Il Rispetto della Tradizione Believing in Tradition

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1 Immerse nelle colline parmensi lacantina il Poggio latenuta il Poggiolo Il Rispetto della Tradizione Believing in Tradition

2 Tenuta il Poggiolo, dove natura e antichi sapori si incontrano STORIA E TRADIZIONI La tenuta nasce nel territorio pedemontano parmense, dove i corsi d acqua abbandonano le ultime propaggini dell Appennino e si distendono nell alta pianura; la zona è considerata il cuore pulsante della Food Valley parmense. Ed è qui che vengono prodotti i Vini dell Emilia, a Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.). HISTORY AND TRADITIONS The estate is located among the hills around the city of Parma; in this area the streams of water leave the Apennines and flow through the high plain. This area is known as the beating heart of Parma s Food Valley - it is here where that the typical wines of the Emilia Region* are produced... *The geographical provenance of the grapes used for the wines produced in the region is controlled and certified as I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica).

3 Tenuta il Poggiolo, where nature and traditional flavours meet each other MANUALITÀ E RAPPORTO CON IL TERRITORIO L attenta caratterizzazione dei terreni, preventivamente effettuata attraverso accurati controlli analitici e la conseguente felice scelta dei vitigni più adatti all impianto del vigneto, hanno oggi permesso di coltivare uve e produrre importanti vini in un territorio, sino a ieri, ignorato dalla grande tradizione enologica italiana. Il terreno di tipo sassoso e calcareo tipico dei grandi vini rossi e la particolare e fortunata esposizione a 380 metri s/m, danno origine a 65 q.li/ettaro di un prezioso frutto divino l Uva della Cantina il Poggio. La gentile lavorazione della vigna, l accorto diradamento dei grappoli ed il rispetto per la natura ci consegnano nel magico mese di ottobre, un prodotto particolarmente ricco di profumi con una perfetta maturazione fenolica e un adatto rapporto zuccheri-acidità. RELATIONSHIP WITH THE TERRITORY The peculiar characteristics of the land, preemptively controlled through accurate analytical checks and the consequent attentive choice of the most suitable tendrils for the vineyard, has allowed to cultivate grapes and to produce important wines in a territory that has been ignored by the great Italian wine tradition. The pebbly and chalky land, typically needed for the best red wines, and the particular and fortunate position at 380 meters above sea level, allows the production of 65 quintal per hectare of precious and divine grape that we call l Uva della Cantina il Poggio. During the magical month of October, the gentle processing of the vineyard coupled with the careful thinning of the grape bunches and the respect for the nature, bestows a product particularly rich of scents with a perfect phenolic maturation and an ideal balance of the sugar-acidity mixture.

4 ANTICHI SAPORI E TECNOLOGIE MODERNE Le tipologie dei vini prodotti rispecchiano sia la tipica tradizione enoica parmense che italiana. Infatti accanto ai tradizionali vini frizzanti bianchi e rossi I.G.T. parmensi prodotti con uve di Malvasia, Barbera e Bonarda, troviamo vini fermi di grande levatura e spessore, invecchiati in botti di rovere e barrique, dove le particolari caratteristiche del territorio di provenienza calcareo e sassoso, si fondono in un caldo abbraccio alle sfumate ma ben percettibili sensazioni tipiche e caratteristiche dei grandi vini rossi prodotti con uve Merlot, Cabernet e Barbera. TRADITIONAL FLAVOURS AND MODERN TECHNOLOGIES The various types of wine produced in this area reflect the typical Parmesan and Italian wine tradition. In fact, beside the traditional white and red I.G.T. sparkling Parmesan wines produced with Malvasia, Barbera and Bonarda grapes, we also find firm wines of extraordinary quality and character which, through ageing in oak barrels, merge the peculiar taste that finds origins in a chalky and pebbly land with delicate but clearly perceivable unique flavor of the greatest red wines produced with Merlot, Cabernet and Barbera grapes.

5 IL POGGIO LA COLLEZIONE DEI NOSTRI VINI OUR WINES COLLECTION IL POGGIO (fermo) ROSSO VITIGNI: Barbera 60% Bonarda 25% Cabernet 15% matura in piccole botti di rovere e si affina per almeno otto mesi in bottiglia. Vino particolarmente longevo e adatto ad un particolare invecchiamento. con particolare selezione dei grappoli. vino di grande struttura ed eleganza. Colore rosso rubino intenso, profumo caratteristico con sentori di frutta rossa e note speziate. Sapore morbido ed equilibrato, caldo, di corpo ed armonico questo grande rosso parmense trova una perfetta armonia con primi piatti importanti, carni, arrosti, grigliate, selvaggina e formaggi di struttura. Scaraffato prima del consumo, ne esalta le caratteristiche SERVIZIO: 18 C IL POGGIO (still) RED WINE TENDRILS: Barbera 60% Bonarda 25% Cabernet 15% It ripens in little oak barrels and then it sharpens in bottles for at least 8 months. This is a long-lived wine, suitable for lengthy aging. HARVEST: Manual Wine with great structure and elegance. Intense red wine, distinctive fragrance with red fruits scent and spicy notes. Delicate and balanced taste, warm, full-bodied and harmonic flavour. This great wine finds a perfect harmony with meats, roasted beef, grilled meat, wild and selected cheese. Poured in decanter before consumption it exalts its characteristics and qualities. TEMPERATURE: 18 C

6 OTIUM IL SALSESE OTIUM (fermo) OTIUM (still) IL SALSESE (frizzante) IL SALSESE (sparkling) ROSSO RED WINE ROSSO RED WINE VITIGNI: Barbera 60% Bonarda 20% Cabernet 20% TENDRILS: Barbera 60% Bonarda 20% Cabernet 20% VITIGNI: Barbera 60% Bonarda 25% Merlot 15% TENDRILS: Barbera 60% Bonarda 25% Cabernet 15% prodotto con uve selezionate provenienti da appezzamenti aziendali con esposizioni climatiche particolarmente favorevoli. Vinificato secondo la più classica tradizione parmense, viene commercializzato solo a partire dal mese di ottobre dell anno successivo alla vendemmia per permettere un indispensabile affinamento in bottiglia. con particolare selezione dei grappoli. vino di grande morbidezza e rotondità. Colore rosso rubino, con profumo caratteristico ed intenso, leggermente vinoso con sentori di frutta a bacca rossa e sfumature speziate. Al palato è morbido di corpo e giustamente tannico ed armonico. questo rosso parmense è ideale per antipasti di salumi, primi piatti importanti, secondi di carne e formaggi stagionati. This wine is produced with carefully selected grapes grown in vineyards which enjoy particularly favorable climate conditions. Following the great Parma s wine tradition, this wine is commercialized in October, one year after the grape harvest; this period of time allows the development of the unique taste once the wine is bottled. HARVEST: manual Intense red wine, distinctive fragrance with red berry fruit and spicy notes. Delicate and balanced taste, warm, full-bodied and harmonic flavor This Parmesan red wine finds a perfect harmony with appetizers, first dishes, meat and seasoned cheese. prodotto con uve selezionate provenienti da vigneti aziendali ben esposti che ne permettono una completa maturazione. Vinificato secondo la più classica tradizione parmense, viene messo in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia, dopo naturale fermentazione. con particolare selezione dei grappoli. limpido, di colore rosso rubino, con profumo, leggermente vinoso caratteristico in cui spiccano sentori di frutta rossa. Sapore morbido, sapido e abbastanza caldo, giustamente tannico ed armonico. questo rosso parmense è indispensabile compagno di antipasti di salumi, primi piatti importanti, carni in umido, arrosti di carni bianche e rosse. This wine is produced with selected grapes grown in vineyard which enjoy excellent climate conditions favorable for a complete grape s maturation. This wine is a product of the classical Parmesan vinification tradition; it is bottled the spring after the harvest and only after natural fermentation is completed. HARVEST: Manual Clear, intense red wine, distinctive vinous fragrance with red fruit notes. Delicate, warm and tanning taste with balanced and harmonic flavor. This red wine of Parma finds a perfect harmony with appetizers, first dishes, stewed meats, and roasted beef. SERVIZIO: 18 C TEMPERATURE: 18 C SERVIZIO: 16 C TEMPERATURE: 16 C

7 GELASIO PARMIGIANINO GELASIO (fermo) GELASIO (still) PARMIGIANINO (frizzante) PARMIGIANINO (sparkling) MALVASIA - BIANCO MALVASIA - WHITE WINE MALVASIA - BIANCO MALVASIA - WHITE WINE VITIGNI: Malvasia Bianca di Candia Aromatica 100% TENDRILS: Malvasia Bianca di Candia Aromatica 100% VITIGNI: Malvasia Bianca di Candia Aromatica 100% TENDRILS: Malvasia Bianca di Candia Aromatica 100% vino bianco di rara struttura e morbidezza. Ottenuto esclusivamente con uve accuratamente selezionate provenienti dal vitigno Malvasia. Vinificato in bianco, con fermentazione a temperatura controllata. Preselezione dei grappoli con particolare selezione dei grappoli. limpido, di colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo intenso e persistente con spiccate note floreali e sentori di pesca e salvia. Sapore secco, sapido, caldo di corpo e armonico. data la particolare struttura ed eleganza, si sposa perfettamente con i piatti a base di pesce dal gusto deciso e saporito This is a white wine with a rare structure and a soft round taste. It is produced with accurately selected Malvasia grapes. It is produced through white vinification and fermentation at a controlled temperature. HARVEST: Manual This wine has a clear, straw-yellow colour with gild glares, persistent and intense flower fragrances with peach and sage sensation. Delicate and balanced taste, warm, fullbodied and harmonic flavor. Due to its peculiar structure and elegance, it is the perfect companion for delicious and tasty fish dishes prodotto con uve selezionate provenienti da vigneti aziendali ben esposti a Sud/Est che ne permettono una completa maturazione. Vinificato in bianco, con fermentazione a temperatura controllata. Preselezione dei grappoli migliori 60gg prima della con particolare selezione dei grappoli. limpido, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso, delicato e caratteristico in cui spiccano sentori floreali di acacia e biancospino. Sapore secco, sapido abbastanza caldo e leggermente frizzante. gradevole come vino da tutto pasto, predilige gli antipasti delicati, le minestre asciutte, il pesce, i frutti di mare ed i formaggi teneri. Ottimo come aperitivo. This wine is produced with selected grapes grown in vineyards which enjoy excellent South/East exposure that allows a complete maturation. It is produced through white vinification and fermentation at controlled temperature HARVEST: Manual This wine has a clear, straw-yellow colour with greenish glares; intense and delicate fragrance with peculiar acacia and hawthorn sensations. Dry taste, warm and lightly sparkling flavour. This wine finds a pleasant harmony with refined appetizers, first dishes, fish, shellfish, and tender cheeses. Perfect for aperitif. SERVIZIO: 12 C TEMPERATURE: 12 C SERVIZIO: 10 C TEMPERATURE: 10 C

8 DA MILANO/BOLOGNA: AUT. A1 MI-BO USCITA FIDENZA DIREZIONE SALSOMAGGIORE TERME 10KM CANGELASIO MILANO A1 FIDENZA SALSOMAGGIORE PARMA BOLOGNA A1 Cangelasio TENUTA IL POGGIOLO All interno della Tenuta TENUTA IL POGGIOLO S.R.L. Sede legale e amministrativa Via Ettore Bugatti, MILANO Tel / Fax / CANTINA IL POGGIO Localita Cangelasio - NR SALSOMAGGIORE TERME (PR) Tel / Fax / info@tenutailpoggiolo.it -