Soluzioni innovative per la redditività della cerealicoltura

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1 Università degli Studi di Torino DISAFA Dip. di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari Soluzioni innovative per la redditività della cerealicoltura FIERAGRICOLA Verona - 5 febbraio 2015 Dipartimento di Economia, Management e Metodi Quantitativi Soluzioni innovative per la redditività della cerealicoltura 1. Il nuovo contesto 2. Strategie agronomiche 3. Il caso del mais 4. Il caso dei cereali vernini 5. Prospettive Frisio, 2012 da dati ISTAT 1

2 1. Il nuovo contesto Da commodity a specialties alla CDD Evoluzione dell obiettivo prioritario anni... 80: produzione anni 90 00: anni 00 10: agro-ambiente qualità e sanità anni qualità di filiera con alti standard agroambientali anni 15. qualità per le reti agroalimentari Catena globale del valore "Consumption driven demand" Il contesto delle filiere Qualità di filiera con alti standard agroambientali "CDD" Alto valore d uso Affrontare le problematiche agronomiche: da un approccio orientato alla soluzione del singolo problema (Single Problem Solving) ad un approccio colturale di sistema (Integrated Crop System). 2

3 Filiere di base Filiere specializzate Filiere avanzate Filiere dedicate 1. Integrazione di filiera Da commodity a specialtiesa CDD Evoluzione delle filiere basate sul frumento tenero F. foraggero F.biscottiero F.panificabile F.biologico F. misto bianco F. Misto rosso F. panificabile F. panif. superiore F. di forza F. waxy F. da grissini F. per pizza F. bianco F. baby food F. alto glutine F. speciale forza F. antiche varietà Frumento monovarietale Bologna Rebelde Mieti Taylor Graindor Aubusson cv antiche Opportunità e criticità nell applicazione delle Buone Pratiche Agricole Torino - 18 febbraio Integrazione di filiera Filiere di base M. vitrei Filiere specializzate M. antiche varietà Filiere avanzate M. Per avicoli M. Gritz per birra Forte attenzione ai vincoli sanitari M.comuni M. zootecnico M. bianchi M. Suino pesante Attenzione crescente ai vincoli sanitari M. alimentari M. amideria M. Homini gritz M. farine speciali M. trinciato M. lattifere M. biogas Reyneri et al., 2013, mod. 3

4 1. Integrazione di filiera L agrotecnica per la filiera (CDD): Definizione di standard qualitativi avanzati Introduzione di disciplinari (meno libertà o anarchia nell agrotecnica) Più attenzione alla difesa Concentrazione dell offerta Forte attenzione per il valore d uso Conseguenze della ridotta redditività Da agrotecnica stabile a opportunistica : impiego in relazione al ricavo atteso ottica di breve periodo abbandono di piani di fertilizzazione maggior ricorso a semente autoprodotta minore attenzione alla difesa lavorazioni semplificate maggiore aleatorietà produttiva e qualitativa "crisi" delle grandi e delle piccole aziende 4

5 1. Produzione integrata per le reti alimentari Esperienze passate ( 2007:2014) Cereali Adesione alle misure di agricoltura integrata < 5% Orto-frutta Adesione alle misure agricoltura integrata > 70% Perché tale differenza? Dipartimento di Economia, Management e Metodi Quantitativi Soluzioni innovative per la redditività della cerealicoltura 1. Il nuovo contesto 2. Strategie agronomiche 3. Il caso del mais 4. Il caso dei cereali vernini 5. Prospettive Frisio, 2012 da dati ISTAT 5

6 2. Strategie agronomiche Approccio colturale di sistema In campo (in azienda) A1 A2 An percorso produttivo In magazzino (al centro) Q1 Q2 concentrazione e definizione qualità Strategie agronomiche Costruzione delle reti della qualità Aziende Innovazioni agrotecniche Fornitori Terzisti Innovazioni operative Centro di raccolta e stoccaggio Innovazioni di processo 12 6

7 2. Strategie agronomiche Area di rischio per le filiere (CDD) Quali strategie? Area di interesse Per le filiere (CDD) Costi colturali T3 T4 T5 T6 T0 T1 T2 T3 Produzione Valore d uso 13 Dipartimento di Economia, Management e Metodi Quantitativi Soluzioni innovative per la redditività della cerealicoltura 1. Il nuovo contesto 2. Strategie agronomiche 3. Il caso del mais 4. Il caso dei cereali vernini 5. Prospettive Frisio, 2012 da dati ISTAT 7

8 Dipartimento di Economia, Management e Metodi Quantitativi Il casodel mais Recupero della produttività P. Effettiva P. con incremento genetica P. con icremento genetica e agrotecnica P. con effetto genetica P. effettiva P. con effetto genetica e agrotecnica % % 27% Innovazioni agrotecniche Selezionatrici ottiche, pulitori Essiccazione no stress Gestione e monitoraggio lotti 3. Mais: innovazioni Minime lavorazioni: strip till, Irrigazione: localizzata, sub-irrigazione, fertirrigazione Concia del seme: microelementi, nuovi fungicidi, SAB* Investimenti colturali: elevati investimenti Difesa: della plantula, difesa fogliare, CEE**, m.o. antagonisti * Seed applied promoting bacteria; ** Crop enhancement effect Innovazioni operative Attrezzi per: minime lavorazioni; agricoltura di precisione/rateo variabile, seminatrici precision seeding Innovazioni di processo Nuovi ibridi 8

9 Assicurare 3. Strip l investimento tillage Confronto aratura con strip tillage e minima lavorazione: 2015 (granella t/ha) Azienda piemontese da aratura a strip tillage: Tempi operativi 70% (h ha -1 ) Costi energetici 80% (MJ ha -1 ) Blandino, Reyneri, Oitana, 2015, dati inediti 3. Alti investimenti 75 cm cm 7.5 pt/m 2 10 pt m cm 75 cm 18 cm cm 75 cm cm 45 cm 9

10 3. Alti investimenti Sintesi di 6 anni di ricerche sull investimento alla semina Investimento elevato Investimento ordinario 38 casi Esigenze nutritive 3. Fertirrigazione Esempio Granulare Semina 5 foglie 10 foglie Levata Fioritura Mat. Mat. lattea fisiologica urea Liquido liquami con. liquidi Fogliare con. fogliari Raccolta 10

11 3. Difesa fungicida della foglia Produzione (t ha -1 ) produzione (testimone=100) 130 NT 110 V10 VT 100 Valori medi di tutti gli ibridi e località, eccetto Villafranca Interazione «Ibrido X trattamento 90 fungicida non significativa. b a b a 325 kg/ha V kg/ha VT V10 VT Non trattato = Le strategie per la produttività Attenzioni e innovazioni possibili Agrotecnica Limiti Vantaggi ROI - Minima lavorazione (strip till) suoli pesanti, piccoli appezzamenti - Alti investimenti (densità di piante) Riduzione costi vivi, tempistica lavorazioni In coltura asciutta, Mais alimentari Aumento produttivo Concimazione starter Aumento produzione Miglioramento sanitario Microirrigazione Disponibilità consortile dell'acqua Aumento produttivo, Facilità gestionale - Difesa della fungicida foglia Organizzativi Ritardo maturazione - Difesa dalla piralide Organizzativi Ritardo maturazione Aumento produttivo, Gestione del trinciato Aumento produzione Miglioramento sanitario

12 Dipartimento di Economia, Management e Metodi Quantitativi Soluzioni innovative per la redditività della cerealicoltura 1. Il nuovo contesto 2. Strategie agronomiche 3. Il caso del mais 4. Il caso dei cereali vernini 5. Prospettive Frisio, 2012 da dati ISTAT 4. Cereali vernini: innovazioni Innovazioni agrotecniche Minime lavorazioni e semina su sodo Irrigazione: sub-irrigazione, fertirrigazione Concia del seme: difesa insetticida, nuovi fungicidi, SAB* Fertilizzanti: a cessione controllata, "bio-attivi" Difesa: nuovi fungicidi per difesa fogliare e spiga, CEE** * Seed applied promoting bacteria; ** Crop enhancement effect Innovazioni operative Attrezzi per: minime lavorazioni; agricoltura di precisione/rateo variabile, seminatrici precision seeding Innovazioni di processo Selezionatrici ottiche, pulitori Decorticatrici Gestione e monitoraggio lotti Nuove Cv.s e ibridi 12

13 Aggiornare i percorsi produttivi Lavorazioni suolo Semina Difesa Stoccaggio e essiccazione 28 Concimazione Diserbo Raccolta e trasporto Impostare una corretta difesa Difesa fungicidi Concia Difesa della foglia Difesa della spiga T0 T1 T2 T3 Foglia a Insediamento Accestimento Levata Spigatura Fioritura Maturazione bandiera T1 T2 T3 Strategia combinata 13

14 Difesa con fungicidi Effetti della difesa fungicida di foglia e spiga: - controllo della proliferazione fungina - stimolo fisiologico Colore fogliare (NDVI) Testimone NT Spigatura Levata Levata + Spigatura 21-mag 26-mag 31-mag 05-giu 10-giu 15-giu 20-giu 25-giu 30-giu Data di rilievo +23% +35% Difesa con fungicida Effetto su produzione di granella (testimone = 100) Difesa della foglia alla levata (T2) + 9% (da 3 a 18%) Difesa della spiga (T3) +12% (da 7 a 16%) Strategia combinata T1+T3 +19% (da 9 a 29%) localita (TO, CN, VC) 14

15 Dipartimento di Economia, Management e Metodi Quantitativi Soluzioni innovative per la redditività della cerealicoltura 1. Il nuovo contesto 2. Strategie agronomiche 3. Il caso del mais 4. Il caso dei cereali vernini 5. Prospettive Frisio, 2012 da dati ISTAT Prospettive Strategia per le misure agro-ambientali e per la produzione integrata Enfasi su EFFICIENZA e non sul RISPARMIO Il settore cerealicolo è in forte movimento non limitiamolo con scelte penalizzanti basate su paradigmi sorpassati Esempi Mais ad alto investimento: obiettivo 200 q/ha Frumento e orzo ibrido: obiettivo 120 q/ha Programma Linea obiettivo DK (2011) NL (2013): frumento 150 q/ha Premiare le strategie produttive che creano valorenon singole misure basate su premi compensativi per la perdita di prodotto Opportunità e criticità nell applicazione delle Buone Pratiche Agricole Torino - 18 febbraio

16 Grazie 16