SPIEDONI DI FILETTO DI CALAMARO GRATINATI

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1 SPIEDONI DI FILETTO DI CALAMARO GRATINATI PESO/PZ. (ca) 70 g SPIEDO 25 cm PARTE CARNE 15/17 cm LARGHEZZA 5 cm RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO GASTRONOMIA calamaro al forno con zucca e cipolline TRATTORIA calamaro al vino bianco e capperi calamaro piastrato con pomodori, carciofi, melanzane e olio affumicato PESCHERIA calamaro con salicornia KEBAB Falafel, spiedone di calamaro e salsa piccante Piada con spiedo di calamaro, misticanza e salsa tartare PANINOTECA calamaro con salsa barbecue Pane arabo aperto con spiedoni di calamaro e pomodorini BIRRERIA Calamari sullo spiedo al pecorino con arachidi e birra Weiss al limone calamaro serviti con patate gratinate e olio al tartufo calamaro nel bicchiere con crema di mango SALA BANCHETTI Calamari sullo spiedo passati alla griglia serviti su padellata di verdure alle olive taggiasche e cime di rapa PASTICCERIA calamaro con biscotto salato al finocchietto STRUMENTI DI COTTURA IDEALE GRILL TOAST FORNO FRY TOP GRIGLIA PADELLA MICROONDE COMBI Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ Altidona [FM] Italy ~ T ~ F ~ p.iva ~

2 BIRRERIA SPIEDONE DI FILETTO DI CALAMARO E FRUTTA SECCA FOCACCIA APERTA CON SPIEDONI DI FILETTO DI CALAMARO, POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE SPIEDONE DI FILETTO DI CALAMARO E CROSTINI DI VERDURE CON SPUMA DI PECORINO

3 SPIEDONI DI GAMBERO ARGENTINO GRATINATI PESO/PZ. (ca) 70 g SPIEDO 22 cm PARTE CARNE 15 cm LARGHEZZA 4 cm RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO GASTRONOMIA gambero alla piastra con pomodorini TRATTORIA gambero al forno con carciofi gambero fritto con spuma di uova al passion fruit PESCHERIA gambero alla piastra KEBAB gambero in salsa Tahin Piada con spiedonidi gambero e insalatina di rucola, finocchio e lattuga al limone PANINOTECA gambero con carciofo alla giudia Pizza bianca con mozzarella di bufala, lime e spiedoni di gambero BIRRERIA gambero alla provola affumicata con birra Leffe gambero con piccola caponata di verdure e olive gambero in pane croccante e salsa al pomodoro piccante SALA BANCHETTI gambero fritti con verdurine a fiammifero e passata di avocado PASTICCERIA gambero avvolto nella rete di sfoglia STRUMENTI DI COTTURA IDEALE GRILL TOAST FORNO FRY TOP GRIGLIA PADELLA MICROONDE COMBI Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ Altidona [FM] Italy ~ T ~ F ~ p.iva ~

4 KEBAB TORTILLAS CON SPIEDONI DI GAMBERO ACCOMPAGNATE DA CIME DI RAPA, VERDURINE FRESCHE E FIORI EDULI SPIEDONI DI GAMBERO CON INSALATA MISTA, ANANAS, FINOCCHI, MELOGRANO E ACETO BALSAMICO SPIEDONE DI GAMBERO CON SALSA HARISSA, PEPERONCINO PICCANTE CROCCANTE E CROSTINI DI PANE

5 SPIEDONI DI SCORFANO CON ZUCCHINE AL GRATIN PESO/PZ. (ca) 70 g SPIEDO 21 cm PARTE CARNE 11 cm LARGHEZZA 2,4 cm RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO GASTRONOMIA scorfano e zucchine con crema al latte TRATTORIA scorfano e zucchine in padella con aglio, olio, olive e capperi scorfano e zucchine con ristretto di pomodoro e pesto al crescione PESCHERIA scorfano e zucchine gratinati KEBAB scorfano e zucchine con pita tzatziki e cipolla rossa Piadina aperta con insalata e radicchio e spiedone di scorfano e zucchine PANINOTECA scorfano e zucchine con verdure alla Scapece Pizza ai pomodorini, ricotta e ceci con spiedone di scorfano e zucchine BIRRERIA scorfano e zucchine con insalatina di zucchine e olive scorfano e zucchine con zucchine trifolate e pompelmo scorfano e zucchine servite con crema di avocado in guacamole SALA BANCHETTI scorfano e zucchine con passata di cavolo fritto e patate soffiate PASTICCERIA scorfano e zucchine nel pane al finocchietto ed olive STRUMENTI DI COTTURA IDEALE GRILL TOAST FORNO FRY TOP GRIGLIA PADELLA MICROONDE COMBI Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ Altidona [FM] Italy ~ T ~ F ~ p.iva ~

6 GASTRONOMIA SPIEDONE DI SCORFANO E ZUCCHINE CON CREMA AL LATTE PIADINA APERTA CON INSALATA E RADICCHIO E SPIEDONE DI SCORFANO E ZUCCHINE BIRRERIA SPIEDONE DI SCORFANO E ZUCCHINE CON INSALATINA DI ZUCCHINE E OLIVE

7 SPIEDONI DI SALMONE POLENTA E SPECK GRATINATI PESO/PZ. (ca) 70 g SPIEDO 21 cm PARTE CARNE 11 cm LARGHEZZA 2,4 cm RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO GASTRONOMIA salmone, polenta e speck al forno TRATTORIA salmone, polenta e speck con polentina bianca al limone salmone, polenta e speck con salsa al parmigiano e pistacchi PESCHERIA salmone, polenta e speck cotti alla carbonella con salsa al limone e olio KEBAB salmone, polenta e speck con salsa alla yogurt ed erba cipollina salmone, polenta e speck nella piada con peperonata e iceberg PANINOTECA salmone, polenta e speck con insalata di cavolo, mele e noci Plumcake al cacio ricotta fumè con spiedoni di salmone, polenta e speck BIRRERIA salmone, polenta e speck con salse e birra rossa salmone, polenta e speck con insalatina di cous cous, cavolo crudo, ravanelli e acciughe salmone, polenta e speck con polvere di olive e crema di mandorle SALA BANCHETTI salmone, polenta e speck con cardoncelli e finocchietto PASTICCERIA salmone, polenta e speck avvolti in pasta brisée alla senape STRUMENTI DI COTTURA IDEALE GRILL TOAST FORNO FRY TOP GRIGLIA PADELLA MICROONDE COMBI Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ Altidona [FM] Italy ~ T ~ F ~ p.iva ~

8 SPIEDONE DI SALMONE POLENTA E SPECK CON SALSA AL PARMIGIANO E PISTACCHI PLUMCAKE AL CACIO RICOTTA FUMÈ CON SPIEDONI DI SALMONE POLENTA E SPECK SPIEDONI DI SALMONE POLENTA E SPECK CON INSALATINA DI COUS COUS, CAVOLO CRUDO, RAVANELLI E ACCIUGHE

9 SPIEDONI DI SALMONE CON ERBE AROMATICHE PESO/PZ. (ca) 60 g SPIEDO 21 cm PARTE CARNE 11 cm LARGHEZZA 2,4 cm RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO GASTRONOMIA salmone alle erbe con patate schiacciate alla salvia TRATTORIA salmone alle erbe con cremino di zucca e panna acida salmone alle erbe cotto nell olio affumicato con pomodorini, carciofi e rape PESCHERIA salmone alle erbe cotti all acqua pazza KEBAB salmone alle erbe con salsa hummus e pinzimonio di verdurine Piada con spiedoni di salmone alle erbe, prosciutto crudo e lattuga PANINOTECA salmone alle erbe con insalata di frutta fresca e lattuga Pizza di farina integrale con spiedoni al salmone ed erbe e zucchine BIRRERIA salmone alle erbe con cream cheese ai pepi e birra affumicata salmone alle erbe con crostini di pane all aglio e lime salmone alle erbe con maionese al pomodoro e gelatina al basilico SALA BANCHETTI salmone alle erbe con fritto misto di verdure ed alghe PASTICCERIA salmone in pan brioche al sesamo STRUMENTI DI COTTURA IDEALE GRILL TOAST FORNO FRY TOP GRIGLIA PADELLA MICROONDE COMBI Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ Altidona [FM] Italy ~ T ~ F ~ p.iva ~

10 TRATTORIA SPIEDINO DI SALMONE ALLE ERBE CON CREMINO DI ZUCCA E PANNA ACIDA PIADA CON SPIEDINO DI SALMONE ALLE ERBE, PROSCIUTTO CRUDO E LATTUGA SPIEDINO DI SALMONE ALLE ERBE CON CROSTINI DI PANE ALL AGLIO E LIME

11 ARROSTICINI DI TOTANO GRATINATI CON PANE SPEZIATO PESO/PZ. (ca) 33 g SPIEDO 21 cm PARTE CARNE 13 cm LARGHEZZA 1 cm RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO GASTRONOMIA Arrosticino di totano fritto con salsa piccante e insalata di riso e capperi TRATTORIA Arrosticino di totano alle erbe aromatiche con dadolata di verdure Arrosticino di totano alla paprika con maionese di peperoni e crema di aceto balsamico PESCHERIA Arrosticini di totano in tre modi prontocuoci KEBAB Tacos con insalata e arrosticini di totano fritti Arrosticini di totano alla piastra con piadina e cipolle fritte PANINOTECA Arrosticini di totano al curry Pizza al pomodoro crudo crema di formaggio e arrosticini di totano BIRRERIA Arrosticini di totano piccanti con birra belga Arrosticini di totano con sesamo avvolto nello speck con salsa al limone Arrosticini di totano al forno con lardo al limone e paprika SALA BANCHETTI Arrosticini di totano fritti con salvia PASTICCERIA Arrosticino di totano avvolto in pasta fillo e sesamo STRUMENTI DI COTTURA IDEALE FRIGGITRICE GRILL TOAST FORNO FRY TOP GRIGLIA PADELLA MICROONDE COMBI Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ Altidona [FM] Italy ~ T ~ F ~ p.iva ~

12 SALA BANCHETTI ARROSTICINI DI TOTANO FRITTI CON SALVIA TRATTORIA ARROSTICINO DI TOTANO ALLE ERBE AROMATICHE CON DADOLATA DI VERDURE KEBAB TACOS CON INSALATA E ARROSTICINI DI TOTANO FRITTI

13 COZZE GRATINATE CON PANE, POMODORINO CILIEGINO E PREZZEMOLO PESO/PZ. (ca) LUNGHEZZA LARGHEZZA 23 g 5/6 cm 3 cm RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO GASTRONOMIA TRATTORIA PESCHERIA KEBAB Cozze gratinate con crema di patate al pesto di prezzemolo Cozze gratinate al pomodoro con pecorino e olive taggiasche Cozze gratinate al pomodoro con pecorino e olive taggiasche Cozze gratinate con pane al pomodoro e gamberi Cozze gratinate al forno con tacos ed insalatina di cetrioli e lattuga e salsa harissa PANINOTECA BIRRERIA Cartoccio di piadina con cozze gratinate al limone Cozze gratinate al forno con pane al pomodoro e pancetta affumicata Pizza alle seppie con cozze gratinate e basilico Cozze gratinate al pane e parmigiano con birra belga Piatto di cozze gratinate al pane e pomodoro con riso all olio e limone SALA BANCHETTI PASTICCERIA Cozze gratinate al timo e maggiorana con olio al peperoncino Cozze gratinate con tartare di zucchine, peperoni e pomodoro fresco Cozze gratinate in pasta sfoglia all aglio dolce STRUMENTI DI COTTURA IDEALE FORNO MICROONDE COMBI Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ Altidona [FM] Italy ~ T ~ F ~ p.iva ~

14 SALA BANCHETTI COZZE GRATINATE CON TARTARE DI ZUCCHINE, PEPERONI E POMODORO FRESCO KEBAB COZZE GRATINATE AL FORNO CON TACOS ED INSALATINA DI CETRIOLI E LATTUGA E SALSA HARISSA COZZE GRATINATE AL POMODORO CON PECORINO E OLIVE TAGGIASCHE

15 FILETTI DI ALICI GRATINATI IN CROCCANTE CROSTA DI PANE PESO/PZ. (ca) LUNGHEZZA LARGHEZZA 20 g 8 cm 3/4 cm RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO GASTRONOMIA TRATTORIA PESCHERIA Filetti di alici gratinati con cipolla rossa, uva passa e insalata Filetti di alici gratinati con polentina al limone Filetti di alici gratinati su letto di patate e pomodorini con salsa al limone e prezzemolo Filetti di alici gratinati sul pomodoro al pecorino Piadina con filetti di alici gratinati e lattuga SALA BANCHETTI PASTICCERIA Pizza bianca con mozzarella di bufala lime e filetti di alici gratinati Carpaccio di pomodoro e cetrioli con filetti di alici gratinati al balsamico Cornucopia con filetti di alici gratinati in erbaria Filetti di alici gratinati con spuma di mozzarella tartufo e patate montate all olio Sfogliatine ai pomodori gialli e rossi e filetti di alici gratinati STRUMENTI DI COTTURA IDEALE FRIGGITRICE FORNO MICROONDE COMBI Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ Altidona [FM] Italy ~ T ~ F ~ p.iva ~

16 CARPACCIO DI POMODORO E CETRIOLI CON FILETTI DI ALICI GRATINATI AL BALSAMICO GASTRONOMIA FILETTI DI ALICI GRATINATI CON CIPOLLA ROSSA, UVA PASSA E INSALATA PIADINA CON FILETTI DI ALICI GRATINATI E LATTUGA

17 MINI ARROSTICINI DI TOTANO GUSTO CLASSICO PAPRIKA E PEPERONCINO SESAMO E CURRY PESO/PZ. (ca) 15 g SPIEDO 11 cm PARTE CARNE 6 cm LARGHEZZA 1 cm STRUMENTI DI COTTURA IDEALE FRIGGITRICE FORNO FRY TOP MICROONDE COMBI Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ Altidona [FM] Italy ~ T ~ F ~ p.iva ~

18 MINI ARROSTICINI CON GAZPACHO E PAPRIKA PICCANTE MINI ARROSTICINI CON SALSA ROSA E CASCATA DI SEMINI DI SESAMO MINI ARROSTICINI CON DADOLATA DI VERDURE FRESCHE DI STAGIONE

19 VENTAGLI GRATINATI GAMBERI CON PANE AL POMODORO E ZUCCHINE PESO/PZ. (ca) LUNGHEZZA LARGHEZZA 100 g 9/10 cm 11 cm RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO GASTRONOMIA TRATTORIA PESCHERIA Ventagli gratinati al pomodoro fresco Ventagli gratinati con salsa rosa e erba cipollina Ventagli gratinati con aria di lime e pomodori confit Ventagli gratinati e alghe nori Ventagli gratinati al succo di limone e piadina alla salvia BIRRERIA SALA BANCHETTI Ventagli gratinati con pizza bianca alle erbe fresche ed olio evo Ventagli gratinati servite con birra a bassa fermentazione lager Insalata di soncino, pecorino e crostini di pane con ventagli gratinati Ventagli gratinati con salsa soffice al nero di seppia e bergamotto Ventagli gratinati e pane gratinata al pecorino servita con crema di pomodorini di pachino semisecchi PASTICCERIA Ventagli gratinati con coperchio di sfoglia al sesamo STRUMENTI DI COTTURA IDEALE FORNO MICROONDE COMBI Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ Altidona [FM] Italy ~ T ~ F ~ p.iva ~

20 GASTRONOMIA VENTAGLI GRATINATI AL POMODORO FRESCO VENTAGLI GRATINATI CON ARIA DI LIME E POMODORI CONFIT INSALATA DI SONCINO, PECORINO E CROSTINI DI PANE CON VENTAGLI GRATINATI

21 CAPPESANTE GRATINATE CON PANE AROMATICO E SPEZIE PESO/PZ. (ca) LUNGHEZZA LARGHEZZA 70/80 g 6 cm 5 cm RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO GASTRONOMIA TRATTORIA PESCHERIA KEBAB Cappesante gratinate con salsa al pomodoro piccante Tagliatelle alle erbe con cappesante gratinate Cappesante infornate con pomodorini Confitt e pesto al soncino e nocciole Cappesante gratinate con olio alle erbe aromatiche e limone Cappesante gratinate con salsa soffice aioli e pitta al pomodoro e cipolline PANINOTECA BIRRERIA Piadina sfogliata con cappesante gratinate pomodoro e alici Cappesante al grill con pane e caponatina Pizza alle cappesante in crosta e cucunci di Pantelleria Cappesante gratinate in pane aromatico avvolte nel prosciutto crudo Cappesante gratinate con insalata di quinoa e zucchine SALA BANCHETTI PASTICCERIA Cappesante fritte con salsa allo zafferano e basilico Conchiglia di cappesante gratinate con cips di verdure croccanti Cappesante gratinate in rete di pasta sfoglia alla senape STRUMENTI DI COTTURA IDEALE FORNO MICROONDE COMBI Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ Altidona [FM] Italy ~ T ~ F ~ p.iva ~

22 TRATTORIA TAGLIATELLE ALLE ERBE CON CAPPESANTE GRATINATE CAPPESANTE FRITTE CON SALSA ALLO ZAFFERANO E BASILICO PESCHERIA CAPPESANTE GRATINATE CON OLIO ALLE ERBE AROMATICHE E LIMONE