Pasta & Co. 10 anni al servizio della qualitá

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1 Pasta & Co. 10 anni al servizio della qualitá

2 Chi siamo Il nostro staff nasce e vive nella regione Marche da dove ha inizio l avventura Cibodivino. Abbiamo lavorato a stretto contatto con aziende agricole artigianali per contribuire a far conoscere i prodotti della nostra terra in Italia e in Europa. Ci presentiamo Siamo nati nel 2007 come azienda specializzata nella selezione e distribuzione di prodotti gastronomici di alta qualità: prodotti tipici regionali, selezioni biologiche, il meglio della produzione norcina e casearia, grandi firme della pasticceria e chocolaterie nazionali. La passione unita alla costanza e al fiuto per le cose buone ci hanno permesso di crescere anno dopo anno sino a raggiungere una dimensione internazionale ed un business che spazia dal groupage al banqueting. Qualità/Prezzo Cibodivino si pone in rapporto diretto col produttore artigianale di cui è consulente e rappresentante. In questo modo, senza passaggi di intermediari, siamo in grado di offrirvi prezzi concorrenziali, elevata qualità del prodotto ed un servizio personalizzato sulle vostre esigenze. I Nostri Clienti Serviamo, con la massima attenzione alla qualità del servizio: dettaglianti specializzati, gastronomie, delicatessen, ristoranti tipici, pizzerie gourmet, wine bar, enoteche, società di catering e importatori esteri, food corner. I Nostri Brand Da oltre 5 anni abbiamo lanciato due linee di successo a nostro marchio di prodotti tipici della regione Marche: CACI & SALUMI MARCHIGIANI I Nostri Certificati Siamo certificati per la distribuzione di prodotti Biologici anche a nostro marchio e Bollo CE che consente la libera circolazione di alimenti di origine animale (carne, latte, prodotti della pesca, uova, miele e loro derivati) fra i Paesi della Unione Europea. Imballi garantiti al 100% Dedichiamo particolare attenzione all imballo dei nostri prodotti Polistirolo Polard pads - ghiaccio secco Cartone resistente Cuscini d aria

3 Qualche numero 1 catalogo con oltre eccellenze 1 magazzino di oltre 1000 mq con reparto a temperatura controllata 500 clienti in Italia e all estero Una flotta di 5 Automezzi dedicati alle consegne Groupage & Logistica Punto di forza della nostra attività è la vendita in groupage, anche in piccole quantità, legato ad un servizio di logistica vincente. Gestiamo spedizioni giornaliere tramite corrieri convenzionati garantendo consegne entro 48/72 ore dall ordine. Riforniamo attraverso mezzi propri in 24/48 ore il centro Italia e le zone più importanti d Europa. Sito web & ordine online All interno del nostro sito potete trovare tutte le informazioni di dettaglio circa i nostri prodotti navigabili per categorie, con la possibilità di scaricare cataloghi e listini in formato pdf. Registrandosi nell Area riservata è possibile effettuare direttamente ordini online prodotti in un solo ordine Vuoi avviare un attività? Sei un imprenditore del food made in italy e vuoi aprire un delicatessen in Italia o in Europa? Cibodivino ti offre: Un marchio solido e un knock-how pluriennale La comodità di avere un unico fornitore per tutte le tue esigenze Vantaggi su prezzi, pagamenti e gestione contabile Consulenza, affiancamento e assistenza H24

4 Indice 6 Pasta fresca all uovo Gaetarelli 8 Pasta secca all uovo la Sfoglia Marchigiana 10 Pasta grani italiani Di Mauro 16 Pasta biologica La Terra e Il Cielo 18 Pasta e prodotti alla canapa La Biologica indice 19 Pasta La Fabbrica della Pasta di Gragnano 40 Selezione polente e semole 41 Pasta al mais e Riso De Tacchi 42 Riso Gli Aironi 45 Preparati di riso biologici alinor 46 Selezione cereali e legumi 4

5 Elenco produttori Indice 5

6 Pasta fresca Linea Retail 250g Dal 1964 produciamo pasta fresca di alta qualità. Vogliamo sentire i nostri clienti dire: è la miglior pasta che abbia mai provato. Il nostro orgoglio sono i ripieni generosi e l essere scelti dalle migliori gastronomie e ristoranti. Nella pasta fresca del pastificio Gaetarelli rivivono sensazioni antiche: la calibrata ruvidità della sfoglia e la sua sottigliezza, l equilibrio degli ingredienti dei ripieni, l armonia dei sapori. NO OGM NO gluttamato monosodico NO grassi idrogenati NO conservanti aggiunti NO aromi artificiali scatola con vaschetta ATM gr. 250x6 shelf life 40gg Temperatura di conservazione tra +4 C/+6 C - Tempo di cottura 3 minuti circa RZ25 Tortelli di zucca Generoso ripieno al gusto intenso ed aromatico della zucca matura, con l aggiunta di croccanti pezzetti di amaretto RMM25 Ravioloni Ricotta e Spinaci Tipica ricetta dal gusto delicato, con cremoso ripieno di ricotta fresca, spinaci saltati in padella e Parmigiano Reggiano grattugiato fresco. RPM25 Ravioloni ai Funghi Porcini Cremoso ripieno dall aroma intenso di funghi, con pezzi interi di porcini saltati in padella 6 RQUA Quadrucci alla carne Ripieno dal gusto intenso e deciso, con carne brasata, verdure e Parmigiano Reggiano grattugiato fresco RSFP Tortellini al prosciutto crudo Sfoglia fine con ripieno dal gusto intenso e deciso con tanto prosciutto crudo, carne rosolata e Parmigiano Reggiano, racchiuso in una sottile sfoglia ruvida. ESTRTA2 Tortelloni A mano al tartufo Singoli tortelloni chiusi a mano di 30gr con un ripieno speciale di ricotta, tartuo e parmigiano fresco

7 Pasta fresca Linea Horeca 1000g Vaschetta ATM gr. 1000x2 shelf life 45gg Temperatura di conservazione tra +4 C/+6 C - Tempo di cottura 3 minuti circa Linea TORTELLONI A MANO HO.RE.CA DISPONIBILI DA magazzino Singoli tortelloni chiusi a mano di 30gr circa Linea ho.re.ca disponibile Vaschetta da magazzino da 1000g = 8 porzioni 4 tortelloni = 1 porzione TLE25 Tortelloni ricotta e spinaci RPM Tortelloni ai funghi porcini ESTRLI1 Tortelloni al tartufo Linea speciali HO.RE.CA su ordinazione ESTLRTA1 Tortelloni mascarpone e limone RCM Caramelle alla zucca RCM Caramelle carne e prosciutto crudo NEW NO OGM NO gluttamato monosodico NO grassi idrogenati NO conservanti aggiunti NO aromi artificiali RBR Tortelli con brasato al barolo RSP TortelliNI Gran speciali Ripieno di carni rosolate nel vino ed erbe aromatiche, prosciutto crudo e parmigiano reggiano grattugiato fresco. 7

8 Pasta la Sfoglia Marchigiana - Formati lunghi La Sfoglia Marchigiana nasce dalla volontà di voler creare un prodotto che per le materie prime utilizzate e per il tipo di lavorazione, ispirato alle antiche ricette locali, assicuri un ottima qualità mantenendo inalterati i sapori della pasta fatta dalle nostre nonne. CA002/A - CA002 Tagliatelline - gr. 250x12 CA01/A - CA01 Tagliatelle - gr. 250x12 CA02/A - CA02 Fettuccine - gr. 250x12 CA05/A - CA05 Pappardelle - gr. 250x12 CA07/A - CA07 Rustiche - gr. 250x12 CA06/A - CA06 Mafaldine - gr. 250x12 33,2% uova fresche di categoria A solo semole di prima macinatura sfoglia porosa impasto senz acqua trafilatura al bronzo 8 CA03/A - CA03 Chitarrine - gr. 250x12 CA001 - CA001/A Tagliolini gr. 250x12 -

9 Pasta la Sfoglia Marchigiana - Formati Corti CA10 Farfalle CA08 Garganelli CA12 Maltagliati CA11 Paesane CA14 Malfatti gr. 250x24 CA30 Farfalline gr. 250x24 CA28 Funghetti gr. 250x24 CA16 Grattoni gr. 250x24 CA18 Grattini gr. 250x24 CA20 Quadrucci n 2 gr. 250x24 CA22 Quadrucci n 4 gr. 250x24 CA24 Quadrucci n 7 gr. 250x24 CA26 Quadrucci n 12 gr. 250x24 9

10 SOLO GRANO ITALIANO Pasta artigianale all uovo Di Mauro Il Nostro Lavoro Il nostro metodo di produzione segue scrupolosamente I antica tradizione dei pastai Marchigiani, tramandata di generazione in generazione. Dopo un accurata selezione delle migliori Semole e Uova fresche si passa alla produzione della pasta. L impasto che avviene lentamente e a bassa temperatura viene seguito dalla determinazione dello spessore della sfoglia e il taglio, per poi distendere la pasta manualmente sui foglietti di carta alimentare piegati e disposti sui telai per l asciugatura. L essiccazione che precede il confezionamento (eseguito manualmente), è la parte più importante poiché si effettua lentamente e a basse temperature (sotto i 40 ) per un tempo variabile tra le 20 e le 35 ore. Siamo veramente lieti di poter dare con un accurata attenzione al dettaglio, una pasta che ci rende orgogliosi e appassionati del nostro mestiere. Selezione delle migliori semole di grano duro Italiano L elevata qualità delle proteine e granulometria uniforme, consentono alla semola di grano duro di sviluppare al massimo le cratteristiche organolettiche (sapore e odore). Uova provenienti da galline alimentate con mangimi di origine vegetale, senza aggiunta di coloranti sintetici. Lavorazione dell impasto La miscelazione (imbibizione) capillare dell uovo nell impasto, avvolge ogni granello della nostra semola, mantenendone integre le eccellenti proprietà. Estrusione con trale al bronzo a temperatura controllata Questo procedimento conferisce alla pasta una naturale ruvidità ottima per l assorbimento dei condimenti. Essiccazione a basse temperature La naturale asciugatura a bassa temperatura, conserva inalterate le importanti proprietà nutrizionali e proteiche del grano duro. Arte Pastaia Marchigiana Solo Grani Italiani 35% uova fresche intere categoria A allevate a terra con mangimi vegetali NEW Linea nidi all uovo Formati 250gr e 500gr Tempo medio cottura 4/5 Minuti Sfoglia ruvida per assorbire al meglio i sughi Come fatta in casa con scadenza a due anni Pasta leggera ad alta digeribilità Ideale per la Ristorazione Nidi Tagliolini gr. 250x20/gr. 500x Nidi Fettuccine gr. 250x20/gr. 500x Nidi Tagliatelle gr. 250x20/gr. 500x Nidi Pappardelle gr. 250x20/gr. 500x Nidi Chitarra gr. 250x20/gr. 500x10 2 nidi = 1 porzione Scatola da 250gr: 6 nidi da 42gr Scatola da 500gr: 12 nidi da 42gr Scatola alta a protezione dei nidi Cartone uso espositore studiato per ridurre al minimo il danneggiamento dei nidi di pasta durante il trasporto e lo stoccaggio. 10

11 SOLO GRANO ITALIANO Pasta artigianale all uovo Di Mauro 35% uova fresche intere categoria A allevate a terra con mangimi vegetali Linea stesa all uovo Formato Ristorazione Sfoglia ruvida per assorbire al meglio i sughi Come fatta in casa con scadenza a due anni Pasta leggera ad alta digeribilità Ideale per la Ristorazione Scatola Kg. 1 Interno scatola 8 foglix125gr foglio 125gr 1 FoGLIO = 2 porzioni 076 Chitarrone Larghezza 2,5 MM Spessore 1,5 MM gr. 1000x6 021/F Fettuccine Larghezza 4 MM Spessore 0,8 MM gr. 1000x6 014 Linguine Larghezza 2,5 MM Spessore 0,8 MM gr. 1000x6 052 Pappardelle Larghezza 10 MM Spessore 0,8 MM gr. 1000x6 069 Spaghetti chitarra Larghezza 1,55 MM Spessore 1,55 MM gr. 1000x6 045 Tagliatelle Larghezza 7 MM Spessore 0,8 MM gr. 1000x6 038 Tagliatelline Larghezza 6 MM Spessore 0,8 MM gr. 1000x6 007 Tagliolini Larghezza 1,25 MM Spessore 0,9 MM gr. 1000x6 Linea stesa all uovo aromatizzata 090 Chitarrone al tartufo Larghezza 2,5 MM Spessore 1,5 MM gr. 1000x6 0106/F Fettuccine al limone Larghezza 4 MM Spessore 0,8 MM gr. 1000x6 083 Chitarrina al nero di seppia Larghezza 1,25 MM Spessore 1,25 MM gr. 1000x6 11

12 SOLO GRANO ITALIANO Linea gourmet all uovo Di Mauro Intero scatola 2 foglix125gr = 4 porzioni Tempo medio cottura 4/5 Minuti 147 Vincisgrassi Larghezza 18 MM Lunghezza 25 MM Spessore 0,5 MM gr. 250x20 17 Tagliolini Larghezza 1,25 MM Spessore 0,9 MM gr. 250x Tagliatelline Larghezza 6 MM Spessore 0,8 MM gr. 250x20 24 Linguine Larghezza 2,5 MM Spessore 0,8 MM gr. 250x20 31 Fettuccine Larghezza 4 MM Spessore 0,8 MM gr. 250x20 48 Tagliatelle Larghezza 7 MM Spessore 0,8 MM gr. 250x20 55 Pappardelle Larghezza 10 MM Spessore 0,8 MM gr. 250x20 62 Spaghetti alla Chitarra Larghezza 1,55 MM Spessore 1,55 MM gr. 250x20 79 Chitarrone Larghezza 2,5 MM Spessore 1,5 MM gr. 250x20 12

13 SOLO GRANO ITALIANO Linea gourmet all uovo Di Mauro Tempo medio cottura 4/5 Minuti 109/C Chitarrone al tartufo Larghezza 2,5 MM Spessore 1,5 MM gr. 250x20 116/F Fettuccine agli spinaci Larghezza 2,5 MM Spessore 1,5 MM gr. 250x Fettuccine al peperoncino Larghezza 4 MM Spessore 0,8 MM gr. 250x Fettuccine al limone Larghezza 4 MM Spessore 0,8 MM gr. 250x20 86 Chitarra al nero di seppia Larghezza 1,25 MM Spessore 1,25 MM gr. 250x20 93 Chitarrone aglio e prezzemolo Larghezza 2,5 MM Spessore 1,5 MM gr. 250x Quadrelloni Larghezza 31 MM Lunghezza 31 MM Spessore 0,8 MM gr. 250x Quadrucci Larghezza 31 MM Lunghezza 50 MM Spessore 0,8 MM gr. 250x Maltagliati Larghezza 31 MM Lunghezza 50 MM Spessore 0,8 MM gr. 250x Filini Lunghezza 20 MM Spessore 1 MM gr. 250x20 13

14 SOLO GRANO ITALIANO NEW Pasta di grano duro Di Mauro Cottura Cottura Cottura 10 min. 7 min. 7 min. D012 Spaghettoni D005 Spaghetti D002 Bucatini Cottura Cottura Cottura Cottura Cottura 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 7 min. D050 Tubetti rigati D043 Sedani D029 Mezze Penne rigate D029 Penne rigate D064 Strozzapreti Cottura Cottura Cottura veloce Cottura Cottura 7 min. 9 min. 3 min. 7 min. 7 min. 14 D098 Gomiti D019 Fusilloni D067 Fusilli D074 Rigatoni D081 Mezzi rigatoni

15 SOLO GRANO ITALIANO NEW Pasta di grano duro Di Mauro Cottura Cottura Cottura Cottura 12 min. 12 min. 12 min. 12 min. D040 Paccheri lisci D026 Paccheri rigati D057 Calamarata liscia D033 Calamarata rigata Cottura 9 min. Cottura 6 min. Cottura 7 min. Cottura veloce 3 min. D070 Spaghetti nero di seppia D071 Penne Integrali D088 Rigatoni Integrali D095 Fusilli Integrali Cottura veloce 4 min. Cottura 9 min. Cottura 7 min. Cottura 6 min. Cottura 7 min. D101 Fusilli integrali BIO al Farro D132 Fusilloni integrali BIO al Farro D125 Rigatoni integrali BIO al Farro D613 Penne integrali BIO al Farro D675 Strozzapreti integrali BIO al Farro 15

16 Pasta La Terra e il Cielo BIO PUNTINE CAROTE E BIETOLA ROSSA Da agricoltura biologica con sfarinati di grano duro e ortaggi. Ingredienti: semola di grano duro bio 98% carota essiccata bio 1% barbabietola rossa essiccat bio 1% PIZZICHI DI FAVA Specialità alimentare con farina di fava da agricoltura biologica. L origine della pasta di fava è antica. Nel periodo della mezzadria Marchigiana, i contadini non avendo a sufficienza grano per sfamare la famiglia si trovavano costretti a miscelare la farina di frumento con la farina di fava. Ottenevano così pane e pasta da un eccezionale apporto nutrizionale. 100% BIO ITALIANO GRANO SENATORE CAPPELLI La Terra e il Cielo vuole riscoprire le qualità di questo grano ormai perduto e lo ripropone con la sua PASTA SENATORE CAP- PELLI. La particolare attenzione nell ottenimento della semola, la trafila in bronzo, che dona una forma visibilmente ruvida e porosa, seguita poi da una lenta essiccazione a bassa temperatura. 100% BIO ITALIANO 011PUN Puntine carota e bietola rossa 011PIZ Pizzichi di fava 017CHI Chitarrine Senatore Cappelli gr. 500x20 017PEN Penne Senatore Cappelli 017STR Strozzapreti Senatore Cappelli LINEA TRAFILATA AL BRONZO 100% BIO ITALIANO 012MMA Mezze maniche 012PEN Penne 012TRE Trenne 012LET Lettere e numeri 012MAC Maccheroncini ORC Orecchiette 012FUS Fusilli 012LUM Lumache 012LIN Linguine gr. 500x20 012SPA Spaghetti gr. 500x20

17 Linea BIO Integrale, Integrale al Farro e Kamut La Terra e il Cielo rappresenta un importante realtà del settore alimentare biologico italiano ed internazionale, esempio raro di vera cooperativa che lavora e commercializza esclusivamente materia prima biologica italiana, in prevalenza marchigiana, proveniente dai produttori agricoli soci, ai quali è garantito un prezzo equo. Pasta ottenuta dall impasto di grani selezionati con acqua di sorgente e trafile esclusivamente al bronzo. 100% BIO ITALIANO LINEA INTEGRALE AL FARRO Pasta semi-integrale di Kamut Il Kamut è un antico cereale. Si distingue dalle varietà ciassiche di grano duro per le seguenti caratteristiche: Non ha subito aicuna manipolazione (genetica) da parte dell uomo Ha un valore nutritivo più elevato in termini di proteine, di grassi insaturi, di vitamine e mineraii (selenio, zinco e magnesio) Ha una maggiore digeribilità Ha proprietà anti allergeniche, come dimostrano recenti studi effettuati dail assocìazione internazionale contro le allergie alimentari 018FUS Fusilli al farro 018PEN Penne al farro 018MPE Mezze Penne al farro 023PEN Penne kamut 023SPA Spaghetti kamut gr. 500x20 LINEA INTEGRALE AL FARRO 100% BIO ITALIANO 018LIN Linguine al farro gr. 500x20 018SPA Spaghetti al farro gr. 500x20 018STR Strozzapreti al farro 019FAR Farfalle al farro 019ORC Orecchiette al farro 019TAG Tagliatelle al farro LINEA INTEGRALE 100% BIO ITALIANO 001LIN Linguine Integrali gr. 500x20 001SPA Spaghetti integrali gr. 500x20 001PEN Penne integrali 002ORC Orecchiette integrali 001FUS Fusilli integrali 17

18 Prodotti alla canapa sativa BIO 100% BIO ITALIANO IL BIOLOGICO ITALIANO TRACCIATO La linea PERLE ITALIANE propone di portare in tavola varietà di cereali, legumi che hanno in sé le radici dell agricoltura della regione Marche e della gastronomia italiana. 100 % BIO ITALIANO MARCHIGIANO La rintracciabilità della filiera ci permette di collegare il prodotto della terra con l agricoltore che l ha coltivato. Infatti, una volta raccolto, il prodotto viene immagazzinato in big bags marcati uno ad uno con un lotto che identifica l azienda che l ha prodotto. Così facendo si può seguire puntualmente la materia prima in ogni passaggio della lavorazione. Il disciplinare di produzione Perle Italiane, prevede un insieme di regole estremamente dettagliate che garantiscono il consumatore non solo sulla provenienza del prodotto, ma anche su tutte le lavorazioni intermedie che le materie prime subiscono fino ad arrivare al prodotto finito. Questo importante lavoro trova la sua sintesi con la scheda del produttore, verificabile sul sito internet: Nella scheda è riportato il nome del coltivatore, il luogo di coltivazione, la quantità realizzata per quel lotto, le tecniche di coltivazione. Le sementi che vengono utilizzate per la coltivazione sono fornite direttamente da noi. Le fasi di semina, coltivazione e raccolta sono coordinate direttamente dal nostro personale specializzato. La gamma dei prodotti comprende: alimenti alla canapa sativa, cereali e legumi e ultima nata la birra artigianale biologica. prodotti alla canapa sativa biologica La Biologica sta portando avanti assieme all università di Camerino studi per migliorare la coltivaione e la trasformazione dlla canapa sativa, di cui la nostra cooperativa produce olio, farina e pasta. La nostra filiera della canapa è la prima ad essere 100% Bio Italia. PASTA DI GRANO DURO E canapa sativa biologica Ottenuta miscelando Farina di Semi di Canapa con le migliori farine di Grano duro biologico. Il risultato è una pasta dal colore bronzeo e con un leggero e piacevole sapore di nocciola tostato. Adatta sia per ricette a base totalmente di verdure e adatta a qualsiasi tipo di condimento con carne. Per 100gr di prodotto 6,9gr di fibre alimentari essiccata lentamente e trafilata al bronzo BIO7R - BIO7 Fusilloni alla Canapa BIO busta gr. 500x8/ busta cavallotto gr. 500x8 BIO6R - BIO6 Sedanini alla Canapa BIO busta / busta cavallotto FARINA DI canapa sativa biologica La farina di canapa è molto apprezzata per il contenuto nutrizionale di molecole utili all organismo, come gli acidi grassi essenziali, le fibre, le vitamine e alcuni amminoacidi. Quello che è particolarmente interessante oltre al valore assoluto degli acidi grassi essenziali(soprattutto nel olio), è il rapporto ottimale di 2:1 o 3:1 tra gli omega 6 e gli omega3. BIO33C Farina di Canapa BIO sacco Kg. 5x1 BIO33 Farina di Canapa BIO busta gr. 250x6 olio Di SEMI DI canapa sativa biologica 18 Le proprietà dell olio di canapa* Insieme all olio di pesce a quello di semi di lino, l olio di canapa è una delle poche fonti vegetali di acido alfa linolenico. In particolare, l olio di semi di canapa è noto per il suo ottimale equilibrio tra omega-3 e omega-6: nessun altro alimento in natura è in grado di garantire una proporzione 3:1, rapporto raccomandato dalle ricerche mediche e dalle più avanzate teorie nutrizioniste. Questa, infatti, è la principale differenza tra l olio di semi di canapa e gli altri olii utilizzati nell alimentazione o come integratori alimentari. Nell olio di canapa sono presenti anche quantità significative di amminoacidi, essenziali al corretto funzionamento dell organismo; numerose vitamine, tra cui A, E, B1, B2, PP, C; sali minerali come ferro, calcio, magnesio, potassio, fosforo; fitosteroli e cannabinoidi (specialmente CBD, Cannabidiolo) che secondo le più recenti acquisizioni medico-scientifiche hanno un importante funzione di modulazione per quanto riguarda il sistema immunitario e le funzioni cognitive. Nell assunzione di olio di canapa si sono osservati effetti benefici sulla salute, sia per i bambini che per gli adulti, tanto da essere ormai raccomandato nella prevenzione e nel trattamento delle malattie a base infiammatoria. L uso quotidiano di olio di canapa (circa 4/5 cucchiaini al giorno) abbassa rapidamente il colesterolo e i trigliceridi nel sangue *fonte BIO40 Olio di semi di Canapa BIO bottiglia ml. 250x12

19 NEW Campania Formati Biologici di Gragnano Caccavella Biologica IGP (gr. 50x4)x Mezzi paccheri rigati Biologici IGP Fusilloni Biologici IGP Fidanzati Capresi Biologici IGP Caserecce Biologiche IGP Penne de zita rigate Biologici IGP Spaghetti Biologici IGP 19

20 Campania Formati Senza Glutine di Gragnano La prima pasta di Gragnano senza glutine trafilata al bronzo ed impastata con l acqua di sorgente di Gragnano. Senza conservanti e senza addensanti Candele ca pont Mozzone Rigatoni ca pont Rigatoni Calamarata rigata Calamarata liscia Paccheri rigati Paccheri lisci 20

21 Campania Formati Senza Glutine di Gragnano Mezzi paccheri lisci Mezzi paccheri rigati Fusilloni giganti Fidanzati Capresi Conchiglioni Lumaconi Lasagnone Pettola gr. 500x Lasagnone Rusticone gr. 500x Lasagnone Napoletana gr. 500x Lasagnone Ondulato gr. 500x8 21

22 Campania Formati Senza Glutine di Gragnano Mezze penne rigate gr. 500x Penne rigate gr. 500x Miez Pennone rigato Miez Pennone liscio Caserecce gr. 500x Maccarun rigati gr. 500x Tubettone rigato Tubettone liscio Ditaloni rigati gr. 500x Anelli rigati gr. 500x8 22

23 Campania Formati Senza Glutine di Gragnano NEW NEW Spaghetti caserecci Fettuccine caserecce Susini gr. 500x Mista corta Fusilli corti Mafaldine Caccavella (4x 125gr) gr. 500x Cannelloni gr. 250x Vaso Anfora 4,5 litri gr. 800x Spaghetteria Kit mestolo e piatto confezione regalo 1x2 23

24 Campania Formati Classici di Gragnano Solo trafila al bronzo ed un asciugamento lungo e delicato a bassa temperatura GRA025/B Le penne de zite lisce GRA021/B Le penne de zite rigate GRA034/B Le pennette lisce GRA058 Le pennette rigate GRA029/B Le candele ca pont GRA024/B Le mezze penne de zite rigate GRA034 Il mezzo pennone 24

25 Campania Formati Classici di Gragnano La Fabbrica della pasta di Gragnano ha da poco ricevuto il marchio IGP. Un riconoscimento che premia un intera città che in oltre mezzo secolo si è dedicata esclusivamente a curare questo prodotto che oggi rappresenta, da solo, il 5% circa della produzione del mercato nazionale e il 15% circa dell export totale. Tradizione e innovazione: questi i due elementi che fanno della pasta di Gragnano un prodotto unico. La Fabbrica della pasta di Gragnano produce secondo i dettami dell alta tradizione di famiglia utilizzando la migliore semola a grana grossa di prima estrazione impastata con l acqua della sorgente dei Monti Lattari. GRA047/B Gli elicoidali GRA022/B I maccheroni rigati GRA060 I maccheroncelli rigati GRA045/B Le caserecce GRA030/A I tubetti lisci GRA031 I tubetti rigati GRA033/B Il tubettone GRA453 Anelli Siciliani 25

26 Campania Formati Classici di Gragnano GRA048/B L elicotubetto GRA001/A Spaghetti al centimetro GRA051/B La mista corta GRA023/B I ditaloni rigati Gli ultimi arrivi Speciali NEW NEW GRA465 Aereo, Macchinina, Treno GRA464 Le Letterine GRA488 I Cuori GRA490 Mezze maniche 26

27 Campania Formati Speciali di Gragnano Paccheri e Calamarata GRA038/B I paccheri lisci GRA043/B I paccheri rigati GRA044/B Calamarata rigata GRA039/B Calamarata liscia GRA054/B I mezzi paccheri lisci GRA050 I mezzi paccheri rigati GRA056 Paccheri ca pont rigati GRA072A I rigatoni Ca pont GRA072 I rigatoni GRA049/B L elicopenna GRA052/B I fidanzati capresi 27

28 Campania Formati Speciali di Gragnano Farfalla Gigante Larga quasi 7cm con un altezza di 4cm I FARFALLONI Tipo Papillon GRA114 Farfalle Giganti GRA115 I Farfalloni GRA0471 La Gnocca GRA042/B I conchiglioni giganti GRA053 I lumaconi giganti GRA040/B O vesuvio GRA046/B I fusilloni GRA073A I cavatappi GRA113 I riccioli GRA073 Gli straccetti 28

29 Campania Formati Speciali di Gragnano I Lunghi GRA079/C Spaghetto al Mandolino GRA001 Spaghetti GRA002 Le linguine GRA003 Le tagliatelle GRA004 I bucatini GRA005 Le mafaldine GRA008 E ziti luong GRA079/B Le pettegole GRA06 E caserecce long 29

30 Campania Formati Speciali di Gragnano I Regionali GRA112 Gnocchetti rigati GRA105 I fagioloni paesani GRA109 Le schiacciatine GRA103 Orecchietta Artigianale GRA111 Le Trofie (fusilletti) GRA106 I fusilli del prete GRA108 I fusilli al ferretto GRA110 I fusilli pugliesi busta GRA091 E scialatielli al bronzo 30

31 Campania Formati Fantastici di Gragnano NEW PACKAGING GRA94/B E puntiglius GRA079/A I fusilli della regina GRA079 Fusilli di gragnano GRA085 Fusilli capri GRA077 Colonne pompei gr. 500x8 H: 50 cm. GRA86/F Mafaldine a metro gr. 500x8 GRA085/A E candeloni a metro gr. 500x8 GRA86/G Ziti a metro GRA87 GRA210 Spaghetti a metro Tiramisu paccheri rigati gr. 500X8 GRA009 I nostri cannelloni gr. 250x8 31

32 Campania Formati Fantastici Le Lasagne NOVITà Subito in Forno Lasagna pronta per essere infornata in 5 diversi formati. I 5 formati saranno forniti unitamente ad un espositore ad alto impatto visivo. NEW GRA007/B Lasagne ricciolone gr. 500x8 GRA007 E lasagnone GRA007/C Pettola lasagna liscia La Lasagnetta con Cuki 22x15cm La Lasagna per la famiglia con Cuki 36,5x25cm gr. 500x4 Formati Speciali di Gragnano al Tartufo cottura veloce NEW GRA500 Pettegole al tartufo gr. 250x12 GRA501 Pappardelle al tartufo gr. 250x12 GRA503 Fusilloni al tartufo gr. 250x12 GRA504 Mezzi paccheri al tartufo gr. 250x12 GRA505 Farfalloni al tartufo gr. 250x12 32

33 Campania Formati Speciali di Gragnano Integrali NEW PACKAGING GRA091B Fusilloni GRA091F Scialatielli GRA091C Fidanzati capresi GRA091D Elicopenna GRA091E Paccheri lisci Formati Speciali di Gragnano al Nero di Seppia GRA075 Spaghetti GRA076 Linguine GRA074 Penne de rigate GRA095 E miez paccheri 33

34 Campania Formati con aromi di Gragnano Al Peperoncino Misto al Peperoncino BREVETTO GRA090/A - GRA090/B E curniciell portafortuna al peperoncino gr.250x16-gr.500x16 GRA097 Linguine al peperoncino GRA096 L arrabbiatella al peperoncino GRA098 Mista corta al peperoncino Con succo di Limone di Sorrento IGP al 20% GRA097/A Linguine al limone GRA093 Pennette rigate al limone GRA094 I riccioli al limone GRA092 Scialatielli al limone 34

35 Campania Formati tricolore di Gragnano I Tricolore Pomodoro e spinaci GRA104A Lumaconi GRA081 I fusilloni GRA086 I paccheri GRA084 E fidanzati italiani GRA082 Calamarata Rigata GRA104D Caccavella gr. 360x6 (3 x) GRA104C Cannelloni gr. 250x8 NEW GRA489 I Cuori GRA104 Orecchietta GRA080 Le mafaldine GRA520 Spaghetti GRA104B Tiramisu gr. 500X8 GRA942 Spaghetti a metro 35

36 Campania Linea Sfizio & La Caccavella con CD 100 ricette disponibile confezione assortita di 4 valigette per ciascuno dei 3 formati cod: GRA361 GRA340 Linea sfizio o sole di capri valigetta 4 pezzi gr. 180x12 GRA350 Linea sfizio 2 cuori e... valigetta 6 pezzi gr. 180x12 GRA360 Linea sfizio la stella valigetta 4 pezzi gr. 180x12 GRA365 Caccavella al forno 9 pezzi con tegame terracotta scatola x3 DISPONIBILE IN CONFEZIONE REGALO CON BUSTA con CD 100 ricette GRA100 Caccavella scatola bella con 4 tegamini di terracotta scatola x5 36 GRA101 Linea sfizio caccavella ricarica valigetta 4 pezzi gr. 180x12 GRA199 Tegamino in terracotta per Caccavella x1 GRA101A Caccavella maxi ricarica singole gr. 45x36

37 Campania Idee Regalo GRA190 Kit pasta e fagioli con pentola coccio coperchio mestolo e spargifiamma cartone 2x GRA191 Kit pasta e lenticchie con pentola coccio coperchio mestolo e spargifiamma cartone 2x GRA220 Kit La Spaghetteria pasta mestoli con spaghettiera in terracotta cartone 2x GRA370 Lasagnona ricciolona al forno con tegame terracotta scatola 3x GRA937 Sacco scorta Grande 3 conf. pasta pomodoro e cucchiaio cartone 3x GRA937/B Sacco scorta Natale 3 conf. pasta pomodoro e Gift cartone 3x GRA198 Kit sempre insieme pasta, pomodoro e cucchiai cartone 9x 37

38 Campania Vasi ed Idee Regalo Chiusura ermetica NEW 705 Vaso Orcio 4,25lt gr. 800x Vaso Anfora con fusilloni 4,25lt gr. 800x Vaso Anfora con lumaconi 4,25lt gr. 800x Vaso Anfora con tricolore 4,25lt gr. 800x Vaso della Fortuna con Fidanzati 3lt/ Spaghetti 3lt 474 Il TRIS Salvafreschezza 3 vasi vetro con pasta tricolore gr. 350 gr. 350x3 Cartone 4x GRA102/A Mafaldine a metro scatola 4x GRA102 Spaghetti a metro scatola 4x 38

39 Campania Scatole regalo di Gragnano. DISPONIBILI IN CONFEZIONE REGALO CON BUSTA GRA190 - Kit pasta e fagioli GRA220 - Kit La Spaghetteria GRA222 - KIt Piatto Ricciolone GRA197 - Kit finger food di gragnano GRA370 - Lasagnona ricciolona al forno GRA193/A Scatola regalo MEDIA tipo legno con manico scatola 1x GRA193 Scatola regalo PICCOLA tipo legno con manico scatola 1x OMAGGIO Espositore in cartone rigido 39

40 Polente e semole Farina di mais Biancoperla Una farina elegante, ottenuta da una selezione di dolce e pregevole mais bianco, presidio Slowfood, coltivato con tecniche a basso impatto ambientale. La lavorazione a grana fine, eseguita in un antico mulino, secondo la tradizione vicentina, conferisce una morbidezza che si presta ad abbinamenti con molti piatti in umido, formaggi o pesce fritto. Farina di mais Maranello Una farina dall aroma intenso, ottenuta da una selezione di pregevole mais arancio caratteristico per la sua puntinatura, che viene coltivato con tecniche a basso impatto ambientale. Un gusto pieno di farina cotta, che preannuncia il deciso sapore di polenta. FBP500 Farina di mais bramata biancoperla gr. 500x18 FBM500 Farina di mais Bramata gr. 500x18 FBM500/P Farina di mais Macinata a pietra gr. 500x18 NEW NEW FARR05 Polenta di mais macinata a pietra Kg. 1x12 NAL31 Polenta di mais bramata Kg. 1x10 NAL30 Polenta di mais fioretto Kg. 1x10 NEW NEW 100% ITALIANO Il grano duro Senatore Cappelli definito anche grano antico perché viene dall inizio del secolo scorso e non ha mai subito le alterazioni delle tecniche di manipolazione genetica dell agricoltura moderna (contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y). In questo modo sono rimaste intatte le caratteristiche organolettiche e salutistiche. P29 Semolato di grano antico Senatore Cappelli BIO busta La farina di mais si ottiene con macinazione a pietra in uno storico mulino ad acqua. Caratteristica della farina del mais a otto file di Roccacontrada (antico nome di Arcevia) è un odore delicato, aroma intenso e sapore molto gradevole. P31 Polenta di Mais antico OTTOFILE BIO busta 40

41 Veneto Pasta di Mais e Riso DeTacchi Pasta di mais Maranello SENZA GLUTINE ai sensi del regolamento (CE) 41/209 Dalla sapiente ed attenta miscelazione di due soli elementi base: l acqua ed il Mais Maranello l azienda De Tacchi produce una gustosa pasta senza glutine.impastatrice, trafile in bronzo e lenta essiccatura naturale (16 ore) danno alla pasta di Mais un colore arancio e dal gusto intenso STAGIONATO 22MESI CON250 Conchiglioni gr. 250x8 TAG250 Tagliatelle gr. 250x12 RUS250 Rustica gr. 250x12 TRU250 Trucioli gr. 250x12 Riso semifino Vialone nano presidio slowfood VN901 Vialone nano stagionato 22 mesi gr. 1000x12 Riso a grana media semifino dal chicco piccolo e tondeggiante, con una perla di amido così pronunciata da farlo davvero sembrare una perla. Ha un sapore delicato con sentore di fieno e dalle lievi senzazioni erbacee che la cottura esalta. La cottura magnifica le qualità organolettiche di questo riso che non scuoce, ma che rende eccezionalmente cremosi i risotti durante la fase della mantecatura, grazie alla richezza di amilosio superiore al 24%. La particolare morbidezza e leggerezza del suo gusto è indicata, oltre che per i risotti all onda della tradizione veneziana, anche per insalate, torte e minestre. Viene considerato impareggiabile nella preparazione del tipico risi e bisi veneto, dei risotti agli asparagi e di pesce. Lo stagionato ha riposato 22 mesi prima di diventare uno dei gioielli più preziosi della risicoltura italiana. Riso Carnaroli superfino Riso a grana lunga superfino dal chicco grande e con la caratteristica perla di amido. Ha un sapore tenue e raffinato, con un ricordo di latte e note di fiori di acacia. La cottura esalta la ricchezza aromatica di questo riso che non scuoce, perfetto in tutti i casi in cui si prevedono lunghi tempi di servizio. Idealmente si presta per abbinamenti delicati ma importanti, come insalata di Astice, insalata di scampi e fiori di zucca fritti, il risotto allo chardonnay, spumante ed ostriche. Lo stagionato ha riposato 22 mesi prima di diventare uno dei più sofisticati e rari prodotti italiani, dedicato ai professionisti VN500 Vialone nano tradizionale CR901 Carnaroli stagionato 22 mesi gr. 1000x12 CR500 Carnaroli tradizionale 41

42 NEW PACKAGING Piemonte Riso Carnaroli Gli Aironi L Originale RISO di Vercelli riso carnaroli superfino con la gemma La Gemma è una parte fondamentale del chicco di riso. Rappresenta la sua parte vitale e al suo interno contiene vitamine ed elementi nutrizionali che fanno bene alla salute dell uomo. Il riso gliaironi è l unico presente sul mercato a mantenere la Gemma sin dalle sue fasi di lavorazione. Ecco perché si è deciso di sbiancare il meno possibile il chicco di riso, realizzando una lavorazione morbida che lascia i chicchi più grezzi e preserva proteine, vitamine, sali minerali ed enzimi presenti nello strato esterno del chicco e soprattutto nella Gemma. La tenuta alla cottura del nostro Carnaroli fondamentale per una cucina professionale è dovuta alla presenza degli strati esterni più coriacei, proteici e Iipidici e non ad un indurimento di tutta la cariosside che può essere ottenuto con I invecchiamento, che depaupera le caratteristiche organolettiche del prodotto e limita I assorbimento del chicco. Salvaguardare l eiasticità, al contrario, permette di ottenere il massimo assorbimento durante la cottura. Se lo provate, sempiicemente bollito, vedrete rigonfiare la Gemma e sentirete i profumi del nostro riso. Se lo utilizzate per il vostro Risotto, apprezzerete la straordinaria capacità di assorbimento, senza separare liquidi dopo la cottura, senza sfaldarsi, anche per diversi minuti prima del servizio. RISO30 Carnaroli astuccio SV Kg 1x6 La famiglia Perinotti produce riso da 5 generazioni. La pilatura artigianale garantisce una sbramatura leggera del chicco, responsabile di un gusto e di una tenuta di cottura del riso ottimale. Una lavorazione artigianale a pietra a singoli lotti di produzione. Cosi nasce il riso Gli Aironi, un riso selezionato per il colore, la purezza e le dimensioni dei chicchi. RISO11 Carnaroli sacco yuta busta ATM RISO11/A Carnaroli scatola ATM NEW riso carnaroli cru campo dell aia Da anni raccogliamo il nostro Riso trasformando Lotto per Lotto la produzione dei singoli campi. Per questo abbiamo deciso di dare più risalto a questa selezione battezzando la prima CRU di Riso gliaironi con il nome del Campo dell Aia, proprio dietro la Cascina Pracantone, il luogo in cui, cento anni fa abbiamo iniziato a coltivare il riso. L uniformità che deriva dal raccolto di un singolo campo, seminato e raccolto negli stessi giorni, quindi cresciuto con le stesse condizioni colturali e climatiche, ci consente di lavorare il chicco con attenzione assoluta alle sue dimensioni, spogliandolo leggermente dei microstrati superficiali che differenziano il riso integrale da quello semigreggio. E così che manteniamo la GEMMA sul chicco, semplicemente NON togliendola durante la lavorazione. Il risultato di questa lavorazione morbida è un chicco ruvido, giovane, elastico in cottura, di colore avorio e dai profumi intensi con la parte esterna che lo aiuterà a mantenere la masticabilità al dente in modo perfetto, anche dopo aver terminato la cottura, perché il riso dev essere cucinato al dente! Un esperienza sensoriale facilmente apprezzabile con la semplice bollitura per 13 minuti o elegantemente esaltata dalla cottura a Risotto (tostato in olio Extra Vergine, sfumato con vino, ed aggiungendo il brodo in proporzione 2 parti a 1) per 16 minuti. RISO31 Riso Cru Campo dell Aia barattolo SV gr 750x6 42

43 NEW PACKAGING Piemonte Selezioni Gli Aironi RISO12 Carnaroli integrale astuccio SV Kg 1x6 RISO38 - RISO13/A Rosso integrale astuccio SV Kg. 1x6/ scatola ATM RISO40 - RISO14/A Venere nero integrale astuccio SV Kg. 1x6/ scatola ATM RISO40 - RISO1 Arborio astuccio SV Kg 1x6/scatola ATM RISO36 Vialone nano astuccio SV Kg 1x6 RISO43 Basmati di Dehradun astuccio SV Kg. 1x6 RISO45 Sushi astuccio SV Kg. 1x6 43

44 Piemonte NEW PACKAGING Risotti Gli Aironi Dalla selezione del miglior riso carnaroli nascono i risotti. Gli Aironi ha ideato e brevettato il sistema IpoDry, un metodo di confezionamento che permette di mantenere inalterate, senza conservanti, le caratteristiche nutritive e organolettiche dei prodotti. Confezioni in busta con cavallotto scadenza 18 mesi RISO16/A Asparagi busta gr. 250x9 RISO18/A Gamberetti & curry busta gr. 250x9 RISO19/A Nero di seppia busta gr. 250x9 RISO2/A Ortica gr. 250 busta gr. 250x9 RISO27/A Zafferano busta gr. 250x9 RISO22/A Porri busta gr. 250x9 RISO25/A Tartufo busta gr. 250x9 RISO17/A Funghi porcini busta gr. 250x9 RISO20/A Ortolana busta gr. 250x9 RISO23/A Radicchio rosso busta gr. 250x9 NEW NEW NEW NEW RISO28/A Baccalà e patate busta gr. 250x9 RISO29/A Cavolo e acciughe busta gr. 250x9 RISO30/A Ceci e pancetta busta gr. 250x9 RISO31/A Pomodoro e rosmarino busta gr. 250x9 44

45 NEW Salse e preparati a base di riso VITARIZ È BENESSERE AL SAPORE DI RISO. Vitariz è la gamma di bevande senza lattosio prodotta da Alinor solo con riso 100% biologico, di origine italiana. Il riso è un cereale senza glutine, ipoallergenico. Per questo motivo, ci sono pochissime possibilità di sviluppare una reazione allergica al riso anche per coloro che soffrono di intolleranze alimentari. Le bevande Vitariz sono quindi una scelta deliziosa per chiunque, soprattutto per chi, come vegani e vegetariani, ha uno stile di vita attento alla salute e all ambiente. Tutta la gamma è senza colesterolo (il primo nemico di un sistema cardiovascolare sano) ed a basso contenuto di sale. Vitariz sostituisce il latte vaccino in tutti i suoi comuni utilizzi: puoi aggiungerlo al tè o al caffè, versarlo sui cereali, usarlo per cucinare E se fa molto caldo, non c è niente di meglio di un buon bicchiere fresco di Vitariz dissetante e dal profumo delicato; magari alla mandorla o alla nocciola. SENZA GLUTINE SENZA LATTOSIO NO COLESTEROLO VEGANO BESCIAMELLA DI RISO 100% BIO 100% VEGETALE 100% RISO ITALIANO Tetrabrik ml. 500x24 Una novità assoluta. La besciamella di riso biologica senza lattosio e senza glutine. Perfetta per gli intolleranti e per chi ha scelto un alimentazione priva di ingredienti di origine animali. Utilizzata con fantasia e nei piatti della tradizione italiana, mette d accordo anche i cuochi più esigenti. Provala e resterai sorpreso dalla cremosità e dall equilibrio del suo sapore! CREMA DI RISO 100% BIO 100% VEGETALE 100% RISO ITALIANO Tetrabrik ml. 200x24 Pensata per coloro che hanno sviluppato un intolleranza al lattosio, la crema di riso Vitariz, è adatta anche per chi cerca alimenti più leggeri e più facili da digerire. La consistenza cremosa e il gusto delicato esaltano il sapore delle ricette della tradizione e della cucina più innovativa. Appetitosa e versatile, sostituisce perfettamente la panna di origine animale. DESSERT 100% BIO 100% VEGETALE 100% RISO ITALIANO I dessert Vitariz non sono solo gustosi e leggeri come tutta la gamma, sono anche pieni di bontà naturale e senza un grammo di grasso animale né di zucchero. Abbandonatevi alla cremosità del gusto al cioccolato o alla vaniglia e dimenticate che sono dessert senza lattosio e senza glutine Tetrabrik ml. 200x24 AL CACAO Tetrabrik ml. 200x24 ALLA VANIGLIA 45

46 Legumi e Cereali BIO 100% BIO ITALIANO NEW NEW NEW BIO16C - BIO16 Fagioli borlotti BIO sacco Kg. 5x1/ busta cavallotto BIO12C - BIO12 Cece rugoso BIO sacco Kg. 5x1/ busta cavallotto BIO18C - BIO18 Farro decorticato Perlato BIO Kg. 5x1/ 046FAB Fagioli borlotti BIO 046CEC Ceci liscio BIO 045FAB Farro perlato BIO 045ORP Orzo perlato BIO FAC Fagioli cannellini BIO 046CIC Cicerchi BIO 045RIB Riso bianco ribe BIO gr. 500x10 045RIN Riso integrale ribe BIO gr. 500x10

47 Selezione lenticchie NEW 100% BIO ITALIANO BIO14C Lenticchie piccole BIO Kg. 5x1 BIO14 Lenticchie piccole BIO 046LEN Lenticchie di montagna BIO FARRO3 Lenticchie i.g.p. di Castelluccio di Norcia gr. 500x20 La lenticchia di Castelluccio possiede delle notevoli qualità nutritive: tutte le sue proteine, vitamine, fibre e sali minerali a rendono ottima per chi necessita di una dieta ricca di ferro, potassio e fosforo, povera di grassi e molto nutritiva. Un altra caratteristica importante della lenticchia di Castelluccio è la buccia sottile e tenera che consente direttamente la cottura senza ammollo, riducendo notevolmente tempi di preparazione. LE lenticchie di COLFIORITO si riconoscono dalle piccolissime dimensioni e dalla variegata gamma di colori che passano dal verde, al rosato, al tabacco. Queste due caratteristiche che vengono conferite anche dal territorio di produzione, permettono di distinguerle da altre varietà monocolore meno pregiate. La loro buccia non si sfalda con la cottura, ma rimane intatta e di gradevole aspetto e questo le rende particolarmente indicate per piatti di alta cucina. FARRO4 Lenticchie di colfiorito gr. 500x20 Legumi Lessati BIO Toscana in tavola Persino nella più semplice delle ricette tipiche, come quella dei fagioli bolliti, la tradizione toscana ha i suoi piccoli-grandi segreti: aggiungiamo qualche foglia di salvia per rendere più delicato il sapore o aggiungiamo del pomodoro per renderlo più stuzzicante e cuociamo fino a rendere molto morbidi i fagioli in modo da essere più digeribili e adatti ad essere usati anche per preparare squisite minestre. Ai nostri ceci aggiungiamo qualche rametto di rosmarino per rendere più delicato il sapore e cuociamo fino a renderli molto morbidi in modo da essere più digeribili e adatti ad essere usati anche per preparare squisite minestre. La Ribollita (chiamata così perchè una volta cotta, vi si aggiunge pane raffermo e si ripassa di nuovo in cottura, ribollendola) è forse la minestra più conosciuta della nostra tradizione. E preparata con ingredienti molto poveri come il cavolo nero, i fagioli, le patate e il pane. Toscana LEGB01 Fagioli cannellini al naturale LEGB02 Fagioli cannellini all uccelletto LEGB03 Ceci al naturale LEGB04 Ribollita con Pane gr. 650x6 47

48 i nostri brand CACI & SALUMI MARCHIGIANI contatti tel fax cel dove siamo Via Dell artigianato 1/b Fano Pesaro e Urbino (PU) ITALY internet acebook Seguici sulla nostra Pagina Facebook cibodivinofano/ per scoprire le novità in tempo reale, le iniziative e gustose ricette. distributore autorizzato prodotti Biologici