BARBERINO. Valdarno all olio DOP Chianti Classico

Transcript

1 DAL 27/09 AL 1/ DUE SETTIMANE ALL INSEGNA DEL GUSTO PER RISCOPRIRE LA CUCINA TRADIZIONALE CHIANTIGIANA, TRA PRODOTTI DI STAGIONE E PIATTI POVERI DELLA CIVILTÀ CONTADINA

2 BARBERINO TRATTORIA IL FRANTOIO Via Matteotti 33 - Marcialla Tel * Crostini toscani e fettunta * Farro con i fagioli * Trippa alla fiorentina e fagioli bianchi * Pecorino toscano CASTELLINA IN CHIANTI OSTERIA ALLA PIAZZA Loc. La Piazza, 7 Tel * Antipasto: tre crostoni fetunta con l olio nuovo, verza e cipolla di Tropea in agrodolce con pecorino romano * Primo piatto: risotto ai funghi porcini e castagne * Secondo piatto: gran bollito misto con verdure e le sue salse * Dolce: a scelta dalla carta * Acqua,, 2 calici di chianti classico EURO 40,00 OSTERIA IL RE GALLO Via Toscana, 1 Tel * Antipasto del contadino * Pici al ragù d anatra * Spezzatino di manzo della Nonna Rosa * Dolce del giorno * Acqua, e ½ vino Castello di Vicchiomaggio inclusi EURO 22,00 RISTORANTE ALBERGACCIO Via Fiorentina, 63 Tel Chiuso la domenica * Insalata di trippa grigliata in leggera salsa acciugata, cipolla di Certaldo cotta sotto cenere, fagioli zolfini del Valdarno all olio DOP Chianti Classico * Gnocchetti di patate e zafferano delle colline fiorentine al sugo di musetto di vitellone chianino Igp con sfoglie croccanti di funghi e scaglie di pecorino stagionato * Pancetta di vitellone chianino Igp: con salsa al vin santo, pinzimonio di verdure e insalata di peperoni al forno * Millefoglie croccante di grano saraceno alternato con composta di fichi, pecorino dolce e giulebbo di vin santo EURO 50,00 acqua minerale compresa; eventuale abbinamento di 4 vini in degustazione 23,00 ANTICA TRATTORIA LA TORRE Piazza del comune, 15 Tel * La zuppa di Gobbi maritata con il maiale * Crostini neri al vin santo inzuppati nel brodo di gallina e focaccina erbe e pecorino con la soppressata e la finocchiona * Pappardelle al cavolo nero e passato di fagioli * Frattaglia di vitellone in umido con i ceci all olio e lo sformato * Dolci misti serviti con il vin santo * Vino escluso OSTERIA PASTA E CECI Loc. Croce Fiorentina, 34 Tel * Sformatino di polenta con funghi, crostone di fegatini * Pasta e ceci, pici ubriachi al Chianti * Peposo all imprunetina con fagioli cannellini, trippa alla fiorentina * Dolci e formaggio * Acqua, vino Fonte dei Gigli, e amari

3 CASTELNUOVO BERARDENGA RISTORANTE L ASINELLO Via Nuova, 6 - Villa a Sesta Tel * Antipasto: benfatto di spinaci, ricotta e pane croccante alle acciughe * Primo piatto: tortelli di ricotta con pesto, chiocciole e salsiccia * Secondo piatto: tagliata di manzo ai frutti rossi * Dolce: semifreddo di pesche al vino e carcadè * Acqua ed un calice di vino della casa RISTORANTE CASTELL IN VILLA Via Nuova, 6 - Loc. Castell in Villa Tel Chiuso la domenica * Antipasto: toscano oppure lingua salmistrata su insalatina * Primo piatto: pici salsiccia e zafferano oppure trippa colorata * Secondo piatto: fegato al limone oppure stinco al forno con timballo di patate e verdure * Dolce: formaggi toscani e dolci del giorno * Bevande e esclusi LA TAVERNA DELLA BERARDENGA Via del Chianti, 74 Tel * Antipasto: crostini di polenta fritta con sugo nero di milza e fegatini * Primo piatto: ribollita con olio extra vergine di oliva del Chianti * Secondo piatto: peposo del Chianti con fagioli cannellini cotti in forno a legna * Dolce: cantuccini fatti in casa con vin santo * acqua, vino della casa e LA TAVERNA DI VAGLIAGLI Via del Sergente 4, Vagliagli Tel * Antipasto: crostino nero senese di milza crostino di piccione crostino con uovo di quaglia al tartufo * Primo piatto: ribollita alla senese e raviolo aperto con trippa * Secondo piatto: fritto di cervello e carciofi * Dolce: cantuccini freschi fatti in casa con vin santo * Acqua, e digestivo, escluso vino LE PIETRE VIVE DI MONTEAPERTI Strada di Monteapertaccio, 1 - Loc. Monteaperti Tel * Antipasto: selezione di pecorini con mostarda di mele e pere, crostini con peperoni caramellati, crostini con buristo e vin santo, finocchiona all aceto balsamico * Primo piatto: pici al sugo di Quinto Quarto o pappa al pomodoro e porri * Secondo piatto: tagliata di chianina con verdure grigliate * Dolce: torta del Chianti o cantucci col vin santo * Acqua, vino Chianti Colli Senesi, RISTORANTE QUEI 2 Via Chianti, 34 Tel * Antipasto: crostini di milza, bruschette e salumi di cinghiale * Primo piatto: ribollita o pici al ragù di vitello * Secondo piatto: brasato al Chianti con fagioli cannelini * Dolce: focaccia di mandorle alla crema * Acqua, vino della casa, GAIOLE IN CHIANTI TRATTORIA GROTTA DELLA RANA Località San Sano Tel

4 * Antipasto: bruschetta mista oppure affettati misti * Primo piatto: pici al pecorino e capocollo oppure ribollita * Secondo piatto: peposo oppure trippa * Dolce: torta di mele LO SFIZIO DI BIANCHI Via Ricasoli, 44/46 Tel Chiuso la domenica * Antipasto: crostini toscani oppure fettunta all olio nuovo * Primo piatto: ribollita oppure pici all aglione * Secondo piatto: trippa alla fiorentina con cavolo nero oppure bistecca di maiale con fagioli * Dolce: panello con l uva oppure cantuccini * ½ litro di vino della casa, ½ litro d acqua e RISTORANTE BADIA A COLTIBUO- NO Località Badia a Coltibuono Tel Chiuso dal 29/11 al 01/12 * Antipasto: lingua di vitello con salsa verde Lingua di vitello con prezzemolo, acciughe e capperi spogliatoio * Primo piatto: mezzemaniche fatte in casa con ragù di coratella di agnello; maccheroni con frattaglie di agnello * Secondo piatto: stinco di vitello brasato con verdure, lenticchie all alloro * Dolce: crostatina di fichi e limoni con gelato alla crema; fichi freschi e crostata al limone con gelato alla vaniglia EURO 47,00 con quattro vini al bicchiere vino escluso RISTORANTE BORGO CASA AL VENTO Località Casa al Vento Tel * Antipasto: crostini toscani con interiora * Primo piatto: pici tirati a mano alla Pajata * Secondo piatto: stracotto di guancia di vitellone chianino alla chiantigiana con gli spicchi di patate al rosmarino * Dolce: mousse al vino GREVE IN CHIANTI TRATTORIA DI BORGO Via Domenico Giuliotti, 5 Tel Chiuso il venerdì sera * Crostini neri con la milza e sformato di fagioli all olio nuovo * Minestra di riso, verza e lampredotto o spaghetti della Trattoria * Involtini nella verza. * La nostra torta al cioccolato * Una bottiglia di Chianti, acqua e EURO 27,00 LA CASTELLANA Via Montefioralle, 2 Tel * Trilogia di bruschette: pomodoro, lardo e tartufo, fagioli cannellini all olio nuovo * Pappa al pomodoro all olio nuovo * Peposo all imprunetina e verdure grigliate * Panna cotta ai frutti di bosco, offerto bicchierino di grappa o limoncello ENOTECA FUORI PIAZZA Via I Maggio, 2 Tel * Salumi di zona e crostini di milza oppure pan di fegati con lardo

5 * Stracci al sugo di carne oppure zuppa di riso e cavolo nero * Trippa alla fiorentina oppure spezzatino di muscolo e olive con fagioli * Formaggi misti di zona oppure castagnaccio * Acqua e GIOVANNI DA VERRAZZANO Piazza Matteotti, 28 Tel * Crostini di fegatini o cavolo nero con le fette * Ribollita o minestra di fagioli o pappardelle sulla nana * Stracotto al Chianti Classico o lesso con le cipolle o spezzatino di Pelliccia con contorno di fagioli * Schiacciata con l uva o formaggio biologico con l olio novo * Acqua, 1 bicchiere di vino Chianti Classico e OSTERIA MANGIANDO MANGIANDO Piazza Matteotti, 80 Tel Chiuso il giovedì * Crostone cavolo nero, fagioli e lampredotto all olio nuovo * Crema di patate allo zafferano del Chianti con prosciutto croccante * Trippa alla grevigiana * Dolci a scelta dal menu * 1 bottiglia di vino della casa ogni 2 persone, acqua e LA MARTELLINA Via di Pancole, 1 - Strada in Chianti Tel Aperto tutte le sere, domenica e festivi anche a pranzo * Crostone di fagioli zolfini e cipolla di Certaldo * Polliciotti di farro al cavolo nero * Peposo alla fornacina con contorno di patate * Zuccottino alla fiorentina * Calice di Chianti Classico la Presura, acqua, BOTTEGA DEL MORO Piazza Trieste,14R Tel * Crostini alla crema di lardo * Straccetti allo zafferano del Chianti * Peposo al Chianti Classico * Fagioli all olio nuovo * Bavarese al vinsanto * Calice di vino Chianti IGT, acqua Euro 32,00 CANTINETTA SASSOLINI Piazza Ricasoli, 2 - Loc. Panzano Tel Chiuso il mercoledì * Capofreddo e crostini neri * Zuppa di cavolo nero e zampucci * Spezzatino di guancia con spinaci * Castagnaccio o altro dolce della casa IL CAMINETTO DEL CHIANTI Via della Montagnola, 52 Strada in Chianti Tel tutto il giorno e mercoledì a pranzo * Crostone con lardo di colonnata * Risotto con zafferano del Chianti * Peposo * Cantuccini con vin santo * Acqua, ¼ di vino a persona * Caffè LOCANDA IL GALLO Via Lando Conti, 16 Tel * Crostini e crostoni e bruschette * Tagliatelle ai Profumi di bosco e pecorino stagionato * Salm di Manzo con verdure stufate

6 * Schiacciata con l uva e vin santo di Chianti Classico * Vino Chianti Classico DOCG Bello Stento 2011 Tenute Triacca di Greve in Chianti Euro 27,00 NERBONE DI GREVE Piazza Matteotti Tel * Arista salata di maiale grigio con crostino di fegatini * Maccheroncini col sugo di lampredotto * Bollito misto * Crema di mascarpone con il mosto cotto * Acqua e LA PAGLIETTA Via S. Lavagnini, 14 - S. Polo in Chianti Tel Sempre aperto * Insalatina di radicchio, soprassata e fagioli * Pici all anatra o ribollita * Tagliata di pollo con broccoletti all olio nuovo * Fagottini di mele e crema * Acqua e Altre bevande escluse RADDA IN CHIANTI LA BOTTEGA DI GIOVANNINO Via Roma, 6 Tel * Antipasto : crostini d autunno di Giovannino. * Primo piatto : pici al ragù della bottega con i funghi oppure pici cacio e pepe * Secondo piatto : cinghiale in umido con contorno oppure selezione di salumi e formaggi locali e verdure sott olio * Dolce : dolce della casa e vinsanto * Acqua, vino della casa 0,75 per due persone), SAN CASCIANO VAL DI PESA ANTICA FIASCHETTERIA DEL CHIANTI Piazza Pierozzi, 24 Tel * Antipasto: crostone di fagioli coco del Valdarno e lardo di Colonnata DOP oppure antipasto di salumi artigianali locali, crostino toscano e pecorino DOP * Primo piatto: zuppa di cipolle di Certaldo DOP oppure risotto al pecorino muffone di Castelsangimignano * Secondo piatto: polpettine di lesso fritte (settimana 27/29 Sett.) * Stufato di lampredotto e patate (settimana 25/27 Ottobre) * Guancia di vitellone in umido su letto di zucca gialla (settimana 29/11 e 01/12) * Dolce: schiacciata con uva (settimana 27/29 Sett.) * Torta casalinga pere e cioccolato (settimana 25/27 Ottobre) * Castagnaccio alla chiantigiana (settimana 29/11 e 01/12) oppure cantuccini con vinsanto di zona secco o amabile (tutto il periodo) * Acqua e vino a mescita locale (1/2 litro di sfuso a testa) CAFFÈ DEL POPOLANO Via Machiavelli, 34 Tel * Antipasto: patè di fegato con pistacchi e pane integrale oppure nervetti in insalata * Primo piatto: tortelli ripieni di stracotto nella sua salsa oppure tagliatelle al lampredotto * Secondo piatto: animelle alle mandorle in salsa di vinsanto oppure coda al Chianti * Dolce: a scelta tra il menù * 1 acqua 0,75, 1 bicchiere di vino e

7 CANTINETTA DEL NONNO Via IV Novembre, 18 Tel * Antipasto: insalata di nervetti con frutta secca oppure bruschette al lardo e fettunta all olio novo * Primo piatto: pasta e ceci oppure reginette al sugo di gallo * Secondo piatto: trippa in verde alle erbe aromatiche con fagioli oppure peposo di Brunelleschi con patate lesse * Dolce: castagnaccio oppure cantucci e vin santo * Acqua, * Vino escuso RISTORANTE CASALTA Via Certaldese, 14/16 Tel * Antipasto: fette di pane contadino con cavolo nero e lardo * Primo piatto: zuppa di fagioli e soprassata * Secondo piatto: spezzatino di guancia con patate * Dolce: dessert della casa * Acqua, vino Chianti DOCG e TRATTORIA DA PORDO Via Valigondoli, 50 Tel * Antipasto: crostini di lingua, insalata di nervetti * Primo piatto: risotto lampredotto e cavolo, penne trippate * Secondo piatto: trippa alla fiorentina, lampredotto in inzimino * Dolce: torta di pere e cioccolato, cantuccini con vin santo * Acqua, ¼ di vino rosso della casa e RISTORANTE PIZZERIA LA BOTTE Via Borromeo, 154 Tel * Antipasto: carpaccino di lingua con rucola e grana, baccalà mantecato con olio nuovo * Primo piatto: fettuccine al ragù di cipolline di pollo * Secondo piatto: lampredotto al vino rosso, lampredotto ai porri * Bevande incluse TRATTORIA DEL PESCE Via Cassia, 124 Loc. - Bargino Tel * Antipasto: passato di zucca gialla e gamberetti rosa, involtino di pesce spada con cavolo cappuccio, crostone di cavolo nero, calamaretti e olio nuovo * Primo piatto: gnocchi fatti in casa alla rapa rossa in salsa di aluzzi * Secondo piatto: mini cacciucco della trattoria * Dolce: necci di castagne con ricotta di Corzano e Paterno e miele monofiori * Acqua e EURO 45,00 RISTORANTE L ACINO ROSSO Via Gabbiano, 34 Tel * Antipasto: fantasie di bruschette, salumi in cassetta, pecorino con pere, miele e marmellate * Primo piatto: ravioli fatti in casa di ricotta e spinaci; burro salvia e Parmigiano; pici all anatra; stracci al coccio * Secondo piatto: fritto all italiana con verdure; tagliata con lardo di Colonnata e frutta secca; stracotto medievale * Dolce: dolci al carrello casalinghi * Acqua, vino della casa e TRATTORIA PONTEROTTO Via Certaldese, 6 Tel * Antipasto: salumi e crostini toscani * Primo piatto: trofie lenticchie e so-