DAL 25 MAGGIO AL 15 GIUGNO 2017

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1 DAL 25 MAGGIO AL 15 GIUGNO 2017 CHIARA LA 5/ AMBRATA LA 9 BIRRIFICIO L OLMAIA 4,99 6,65 al litro Il birrificio nasce alla fina del 2004 in uno stupendo casale della Val d Orcia denominato appunto L Olmaia. LA 5 Birra equilibrata, elegante, molto beverina. Solo malto Pils di base, luppolatura tedesca e slovena che ne fanno la birra perfetta in ogni situazione. LA 9 Birra dal colore ambrato, malti caramellati, tostati e di grande luppolatura. Birra complessa ma allo stesso tempo da bere senza fine. Entrambe le birre non sono filtrate, nè pastorizzatete e sono rifermentate in bottiglia. IN TUTTI I PUNTI VENDITA UNICOOP TIRRENO ADERENTI

2 2 PRODUZIONE Come nasce: dalla fermentazione di un mosto di cereali. Gli ingredienti: acqua, malto e cereali non maltati, luppolo e altri aromatizzanti, lievito. L acqua è l ingrediente fondamentale della birra, soprattutto per le sue componenti minerali. Il malto deriva dalla germinazione dei cereali, orzo soprattutto, ma anche altri come frumento o avena, ognuno dei quali fornisce gusti diversi: questo processo rende disponibili gli zuccheri per la successiva fermentazione. Il colore è dato dall essiccazione del malto, più è spinta più scura sarà la birra, ma questo determina anche gli aromi finali, dai più delicati delle chiare al caramellato fino al bruciato delle più scure. Il Luppolo è l aromatizzante fondamentale della birra, diverse sono le varietà da Amaro e da Aroma, ma svolge anche una funzione stabilizzante. Altri aromi sono dati dall aggiunta di spezie come cannella, coriandolo, chiodi di garofano e frutta come ciliegie, pesche, prugne. La birra può essere sottoposta a trattamento termico (pastorizzazione) che la rende più stabile nel tempo ma ne uniforma anche i sapori ed i profumi, quella cruda mantiene i fermenti vivi e le caratteristiche organolettiche. COME SCEGLIERE UNA La birra si divide in TRE GRANDI FAMIGLIE che corrispondono a una prima distinzione tra sapori e aromi: Bassa fermentazione Alta fermentazione Fermentazione spontanea Bassa fermentazione Si distingue per il tipo di lievito utilizzato (saccharomyces carlsbergensis) e per le temperature a cui avviene tra i 5 e i 12 C circa. Con queste condizioni i lieviti rilasciano pochi aromi e conferiscono alla birra un sapore pulito, in evidenza è soprattutto il gusto del malto e del luppolo. Sono prodotte così gran parte dele birre di tipo tedesco, ceco, slovacco e di gran parte del centro sud Europa. Lager è sinonimo di bassa fermentazione ed è un insieme di stili. Alta fermentazione Le birre ad alta fermentazione, chiamate Ales, fermentano sopra i 13 C e i lieviti (saccharomyces cerevisiae) producono molti composti aromatici, che donano a queste birre il classico aroma fruttato e speziato, quindi birre più complesse. Fermentazione spontanea Si tratta del metodo più antico, il mosto viene lasciato a contatto con l aria finché i lieviti selvatici presenti cominciano la fermentazione. Questa è lenta e porta di solito a birre dal profilo aromatico particolare, tendente all acidità a causa della compartecipazione alla fermentazione da parte di batteri lattici e acetici. Si tratta di una produzione tipica del Belgio: quella dei lambic, con alcune varianti come le Gueuze, le kriek o le Framboise. AD OGNI FERMENTAZIONE... i propri STILI Gli Stili sono dei protocolli di produzione, quantità e qualità delle materie prime che garantiscono una precisa identità organolettica colore, aromi, alcolicità, corpo. La ricetta che identifica ogni tipo di birra, indipendentemente dal luogo di produzione. Alcuni degli stili principali a bassa fermentazione Dalla tradizione tedesca Pils Dortmunder Marzen Bock Münchner Alcuni degli stili principali ad alta fermentazione Dalla tradizione inglese Pale Ale India Pale Ale (Ipa) Bitter Ale Brown Ale Scotch Ale Porter Stout Irish Dry Stout (come la Guinness) Barley Wine In genere hanno un carattere fruttato ma meno marcato delle belghe, malto e luppolo predominano. Amaro abbastanza pronunciato (come nelle bitter): le scozzesi si presentano tendenzialmente più morbide e maltate Dalla tradizione belga Strong Golden Ale Strong Dark Ale Trappiste Abbazia Bière Blanche (o Witbier) Saison Decisamente più fruttate e aromatiche delle inglesi, spesso speziate e acidule. Dalla tradizione tedesca (birre di frumento) Weisse Kösch Altbier Dal repertorio americano American Pale Ale American Amber Ale American Brown Ale American Ipa Gli USA hanno personalizzato molti tipi di Ales tra cui la Brown e soprattutto le India Pale Ale producendo esemplari decisamente caratterizzati spesso con un grado di amaro elevato. Anche le normali Pale Ale americane sono piuttosto luppolate, e l uso di luppoli statunitensi dall aroma particolare le fa classificare a parte, come APA (American Pale Ale). SERVIZIO Il risultato deve essere un discreto cappello di schiuma senza bollicine che si staccano dal fondo. Come ottenerlo: inclinare il bicchiere in partenza, portarlo verticalmente mentre si procede al riempimento ed infine creare la schiuma. Se la birra non è filtrata si aggiungono alla fine i lieviti. Un bicchiere per ogni stile Per le meno complesse come le Lager forme allungate e strette per non disperdere gli odori, per le Ales più aromatiche bicchieri più panciuti e larghi per valorizzare il bouquet. Le temperature Più la birra è ricca di profumi e sapori più la temperatura deve essere elevata, si va così dai 6-8 C per le Lager leggere, 8-10 C per le Weiss e Blanche, 10 C per le Stout fino ai C per le Abbaziali e le Trappiste. PICCOLE REGOLE DI ABBINAMENTO Le birre che si abbinano meglio con gli antipasti sono le Pilsner e le Birre Bianche, tipicamente secche, acidule e fresche possono sostituire tranquillamente gli abbinamento coi vini bianchi; i piatti più strutturati come le carni rosse o le carni alla griglia vanno abbinati con birre anch esse corpose e alcolicamente consistenti come ad esempio le Bock, le Ales o alcune birre d Abbazia. Con i dolci alcune Trappiste, alcune Stout o alcuni Barley Wine.

3 ALTA FERMENTAZIONE DI FRUMENTO I.G.P. NON FILTRATA 0,99 1,98 al litro WEISSE HOFBRÄU MÜNCHEN 1,00 2,00 al litro WEISS ERDINGER 1,15 2,30 al litro WEISS BENEDIKTINER 1,39 2,78 al litro 3 Birra dal colore chiaro, di corpo deciso ma leggero; spunti fruttati, agrumati e speziati sia all olfatto che al gusto; sentori dolci di malto e lieve amaro finale; si presenta con una schiuma compatta e cremosa,abbondante e molto persistente. Stile: Weiss Gradazione: 5,3 indicata per accompagnare piatti freschi e delicati; si sposa bene con piatti a base di carne bianca e pesce, che siano antipasti freddi (anche carpaccio) o primi piatti delicati; per i secondi piatti, buono l abbinamento a verdure,pesce al forno e salsicce. Temperatura di servizio: 8/9 Birra dissetante e conviviale con profumo di agrumi. Stile: Weiss Gradazione: 5,1 formaggi di media stagionatura, primi piatti con sughi di verdure, verdure saltate, carni bianche. Temperatura di servizio: 6-8 Caratterizzata da un sapore fresco e frizzante e da una schiuma abbondante che la rendono unica nel suo genere; aroma deciso con un retrogusto fruttato e speziato, in cui sono ben identificabili i sapori freschi e leggermente amarognoli del frumento dell orzo; intenso colore paglierino. Tipo di fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia Stile: Weiss Gradazione: 5,3 antipasti freddi e caldi; primi piatti di cereali o pasta con salse; pesce, carni bianche arrosto e rosse pocograsse; salsicce, salumi freschi, formaggi a media e lunga stagionatura ma non piccanti; pasticceria anche poco speziata. Temperatura di servizio: 4-6 Weizen prodotta dai monaci benedettini con la massima qualità e cura nella produzione. Gli aromi fruttati tipici e l equilibrio dei lieviti la rendono inconfondibile al palato. Colore biondo opaco, schiuma compatta, aroma fruttato, gusto dolce leggermente aspro. Stile: Weiss Gradazione: 5,4 insalate di mare arricchite di crostacei, carni bianche, piatti con wurstel e senape. Ottima anche come dessert. Pizze consigliate: frutti di mare, verdure. Temperatura di servizio: 5-7 Stile WEISS Birre di frumento tipicamente tedesche, caratteristico sapore asprigno, povera di luppolo, aroma di chiodi di garofano, vaniglia e banana.

4 ALTA FERMENTAZIONE BLANCHE DE NAMUR 3,39 4,52 al litro ROSSA ARTIGIANALE COTTA 37 MASTRI I UMBRI 4,39 5,85 al litro BIONDA ARTIGIANALE COTTA 21 MASTRI I UMBRI 4,39 BIONDA DOPPIO MALTO ARTIGIANALE COTTA 68 MASTRI I UMBRI 4,39 5,85 al litro 5,85 al litro 4 Aroma agrumato, gusto dissetante, schiuma fine e compatta, colore biondo oro pallido. Stile: Blanche Gradazione: 4,5 ottima con il polpo in insalata, i tagliolini al limone o il riso alle spezie, le insalate vegetali miste con molto limone e poco olio. Per i secondi: carpacci di carne o pesce; il coniglio alla bière blanche è una classica ricetta belga! A fine pasto: fragole marinate nella bière blanche. Pizze consigliate: con gamberetti, vegetariana. Temperatura di servizio: 4-8 Caratterizzata da un colore ramato intenso. Il suo aroma coinvolgente è dominato dalla complessità dei luppoli nobili che si evolvono verso eleganti note di caramello e buccia di arancia. Stile: Special Gradazione: 5,5 primi piatti, zuppe, carni bianche, pizza, formaggi a media stagionatura. Temperatura di servizio: 8-10 Gusto delicato, caratterizzato dalle note morbide del farro e del malto e da leggere note erbacee del luppolo. Stile: Golden Ale Gradazione: 5 una birraa tutto pasto, particolarmente indicata per aperitivi, pizza, formaggi freschi, pesce, crostacei. Temperatura di servizio: 6-8 L aroma è caratterizzato dall intensità dei luppoli americani, in bocca presenta un corpo sostenut con note dolci di malto ed un finale persistente e complesso. Stile: Belgian Strong Ale Gradazione: 7,5 formaggi stagionati a pasta dura o molle, salumi stagionati e affumicati. Temperatura di servizio: 8/10 Stile BLANCHE Birre di frumento misto a malto d orzo con aggiunta di coriandolo e scorza di arancio amaro, colore chiaro velato, non filtrate. Tipico sapore acidulo aroma floreale fruttato e speziato.

5 ALTA FERMENTAZIONE GRAND CRU MORETTI 3,49 4,65 al litro SPECIALE ITALIANA L AMBRATA TERZA RIMA 4,99 6,65 al litro SPECIALE ITALIANA LA BIONDA TERZA RIMA 4,99 6,65 al litro GOLDEN ALE LA CHOUFFE 4,59 6,12 al litro ROYALE LEFFE 4,39 5,85 al litro 5 È una birra corposa, dai profumi intensi e articolati: le note erbacee del luppolo si fondono con una leggera speziatura e note calde di miele d acacia. Schiuma candida e compatta, fine e persistente. Ottimamente bilanciata e armonica, morbida e rotonda, di breve persistenza. Si avverte il ritorno delle note di miele e di caramello, il finale è sorretto da una piacevole, appena accennata acidità. Stile: Belgian Ale Gradazione: 6,8 primi piatti con sughi di carne, anche leggermente piccanti, carni di maiale, arrosti. Bene pure con formaggi stagionati in genere Temperatura di servizio: 8-10 Birra dal colore rame e bollicine sottili con schiuma fitta, persistente e corposa. Una forte luppolatura la rende piacevolmente amara, caratterizzata da una sinuosa rotondità ed elegante persistenza., rifermentata in bottiglia Stile: Strong Ale Gradazione: 7,2 carni bianche, fritture di pesce, formaggi e salumi a media stagionatura, carni rosse alla griglia. Temperatura di servizio: 8-9 Birra dal colore giallo perlato con perlage fine e schiuma ben compatta. Leggera e profumata, caratterizzata da una buona acidità e freschezza, con un amaro delicato ma persistente., rifermentata in bottiglia Stile: Ale Gradazione: 5,6 antipasti, cibi profumati, freschi, insalate e piatti estivi. Temperatura di servizio: 5-6 Sapiente birra dal colore arancio-dorato accompagnata da una schiuma fitta e persistente. I suoi inebrianti profumi non tradiscono un corpo soffice e complesso. Stile: Belgian Golden Ale Gradazione: 8 primi piatti leggeri non troppo strutturati. Il secondo piatto per eccellenza è il coniglio cucinato proprio con unbicchiere di questa birra. Pizze consigliate: crema di carciofi, crudo e brie. Temperatura di servizio: 8-10 I raffinati luppoli della regione del Poperinge, Belgio conferiscono sottile amarezza e delicato aroma agrumato L aroma è corposo e il colore dorato. Stile: Belgian Strong Ale Gradazione: 7,5 esalta sapori emblematici della cucina italiana, come formaggio grana dalla lunga stagionatura o prosciutti sapientemente affinati. Temperatura di servizio: 8-10 Stile STRONG ALE Diffusa in Belgio, colore dorato, aroma ricco di note floreali, maltati, fruttati, speziature, toni complessi, alto tenore alcolico.

6 ALTA FERMENTAZIONE TRADITIONAL BLOND OMER 1,89 5,73 al litro STRONG ALE BULLDOG 1,10 3,33 al litro SCOTCH ALE TENNENT S 1,39 4,21 al litro DOPPIO MALTO TRAPPIST DUBBEL LA TRAPPE 1,99 6,03 al litro DOPPIO MALTO TRAPPIST BLOND LA TRAPPE 1,89 5,73 al litro 6 Vera strong ale belga, colore intenso, gusto pieno e bilanciato, un esplosione di malto e luppolo, grazie alle tre varietà di quest ultimo provenienti da Germania, Slovenia e Repubblica Ceca, utilizzate per la sua preparazione. Aroma fruttato di spezie e agrumi sentori di lievito e un piacevole gusto amarognolo. Al palato, si percepiscono la frutta e le spezie. Stile: Strong Ale rifermentata in bottiglia Gradazione: 8 Temperatura di servizio: 6-8 Nata nel 1947 nella celebre birreria inglese Courage, è ancora oggi caratterizzatadall originale armonia che sa coniugare venature dolci a note più intense, valorizzate da una temperatura di servizio non troppo bassa. Colore oro antico, schiuma fine, compatta, aderente, persistente. Gusto deciso, corposo, fresco, con sentori di miele, frutta e mandorle. Stile: Strong Ale Gradazione: 7,1 Tortellini di carne pasticciati, carne di maiale, polpettone di manzo, stufato di manzo, formaggi, pasticceria croccante. Temperatura di servizio: 10 Stile SCOTCH ALE Di origine scozzese, colore ambrato intenso, note maltate, più scura rispetto alle altre ALE inglesi. Stile BROWN ALE Gusto dolce e nocciolato, fruttato, colore bruno chiaro e moderato apporto di luppolo. Birra dal carattere piuttosto complesso che offre un piacevole sapore fruttato, accompagnato da sottili note di luppolo. Stile: Scotch Ale Gradazione: 9 primi piatti con sughi ben strutturati, carne alla griglia, stufati e arrosti. Accompagna bene anche formaggi di medio lunga stagionatura e Parmigiano. A fine pasto con crostate o dolci di pasta frolla. Pizze consigliate: 4 formaggi, con salsiccia e radicchio. Temperatura di servizio: 5-7 Birra ra Trappista che rivela aromi di prugna e frutta matura tipici delle Strong Ale belghe. Una candida e setosa schiuma fà da cappello ad una birra decisa ma non troppo alcolica. Il lievito utilizzato dona una particolare nota floreale che la rende particolarmente fresca. Stile: Duppel Trappista Gradazione: 7 primi elaborati tipo lasagne al forno, risotti o paste conditi con carni di selvaggina. Come secondi carni arrostite abbinate a marmellate di frutti di bosco o volatili ripieni. Dessert: plum cake con crema al mascarpone. Pizze consigliate: alla Diavola, con tartufo. Temperatura di servizio: 8-10 Aroma caramellato, gusto dolce, schiuma persistente, colore biondo oro. Stile: Trappista Gradazione: 6,5 primi piatti non troppo strutturati, come la pasta al pomodoro. Secondi leggeri, anche di pesce, al forno con pomodorini, patate, olive e capperi. Per dessert, pesche sciroppate con gelato. Pizze consigliate: funghi freschi, Praga e brie, tutte le pizze bianche. Temperatura di servizio: 8-10 Stile Prodotte solo da monaci dell ordine trappista (solo 8 monasteri in tutto il mondo di cui 6 in Belgio),

7 ALTA FERMENTAZIONE CHIMAY DORÉE 3,89 5,19 al litro BLOND LEFFE 3,19 4,25 al litro BLOND AFFLIGEM 3,49 4,65 al litro AMBRATA DOPPIO MALTO ST. ETIENNE 3,99 5,32 al litro 7 Birra prodotta nel cuore dell Abbazia di Scourmont e fino ad ora riservata alla comunità monastica, ai suoi ospiti ed ai suoi collaboratori, oggi si svela a te con i suoi aromi rinfrescanti di luppolo e spezie. Colore oro carico, schiuma compatta, aroma rinfrescante, floreale. Stile: Trappista Gradazione: 4,8 si abbina perfettamente con paste con sughi leggeri, verdure grigliate, carni bianche e pesce al forno. TRAPPISTA colori che variano dall oro carico allo scuro, aromi ricchi e complessi con note di speziate ed aromatiche, ben strutturate. Gusto rotondo leggermente maltato; colore dorato. Stile: Abbazia Gradazione: 6,6 carni rosse, soprattutto stufati e spezzatini e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 6/8 Colore giallo dorato, schiuma candida, compatta e persistente, aroma equlilibrato con profumi di pane fresco, banana, spezie, agrumi e vaniglia. Gusto carico di cereali seguito dalla rotondità della frutta e dalle note di banana, bilanciate nel finale da una piacevole sensazione di amaro. (rifermentata in bottiglia) Stile: Abbazia Gradazione: 6,8 ideale con piatti di verdure fritte, carni di vitello arrosto, pollo al limone, sushi, aragosta. Si sposa bene con formaggi morbidi. Temperatura di servizio: 8 Aroma speziato, gusto dolce e pulito, schiuma persistente, colore ambrato. Stile: Abbazia Gradazione: 6,3 pasta al forno al ragù di carne, arrosti con verdure grigliate, crostate ai mirtilli o marmellate di frutti del bosco e noci. Pizze consigliate: Bresaola rucola e grana, salsiccia e peperoni. Temperatura di servizio: 7-10 Stile ABBAZIA Affini alle Trappiste come caratteristiche organolettiche, un tempo di esclusiva produzione monastica, sono ora prodotte all esterno delle abbazie. Birre di produzione belga.

8 BASSA FERMENTAZIONE CHIARA ALLA TOSCANA MORETTI 1,35 2,70 al litro CHIARA ALLA SICILIANA MORETTI 1,35 2,70 al litro NON FILTRATA ICHNUSA 1,00 2,00 al litro BUDVAR B ORIGINAL BUDWEISER 1,10 2,20 al litro 8 L orzo tipico della Maremma le conferisce un gusto deciso, un colore miele intenso e un aroma di castagna, con sentori di erbe secche e ago di pino. perfetta per essere bevuta da sola, si accompagna a primi piatti a base di pasta. Temperatura di servizio: 3-6 L ingrediente segreto è la zagara, il fiore degli agrumi tipico della Sicilia. È aromatica, piacevole e facile da bere. La sua schiuma si presenta fine, persistente, compatta, il colore è limpido, l amaro moderato, il sentore floreale è molto gradevole. è ideale come abbinamento a piatti di pesce.. Temperatura di servizio: 3-6 Stile LAGER Si intendono tutte le birre a bassa fermentazione, colori che variano dal chiaro allo scuro, variabile è anche la gradazione alcolica, come il sentore di luppolo, meno complesse delle Ale, hanno aromi erbacei, pane fresco, caramello, gusto pulito. Rappresentano le birre più vendute. La presenza di malto d orzo chiaro e caramello rende Ichnusa Non Filtrata una birra corposa ed equilibrata. All aspetto, non essendo filtrata, risulta piacevolmente velata grazie ai lieviti rimasti in sospensione. Una selezione di luppoli equilibra la dolcezza dei malti, conferendole un aromaticità unica con note dolci di frutta gialla Gradazione: 5,0 aperitivo, formaggi freschi, fritture di verdura, pizze e calzoni, primi piatti con verdure, torte salate. Birra Lager dal carattere unico con gusto pieno e fruttato, sostenuto da una fine nota luppolata e con un corpo ben strutturato, esaltata dal ciclo produttivo di 102 giorni. È caratterizzata da un bel colore dorato ed una schiuma generosa carne, salsicce, wurstel, pollame, maiale, formaggi grassi Temperatura di servizio: 4-5

9 BASSA FERMENTAZIONE ORIGINAL HOFBRÄU MÜNCHEN 1,00 2,00 al litro MÜNCHNER HELL ORIGINAL PAULANER 1,19 2,38 al litro ORIGINAL BENEDIKTINER 1,25 2,50 al litro TRADITION FISCHER 65 cl 1,89 2,91 al litro 9 Beverina, facile da bere. Una delle birre più bevute a Monaco. Gradazione: 5,1 antipasti, salumi, pizza, piatti a base di patate, mozzarella, pollo al forno. Temperatura di servizio: 5/6 Colore giallo oro e spuma bianca densa ed intensa. Oltre ad essere saporita è anche leggera e poco gasata. Gradazione: 4,9 bruschette con olio d oliva, pomodoro e aglio. Primi e secondi piatti con presenza Birra chiara, corposa, lievemente frizzante con un sapore intenso. Di colore giallo dorato, cristallino brillante, con una schiuma bianca leggera e leggermente porosa. L aroma è delicato con un abbondanza di fragranze dolci, fruttate di mele e sentori erbe aromatiche di montagna e agrodolci, come miele chiaro, cereali maturi, mele gialle e luppolo. Aroma con spiccato sentore di malto e luppolo, gusto bilanciato, schiuma abbondante e persistente, retrogusto secco con sentori speziati, colore dorato. Gradazione: 6 antipasti in generale anche con grasso abbastanza percettibile, a base di carne e salumi. Primi piatti a base di cereali o pasta, di amidi, zuppe di legumi con condimenti di carne, olio. e cereali, con olio d oliva. Formaggi a pasta semicotta di media Arrosti di volatili da cortile Gradazione: 5 stagionatura. e selvaggina di piuma, pesce Temperatura di servizio: 6 e carni bianche. piatti semplici e leggeri, Formaggi a pasta semidura taglieri di salumi e formaggi, e dura da latte vaccino, carne bianca alla griglia, formaggi erborinati. risotti a base di verdure o pesce. Temperatura di servizio: 4-6 Pizze consigliate: Margherita, Quattro Stagioni, Capricciosa.

10 BASSA FERMENTAZIONE BIERE DU DEMON 25 cl 1,69 6,76 al litro 1885 LAGER TENNENT S 1,00 3,03 al litro 1885 LAGER GLUTEN FREE TENNENT S 1,39 4,21 al litro EXTRA TENNENT S 1,39 4,21 al litro STRONG SLALOM 1,00 3,03 al litro 10 Aroma intenso e forte, gusto gradevole estremamente corposo, schiuma fine, colore oro. Stile: Strong Lager Gradazione: 12 particolarmente indicata con il formaggio Camembert, il lardo di Colonnata, la fiorentina alla brace. Pizze consigliate: alla diavola, salamino e olio piccante. Temperatura di servizio: 7-8 Ha un sapore dolce di malto ed un carattere luppolato e benequilibrato. Birra chiara e fresca che lascia sul palato un finale pulito e luppolato. Gradazione: 5 ottima in qualsiasi circostanza, dall aperitivo al dopo cena. Si accompagna bene a piatti semplici, dalla pasta con sughi freschi e leggeri a portate di carni bianche ed anche Si distingue per il suo colore a pietanze a base di pesce. Ottima con frutta secca. Pizze consigliate: Margherita, alle verdure, frutti di mare. Temperatura di servizio: 5-7 Stile STRONG LAGER con questo termine non viene identificato un vero e proprio stile ma un insieme di birre lager ad alto contenuto alcolico. Di norma sono birre chiare (ma non sempre) ed hanno un contenuto alcolico che va circa dai 7 ai 9%. dorato e dalla schiuma abbondante e persistente. Grazie ad una selezione di malti d orzo scozzese ed a un processo produttivo che permette di eliminare il glutine, conserva l inconfondibile gusto originale. I profumi sono esili, erbacei con qualche vago ricordo d agrumi. Gradazione: 5 ottima con leggere vellutate di verdura, taglieri di formaggi e prosciutto crudo, carni bianche e pesce alla griglia, pizza marcarpone e prosciutto crudo Temperatura di servizio: 5-7 È una Scottish Lager con un sapore ricco e pulito di malto ed un pizzico di dolcezza frutatta che si fonde con un importante presenza alcolica ed una finitura di luppolo aromatica. Un autentica lager corposa e dalla dolcezza leggermente maltata. Colore biondo dorato, aspetto limpido. Stile: Strong Lager Gradazione: 9 primi piatti con sughi di carne, grigliate miste anche di carne bianca con verdure alla griglia. Pizze consigliate: quattro stagioni, capricciosa. Temperatura di servizio: 5-7 Birra Lager fuori dal comune: una Extrastrong dal corpo estremamente ricco, dalla forte personalità, dal bouquet di luppolo che si sposa perfettamente con un gusto originale, forte ed intenso, a metà tra il dolce e l amaro. Gli estimatori la definiscono senza compromessi. Colore giallo oro intenso, schiuma fine, compatta, aderente e persistente. Profumi fruttati di base. Il corpo è deciso, rotondo, evidente Stile: Strong Lager Gradazione: 9 carni di maiale, wurstel e crauti, tortelli di zucca, cotechino e fagioli, carni bianche lesse, baccalà fritto, cannoli alla siciliana. Temperatura di servizio: 6-7

11 BASSA FERMENTAZIONE WIENER ORIGINAL OTTAKRINGER 1,29 2,58 al litro HELLES OTTAKRINGER 1,29 2,58 al litro ALL DAY IPA SESSION ALE FOUNDERS 35,5 cl 1,99 5,61 al litro PREMIUM VERUM WARSTEINER 66 cl 1,19 1,80 al litro 11 É la birra della città di Vienna della quale ne porta fiera il nome. Profumata, delicata e allo stesso tempo intensa e suadente, sia al naso che al palato, vi darà grande piacere nel berla accompagnando i vostri pasti. Temperatura di servizio: 7 La Helles si presenta con schiuma compatta e candida, con profumo di malto e luppolo fresco. Piacevole da bere, rinfrescante, ottima a tutto pasto e come aperitivo. Temperatura di servizio: 7 Birra ra all-day IPA prodotta naturalmente con una complessa serie di malti, cereali e luppoli. Dalle intense note profumate di agrumi, fiori e miele. In bocca i sentori di malto e luppolo sono perfettamente bilanciati fino ad arrivare ad un finale molto pulito. Stile: American Ipa Gradazione: 4,7 risotto saporito, carni rosse, carni fritte, insalate con aceto, cucina indiana e thailandese Temperatura di servizio: 9-11 È il prodotto, per eccellenza, dell Azienda ed uno dei più conosciuti e amati marchi di birra in Germania ed a livello internazionale grazie alla qualità delle materie prime utilizzate: dalla selezione e maturazione del pregiato, aromatico e delicato luppolo alle caratteristiche organolettiche dell acqua. Questa birra è caratterizzata da morbidezza di corpo, finezza di gusto, grande bevibilità e digeribilità. Stile: Pils Gradazione: 4,8 ideale per tutte le occasioni, si accompagna perfettamente anche con le ricette più gustose Temperatura di servizio: 6 Stile PILS Birra originaria della città di Pilzen si distingue dalle altre Lager per il luppolo piuttosto marcato.

12 AMERICAN LAGER BLUE BRIDGE CERES 1,19 3,61 al litro Blu Bridge reinterpreta in chiave danese la ricetta dello stile American Lager. Il sapiente utilizzo di 3 malti ed i suoi luppoli americani la rendono una birra di personalità, ricca di profumi. Gradazione: 5 ideale con secondi piatti di carne come grigliate e brasati. Ottima anche con formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio: 6-8 NORDEN GYLDEN IPA CERES 1,49 2,98 al litro Birra chiara contraddistinta dalla schiumacremosa, dall aroma del rosmarino e dalle note agrumate del luppolo. Tipo di fermentazione: e: Alta Stile: Ipa Gradazione: 5,9 ideale con bruschette, formaggi dolci, salumi e prosciutto crudo Temperatura di servizio: io: 4-6 NORDEN FYNEN PILSNER CERES 1,49 2,98 al litro Birra chiara contraddistinta dalla schiuma compatta e persistente, dall aroma inizialmente erbacea con un finale tendente al fruttato. Stile: Pilsner Gradazione: 5 ideale con primi piatti delicati, pizza, secondi piatti a base di pesce (frittura). Temperatura di servizio: 4-6 Disegni, fotografi e, tipi e caratteristiche dei modelli hanno valore puramente illustrativo. I prezzi potranno subire variazioni in caso di eventuali errori tipografi ci, ribassi o modifi che alle leggi fi scali. I prezzi e le condizioni di vendita saranno praticate limitatamente al periodo indicato sul volantino, la merce sará disponibile per la vendita ai prezzi indicati, salvo i casi di mancata o ritardata consegna da parte dei produttori/fornitori. Si informa la gentile clientela che non saranno vendute ai singoli clienti quantitá di merci superiori al fabbisogno familiare; eventuali limiti saranno indicati su ciascun prodotto all interno del supermercato. Offerte valide fi no ad esaurimento delle scorte.