IL PROCESSO DI PIANIFICAZIONE DELLA DOMANDA

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1 IL ROCESSO DI IANIFICAZIONE DELLA DOMANDA Il processo d Demad lag elle azede talae: rsultat della Rcerca Alog LIUC Fabrzo Dallar Drettore del Cetro d Rcerca sulla Logstca Uverstà Carlo Cattaeo LIUC Mlao, 6 Coordatore ottobre 007 Gruppo d Lavoro Alog Demad lag Cetro d Rcerca sulla Logstca L dea Da sempre l processo d Demad lag è al cetro dell attezoe de supply cha maager d azede mafatturere e commercal I Itala, l Demad lag o è ma stato oggetto d u covego. Al pù vee trattato ell ambto d cors d formazoe Noostate progress della tecologa, come poteza d calcolo, d ottmzzazoe e come dat dspobl, molte azede desderao mglorare quest area Ua recete dage ha evdezato come fattore crtco l orgazzazoe del processo prevsoale, pù che sstem, gl applcatv o la scelta dell algortmo competto Ambt del processo prevsoale. tecche e modell mercato utet 3. maagemet e orgazzazoe supply cha. sstem e applcatv evromet

2 Defzo Sales Forecastg basele Demad lag Supply lag Metod Causal cause effett a b Metod Qualtatv metodo delph fo mercato pa MKTG ord esstet etc. MEETING Tecche Estrapolatve Marketg forecast tuel Vedte Faza Logstca Acqust 3 roduzoe 3 Defzo (3) Che cosa s tede per Demad lag? Gestsce la raccolta delle fo ecessare a costrure la domada etta, s occupa delle operazo legate alla gestoe degl ord, asscura la cosega delle merc al magazzo Cosste ell elaborazoe delle prevso d vedta e trasformazoe delle stesse u pao d approvvgoameto, follow up della dspobltà de materal". É la stma probablstca d quato e quado l mercato chederà d og prodotto. É u'terpretazoe de dat d vedta cosderado alcue varabl d busess, che mr a garatre gl dcator d performace stablt (vedte, poltche d stock, etc.) "É la rcerca delle formazo dalle fuzo commercal per po trasferrle, tradotte umer e declate su dvers orzzot temporal, alle fuzo logstche". Gruppo d Lavoro AILOG E l attvtà d gestoe della domada volta ad detfcare u fabbsogo totale per sgolo artcolo, per l pù pccolo tme bucket gestto dall'azeda. É l processo che cosete d redere dspoble prodott a magazzo e temp prevst ed modo da soddsfare pa d vedta, target vetaral, rdurre le obsolesceze e otteere u rsultato accettable d forecast accuracy. É l processo co cu s pafca la mglore stma possble della domada fale, che deve essere ucostraed da lmt d fortura e o dstorta dal processo d acquszoe ord.

3 Il backgroud: le org dello studo Sales Forecastg Maagemet Forum (oltre 00 azede USA dal 99 ad ogg) Metzer J. T. ad Moo M. Sales Forecastg Maagemet: a Demad Maagemet Approach Sage ublcatos, Classfcazoe delle logche prevsoal INDIENDENTE revsoe revsoe 3 Completa scoessoe tra gl attor del processo prevsoale 0% Comucazoe Coordameto Collaborazoe 7% revsoe revsoe CONCENTRATA reseza dstorsoe a revsoe causa dell uctà del puto d vsta 3 revsoe revsoe NEGOZIATA CONSENSUALE Le dverse prevso geerate Gruppo d oggetto d lavoro terazo (coflttual) revsoe prelmare revsoe prelmare revsoe prelmare revsoe prelmare 7% Comucazoe 6% Approcco ottmale, Team terfuzoale tuttava ecessta d molte rsorse 3 3 revsoe Coordameto Collaborazoe revsoe 6 3

4 Aals comparatva de process d SF & D Tmg : aprle 05 ottobre 06 Obettvo: mappatura e caratterzzazoe del processo d SF&D (fuzo, ruol, process e prass) Questoaro Questoaro Focus: a) caratterstche azeda e flera b) orgazzazoe del processo D c) metod, sstem IT e forecast accuracy.. Idage Idage o-ste o-ste (35) (35) Ambto: harma, Beverage, CG.. Codvsoe Codvsoe rsultat rsultat harma Beverage CG o-food CG Food Mlao, Mlao, 6 6 ottobre ottobre Il Il processo processo d d pafcazoe pafcazoe della della domada domada 5 7 Azede covolte Beverage harma Mlao, Mlao, 6 6 ottobre ottobre Il Il processo processo d d pafcazoe pafcazoe della della domada domada CG o food CG food (secco) CG food (fresco) 6 8

5 L orgazzazoe del GdL Alog Demad lag STEERING COMMITTEE Gruppo rstretto d soc Alog che codvdoo gl obettv del GdL e che facltao cotatt co le azede da covolgere Il Team Operatvo esegue le tervste sul campo, verbalzza gl cotr, aalzza ed elabora rsultat raccolt Coordatore GdL I Demad laer rlascao l tervsta, valdao rsultat, partecpao a focus group per fe tug settorale GRUO OERATIVO DI DI LAVORO LANNER / FORECASTER DA COINVOLGERE ESERTI OCCASIONALI Gl espert d orgazzazoe e sstem IT e applcatv D covolt o demad ella preparazoe del questoaro e ella lettura de rsultat 9 Metodologa d rcerca a) Cotesto azedale e d flera Beverage b) Orgazzazoe 35 schede azedal (aome) harma CG o food c) Metod, sstem e prestazo CG food 7 0 5

6 Le sezo della rcerca Alog & C-logC a) Cotesto azedale e d flera eculartà settore Numero artcol Class merceologche Classfcazoe ABC Icdeza uov prodott Icdeza promozo Icdeza stagoaltà Icdeza azo compettor Allocazoe produzoe Quota produzoe MTS Numero clet Caal dstrbutv b) Orgazzazoe Orgagramma azedale Descrzo d D Frequeza de forecast meetg Coordameto tercompay Numero d plaer ersoe covolte el processo Skll del persoale D Commtmet del top maagemet c) Metod, sstem e prestazo Lvello d dettaglo delle prevso Tpo dat storc utlzzat Top dow vs. bottom up Legame tra budget e prevsoe SW utlzzato Collaborazoe co clet Itegrazoe tra D e ER Lvello d forecast accuracy Idcatore utlzzato Impatt accuracy su cost/ki Soddsfazo rortà d terveto 8 Cotesto azedale e d flera a) Cotesto azedale e d flera Le azede tervstate hao così quatfcato le determat della domada: Stagoaltà % % 7% 6% % / ?? Temperatura = valor med = lower boud upper boud = valor med 6% 6% Orgazzazoe romozo 7% 8/35 0% Festvtà Metod, sstem e prestazo % 6% 6% % Solo OTC

7 Cotesto azedale e d flera a) Cotesto azedale e d flera 6% 9/35 % % 3% 3% Nuov prodott 6%?? = valor med = lower boud upper boud = valor med Stme qualtatve fatte dal MKTG Orgazzazoe % /35 Azo compettors 7% Metod, sstem e prestazo % 6% 6% 6% 3 3 Ifo dspobl solo EX-OST Orgazzazoe Owershp processo Fuzo che partecpao al processo Cotesto azedale e d flera 66% 3% % azede 7% 3% 83% 77% 3% 6% b) Orgazzazoe Metod, sstem e prestazo % azede Supply cha Marketg/Vedte Frequeza degl cotr 60% 7% % % azede Supply cha 37% Operatos Marketg Vedte Faza Customer servce 3% 7% SKU per plaer % qualtà NON quattà 3% No meetg Settmaale B-settmaale Mesle < >000 7

8 Metod, sstem e prestazo Cotesto azedale e d flera Qualtatv Sere storche 83% 8 Correlazoe 3% Orgazzazoe % azede c) Metod, sstem e prestazo 5 Metod, sstem e prestazo Applcatvo e sstem IT 6 Dat storc Cotesto azedale e d flera % azede % 3% 3% 3% % azede 7% 6% Orgazzazoe c) Metod, sstem e prestazo % azede % No? 5% Foglo elettroco Accuratezza % Applcatvo tegrato 33% D Tools stad aloe 8% o < >=90 % azede Fatturato/ veduto 0% Vedte perse Ordato Cosegato Altro Valutazoe mpatt dell'accuratezza 37% Immoblzzo scorte 3% Cost obsolesceza stme, o valutazo solo alcue voc d costo % Extra cost logstc 7% Extra cost produzoe 3 6 8

9 Forecast accuracy Le dverse formule adottate per l calcolo statstco dell errore prevsoale o cosetoo ua comparazoe precsa tra le forecast accuracy delle azede tervstate é tra settor = D D c c = ω D % azede 0% 30% 0% D LT LT SS Forecast accuracy? Beverage harmaceutcal Grocery o-food = D D D m 3 m 3 0% = D ω 0% <70 % % % >90 % = D D D = = 7 35 questoar (omatv) harma harma harma 3 harma rodott Etc OTC Etc OTC + Etc Focus group Beverage Beverage Beverage Beverage Numero artcol Sstema per le Foglo 6 SW D Foglo Modulo D prevso elettroco stad aloe elettroco sstema ER H& Care H& Care H& Care 3 H& Care ABC (80% fatturato) 6% 3% 6% 0% Software SA/AO Clet ITA 700 Excel Access 000 SA/AO utlzzato Lvello Mese Mese Mese Settmaa d Obettv : svluppo Food roduzoe dettaglo Food Food 3 Food SKU SKU SKU SKU Itala Collaborazoe prevsoe Sstema valdare per le ex-post rsultat tervsta Foglo D stad aloe Estero co clet prevso Totale azeda Caale comm. Foglo Busess ut elettroco Totale azeda Foglo evdezare hghlghts elettroco+d /peculartà d flera elettroco+d c/terz Qualtatv D Software D D stad aloe D D stad aloe % MTS 00% 00% Maugstcs D 80% 00% D D Excel tot = D Accuracy Sere utlzzato codvdere crtctà, termologa e practces LT medo Storche 3 mes mes 6 mes 3 6 mes 78% 78% 85% 85% Stagoaltà Collaborazoe romozo Soddsfazoe Causal Durata: crca 3 ore co clet - Mglorare Nuov prodott - Valutare mpatt Fatturato e Dato storco artecpat: Fatturatoseor Fatturato D precsoe dat d azo compettor - Formalzzare o SCM le Spedto ordato (max 5 per FG) Az.compettor promozo promozo rortà d Accuracy 80% 90% 90% - Ottmzzare flusso - Teere tracca - assare da prev. formazo degl evet - Covolgere terveto Utà d msura Casse fsche Scatole o pezz ezz attvamete forza mesle a settmaal Casse statstche Damca d - Maggore gruppo collabor. postva e formale vedta - Algortmo Co clet Bottom-Up & Top-dow comportam. + Logca Soddsfazoe Bottom-Up clet Bottom-Up Top-Dow(ew) Bottom-Up - Rdurre cost -Mglorameto -Itegraz. Dat sell Budget vs. processo processo out B > Coordat -Calcolo putuale B > Coordat revso - Aumeto freq. -Implemetazoe -Collaborazoe co rortà d delle promozo elaborazoe SA/AO clet terveto -Implemetare VMI prevso -Msurare accuracy -Creaz. rapport VMI co clet - processo d -Itrodurre cofroto -Collaboraz. tra smulazoe (what f) tra fuz. fuzo Metod 8 9

10 Hghlghts d settore Beverage harma CG o food CG food (secco) CG food (fresco) dffcoltà del caale HoReCa; stagoaltà mprevedble per a cause clmatche; bass LT; utlzzo d metod causal (T ); rchesta d formazo pù precse rguardo alle promozo; forte cdeza dell ovazoe; bassa umerostà d uov prodott; mpatto cambamet legslatv alto valore utaro VS. stock out; mercato molto regolametato; outsourcg d produzoe e logstca; preseza d prodott oe shot ; produzoe multlgua per brad global; cdeza delle promozo forte crescta; elevato tasso d ovazoe; trade frammetato e multcaale; elevato d SKU per plaer; vta utle resdua da garatre a retaler (/3); dfferezazoe delle SKU per dvers caal dstrbutv; cdeza delle promozo forte crescta; forte stagoaltà legata ad us e costum; lead tme d cosega molto rdott; temp d rsposta molto brev; elevata umerostà d clet; vta utle resdua da garatre a retaler (/3); 5 9 rcpal crtctà e roadmap evolutva RINCIALI CRITICITÀ Orgazzazoe: - cofusoe terpretatva tra process d SF e D attvtà parallele o duplcate, owershp parzale - coflttualtà tra commercale/supply cha - comucazoe, coordameto e collaborazoe sa cross-fuctoal sa tra attor della flera (CFR?) Metod: - dffcoltà a separare promozo/evet da basele - a volte forecast o è estrapolato statstcamete Sstem IT: - coessteza d pù sstem per SF e D (Excel rules) - crcolo vzoso : complesstà del tool, o adeguate competeze statstche, macato trasfermeto coosceza perdta d fduca e o utlzzo tool Accuracy: - o sempre vee msurata - dffcoltà quatfcazoe mpatt su KI & gap aalyss ROADMA EVOLUTIVA Itegrare effcacemete process SF e D Iescare l crcolo vrtuoso delle 3C e attvare process collaboratv co gl attor della flera Elevare l commtmet a lvello dvduale e la sposorshp del top maagemet Utlzzare e mauteere correttamete lo storco (vedte, ord, promozo, evet, share, etc.) Sfruttare al meglo le potezaltà degl applcatv e degl strumet IT Msurare e correlare aaltcamete l accuracy prevsoale alle performace e a cost della SC 6 0 0