchio morbido con gamberi e capesante 40) CHIKIN TEMPURA 9.00 Pollo fritto 41) FURAI DO POTETO 4.00 Patatine fritte 38 39

7 TSU NO KOSU (Secondi piatti) 45) YAKITORI 7.50 Spiedini di pollo 46) TORIYAKI TEPPANYAKI 8.00 Pollo alla griglia con salsa teriyaki 47) UNAGI TEPPANYAKI Anguilla alla griglia 48) KAISEN TEPPANYAKI Gamberoni, capesante, salmone alla griglia 49) SAKE TEPPANYAKI Salmone alla griglia 50) HOTATEGAI TEPPANYAKI Capesante alla griglia 51) EBI TEPPANYAKI Gamberoni alla griglia 52) SUZUKI TEPPANYAKI Branzino alla griglia 53) MAGURO TEPPANYAKI Tonno alla griglia 54) MEKAJIKI TEPPANYAKI Spada alla griglia 55) TARA MUSU Merluzzo al forno 56) HOTATEGAI TO POTETO Capesante con crema di patate 57) KAISEN BASILICO Misto mare saltato con basilico 58) BIFORORU Involtini di manzo con ripieno di verdure 59) GYUNIKU TEPPANYAKI Tagliata di manzo alla griglia 60) AWABI IKA Seppia con ripieno di riso e gamberi 61) YASAI ITAME 7.00 Verdure miste saltate 62) SHIO TO KOSHOU ROBUSTA Astice alla griglia con sale e pepe 60 61

8 A1 A2 A3 A4 A5 A6 PIATTI SPECIALI DI SUSHI A1) GOHAN FISSHU TARTAR 8.00 Sake, Maguro, Suzuki Tartar di pesce a scelta con riso e avocado Salmone, Tonno, Branzino A2) CHORISA RETA SAKE TARTAR 8.50 Tartar di salmone cotto con Philadelphia, tobiko e surimi di granchio A3) CHORISA RETA MAGURO TARTAR 9.00 Tartar di tonno cotto con wakame, tobiko e maionese A4) GUNKAN CHISANA KABOCHA SHAMISEN (cotto) Riso avvolto con zucchine e pesce cotto Salmone, Tonno, Surimi di Granchio) A5) EBI CAPRESA ROLL (rotolo di riso) all esterno: gamberi e pomodoro all interno: mozzarella A6) URAMAKI UNAGHI TEMPURA (rotolo di riso) all esterno: anguilla all interno: surimi di granchi, gamberi, avocado A7) TRIS SAKE MAKI (rotolo di riso) all esterno: salmone crudo e uova di salmone all interno: salmone cotto e Philadelphia A8) BANZAI ROLL Con gamberoni in tempura, surimi di granchio, maionese e pastella croccante A9) SCAMPI COCCO ROLL (rotolo di riso) all esterno: scampi in tempura, cocco in polvere all interno: avocado philadelphia A10) YASAI ROLL (rotolo di riso) 9.00 Vegetariano con pomodoro, avocado, Philadelphia e insalata A11) SASHIMI NEW STAY Salmone e branzino crudo condito con salsa speciale dello chef piccante A12) BUFALA SASHIMI Salmone, branzino e tonno crudo con bufala e frutta A7 A8 A9 A11 A10 A12

9 70 SUSHI NIGIRI Riso con pesce sopra 2 pz. 70) SAKE - Salmone ) MAGURO - Tonno ) SUZUKI - Branzino ) EBI - Gambero cotto ) AMAEBI - Gambero crudo ) UNAGHI - Anguilla ) TAI - Orata ) TAKO - Polipo ) SAKE ABURI - Salmone scottato ) HOTATE - Capesante ) HOKKYOKU BEI - Artic Bay ) TAMAGO - Omelette GUNKAN Riso con pesce avvolto da alghe o salmone 2 pz. 85) IKURA 4.80 Uova di salmone 86) TOBIKO 4.50 Uova di pesce volante 87) SAKE TARTAR 4.50 Salmone tritato piccante 88) MAGURO TARTAR 5.00 Tonno tritato piccante 89) SAKE IKURA GIO 6.00 Uova di salmone sopra avvolto da salmone 90) SAKE GIO 6.00 Spicy salmon sopra avvolto da salmone 91) UOVA DI QUAGLIA 6.00 Uova di quaglia con punzu olio d oliva avvolto da salmone 92) TOBIKO GIO 6.00 Maionese e tobiko sopra avvolto da salmone scottato 92

10 HOSOMAKI Rotolo piccolo con alghe all esterno 6 pz 95) SAKE 4.00 Salmone 96) MAGURO 4.50 Tonno 97) EBI 4.00 Gambero cotto 98) KANI 4.00 Surimi di granchio 99) ABOCADO 3.50 Avocado 100) KAPPA 3.50 Cetrioli 101) TUKUAN 3.50 Rape gialle sottaceti 102) SAKE FURAI Salmone fritto e spicy salmon 103) SAKE ICHIGO PHILADELPHIA 9.00 Salmone fritto, Philadelphia, fragole 95 96

11 URAMAKI Rotolo con riso all esterno pz 105) CALIFORNIA 8.00 Surimi di granchio, cetrioli, avocado, maionese 106) PHILADELPHIA 9.00 Salmone crudo, avocado, Philadelphia e tobiko 107) SAKE ABOKADO 8.00 Salmone, avocado 108) MAGURO ABOCADO 9.00 Tonno, avocado 109) EBITEN 9.00 Gamberoni in tempura 110) SPICY SALMON Salmone piccante, tobiko 111) SPICY TUNA Tonno piccante, tobiko 112) RAINBOW all interno: salmone e avocado; all esterno: salmone, branzino,tonno e avocado 113) DRAGON ROLL all interno: gamberoni in tempura; all esterno: salmone scottato maionese piccante e salsa teriyaki 114) TIGER MAKI all interno: gamberoni in tempura all esterno: salmone rudo e ikura 115) YELLOW MAKI all interno: gamberoni in tempura e philadelphia all esterno: patatine julienne fritte 116) CHESS EBITEN all interno: gamberoni in tempura all esterno: formaggio scottato 117) GOLDEN SAKE all interno: salmone alla griglia, philadelphia all esterno: patatine julienne fritte 118) OKINAWA MAKI all interno: polipo, rucola, asparagi e philadelphia all esterno: fritto e pastella croccante 119) RUCOLA PHILADELPHIA 9.00 Salmone, avocado, philadelphia, rucola 120) ROBUSTA MAKI Astice, avocado, maionese e tobiko

12 FUTOMAKI Rotolo grande con alghe all esterno 5 pz. 122) CALIFORNIA 6.00 Salmone, surimi di granchio, avocado, cetrioli e maionese 123) VEGETARIANA 5.50 Verdure miste 124) YASAI PESCE MISTO 7.00 Salmone, branzino, tonno e verdure miste 139 TEMAKI Cono avvolto con alghe 1 pz. 130) SAKE 3.50 Salmone, avocado 131) MAGURO 4,00 Tonno, avocado 132) EBI 3.50 Gambero cotto, insalata, maionese 133) UNAGHI 4.00 Anguilla, insalata, avocado 134) CALIFORNIA 3.50 Surimi di granchio, avocado,maionese 135) YASAI 3.50 Verdure miste 136) EBITEN 4.00 Gamberoni in tempura ONIGIRI Triangolo di riso con pesce 1 pz. 138) EBI - Gambero cotto ) SAKE - Salmone ) MAGURO - Tonno 4.00

13 SASHIMI Pesce crudo 6 pz. 141) SAKE 7.00 Salmone 142) MAGURO 8.00 Tonno 143) SUZUKI 7.00 Branzino 144) AMAEBI Gambero rosso crudo 145) MISTO 13 pz Salmone, tonno, branzino, gambero rosso o scampo crudo CARPACCIO Pesce crudo sottile 8 pz. 147) SAKE - Salmone ) MAGURO - Tonno ) MISTO - Salmone, Tonno e Branzino CHIRASHI Ciotola di riso coperto con pesce crudo 151) SAKEDON Riso di sushi coperto con Salmone 152) TEKKADO Riso di sushi coperto con Tonno 153) MISTO Riso di sushi coperto con misto pesce

14 SUSHI 155) NORMALE (crudo) nigiri, 4 uramaki 156) OKINAWA (fantasia dello chef) nigiri, 8 uramaki BARCA 158) BARCA LOVE sashimi, 8 uramaki, 6 hosomaki, 6 nigiri 159) BARCA GRANDE sashimi, 12 uramaki, 6 hosomaki, 12 nigiri

15 Bevande Acqua minerale naturale/frizzante cl. 50 2,00 Acqua minerale naturale/frizzante cl. 75 2,50 Bibite in bottiglia cl. 33 (vetro) 2,50 Coca Cola, Fanta, Sprite, Coca-Cola Zero The verde giapponese cl. 33 (lattina) 2,50 The limone/pesca cl. 33 (lattina) 2,50 The giapponese caldo (verde o gelsomino) piccolo 3,50 grande 6,00 Birre Asahi cl. 50 5,00 Sapporo cl. 50 5,00 Warsteiner cl. 33 3,00 Vini alla spina Glera Serena (Bianco frizzante) 1/4 litro 3,00 Glera Serena (Bianco frizzante) 1/2 litro 5,00 Glera Serena (Bianco frizzante) 1 litro 8,00 Pinot Bianco (Bianco fermo) 1/4 litro 3,00 Pinot Bianco (Bianco fermo) 1/2 litro 5,00 Pinot Bianco (Bianco fermo) 1 litro 8,00 Sangiovese (Rosso fermo) 1/4 litro 3,00 Sangiovese (Rosso fermo) 1/2 litro 5,00 Sangiovese (Rosso fermo) 1 litro 8,00 Caffè Caffè 1,50 Caffè corretto 2,50 Decaffeinato 1,80 Orzo 1,80 Caffè Ginseng 2,00 Cappuccino 2,00 Luquori e Digestivi Sake piccolo (riso o prugna) 4,50 Sake grande (riso o prugna) 6,00 Grappa giapponese 3,50 Grappa (bianca o baricata) 3,50 Amari 3,00 Limoncello 3,00 Whisky 4,50 Cognac 4,50 Coperto 1,50 Si prega la clientela di segnalare eventuali intolleranze o allergie alimentari Si invita la clientela a chiedere informazioni sugli ingredienti allergeni presenti NB. Alcuni piatti possono presentare ingredienti decongelati a seconda della disponibilità del mercato

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