Legenda. Forno. Tempo minimo cottura. Temperatura di cottura. Peso prodotto (grammi) Dimensioni prodotto. Piastra. Shelf Life Prodotto

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3 Pane al Pane. Il profumo di buono, il fresco sapore di pane e focacce caldi, appena sfornati. Forno della Rotonda unisce il gusto della tradizione e la genuinità degli ingredienti accuratamente selezionati, per garantire la più alta qualità dei suoi prodotti. Baguette, focacce e pani speciali in tante forme e farciture originali. Qualità ed innovazione costituiscono per Forno della Rotonda i valori fondamentali di ogni scelta aziendale, affinchè la nostra offerta possa soddisfare la clientela più esigente. Baguette fragranti, ciabatte soffici e saporite, bastoncini sfiziosi, pizze e focacce dalle più gustose e fresche farciture sono prodotte e distribuite puntualmente, ogni giorno, in Italia ed all estero grazie alla passione nel lavoro di ogni uomo ed ogni donna del Forno della Rotonda. Gusto, innovazione, qualità e passione questi sono gli ingredienti oltre ad acqua e farina con cui creiamo i nostri prodotti per voi. 3

4 Legenda Tempo minimo cottura Temperatura di cottura Forno Piastra Dimensioni prodotto Peso prodotto (grammi) Numero pezzi per collo Peso netto collo (kg) Shelf Life Prodotto Numero colli per numero strati 4

5 Linea Pane Catering 5

6 L educazione è il pane dell anima.

7 Baguette Grandi Baguette Prestige - 90g 80/90 /4 min 55 cm 90 g 40 pz,6 kg 4 x 6 art. 000 Baguette con Mix di Semi - 50g 80/00 0/5 min 55 cm 50 g 34 pz 8,5 kg 4 x 7 art. C00508 È tutta farina del nostro sacco. 7

8 Chi ha il pane non ha i denti. A chi ha i denti, il pane lo diamo noi. 8

9 Altre Baguette Demi Baguette Prestige - 50g 80/90 80/90 /4 min /4 min 8 cm 8 cm 50 g 50 g 7 pz 7 pz 4,050 kg 0,8 kg 8 x 6 4 x 6 art art. 00 Demi Baguette Mix Semi - 50g 80/90 80/90 /5 min /5 min 6 cm 6 cm 50 g 50 g 47 pz 47 pz 7 kg 7 kg 4 x 7 4 x 6 art. 008 art. 009* *con risma 47 sacchetti Demi Baguette Pantelleria con Olive e Capperi - 50g 80/90 8/0 min 8 cm 50 g 47 pz 7 kg 4 x 6 art

10 Baguette Europain Integrale - 00g 80/90 8/0 min 0 cm 00 g 40 pz 4 kg 8 x 6 art. 004 Baguette Europain - 00g 80/90 8/0 min 0 cm 00 g 40 pz 4 kg 8 x 6 art Baguette Petit Pain - 5g 80/90 8/0 min cm 5 g 77 pz art kg 8 x 7 0

11 Baguette Mignon - 36g 80/90 8/0 min 9 cm 36 g pz 4 kg 8 x 7 art Baguette Mignon Multicereali - 40g 80/90 min 9 cm 40 g 00 pz 4 kg 8 x 7 art. 007 Softy New - 00g 30/40 /3 min 0 cm 00 g 40 pz 4 kg 8 x 6 art. 0088

12 Gli italiani sono un popolo di sedentari. Amano la ciabatta.

13 Ciabatte Ciabatta Artigiana - 50g 80/90 3/5 min 8 cm 50 g 3 8 kg 4 x 6 art. 004 Ciabatta alla Patata - 50g 80/90 80/90 8/0 min 8/0 min 8 cm 8 cm 50 g 50 g 3 pz 3 pz 8 kg 8 kg 4 x 6 4 x 6 art art con risma 3 sacchetti Panstivale alla Semola - 50g 80/90 5/8 min 8 cm 50 g 3 pz 8 kg 4 x 6 art

14 Ciabatta alla Segale - 50g 80/90 5/8 min 8 cm 50 g 3 pz 8 kg 4 x 6 art Ciabatta Rettangolare - 00g 80/90 /5 min 8 cm 00 g 40 pz 4 kg 8 x 6 art. 000 Ciabattina Siciliana - 0g 80/90 /5 min 0 cm 0 g 66 pz 8 kg 4 x 6 art

15 Ciabattina con mix di Semi - 00g 80/90 8/0 min 8 cm 00 g 40 pz 4 kg 8 x 7 art Triangolo alla Semola - 85g Scongelare a temperatura ambiente _ 85 g 4 cm 47 pz 4 kg 8 x 6 art

16 Ciabattina - 50g 80/90 /5 min 9,5 cm 50 g 80 pz art kg 8 x 7 Bocconcino alle Olive - 35g 00 8/0 min 9 cm 35 g 5 pz 4 kg 8 x 7 art. V0049 Bocconcino al Germe di Grano - 35g 00 8/0 min 9 cm 35 g 5 pz 4 kg 8 x 7 art. V005 6

17 Filone Napoletano - 500g 00 5 min 35 cm 500 g 0 pz 0 kg 7 mesi 4 x 6 art. C00590 Prima d infornare lasciare scongelare il prodotto per 0 minuti a temperatura ambiente Senza Pane e vino, l amore non è nulla. 7

18 ...e noi renderemo pan per focaccia. 8

19 Linea Specialità Tedesche 9

20 Un panino imbottito, non è un panino invernale.

21 Ciabattina con semi di Zucca e Girasole - 70g 80/90 0/ min cm 70 g 00 pz 7 kg 4 x 7 art Brezen al Burro - 00g 80/90 /4 min 4,5 00 g 80 pz 8 kg 5 mesi 4 x 0 Prima d infornare lasciare scongelare il prodotto per 0/0 minuti a temperatura ambiente e cospargere di sale grosso. Il sale è nel cartone. art. C00604 Kaiser - 75g 90/00 0/ min 0 75 g 00 pz 7,5 kg 4 x 6 art. C00544

22 Kaiser al Sesamo - 75g 90/00 0/ min 0 75 g 00 pz 7,5 kg 4 x 6 art. C00545 Il pane non guadagnato è duro da digerire.

23 Linea Ristorazione 3

24 Buon pane non mente.

25 Mini Rosette Mix - 40g (4 buste da 000g*) 90/00 6/8 min 8,5 40 g 00 pz * conf. di Rosette Imperiale conf. di Rosette al Sesamo conf. di Rosette al Papavero 4 kg 4 x 9 art. C00550 Multipack Ristorazione (4 sacchetti da 900g) 80/ ,6 kg 8 x 6 art Ciabattina 50g 80/90 /5min 36g Mignon Multicereali 80/90 8/0min 36g 80/90 8/0min Baguette Mignon 40g 80/90 /5min Triangolo Rustico Scrocchio mix - 30g (4 buste da 900g*) 0 4/5 min - 30 g 0 pz conf scrocchio naturale 30 g conf scrocchio multicereali 30 g * conf. scrocchio sesamo 30 g 3,6 kg 8 x 6 art. C0053 5

26 Mini Scrocchio - 30g (4 buste da 900g*) 0 4/5 min - 30 g 0 pz 3,6 kg 8 x 6 art. C00538 Non accettare le briciole. Ci hanno fatto uomini, non formiche. 6

27 Linea Specialità 7

28 Pane e noci mangiar da sposi.

29 Bastoncino con Olive - 95g 0/30 8/0 min 5 cm* 95 g _ 4 kg 8 x 6 art. V0050 *Dimensione indicativa Bastoncino con Cipolle - 95g 0/30 8/0 min 5 cm* 95 g _ 4 kg 8 x 6 art. V0057 *Dimensione indicativa Bastoncino con noci - 95g 0/30 8/0 min 5 cm* 95 g _ 4 kg 8 x 6 art. V0063 *dimensione indicativa 9

30 Salatini 6 gusti Assortiti 00 5/8 min 3 cm _ 90 pz* 4 kg 8 mesi 9 x art. C00546 *4 buste assortite da kg. cad. Pizzette 00 5/8 min 6 cm - 00 pz* art. C00547 *4 buste da kg. cad. 4 kg 8 mesi 9 x Cornetto al burro Multicereali - 80g 80 8/0 min 5 cm 80 g 60 pz 4,8 kg 8 x 8 art. D

31 Linea Morbidi 3

32 La tartaruga non è un pane lento.

33 Hot Dog con Sesamo Pretagliato - 75g Scongelare a temperatura ambiente 75 g 9,5 cm 36 pz,7 kg 4 x 8 art Girotondo Pretagliato - 00g Scongelare a temperatura ambiente 00 g 4 50 pz 5 kg 5 mesi 6 x 9 art. C0054 Pita Lunga Pretagliata - 00g Scongelare a temperatura ambiente 00 g 0 x 5 50 pz 5 kg 5 mesi 6 x 9 art. C005 33

34 Big Jumbo - 5g Scongelare a temperatura ambiente 5 g 4,5 6 pz kg 4 x 6 art. C00534 Jumbo Bun con Sesamo Pretagliato - 7g Scongelare a temperatura ambiente 7 g 0,5 30 pz,30 kg 4 x 6 art. C0059 Texas con Sesamo Pretagliato - 55g Scongelare a temperatura ambiente 55 g 9,5 48 pz,640 kg 4 x 6 art. C

35 Jumbo Bun mix semi - 95g Scongelare a temperatura ambiente 95 g cm 30 pz,85 kg 4 x 6 art. C005 * sacchetti da 5 pz cad. Morbidini - 5g Scongelare a temperatura ambiente 5 g 8 cm 00 pz* 5 kg 9 mesi 4 x 8 art. C00548 * 4 sacchetti da 50 pz cad. Piadina Vegana - 0g Scongelare a temperatura ambiente 0 g 7 conf* 7, kg 8 x 0 art. C0053 * sacchetti da 5 pz cad. 35

36 La fantasia è come la marmellata, bisogna che sia spalmata su una solida fetta di pane. 36

37 Linea Snack Bar 37

38 La dieta dello scapolo: pane, formaggio e mamma.

39 Ciabatta Rustica Pretagliata - 0g Scongelare a temperatura ambiente 0 g 0 cm 8 pz 3,36 kg 8 x 6 art. 003 Ciabattina con Mix di Semi Pretagliata 00g Scongelare a temperatura ambiente 00 g 8 cm 40 4 kg 8 x 7 art

40 Ciabatta Rettangolare Pretagliata - 00g Scongelare a temperatura ambiente 00 g 8 cm 40 pz 4 kg 8 x 6 art Sfilatino - 50g Scongelare a temperatura ambiente 50 g 38 cm 6 pz 4 kg 8 x 7 art Girella - 90g 0 5 min 5 cm 90 g x 3 3,4 kg 8 x 8 art. C0050 * 3 buste da pz. 40

41 Ondina - 00g 0 5 min 8 cm 00 g 36 pz* 3,6 kg 8 x 8 art. C00504 * 3 confezioni da pz. Quadretto - 90g 00 5 min 5 90 g 36 pz* 3,4 kg 8 x 8 art. C00505 * 3 confezioni da pz. Pan Grigliato - 80g Scongelare a temperatura ambiente 80 g 9,5 cm 4 pz* 3,36 kg 8 mesi 8 x 6 art. C00533 * 7 confezioni da 6 pz. 4

42 4 Tranci di Focaccia Rettangolare (80g x 4) Scongelare a temperatura ambiente 80 g 8 x 4 cm 3 pz* 5,76 kg 8 mesi 8 x 6 art. C00536 * 8 confezioni da 4 pz. 6 Foccaccine Tonde Pretagliate - 80g Scongelare a temperatura ambiente 80 g,5 48 pz* 3,84 kg 8 mesi 8 x 6 art. C00535 * 8 confezioni da 6 pz. l amicizia è come un hamburger, devi metterci gli ingredienti giusti. 4

43 Linea Retail 43

44 L impasto, è la metafora della vita.

45 Baguette Petit - 5g 90/00 0 min cm kg 8 conf 8 kg 4 x 7 art Baguette Mignon - 36g 90/00 8/0 min 9 cm 500 g 8 conf 4 kg 8 x 6 art Demi Baguette Retail - 80g 80/90 /4 min 8 cm 80 g 36 conf. 0,08 kg 4 x 6 art

46 Mini Scrocchio Retail - 30g Retail per Cash&Carry 0 4/5 min - 30 g 0 pz* 3,6 kg 8 x 6 art. C00538 * 4 buste da 900 gr Pan Grigliato Retail - 80g Scongelare a temperatura ambiente 80 g 9,5 cm 4 pz* 3,36 kg art. C00533 * 7 conf. da 6 pz. 8 mesi 8 x 6 6 Foccaccine Tonde Pretagliate - 80g Scongelare a temperatura ambiente 480 g,5 8 conf* 3,84 kg 8 mesi 8 x 6 art. C00535 * 8 confezioni da 6 pz. 46

47 Baguette Mignon - 36g 90/00 0 min 9 cm 000 g 8 conf 8 kg 4 x 7 art Jumbo Bun Pretagliati - 70g Scongelare a temperatura ambiente 40 g,5 conf* 4,6 kg 4 x 0 art.0074 * confezioni da 6pz. 4 Tranci di Focaccia Rettangolare (80g x 4) Scongelare a temperatura ambiente 70 g 8 x 4 cm 8 conf* 5,76 kg 8 mesi 8 x 6 art. C00536 * 8 conf. da 4 pezzi 47

48 4 Ciabattine Retail - 50g 00 8 min 9,5 cm 00 g 4 pz,8 kg 8 x 7 art * 4 buste da 4 pz. Mi hai colto in fragrante, disse il pane al cracker. 48

49 Linea Pizze e Focacce 49

50 9 persone su 0 amano la pizza. La decima mente.

51 Base per Pizza 90/00 90/00 0/ min 0/ min 60 x 40 cm 30 x 40 cm 400 g 700 g 0 pz 8 pz 4 kg 5,6 kg 4 x 5 8 x 5 art. V000 art. V0006 Pizza Doppia Mozzarella 0 0 8/0 min 8/0 min 60x40 cm 30x40 cm 850 g 95 g 8 pz 7 pz 4,8 kg 6,475 kg 4 x 5 8 x 5 art. V0036 art. V0037 Focaccia con Verdure Grigliate 80/90 8/0 min 30 x 40 cm 800 g 8 pz 6,40 kg 8 x 5 art. V003 5

52 Focaccia Ligure 80/90 80/90 7/8 min 7/8 min 60x40 cm 30x40 cm 00 g 600 g 0 pz 8 pz art. V004 art. V004 kg 4,8 kg 4 x 5 8 x 5 Focaccia con Olive intere 80/90 80/90 8/0 min 8/0 min 60 x 40 cm 30 x 40 cm 600 g 800 g 0 pz 8 pz art. V0038 art. V kg 6,4 kg 4 x 5 8 x 5 Focaccia con pomodorini 00/0 00/0 8/0 min 8/0 min 60x40 cm 30x40 cm 600 g 800 g 0 pz 8 pz art. V0045 art. V kg 6,4 kg 4 x 5 8 x 5 5

53 Focaccia con Cipolla 00/0 00/0 7/8 min 7/8 min 60x40 cm 30x40 cm 400 g 700 g 0 pz 8 pz 4 kg 5,6 kg 4 x 5 8 x5 art. V0043 art. V0044 Focaccia Patate e Rosmarino 00/0 80/90 8/0 min 7/8 min 60x40 cm 30x40 cm 500 g 750 g 0 pz 8 pz 5 kg 6 kg 4 x 5 8 x 5 art. V000 art. V000 Focaccia allo Stracchino 00/0 00/0 8/0 min 8/0 min 60 x 40 cm 30 x 40 cm 400 g 700 g 0 pz 8 pz 4 kg 5,6 kg 4 x 5 8 x 5 art. V0047 art. V

54 Focaccia, Pizza e Pani si mangiano con le mani. 54

55 Linea Croissant e Pasticceria 55

56 La vita è come una brioche; è l amaro che fa apprezzare il dolce.

57 Croissant vuoto - 7g 80/00 0/ min _ 7 g 60 pz 4,3 kg 4 mesi 9 x 8 art. D0000 Croissant albicocca - 85g 80/00 0/ min _ 85 g 60 pz 5, kg 4 mesi 9 x 8 art. D0000 Croissant crema - 85g 80/00 0/ min _ 85 g 60 pz 5, kg 4 mesi 9 x 8 art. D

58 Croissant al cioccolato con scaglie 85g 80/00 0/ min - 85 g 70 pz 5,95 kg 4 mesi 9 x 8 art. D00004 Croissant cereali e frutti di bosco 85g 80/00 0/ min _ 85 g 70 pz art. D ,95 kg 4 mesi 9 x 8 Croissant Integrale e Miele - 85g 80/00 0/ min _ 85 g 70 pz 5,95 kg 4 mesi 9 x 8 art. D

59 Goloso al cioccolato - 90g 80/00 0/ min _ 90 g 60 pz 5,4 kg 8 mesi x 8 art. D00006 Goloso con crema e amarena - 90g 80/00 0/ min _ 90 g 60 pz 5,4 kg 8 mesi x 8 art. D0000 Treccina con noci Pecan - 95g 0 5 min,5 cm 95 g 48 pz 4,56 kg 8 x art. D

60 Croissant Vegano vuoto - 7g 80/00 0/ min _ 7 g 60 pz art. D0005 4,3 kg 4 mesi 9 x 8 Croissant Vegano Albicocca - 85g 80/00 0/ min _ 85 g 70 pz 5,95 kg 4 mesi 9 x 8 art. D0006 Donut Zuccherato - 49g Scongelare a temperatura ambiente 49 g 9 36 pz,764 kg 9 mesi art x 60

61 Donut Mix Color Scongelare a temperatura ambiente 57 g 9 60 pz 3,4 kg 9 mesi 8 x 7 vassoi di donut al cioccolato vassoio di donut alla fragola vassoio di donut alla vaniglia con codette colorate vassoio di donut alla vaniglia con codette al cioccolato art Ciambella zuccherata - 70g Scongelare a temperatura ambiente 70 g 30 pz, kg 8 x 0 art. D00040 Ciambella variegata al cacao con crema - 80g Scongelare a temperatura ambiente 80 g 30 pz,4 kg 8 x 0 art. D0004 6

62 Progetto grafico: Pensabene Design Fotografie: Ettore Aragona Edizione: gennaio 07 Forno della Rotonda S.p.A. Via Asiago Caronno Pertusella (VA) Italia Tel Fax info@fornodellarotonda.it LE NOSTRE CERTIFICAZIONI

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