Anima mia, io ti innaffiai con ogni sole e notte e silenzio e anelito: e così tu crescesti per me come una vite.

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1 Anima mia, alla tua zolla detti da bere ogni saggezza, tutti i vini nuovi e anche tutti i forti vini della saggezza, vecchi di immemorabile vecchiezza. Anima mia, io ti innaffiai con ogni sole e notte e silenzio e anelito: e così tu crescesti per me come una vite. Anima mia, ora sei traboccante di ricchezza e greve, una vite dalle gonfie mammelle e dai grappoli densi, bruni come l oro: densa e compressa di felicità, in attesa per la tua sovrabbondanza, e vergognosa perfino del tuo aspettare. (Friedrich Nietzsche )

2 Vini Spumanti e Bollicine Faccoli Franciacorta Brut 26,00 Azienda Agricola Faccoli, Coccaglio (BS) Uvaggio: 70% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 5% Pinot Nero Metodo: Fermentazione in Bottiglia Invecchiamento: Minimo 18 mesi sui lieviti. Faccoli Franciacorta Extra Brut 28,00 Azienda Agricola Faccoli, Coccaglio (BS) Uvaggio: 70% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 5% Pinot Nero Metodo: Fermentazione in Bottiglia Invecchiamento: Minimo 21 mesi sui lieviti. Faccoli Franciacorta Dosaggio Zero 35,00 Azienda Agricola Faccoli, Coccaglio (BS) Uvaggio: 70% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 5% Pinot Nero Metodo: Fermentazione in Bottiglia Invecchiamento: Minimo 48 mesi sui lieviti. Bellavista Cuvée Brut 32,00 Azienda Agricola Bellavista, Franciacorta (Bs). Ottenuto da uve Chardonnay 72%, Pinot Nero 28%. Metodo: Fermentazione e Maturazione per 7 mesi in piccole botti di rovere. Contadi Castaldi Rose 30,00 Uvaggio: 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero, Franciacorta (Bs). un Rose originale e in stile moderno con note di piccoli frutti rossi e rosa. Fine, fresco ed elegante. Contadi Castaldi Saten Millesimato 32,00 Chardonnay 100%, interpreta alla perfezione lo stile Saten. Un vino profumato e complesso, morbido e piacevole.

3 Ferrari Perle Spumante 35,00 Ferrari Fratelli Lunetti, Trento Ottenuto da uve Chardonnay 100% Invecchiamento: 5 anni sui Lieviti. Opera Brut Metodo Classico Della Franciacorta 22,00 Azienda Agricola Le Marchesine, Passirano Brescia, Ottenuto da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco Invecchiamento: Minimo 24 mesi sui lieviti. Opera Rose Brut Metodo Classico Della Franciacorta 22,00 Azienda Agricola Le Marchesine, Passirano Brescia, Ottenuto da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco Invecchiamento: Minimo 24 mesi sui lieviti. Colsaliz Prosecco Dry 18,00 Azienda Agricola Colsaliz, Valdobbiadene Treviso Prosecco D.O.C. Dry. Tipo di Spumantizzazione: Metodo Charmat. Ricchi Vino Spumante Espressione Brut Millesimato 21,00 Azienda Agricola Ricchi, Mozambano, (Mn). Ottenuto da uve 100% Chardonnay Metodo: Cuveè Classico Blanc de Blancs Invecchiamento: Minimo 36 mesi sui lieviti. Abrakadabra Rose 16,00 Tenuta Agricola Ferraia di Roberto Manara, Ziano Piacentino (PC) Vino Spumante Rosè Extra Dry, ottenuto da vitigno Chardonnay 40% e Pinot Nero 60% Si colmi il calice di vino eletto; nasca il diletto, muoia il dolor... (Macbeth - G. Verdi)

4 Vini Bianchi e Rosée Reasling La Loggia 11,00 Un vino da scoprire, pensato per accompagnare alcune delle nostre portate. Imbottigliato per noi da Cantine Bergamaschi SRL Samboseto Di Busseto (PR) Bianco Di Custoza D.O.C. 14,00 Azienda Agricola Giarola, Palazzolo di Sona (VR) Uvaggio: Trebbiano Toscano, Garganega, Cortese. Gewurztraminer Gaggio 20,00 Campo Maestri D.O.C. Azienda Villa De Varda, Mezzolombardo (TR) Colore Giallo Paglierino con gusto intenso e morbido. Lugana San Benedetto D.O.C. 18,00 Azienda Vitivinicola Zenato, Peschiera del Garda (VR) Questo vino nasce da uve di Trebbiano di Lugana in Purezza prodotte nei vigneti di una delle zone storiche della denominazione. Passerina I.G.T. Terre Marchigiane 18,00 Cantina Belisario s.a.c, Matelica (MC) Vino ottenuto da 100% uva Passerina in purezza.

5 Pecorino I.G.T. Terre Marchigiane 13,00 Cantina Belisario s.a.c, Matelica (MC) Vino ottenuto da 100% uva Pecorino in purezza. Grechetto Umbro D.O.C. Vino Biologico 16,00 Antonelli San Marco, Montefalco (PG) Vino ottenuto da 100% uva Grechetto in purezza. Lunga Permanenza sui Lieviti: 90 giorni al termine della fermentazione. Ribolla Gialla Delle Venezie I.G.T. 16,00 Società Agricola Le Monde S.a.S, Prata Di Pordenone. Vino ottenuto da 100% uva Ribolla Gialla In Purezza. Macerazione prefermentativa a freddo per 48 ore. et però credo che molta felicità sia agli homini che nascono dove si trovano li boni vini. (Leonardo da Vinci)

6 Vini Rossi Fermi Gutturnio Classico Superiore Fermo D.O.C. 13,00 Tenuta Agricola Ferraia di Roberto Manara, Ziano Piacentino (Pc). Vitigno: 55% Barbera, 45% Bonarda nella miglior tradizione della Valtidone. Chianti Classico D.O.G.C. Gallo Nero 18,00 Azienda Agricola Buondonno, Castellina In Chianti (Si). Le uve: 90% Sangiovese Grosso, 10% Uve complementari Merlot e Syrah. Lagrein Trentino D.O.C. Zardinel 16,00 Azienda Villa De Varda, Mezzolombardo (TR) Le uve: 100% Lagrein, vigne di 42 anni. Pinot Nero Trentino D.O.C. Cortalta 18,00 Azienda Villa De Varda, Mezzolombardo (TR) Le uve: 100% Pinot Nero, vigne di 25 anni. Teroldego Rotaliano Superiore Riserva D.O.C 22,00 Azienda Villa De Varda, Mezzolombardo (TR) Le uve: 100% Teroldego, vigne di 45 anni. Barbera D Alba D.O.C. San Quirico 15,00 Azienda Agricola Casavecchia, Diano D Alba (Cn). Vigne di Barbera 100%. Affinamento in piccoli fusti di Rovere ed in seguito in bottiglia.

7 Dolcetto (Diano) D Alba Sori Bruni D.O.C. 16,00 Azienda Agricola Casavecchia, Diano D Alba Vitigno: Dolcetto 100%. Garda Merlot D.O.C. 14,00 Azienda Agricola Ricchi, Monzambano (MN) Vitigni: Merlot 100% Garda Cabernet D.O.C. 16,00 Azienda Agricola Ricchi, Monzambano (MN) Vitigni: 75% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc. Refosco Dal Peduncolo Rosso 16,00 Società Agricola Le Monde S.a.S., Prata Di Pordenone. Vino ottenuto da 100% uva Refosco In Purezza. Affinamento In Bottiglia per 4 mesi. Valpolicella Classico Superiore D.O.C. 18,00 Azienda Vitivinicola Zenato, Peschiera del Garda (VR). Composizione delle uve: 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Sangiovese. Rosso Di Montefalco D.O.C ,00 Antonelli San Marco, Montefalco (PG) Vino ottenuto da 70% uva Sangiovese, 15% Merlot.

8 Contrario ,00 Antonelli San Marco, Montefalco (PG) Vino ottenuto da 100% uva Sagrantino. Vinificazione per caduta, fermentazione su bucce, limpidamento spontaneo. Affinamento in acciaio per 12 mesi. Morellino Di Scansano Losa D.O.C.G. 18,00 Losa,Terre del Poliziano, Montepulciano (Si). Le uve: 85% Sangiovese, 15% Ciliegiolo. Affinato in botti di rovere francese per 8 mesi. Rosso Di Montalcino D.O.C. 28,00 Casanova Di Neri, Montalcino Le uve: 50% Sangiovese, 50% Brunello. Affinato in botti di rovere per 15 mesi. Nebbiolo D Alba Piadvenza D.O.C. 22,00 Azienda Agricola Casavecchia, Diano D Alba (Cn). Vitigno: Nebbiolo 100%. Affinamento in grandi fusti. Langhe Pian Del Lupo D.O.C. 20,00 Azienda Agricola Casavecchia, Diano D Alba (Cn). Vitigno: Nebbiolo, Cabernet Sauvignon e Merlot Maturazione per 12 mesi in botticelle di rovere e affinamento in vetro. Ripassa Valpolicella D.O.C. Superiore 28,00 Azienda Vitivinicola Zenato, Peschiera del Garda (Vr). In seguito alla fermentazione delle uve passite dell Amarone si Ripassa la migliore selezione di Valpolicella.

9 Sagrantino Di Montefalco D.O.C.G ,00 Antonelli San Marco, Montefalco (PG). Vino ottenuto da 100% uva Sagrantino. Vinificazione per caduta, fermentazione su bucce, limpidamento spontaneo. Maturato in carti per 6 mesi, dai 9 ai 12 mesi in botte di rovere. Affinamento in Bottiglia. Sfursat Valtellina D.O.C.G ,00 Azienda Vitivinicola Negri, Chiuro (SO). Lo Sfursat si ottiene da uve Chiavennasca sottoposte ad appassimento naturale. Amarone Della Valpolicella D.O.C ,00 Azienda Vitivinicola Zenato, Peschiera del Garda (Vr). Nasce dalla selezione delle migliori uve di Sant Ambrogio, Negrar, Pedemonte, Fumane, San Pietro in Cariano e Marano. Barolo Ca Bianca D.O.C.G ,00 Azienda Tenimenti Cà Bianca, Alice Bel Colle, (Cn). Ottenuto da Uve Nebbiolo delle colline di Barolo e la Morra, per la quasi totalità maturate in Botti di Rovere mentre una parte si affina in Barriques Francesi. Brunello Di Montalcino D.O.C.G ,00 Fattorie Melini, Gaggiano (Si). Le uve: 100% Sangiovese Grosso provenienti da vigne in Comune di Montalcino. Ed il vino fluisce rosso lungo mille generazioni come il fiume del tempo e nell'arduo cammino ci fa dono di musica, di fuoco e di leoni. (J. L. Borges)

10 L allegria Dei Vini Rossi Frizzanti Gutturnio Frizzante D.O.C. 10,00 Tenuta Agricola Ferraia di Roberto Manara, Ziano Piacentino (Pc). Vitigno, 55% Barbera, 45% Bonarda nella miglior tradizione della Valtidone. Antichi Filari Loggia Del Grano 11,00 Un rosso vivace per accompagnare i piatti della tradizione mantovana Imbottigliato per noi da Cantine Bergamaschi SRL Samboseto Di Busseto (PR) Lambrusco Secco Terre Del Duca I.G.P. 10,00 Az. Agricola Corte Frati, Sabbioneta (Mn). Vino Rosso, Prodotti d eccellenza del Territorio Sabbionetano. Lambrusco Reggiano Fermente D.O.C. 13,00 La Collina Cooperativa Agricola Reggio Emilia. Vitigno: composto da lambruschi grasparossa, maestri, salamino. Prodotto Bioloigico e biodinamico.... che sarebbe la vita, senza il vino? Il vino bevuto in tempi e quantità giuste è gaiezza del cuore, gioia dell'anima (Antico Testamento)

11 Vini Dalla Francia Champagnes Krug Vintage ,00 Ottenuto da uve 35% pinot nero 65% chardonnay. Millesimato Rugiade Louis Roederer Brut Premier 60,00 Ottenuto da uve 60%pinot nero -40% chardonnay. Quattro anni d invecchiamento e sei mesi di riposo in bottiglia. Maison fondata nel 1776, di fama mondiale, la sua Cuvée De Prestige è il leggendario Cristal. Billecart Salmon Rose 85,00 Finezza equilibrio ed eleganza, uno dei più grandi champagnes Rose disponibili sul mercato Bernard Bremont Grand Cru Ambonnay 45,00 Ottenuto da uve: 80% Pinot nero e 20% Chardonnay, piccolo recoltant che unisce la forza del Pinot Nero di Ambonnay ad una grande scorrevolezza in bocca. Boucer Brut Rese'rve 50,00 Ottenuto da uve 60% Pinot Nero, 40% chardonnay. Moët & Chandon Réserve Impériale 60,00 Ottenuto da uve Pinot Nero 40%, Pinot Meunier 40%, Chardonnay 30%. Moët & Chandon Rose Imperial 70,00 Ottenuto da uve Pinot Nero 50%, Pinot Meunier 40%, Chardonnay 20%.

12 I Rossi E Bianchi Borgogna Bourgogne Rouge J. Faiveley 25,00 Uvaggio: 100% Pinot Nero. Azienda storica della Borgogna che produce un pinot nero molto caratteristico, fruttato ed elegante. Bordeaux Chateau Le Puy Duc De Nauves ,00 Uvaggio: 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon fruttato e croccante, vino dal piacere fragrante e generoso, dalla bocca rotonda e piacevolmente morbida. Chablis Chablis Saint Pierre Albert Pic 26,00 Uvaggio: 100% Chardonnay. La maison fondata nel 1755 è una dei riferimenti della regione per tipicità. Il vino fa solo acciaio, è strutturato e completo di grande equilibrio. Loira Pouilly Fume De Ladoucette 30,00 Uvaggio: 100% Sauvignon, la famiglia De Ladoucette è da generazioni; una delle più note case produttrici di vini al mondo. Strutturato e di lenta maturazione in cui domina il fruttato e l aroma di fiori bianchi.