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1 SCHEDA TECNICA Pagina 1 di 6 INFORMAZIONI GENERALI Codice (cartone) Nome Prodotto CORNETTO ALBICOCCA EXTRA 36 ORE LIEVITO MADRE FRESCO Linea Prodotto Prontoforno Codice Ean14 Unità di Vendita (cartone) Codice Ean Unità consumatore (busta) Peso in g Tolleranza in g +/- Pasta e Indoro 68 2 farcitura albicocca 12 1 Marchio Peso netto dichiarato per UV non frazionabile Peso medio di produzione per pezzo(pmp) 5005g e 80 g+/-3 TMC Shelf Life residua garantita alla consegna Conservare a temperatura non superiore ai -18 C 12 mesi N/D mesi DESCRIZIONE Prodotto da forno crudo prelievitato surgelato, con 36 ore di lievitazione naturale, con farcitura di albicocca extra, rifinito con zucchero in superficie. La lievitazione naturale è ottenuta utilizzando lievito MADRECUPIELLO custodito e rinfrescato nella CASA MADRECUPIELLO Ulteriori eventuali informazioni N/D Tipologia Prodotto Prelievitato a lievitazione naturale INGREDIENTI Farina di FRUMENTO, farcitura di albicocca extra (15%)[sciroppo di glucosio-fruttosio; purea di albicocca (55% - di cui 8,25% sul prodotto finito); zucchero; gelificante: E440i; correttore di acidità: E330; aromi; conservante: E220 (SOLFITI)], grasso vegetale (palma), acqua, zucchero (10%), lievito Madre fresco (4,4%), UOVA, BURRO concentrato, lievito, glutine di FRUMENTO, LATTE scremato, sale, olio vegetale (colza, girasole), vanillina, proteine del LATTE, proteine vegetali (piselli),emulsionanti: E472e, E471, E322,

2 SCHEDA TECNICA Pagina 2 di 6 destrosio, antiossidante: E300, correttori d'acidità: E330, E331, colorante: E160a, aromi naturali, alfa amilasi, xilanasi. IL PRODOTTO PUO' CONTENERE TRACCE DI FRUTTA A GUSCIO, SOIA E/O SESAMO.

3 SCHEDA TECNICA Pagina 3 di 6 CONFEZIONAMENTO E LOGISTICA UCP = Unità Consumatore Primaria (imballo a contatto con il prodotto) : busta polietilene personalizzata Vendibile Separatamente : Formato Unità di vendita : Business to Business N Pezzi per 1 UCP : 65 Dimensioni UCP : alt: 500 x lun: 295 (ext. in mm) UV = Unità di Vendita : cartone riciclato N Pezzi per 1 UV : 65 Dimensioni UV : alt: 290 x lun: 392 x prof: 262 (ext. in mm) 1 UV è composta da : n 1 un. busta polietilene personalizzata UL = Unità Logistica : Pallet N UV per 1 UL : 54 Dimensioni UL (pedana inclusa nel computo dell altezza) : alt: 189 x lun: 80 x prof: 120 (ext. in cm) 1 UL è composta da : n 6 strati di n 9 UV ciascuno Nastro Etichetta : Arancione : MODALITA DI COTTURA E/O PREPARAZIONE Preriscaldare il forno a 170 C circa. Posizionare il prodotto sulle padelle di cottura e cuocere per 25 minuti circa. Per ottenere una maggiore uniformità di cottura, è preferibile girare le teglie nel forno prima della fine della cottura. CARATTERISTICHE DA COTTO Gusto Consistenza Odore Colore Aspetto gradevolmente dolce, tipico di albicocca soffice delicato, fragrante da forno, con note di albicocca dorato croissant a spire, di forma curva, farcito con albicocca, rifinito con zucchero in superficie

4 ALLERGENI dir. CE 114/2006 SCHEDA TECNICA Pagina 4 di 6 Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o loro ibridi) Crostacei e prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce e prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e podotti a base di latte (compreso il lattosio) Frutta a guscio (mandorle, noci, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland) e prodotti derivati Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg espressi come SO2 Molluschi e derivati Lupini e derivati tracce tracce tracce Il prodotto è ottenuto in uno stabilimento che utilizza ingredienti contenenti: glutine, uova, soia, latte, frutta a guscio, sedano, semi di sesamo, solfiti e/o loro derivati. Non si assicura, quindi, l assenza di tracce di tali allergeni. ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI Il prodotto al quale questa scheda si riferisce non contiene mais, soia e loro derivati. Ai sensi dei Regg. CE 1829/2003 e 1830/2003, non contiene organismi geneticamente modificati.

5 SCHEDA TECNICA Pagina 5 di 6 DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (Reg. UE 1169/11) (valori medi) per 100g per Pezzo: 77g Energia kj kcal Grassi g di cui acidi grassi saturi g 9,2 7 Carboidrati g di cui zuccheri g Fibre g 1 8 Proteine g 7,2 5,5 Sale g 0,35 0,26

6 SCHEDA TECNICA Pagina 6 di 6 Data di creazione : 15/07/2015 Data ultima revisione : 15/07/2015 n revisione : 0

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