RISULTATI ATTESI: DISCIPINE INTERESSATE OBIETTIVI FORMATIVI 1. LAB DI PASTICCERIA L OBIETTIVO PRINCIPALE RIMANE QUELLO DI FAR LAVORARE GLI 2.

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1 SCHEDA DI SINTESI PROGETTO - SCHEDA PROGETTO P 1.1 DENOMINAZIONE DEL PROGETTO 1.2 RESPONSABILE DEL PROGETTO ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI COMMERCIALI E PER I SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITA ALBERGHIERA CESARE MUSATTI Dolo (VE) Via Rinascita, 3 Tel Fax verh03000v@istruzione.it verh03000v@pec.istruzione.it C.F C.M. VERH03000V SETTORE FORMATIVO: X ALBERGHIERO SERVIZI COMMERCIALI DIURNO SERALE TITOLO DEL PROGETTO: DOLCE MUSATTI RESPONSABILE DEL PROGETTO: PROF NICOLETTO DAVIDE 1.3 DESCRIZIONE DEL PROGETTO FINALITA : IL PROGETTO VIENE ATTUATO CON CLASSI DI PASTICCERIA CON LO SCOPO DI VENDERE I DOLCI PRODOTTI DURANTE LE ORE DI ESERCITAZIONE, PREPARARE BISCOTTI E DOLCI SECCHI DA METTERE IN VISIONE AL BAR DIDATTICO, PREPARARE DESSERT AL PIATTO E OCCASIONALMENTE DOLCI SU COMMISSIONE. RISULTATI ATTESI: DISCIPINE INTERESSATE OBIETTIVI FORMATIVI 1. LAB DI PASTICCERIA L OBIETTIVO PRINCIPALE RIMANE QUELLO DI FAR LAVORARE GLI 2. STUDENTI SENZA AREE DI SPRECO CERCANDO DI FAR CAPIRE 3. LORO I COSTI DI PRODUZIONE, LA POSSIBILITA DI SAPER CONFEZIONARE I PRODOTTI, LIMITARE I COSTI PER L ISTITUTO.

2 METODOLOGIE DIDATTICHE: Libri di testo Testi didattici di supporto Metodo scientifico Procedure di ricerca Scoperta guidata Brainstorming Role playing Peer tutoring Cooperative learning Problem solving Esercitazioni Produzione libera X Sperimentazione e ricerca X Attività laboratoriali Altro: STRUMENTI: libri di testo testi didattici di supporto: stampa specialistica schede strutturate materiali multimediali sussidi audiovisivi ITC attrezzature strumenti ginnici lavagna interattiva multimediale X attrezzature specifiche dei laboratori dell area professionalizzante ATTIVITA PREVISTE: (DESCRIZIONE SINTETICA) LO SVILUPPO DEL PROGETTO AVVIENE DURANTE LE ORE DI LABORATORIO DELLE CLASSI IN OGGETTO, LA VENDITA DURANTE LE ORE DI APERTURA DEL BAR.. Modalità LA PREPARAZIONE DEI DOLCI AVVIENE DURANTE LE ORE DI LABORATORIO IN BASE A QUANTO PREVENTIVATO DAL DOCENTE NELLA LEZIONE. SOLO IN CASI ECCEZZIONALI SI PUO PREVEDERE LA REPARAZIONE DI TORTE SU COMMISSIONE. Fasi del progetto Il progetto si sviluppa dal mese di gennaio fino alla fine di maggio 2016 prevalentemente dal martedì al venerdì

3 SEZIONE 1.4 TEMPI DI REALIZZAZIONE Il progetto sarà realizzato nelle seguenti giornate: A partire da gennaio 2016 sino a fine anno SEZIONE 1.5 RISORSE UMANE RISORSE UMANE INTERNE ALLA SCUOLA E GIA IN ORARIO DI SERVIZIO PROFILO PROFESSIONALE NOMINATIVO\I NUMERO ORE Docenti Interni NICOLETTO DAVIDE GIACOMIN ARIANNA 20 5 Collaboratori Scolastici Assistenti Amministrativi Assistenti tecnici di sala e vendita e accoglienza N 1 in base alle disponibilita RISORSE UMANE INTERNE ALLA SCUOLA E NON IN ORARIO DI SERVIZIO Compilare ad ogni evento registro firme allegato PROFILO PROFESSIONALE Docenti Interni Aggiungere righe per ogni docente Collaboratori Scolastici Assistenti Amministrativi Assistenti tecnici di sala e vendita e accoglienza NOMINATIVO\I NUMERO ORE DOC. ORE NON DOC. ORE DOC. ORE NON DOC. ORE

4 RISORSE UMANE ESTERNE ALLA SCUOLA PROFILO PROFESSIONALE COMPETENZE RICHIESTE MONTE ORE 1.6 BENI E SERVIZI SPAZI CHE SI INTENDONO UTILIZZARE: LABORATORIO DI PASTICCERIA E BAR DIDATTICO BENI\ATTREZZATURE CHE SI PREVEDE DI UTILIZZARE : GIA IN POSSESSO : (aggiungere righe se necessario) DA ACQUISTARE : (aggiungere righe se necessario) 1. INGREDDIENTI PARTICOLARI COSTO PRESUNTO 500 EURO CIRCA 2. COSTO PRESUNTO 3. COSTO PRESUNTO 4. COSTO PRESUNTO 5. COSTO PRESUNTO

5 1.7 VERIFICA, VALUTAZIONE E AUTOVALUTAZIONE Modalità di verifica delle competenze rispetto alle finalità e ai risultati attesi: iniziale x in itinere finale Tipologie di verifica delle competenze rispetto alle finalità e ai risultati attesi: prove orali prove scritte x esercitazioni pratiche produzione di documenti Modalità di valutazione\autovalutazione del Progetto e relazione finale: Compilare la scheda allegata di valutazione e di autovalutazione del Progetto e relazione finale In caso di partecipazione di utenti esterni far compilare il questionario di Customer Satisfaction. 1.8 DOCUMENTAZIONE Modalità: cartaceo - cd-rom materiale da pubblicare sul sito web dell istituto - pubblicazione cartelloni - mostra finale - spettacolo finale - concerto - manifestazione sportiva evento interno\esterno X esercitazioni pratiche EVENTUALE GRUPPO DI DOCUMENTAZIONE:

6 REGISTRO DELLE FIRME PER SERVIZIO OLTRE IL PROPRIO ORARIO TITOLO DEL PROGETTO: Classe\i REFERENTE PROGETTO Cognome Nome Tipo di attività Data Dalle\alle Firma Aggiungere righe se necessario Dolo, lì Firma del responsabile del progetto

7 SCHEDA DI VALUTAZIONE\AUTOVALUTAZIONE DEL PROGETTO E RELAZIONE FINALE VALUTAZIONE DELL ESPERTO\DOCENTE SULL ATTIVITA SVOLTA DENOMINAZIONE DEL PROGETTO CLASSE\I RESPONSABILE DEL PROGETTO Aspetti Esempi ADEGAUTEZZA Dei Tempi e degli orari Frequenza e durata degli incontri, ore di inizio e fine, ecc. Delle risorse Qualità ed efficacia di materiale di facile consumo, dei locali, delle materiali attrezzature, ecc Delle modalità di Tempi e modalità di interazione e collegialità con i docenti della realizzazione classe, ecc. RISPOSTA DEGLI ALUNNI AL PROGETTO Interesse e Attenzione, voglia di fare, lavorare, intervenire, ecc partecipazione Relazione fra gli Clima sereno e di partecipazione, ecc alunni Relazione degli Clima e dialogo sereni, ecc. alunni con l Esperto\Docente Gradimento da parte degli alunni Gli obiettivi sono Rispetto alle finalità e ai risultati attesi stati raggiunti Comportamento generale della classe Il Progetto è replicabile VALUTAZIONE GENERALE DEL PROGETTO Eventuali problemi e\o casi particolari rilevati: Suggerimenti per migliorare il progetto:

8 Risultati di eventuale questionario di Customer satisfaction: Dolo, 14 DICEMBRE 2015 Firma del responsabile del progetto NICOLETTO DAVIDE Firma dell esperto\docente intervenuto