RIEPILOGO GENERALE MESE DI MARZO
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- Daniele Tommasi
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1 RIEPILOGO GENERALE MESE DI MARZO VISITE EFFETTUATE NEL PERIODO 34 PASTI SERVITI GIUDIZIO GLOBALE DEL PASTO BAMBINI PRESENTI PRIMO BUONO 23 68% delle visite SUFFICIENTE 10 29% delle visite NON SUFFICIENTE 1 3% delle visite DIETE SPECIALI 790 PULIZIA AMBIENTE E STOVIGLIE LABORATORIO SECONDO BUONA 32 94% delle visite BUONO 21 62% delle visite MEDIOCRE 1 3% delle visite SUFFICIENTE 11 32% delle visite SUFFICIENTE 1 3% delle visite NON SUFFICIENTE 2 6% delle visite SCARSA 0 0% delle visite CONTORNO LINEA DI SERVIZIO BUONO 15 44% delle visite BUONA 32 94% delle visite SUFFICIENTE 17 50% delle visite MEDIOCRE 0 0% delle visite NON SUFFICIENTE 2 6% delle visite SUFFICIENTE 2 6% delle visite SCARSA 0 0% delle visite FRUTTA BUONO 6 18% delle visite REFETTORIO SUFFICIENTE 23 68% delle visite BUONA 31 91% delle visite NON SUFFICIENTE 5 15% delle visite MEDIOCRE 1 3% delle visite SUFFICIENTE 2 6% delle visite GRADIMENTO DEL PASTO PRIMO SCARSA 0 0% delle visite TAVOLI TOTALMENTE ACCETTATO 24 71% delle visite BUONA 32 94% delle visite PARZIALMENTE ACCETTATO 7 21% delle visite MEDIOCRE 0 0% delle visite PARZIALMENTE RIFIUTATO 1 3% delle visite SUFFICIENTE 2 6% delle visite TOTALMENTE RIFIUTATO 2 6% delle visite SCARSA 0 0% delle visite SECONDO SEDIE TOTALMENTE ACCETTATO 23 68% delle visite BUONA 31 91% delle visite PARZIALMENTE ACCETTATO 10 29% delle visite MEDIOCRE 1 3% delle visite PARZIALMENTE RIFIUTATO 1 3% delle visite SUFFICIENTE 2 6% delle visite TOTALMENTE RIFIUTATO 0 0% delle visite SCARSA 1 3% delle visite CONTORNO STOVIGLIE TOTALMENTE ACCETTATO 7 21% delle visite BUONA 32 94% delle visite PARZIALMENTE ACCETTATO 11 32% delle visite MEDIOCRE 0 0% delle visite PARZIALMENTE RIFIUTATO 10 29% delle visite SUFFICIENTE 2 6% delle visite TOTALMENTE RIFIUTATO 6 18% delle visite SCARSA 0 0% delle visite FRUTTA POSATE TOTALMENTE ACCETTATO 3 9% delle visite BUONA 32 94% delle visite PARZIALMENTE ACCETTATO 29 85% delle visite MEDIOCRE 0 0% delle visite PARZIALMENTE RIFIUTATO 1 3% delle visite SUFFICIENTE 2 6% delle visite TOTALMENTE RIFIUTATO 1 3% delle visite SCARSA 0 0% delle visite 1
2 PANE DISTRIBUZIONE PASTI TIPO MENÙ DEL GIORNO BIANCO 22 65% delle visite EFFICIENTE E BEN ORGANIZZATO 29 85% delle visite INTEGRALE 12 35% delle visite SUFFICIENTE 4 12% delle visite CAOTICO E DISORGANIZZATO 1 3% delle visite QUALITÀ BUONA 25 74% delle visite DIETE SPECIALI MEDIOCRE 9 26% delle visite EFFICIENTE E BEN ORGANIZZATO 27 79% delle visite SCARSA 0 0% delle visite SUFFICIENTE 7 21% delle visite CAOTICO E DISORGANIZZATO 0 0% delle visite PASTO CORRISPONDENZA DEL MENÙ TRASPORTO UGUALE 28 82% delle visite MEZZO DI TRASPORTO DIFFERENTE 6 18% delle visite INTERNAMENTE PULITO % delle visite INTERNAMENTE SPORCO 0 0% delle visite DURATA MENO DI 30 MINUTI 5 15% delle visite CONTENITORI TERMICI TRA 30 E 60 MINUTI 28 82% delle visite PULITI E IN BUONO STATO % delle visite PIÙ DI 60 MINUTI 1 3% delle visite SPORCHI O IN CATTIVO STATO 0 0% delle visite SCUOLE VISITATE NEL PERIODO INFANZIA MILLE 3 9% delle visite PRIMARIA ROBARELLO 4 12% delle visite INFANZIA PETRARCA 1 3% delle visite PRIMARIA ROBBIOLO 7 21% delle visite INFANZIA ROBBIOLO 7 21% delle visite SECONDARIA EMILIA 1 3% delle visite PRIMARIA MASCHERPA 5 15% delle visite SECONDARIA TIZIANO 0 0% delle visite PRIMARIA PRIMO MAGGIO 6 18% delle visite SEGNALAZIONI RAGGRUPPATE PER PLESSO INFANZIA MILLE 01/03/2017 mercoledì Primo e secondo non vengono serviti caldi ma tiepidi. La pasta è cotta eccessivamente. I piselli non sono ben cotti e risultano duri. Il contorno è insipido. INFANZIA MILLE 10/03/2017 venerdì INFANZIA MILLE 22/03/2017 mercoledì Quantità del riso sembra scarsa. I piselli sono poco cotti e il contorno risulta scondito. Le arance sono molto aspre. Il pane elastico. INFANZIA PETRARCA 13/03/2017 lunedì La pizza viene servita tiepida e non ben calda come dovrebbe. L insalata è insipida. Nonostante la pizza sia gommosa i bambini chiedono il bis che non c è. Le porzioni sono giuste per classi e maestre. Le addette non hanno mangiato. Mancano 16 crostate che vengono inviate successivamente. 2
3 INFANZIA ROBBIOLO 01/03/2017 mercoledì Il condimento del primo piatto non corrisponde a quello in menù. Pomodoro-Pesto-Besciamella è in realtà un semplice sugo di pomodoro. FOTO N 1. INFANZIA ROBBIOLO 08/03/2017 mercoledì Sostituiti i finocchi con i fagiolini che sono maggiormente piaciuti. INFANZIA ROBBIOLO 09/03/2017 giovedì La carne servita ad alcune classi è risultata essere nervosa. INFANZIA ROBBIOLO 17/03/2017 venerdì Causa sciopero sostituiti passato di verdura e pesce spada con pasta agli aromi e tonno in scatola. INFANZIA ROBBIOLO 22/03/2017 mercoledì INFANZIA ROBBIOLO 27/03/2017 lunedì INFANZIA ROBBIOLO 29/03/2017 mercoledì PRIMARIA MASCHERPA 01/03/2017 mercoledì Il servizio è iniziato con una quantità minima di cibo. Alle è arrivato nuovamente il furgone con il resto del pranzo appena in tempo per non creare file e confusione. Primo e secondo non vengono serviti caldi ma tiepidi. La pasta è cotta eccessivamente mentre la cottura del contorno è scarsa. PRIMARIA MASCHERPA 02/03/2017 giovedì I bambini si lamentano per le zuppe. Praticamente nessuno ha mangiato il primo. Ottimo il contorno. PRIMARIA MASCHERPA 23/03/2017 giovedì Utilizzate stoviglie e posate monouso per lavastoviglie in manutenzione. PRIMARIA MASCHERPA 24/03/2017 venerdì Il riso che viene servito è eccessivamente brodoso. Il sugo non è sufficiente. Il taglio dei finocchi non è adeguato ai bambini. Servizio caotico per mancanza di personale. La raccolta differenziata non viene effettuata. Utilizzate stoviglie e posate monouso causa lavastoviglie rotta (già da una settimana). Si segnala la presenza di una cimice su un tavolo. PRIMARIA MASCHERPA 28/03/2017 martedì La lonza leggermente dura risulta un po difficile da tagliare. La verza ha un buon sapore ma sono state lasciate le foglie esterne e quindi risulta dura. Primo e secondo serviti tiepidi e non caldi. PRIMARIA PRIMO MAGGIO 02/03/2017 giovedì La pastina in brodo è troppo cotta. L arrosto di tacchino ha un sapore che non è gradevole. 3
4 PRIMARIA PRIMO MAGGIO 06/03/2017 lunedì La pizza viene servita tiepida e non ben calda come dovrebbe. L insalata è eccessivamente salata. L arancio ha un sapore sgradevole. Le sedie andrebbero nuovamente pulite a fondo: sono sporche. PRIMARIA PRIMO MAGGIO 09/03/2017 giovedì Polenta e brasato serviti tiepidi e non ben caldi. PRIMARIA PRIMO MAGGIO 14/03/2017 martedì I commissari presenti in refettorio dichiarano di aver gradito la vellutata che era corposa e con abbondante orzo. Fanno però notare che ai bambini è stato servito praticamente solo brodo e che è stato quindi totalmente rifiutato il piatto. A inizio servizio le addette hanno contato i panini che sono 488 su 443 pasti da servire. I commissari hanno anche pesato il panino che risulta di 30 grammi anziché di 50 grammi. FOTO N 3. PRIMARIA PRIMO MAGGIO 23/03/2017 giovedì Le ultime due classi del secondo turno hanno dovuto attendere perché la pasta era terminata. PRIMARIA PRIMO MAGGIO 30/03/2017 giovedì PRIMARIA ROBARELLO 09/03/2017 giovedì La carne tagliata troppo spessa manca di sapore. PRIMARIA ROBARELLO 15/03/2017 mercoledì PRIMARIA ROBARELLO 21/03/2017 martedì Pasta e arrosto serviti tiepidi e non caldi. PRIMARIA ROBARELLO 29/03/2017 mercoledì La cottura dei fagiolini è scarsa. PRIMARIA ROBBIOLO 01/03/2017 mercoledì Il condimento del primo piatto non corrisponde a quello in menù. Pomodoro-Pesto-Besciamella è in realtà un semplice sugo di pomodoro. Sono arrivate delle nuove brocche per l acqua. PRIMARIA ROBBIOLO 08/03/2017 mercoledì Sostituiti i finocchi con i fagiolini che sono maggiormente piaciuti. Il primo delle diete era totalmente compatto. FOTO N 2. PRIMARIA ROBBIOLO 09/03/2017 giovedì La polenta risulta essere troppo liquida in alcune classi mentre in altre la consistenza è perfetta. Alcuni bambini si lamentano che la carne è nervosa. Le brocche del primo turno non sono chiuse. PRIMARIA ROBBIOLO 17/03/2017 venerdì Causa sciopero sostituiti passato di verdura e pesce spada con pasta agli aromi e tonno in scatola. Alcuni bambini si lamentano delle patate troppo dure e poco cotte. Inoltre alcune porzioni sono ben condite altre invece molto poco. Alcuni bicchieri hanno odore di disinfettante. Due classi del secondo turno hanno i piatti che non si incastrano nel vassoio e dondolano pericolosamente. Difficoltoso mangiare. 4
5 PRIMARIA ROBBIOLO 22/03/2017 mercoledì La cottura dei piselli risulta un po indietro. Le mele hanno la buccia dura e un sapore sgradevole. Le brocche dell acqua al primo turno ancora senza tappo. Durante il riordino finestre aperte davanti alle stoviglie pulite. FOTO N 4 e 5. PRIMARIA ROBBIOLO 27/03/2017 lunedì Alcuni pezzi di pizza bruciati sono stati comunque serviti (fatti sostituire dai commissari). In alcuni pezzi concentrazione di origano a macchie. PRIMARIA ROBBIOLO 29/03/2017 mercoledì Il pane è confezionato poichè non è stato consegnato il pane integrale. SECONDARIA EMILIA 06/03/2017 lunedì La consistenza della pizza è gommosa. Il prosciutto cotto ha un sapore sgradevole e di scarsa qualità. Alcuni vassoi risultano sporchi. 5
6 FOTO N 1 FOTO N 2 FOTO N 4 FOTO N 5 6 FOTO N 3
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