ALTERNANZA SCUOLA LAVORO PROGETTO: L IMPRESA VA A SCUOLA LA PRODUZIONE

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1 ALTERNANZA SCUOLA LAVORO PROGETTO: L IMPRESA VA A SCUOLA LA PRODUZIONE A CURA DI CARLO AMENDOLA FACOLTÀ DI ECONOMIA DIPARTIMENTO DI MANAGEMENT VIA DEL CASTRO LAURENZIANO, ROMA

2 La gestione della produzione Produzione = attività di acquisizione, combinazione e trasformazione di un input (materie prime, semilavorati o componenti) in output da destinare al consumo finale o ad una successiva produzione. La gestione della produzione comprende: Progettazione/riprogettazione del sistema produttivo, cioè scelte di lungo periodo relative a: tecnologia / grado di automazione degli impianti capacità produttiva (livello e ubicazione) layout degli impianti Gestione del sistema produttivo, cioè scelte di breve periodo relative a: programmazione e controllo della produzione gestione dei materiali INPUT Processo di Trasformazione OUTPUT MERCATO 2

3 Il Processo di Produzione 3

4 Collegamento tra la funzione di produzione e tutte le altre funzioni d impresa La funzione di produzione è collegata alla: Funzione Marketing: per l individuazione dei bisogni espressi dal consumatore Funzione R&S: per la ricerca e sviluppo di nuovi prodotti Funzione Finanza: per capire i riflessi delle scelte di produzione sulla posizione finanziaria dell impresa e sul suo fabbisogno di capitale fisso e circolante Funzione HR: per organizzare la gestione delle risorse umane nello svolgimento del proprio lavoro Funzione Approvvigionamento: per la corretta e tempestiva alimentazione del ciclo produttivo Funzione Logistica: per una corretta gestione degli approvvigionamenti dei materiali e della distribuzione commerciale dei prodotti Si tratta di un punto essenziale per capire le continue interrelazioni che legano le funzioni di un impresa. 4

5 Implementazione di un Processo Produttivo Il processo produttivo richiede l interazione tra le componenti: interne al sistema (che consentono il processo di trasformazione); esterne al sistema (che motivano il processo clienti - e lo alimentano fornitori). Nei processi produttivi che avvengono in fabbrica si riscontrano alcune funzioni fondamentali: ATTREZZAGGIO DELLE MACCHINE TRASFORMAZIONE MOVIMENTAZIONE DEI MATERIALI COLLAUDO-CONTROLLO MANUTENZIONE DELLE MACCHINE 5 5

6 Il sistema di produzione è costituito dall intreccio di due sottosistemi: Un complesso di mezzi e unità che determinano la trasformazione fisica del prodotto. Un complesso di mezzi che assicurano il flusso delle materie prime, dei semilavorati e dei componenti fino al completamento del prodotto finito. Un processo produttivo è condizionato dai seguenti elementi: Acquisizione di input esterni (materiali, prestazioni); disponibilità di risorse interne al sistema (uomini, tecnologie, capitali); output (prodotti, servizi). 6 6

7 FLUSSI FISICI ED ECONOMICI NEL PROCESSO PRODUTTIVO Componenti interne Fornitori del Clienti sistema azienda Uomini Tecnologie Capitali Materiali Processo fisico Prodotti Prestazioni Servizi Valore aggiunto = Fatturato - costo materiali e prestazioni Salari Utili Stipendi Ammortamenti Oneri finanziari Costo materiali Processo economico Fatturato 7

8 Matrice prodotto-processo (Hayes-Wheelwright) MODELLI DI PROCESSO Altissimi Volumi Standardizzati Alti volumi Alcuni modelli Principali Bassi volumi Molti modelli Esemplare Unico PROCESSO Flusso continuo Rigido autom. CONTINUO Flusso condiz. da ritmo imp. e manodopera LINE BATCH Flusso discont. Linea tipo JOB SHOP Flusso Frammentato CANTIERE OBIETTIVI DEL MANAGEMENT Prezzo Qualità differenziazione prod. elasticità volumi Puntualità consegne Personalizzazione 8

9 Organizzazione di Impresa Tipologie di Organizzazione della Produzione Tipo di Produzione Caratteristiche del Ciclo Processo Operativo Beni per unità distinte Prodotti di massa differenziata Prodotti di massa standardizzata Prodotti omogenei Intermittente Intermittente/ Continuo Continuo Continuo Laboratorio (job shop) Produzione a lotti Produzione in linea Produzione a flusso continuo 9

10 Funzioni fondamentali di fabbrica Il sistema azienda pone in essere un insieme di atti ordinati e finalizzati al raggiungimento dell obiettivo del soddisfacimento di bisogni umani, ossia del mercato. Progettazione Gestione della produzione Produzione La Gestione della Produzione E il processo decisionale attraverso il quale sono organizzate le risorse produttive al fine di conseguire determinati obiettivi. Si estrinseca temporalmente attraverso tre fasi: Pianificazione Programmazione Controllo 10

11 Le fasi della Gestione della Produzione Lungo periodo Il processo di pianificazione copre tutto l arco temporale, in particolare il medio ed il lungo periodo. Il processo di programmazione (scheduling) riguarda più propriamente il breve periodo, collocandosi come cerniera tra il medio ed il breve periodo Breve Periodo Informazione disaggregata Informazione aggregata 11

12 Le varie fasi della gestione della produzione. 12

13 Le previsioni della domanda Rappresentano il tentativo di determinare oggettivamente la natura e l entità di ciascuna richiesta che l azienda può ragionevolmente attendersi in un predefinito orizzonte temporale Le previsioni, in accordo con la legge dei grandi numeri, risultano tanto più affidabili quanto maggiore è la dimensione della popolazione statistica. Per ragionare sui numeri grandi è necessario ricorrere all aggregazione che può essere fatta lungo due dimensioni: il tempo ed il prodotto

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15 Aggregazione di prodotto Previsioni per modelli di auto Per conoscere in dettaglio, in termini di diversi intervalli temporali, la quantità (il numero) di auto da produrre, basta disaggregare le informazioni nel tempo Muovendosi lungo le ascisse e verso l origine, le previsioni fissano la produzione in: 500 auto negli otto mesi, di cui: 300 nei primi quattro mesi, 40 nei due mesi luglio/agosto, 15 nella seconda settimana di aprile. Se si vuol conoscere nel dettaglio la domanda di autovetture in termini di modelli, colori, optional ecc. occorre disaggregare le informazioni sul prodotto, aggregate lungo l asse delle ordinate Aggregazione nel tempo 15

16 Project Management Tecnica per la gestione sistemica di un'impresa complessa, unica e di durata determinata, rivolta al raggiungimento di un obiettivo chiaro e predefinito mediante un processo continuo di pianificazione e controllo di risorse differenziate, con vincoli interdipendenti di costitempi-qualità. PROGETTO Una combinazione di uomini, risorse e fattori organizzativi, riuniti temporaneamente allo scopo di raggiungere obiettivi unici definiti e con vincoli di tempo, costo, qualità e risorse limitate. 16

17 Planning Per poter effettuare un controllo sulla realizzazione del progetto è necessario predisporre un piano (planning), ossia una lista di attività da effettuare in un progetto comprensiva di stima delle risorse necessarie ed una loro schedulazione approssimata: Cosa fare; Come; Quando; Per quale costo. Il progetto è un insieme complesso di fasi rappresentanti il ciclo completo di un investimento aziendale. Ciclo di vita di un progetto Si rappresenta riportando nel tempo i flussi di cassa cumulati del progetto stesso e si distinguono quattro stadi: Fattibilità, Realizzazione, Esercizio, Smantellamento 17

18 Ciclo di vita di un progetto Cash Flow cumulato Fattibilità Realizzazione Esercizio Smantellamento Analisi Project investimenti management Gestione Alienazione Analisi tecnica Analisi di mercato Analisi economica Rischio Qualità Tempi Risorse Materiali Costi Budget e controllo per creare ricchezza Pay back Disincentivo tempo Pay-Back period è l istante in cui i flussi cumulati di cassa positivi sono uguali a 18 quelli negativi occorsi per l investimento. 18