BAKERY SOLUTIONS. Rotor & Convection

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1 BAKERY SOLUTIONS Rotor & Convection

2 Rotor & Convection La gamma Rotor & Convection by Moretti Professional offre tutte le possibilità per una cottura perfetta. Forni rotativi elettrici o a gas o forni elettrici a carrello fisso: tutta la tecnologia di 60 anni di esperienza avvolge il prodotto in cottura garantendo un risultato unico. The Rotor & Convection range by Moretti Professional offers any opportunity for a perfect baking. Electric or gas rotative ovens or convection electric ovens: all the technology of 60 years of experience covers the product to bake giving a unique result. Ogni forno Rotor & Convection è provvisto dell esclusiva elettronica Moretti System Control con regolazione separata della quantità di vapore. Every Rotor & Convection is provided with the exclusive Moretti System Control electronic board with split setting of steam quantity. Per garantire il massimo isolamento termico ogni forno viene coibentato con lana di roccia accoppiata ad un foglio di alluminio. In order to achieve the maximum thermic insulation each oven is insulated with rock wool joint with an aluminum sheet.

3 pasticceria tradizionale R08G rotor gas R08G è un forno ventilato rotativo a gas di capacità 8 teglie 60x40 cm. Il carrello rotante e le 2 ventole distribuiscono uniformemente il calore all interno del forno. R08G is a convection rotary gas oven 8 trays capacity. The rotary trolley and the 2 fans distribute in a uniform way the heat inside the oven. l immissione della quantità di vapore è programmabile secondo le esigenze the ignition of steam quantity is programmable according to needs modulare con camera statica elettrica stackable with electric static deck R08G capacità: 8 teglie 60x40 cm / capacity: 8 trays 60x40 cm

4 panificazione R14 rotor Carrello rotante ed estraibile, vaporizzazione, aspirazione frontale e all interno del forno: R14 è un forno rotativo elettrico o a gas con 2 ventole e con la possibilità di avere il carrello a 14 o a 18 teglie e, grazie all ampio vetro frontale, la piena visione del prodotto in cottura. Rotary and extractible trolley, steam injection, vapour extraction on the front and inside the oven: R14 is an electric or gas rotary oven with 2 fans and the trolley with 14 or 18 trays. Thanks to the large front window it is possible to see clearly the products baking. carrello estraibile a 14 o 18 teglie pullout trolley with 14 or 18 trays R14 capacità: 14 o 18 teglie 60x40 cm / capacity: 14 or 18 trays 60x40 cm

5 bakery F40E/F80E convection electric F40E e F80E sono forni ventilati elettrici con vaporizzatore e controllo elettronico programmabile, a richiesta. La raffinata tecnologia, due ventole e due resistenze controllate da 2 termocoppie per F80E, consente una qualità di cottura ottimale. F40E and F80E are electric convection ovens with steam injection and electronic programmable control, on demand. The modern technology, 2 fans and 2 heating elements controlled by 2 thermocouples for F80E, allows a perfect baking quality. F80E: 2 ventole e 2 termocoppie F80E: 2 fans and 2 thermocouples F40E capacità: 4 teglie 80x40 cm / capacity: 4 trays 80x40 cm F80E Controllo Easy Program Easy Program Control capacità: 10 teglie 80x40 cm / capacity: 10 trays 80x40 cm

6 multifunzionalità...non solo bakery Perché utilizzare un ottimo forno soltanto per la cottura di bakery? Con Moretti è possibile ottenere cotture perfette di tantissimi altri prodotti, risparmiando tempo e denaro. Contattateci per ulteriori informazioni sulla multifunzionalità dei nostri forni: vi metteremo a disposizione tutta la nostra esperienza. Why using an excellent oven just for bakery? With Moretti cooking a large variety of different products is very easy, and you ll save time and money. Contact us for further information on our multifunctional ovens: we will help you with all our experience. baking & cooking

7 Caratteristiche tecniche Technical Features Caratteristiche principali Main Features Modulare Modular Dimensioni esterne (LxP) External size (WxD) Forno rotativo Rotary oven Forno a convezione Convection oven F40E/F80E R08G R14G R14E F40E: 78x120 F80E: 78x120 97x x x160 Di serie Standard Alimentazione elettrica Electric power Potenza impegnata Maximum power Alimentazione a gas Gas power Potenza impegnata Maximum power Optional Optional senza sovrapprezzo Non disponibile Optional Ø Optional with no surcharge Not available F40E/F80E R08G R14G R14E AC V 400 3N F40E: 9,2 Kw F80E: 18,5 Kw AC V 400 3N 1,69 Kw Metano/GPL Natural gas/lpg 16,0 kw ( Kcal) AC V 400 3N 1,72 Kw Metano/GPL Natural gas/lpg 40,0 kw ( Kcal) AC V 400 3N 25,6 Kw Capacità Productivity Nr. teglie per camera Nr. of trays per deck F40E: 4(80x40) 8 (60x40) F80E: 10(80x40) 14 (60x40) 18 (60x40) 14 (60x40) 18 (60x40) Produzione teglie/h Trays output/h F40E: 32(80x40) F80E: 80(80x40) 64 (60x40) 112 (60x40) 144 (60x40) 112 (60x40) 144 (60x40) Funzionalità Functionality Esterno in acciaio inox External in stainless steel Gestione elettronica Electronic control Display grafico LCD LCD graphic display Apertura a sinistra Enlarged hood Cappa aspirante canalizzata Extracting vapour hood Isolamento alta densità High density insulation Easy program Easy program Illuminaz. interna protetta Protected internal light Programmi di cottura Baking programs Celle di lievitazione (h) Provers (available h) Timer di accensione Switch on timer Supporti (h disponibili) Supports (available h) 80 30, 60 Nebulizzatore Nebulizer Ruote Castors Timer nebulizzazione Timer for nebulization injection Umidificatore per cella Humidifier for prover Porta rinforzata Heavy duty door Guide portateglie Trayholder slides Controllo PID PID Control Autodiagnostica Autodiagnostic Per maggiori informazioni sui prodotti consultate il nostro sito all indirizzo: For any further information about products visit our web site at the address:

8 La gamma Rotor & Convection The Rotor & Convection range R08G Forno rotativo a gas Rotary gas oven R08G con cella R08G with prover R08G con camera statica elettrica e cella R08G with electric deck and prover R14 Forno rotativo elettrico o a gas con carrello estraibile Rotary electric or gas oven with pullout trolley R14 F40E/F80E Forni ventilati elettrici con carrello fisso Electric convection oven with fixed rack F40E con cella F40E with prover F80E con cella F80E with prover Moretti Forni Spa si riserva il diritto di modificare senza preavviso le caratteristiche delle apparecchiature presentate in questa pubblicazione. Moretti Forni Spa reserves the right to modify the features of the appliances presented in this publication without notice morettiforni.com Moretti Forni Spa via Meucci, Mondolfo (PU) ITALY Ph Fx

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