Progetto FILAVI Valorizzazione ed incentivazione delle filiere avicole biologiche di qualità. Coordinatore Dott. Giacomo Ficco CRA-PCM
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- Marianna Berti
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1 Progetto FILAVI Valorizzazione ed incentivazione delle filiere avicole biologiche di qualità Coordinatore Dott. Giacomo Ficco CRA-PCM 1
2 Sintesi del progetto Linee progettuali: WP1 - Valorizzazione della filiera biologica per la produzione di carne di pollo biologica WP2 - Protocolli per la produzione di uova biologiche di qualità. WP3- Trasferimento delle informazioni e sostegno all Ufficio Agricoltura Biologica PQA V del Mipaaf Partner del Progetto: CRA-PCM: Coordinamento, implementazione sperimentazione, monitoraggio, attuazione della divulgazione del trasferimento dei risultati, supporto e valutazione finale. DSA3: sperimentazione, formulazione delle diete, l analisi e l elaborazione dei dati AIAB: divulgazione, ricerca dei canali di vendita, informazioni ai consumatori 2
3 Target del progetto WP1. aziende piccole o medie che si rivolgono principalmente a mercati locali, gruppi di acquisto e vendita in azienda la cui criticità delle aziende piccole e medie riguarda la possibilità di macellare il prodotto senza far levitare i costi. due tipologie di aziende: molto piccole con un numero di capi/anno inferiore a 500, orientate prevalentemente all autoconsumo o alla vendita in azienda a consumatori locali, e medie, con un numero di capi tra 500 e WP2. aziende di dimensione piccola, media e medio-grande (max capi) e aziende produttrici di pollastrelle 3
4 Obiettivi del progetto Accorciamento della filiera produttiva e trasparenza lungo la filiera. Miglioramento del benessere animale. Miglioramento della qualità globale dei prodotti. Incentivazione alla crescita di aziende avicole biologiche di qualità. Collocazione dei prodotti in canali commerciali alternativi. Aumento del reddito dell impresa agricola. Elaborazione di modelli di gestione aziendale e di protocolli di allevamento per la produzione di carne di pollo e uova biologiche di qualità superiore. Aumento la consapevolezza del consumatore nelle scelte d acquisto. Trasferimento costante di informazioni tecnico-scientifiche all Amministrazione competente. Supporto tecnico-scientifico per la produzione legislativa in materia di zootecnia biologica e per le politiche di sviluppo dell Ufficio Agricoltura Biologica del Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali. 4
5 Azioni del progetto (WP1-Polli) Individuazione di un area geografica di interesse zootecnico sia per la costruzione di modelli che per il reperimento delle aziende nelle quali attuare la sperimentazione. Il modello produttivo riguarderà tutti gli ambiti della filiera: Scelta dei genotipi pascolatori Protocolli alimentari Gestione aziendale Macellazione del prodotto Vendita del prodotto 5
6 Macello convenzionale Macello itinerante
7 Azioni del progetto (WP2-Ovaiole) Il Progetto prevede la ricerca da parte del CRA-PCM e AIAB, di tre aziende di diverse dimensioni, piccola, media e medio-grande sulle quali intervenire ed elaborare dei protocolli di allevamento su: Alimentazione con accorciamento della filiera. Gestione aziendale e degli animali (benessere, parchetti e pascolamento). Esame di canali di vendita alternativi. 7
8 Risultati previsti utilizzo di materie prime per mangimi biologiche aziendali o nazionali utilizzo di genotipi a lento accrescimento ad alta capacità di pascolamento razionalizzazione della gestione dell allevamento e miglioramento della qualità dei parchetti innalzamento del benessere animale miglioramento della qualità organolettica della carne e delle uova vendita dei prodotti in canali commerciali alternativi di qualità aumento del reddito aziendale aumento del numero di capi allevati e delle aziende all interno della filiera di qualità aumento della consapevolezza dei consumatori Pareri tecnico-scientifici ed indicazioni sulle azioni che il Ministero può intraprendere per affrontare aspetti e problematiche inerenti il settore 8
9 Divulgazione del progetto Divulgazione presso le aziende nella fase iniziale del progetto al fine di coinvolgere il più ampio numero di operatori. Manuale tecnico per l allevamento del pollo biologico in una filiera di qualità redditizia e sostenibile. Linee guida per la produzione di uova biologiche di qualità. Articoli su BioAgriCultura siti on line e altre riviste di settore. Pubblicazione sul sito AIAB e Firab delle informazioni e dei risultati sotto forma di linee guida. Giornate in campo con agricoltori/allevatori e tecnici sullo schema divulgativo e di scambio di informazioni ed esperienze. Convegno di fine progetto. 9
10 Grazie per l attenzione 10
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