La produzione bio in Trentino. Dott. Federico Bigaran Ufficio per le produzioni biologiche

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1 La produzione bio in Trentino Dott. Federico Bigaran Ufficio per le produzioni biologiche

2 Regolamento base (CE) 834/2007 Norme di attuazione REG (CE) 889/2008. È una normativa VOLONTARIA che stabilisce regole precise alle quali chi aderisce deve attenersi. Il quadro normativo comunitario definisce: Il campo di applicazione Gli obiettivi ed i principi generali Le norme di produzione L etichettatura I sistemi di controllo Le importazioni da Paesi Terzi

3 I principi del bio

4 CAMPO DI APPLICAZIONE DEL REGOLAMENTO (CE) N. 834/07 Il regolamento riguarda tutte le fasi della produzione, preparazione e distribuzione dei prodotti biologici, l etichettatura ed altre forme di pubblicità. Si applica ai prodotti agricoli e dell acquacoltura: prodotti agricoli non trasformati; prodotti agricoli trasformati destinati ad essere utilizzati come alimenti; mangimi; materiale di propagazione e sementi. Alle produzioni biologiche si applicano comunque le norme previste per i prodotti convenzionali (produzione, preparazione, commercializzazione, etichettatura e controllo).

5 BIO : UN OPPORTUNITA PER IL TRENTINO Le specifiche peculiarità delle produzioni trentine, i trend crescenti del mercato bio, lo spazio di ulteriore crescita per il Trentino pongono il settore biologico al centro dell attenzione del mondo produttivo agricolo, della distribuzione e non ultimo di un settore importante per l economia della provincia : il turismo. Le produzioni biologiche ben si integrano in un mondo del turismo caratterizzato da un numero sempre maggiore di turisti sempre più alla ricerca di natura vera, di ambienti sani ed incontaminati e più in generale di salutismo-benessere. E auspicabile che in Trentino, parallelamente alle politiche di sostegno per lo sviluppo di aziende produttive specializzate nel biologico e alla creazione di nuovi posti di lavoro per i giovani in questo settore, si creino adeguati strumenti per la nascita di strutture turistiche bio ( si pensi ad esempio a : BioHotel, BioAgritur, Fattorie didattiche Bio ecc.. ) e di specifici prodotti turisti bio rivolti ad una clientela internazionale ( in primis la Germania ) dove il bio è già un mercato importante. (dott. G.Tecilla da comunicazioni a Ti senti bio )

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7 IL SISTEMA DI CONTROLLO Repressione Frodi MiPAAF Carabinieri Regioni Organismi di Controllo Operatori

8 Compiti dell Ente pubblico Vigilanza sugli organismi di controllo autorizzati; Vigilanza sugli operatori dell agricoltura biologica; Tenuta dell elenco degli operatori biologici; Promozione del settore.

9 Organismi di controllo Riconosciuti dal MIPAF Accreditati norma UNI CEI EN Autorizzati dalla Provincia di Trento Associazione Suolo e Salute Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale Istituto Mediterraneo di Certificazione BioAgriCert Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici CODEX S.r.l. Q.C. & I International Services Ecocert Italia Bios ASS ICA IMC BAC CPB CDX QCI ECO BSI ABCERT S.r.l.

10 Le produzioni biologiche Nonostante la crisi, il bio risulta ancora in forte espansione a livello internazionale sul fronte sia della domanda che dell offerta Nel mondo (2011): 37,2 milioni di ha coltivati in 160 paesi da 1,8 milioni produttori. Valore della produzione: circa 48 miliardi di ) In Europa (2011): 10,6 milioni di ha (9,5 milioni nella UE), pari al 2,2% della SAU europea (5,4% nella UE - 25% della superficie biologica mondiale) mercato pari a 21,5 miliardi di euro (19,7 miliardi nella Ue) maggiori estensioni bio: Spagna (ha 1,6 milioni), Italia (ha 1,1 milioni) e Germania (ha 1 milione, giro d affari 6,6 miliardi di euro). Francia (3,76 miliardi) Regno Unito (1,88 miliardi) colture: cereali (ha 1,8 milioni), olivo (ha 400 mila ettari, +15%) colture proteiche (ha 300 mila ) uva (+20,2%), frutta (+18,2%) ortaggi (+3,5%), circa 290 mila produttori (240 mila nella UE), con un incremento del 5% sul Italia Gli operatori biologici certificati sono (+ 5,4% dal 2012). In aumento anche la superficie bio pari a ettari (+12,8% 2012) giro d affari 1,72 miliardi

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12 Le produzioni biologiche in Italia Mele ha Pere Pesche Albicocche Pesche noci 695 Ciliegie Prugne 983 Altra frutta Tot Frutta da zona temperata: ha Agrumi Vite Olivo

13 Le produzioni biologiche nel mondo

14 In Trentino Andamento delle superfici (ha) e del numero di operatori biologici in Provincia di Trento ettari Le superfici numero operatori ettari operatori anno

15 Gli operatori bio In Trentino N.aziende Frutticole Viticole Orticole Zootecniche Foraggiere Piccoli frutti Castanicole Olivicole Vivaistiche Apistiche Miste (noce, kiwi,officin) Trasformazione Importatori Totale Tabella (A): consistenza delle aziende biologiche trentine per tipologia produttiva ( ) [fonte: Ufficio per le Produzioni Biologiche PAT]

16 In Trentino Agricoltura biologica SAU BIOLOGICA NR. OPERATORI BIOLOGICI NR. AZIENDE IN CONVERSIONE NR. AZIENDE BIOLOGICHE NR. AZIENDE MISTE NR. PREPARATORI NR. IMPORTATORI dati al 31 dicembre 2012 [ha / n ] 5080,11 546,00 168,00 144,00 134,00 99,00 1,00 dati al 31 dicembre 2013 [ha / n ] 5903,00 607,00 491* 115,00 1,00 SAU PROVINCIALE 2010 % sau bio su sau tot ,17 3, ,17 4,30 ]

17 In Trentino Superficie coltivata con metodo biologico (ha) Frutticole 241,51 245,99 255,1 240,75 269,55 290,37 329,93 365,83 Vite 96,77 108,97 117,8 153,05 228,15 295,68 359,94 437,02 Orticole/seminativi in rotazione 132,54 128,95 152,23 166,15 183,96 185,76 196,23 211,1 Foraggiere 1241, , ,60, 1.356, , , , ,92 Pascolo 1923, , , , , , , ,02 Piccoli frutti 12,74 12,24 12,3 12,9 13,46 14,52 17,65 17,76 Olivo 13,28 24,08 28,08 31,77 40,63 44,46 45,92 48,41 Vivaismo 5,17 5,14 5,01 4,99 4,98 4,98 5 4,75 Castagno 22,36 18,98 21,88 21,94 22,55 21,52 21,84 13,46 Actinidia 7,75 7,5 8,91 8,24 8,21 8,87 6,56 8,01 Noce 4,17 5,96 5,72 5,7 5,84 6,25 6,37 7,44 P. officinali 3,59 4,05 4,39 4,6 6,12 8,45 8,43 15,4 Altro (bosco/ tare e incolti/siepi ecc) 1036,77 Totale 3.704, , , , , , , ,89 Numero arnie non disponibile Tabella 6.21: superficie (ha) coltivata con metodo biologico distinta per tipologia produttiva ( )

18 Costa di più produrre bio? rese inferiori del 20-40% rispetto al convenzionale; alcune patologie sono meno controllabili con sistemi biologici; maggior numero di lavorazioni meccaniche; nel caso di utilizzo di varietà resistenti si fanno molti meno trattamenti; nelle produzione zootecniche è necessario un periodo di allevamento maggiore; i mangimi bio costano di più (30%); maggior impiego della manodopera (orticoltura)

19 Tendenze del mercato (ISMEA) Andamento dei consumi di alimenti biologici in Italia: - prodotti confezionati + 11,6%; - ortofrutta fresca e trasformata + 26,6%; - uova + 21,8% ; -lattiero-caseari + 13% -il trend dei consumi in continua crescita hanno spinto anche la GDO in questo segmento (sgonfiamento dei prezzi) Canali distributivi: negozi specializzati, Grande Distribuzione Organizzata - ipermercati, (+ 14,7%); supermercati (+1,5%); Gruppi di Acquisto Solidali (G.A.S.); mercati dei contadini; vendita diretta in azienda.

20 Tendenze del mercato L e-commerce mette in contatto diretto il consumatore con l azienda e permette di effettuare oltre all acquisto/vendita lo sviluppo della relazione (marketing relazionale ).

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22 Tendenze del mercato La crisi non ha colpito il mercato dei prodotti biologici (prodotti alimentari convenzionali: - 1,52% a valore nella Gdo per i primi 6 mesi 2014). Cresce la richiesta di prodotti BIO: nel 2014 il 59% dei consumatori ha comprato naturale. Di questi il 37% dichiara di consumare prodotti bio almeno una volta alla settimana, il 22% ogni giorno. Solo il 41% degli italiani, dichiara di non aver mai acquistato un prodotto bio negli ultimi dodici mesi. Nel 2012 il giro d'affari dei prodotti bio nella UE è stato di 21,8 miliardi di euro (fonte: BÖLW - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft, 2014). In Italia il valore delle vendite di alimenti biologici ha superato i 2 miliardi di euro (+ 7% rispetto al 2011), quarto mercato per valore dei consumi di alimenti bio all'interno dell UE. + 17% la crescita registrata nei primi 4 mesi del 2014 nella GDO per i prodotti a marchio bio confezionati, (Ismea). 6 famiglie italiane su 10 hanno acquistato almeno 1 volta un prodotto biologico nell ultimo anno;

23 Distretti agroalimentari Ai sensi D.Leg 228/2011 ove il territorio abbia spiccata vocazione agricola/agroalimentare e sia caratterizzato dalla produzione di beni o servizi di particolare specificità, da una o piu' produzioni certificate e tutelate dalla normativa comunitaria o nazionale è possibile costituire distretti agricoli/agroalimentari.

24 Cos'è un biodistretto? E un area geografica dove agricoltori, cittadini, operatori turistici, associazioni e pubbliche amministrazioni stabiliscono un accordo per la gestione sostenibile delle risorse locali partendo dal modello biologico di produzione e consumo..

25 Iniziative AIAB Biodistretti costituiti o in corso di costituzione : 1.Bio-Distretto Cilento (Campania), 2.Bio-Distretto Grecanico (Calabria), 3.Bio-Distretto Via Amerina e Forre (Lazio), 4.Bio-Distretto di Greve in Chianti (Toscana), 5.Bio-Distretto del Chianti storico (Toscana), 6.Bio-Distretto di San Gimignano (Toscana), 7.Bio-Distretto della Val di Vara (Regione Liguria) 8.Bio-Distretto delle Valli Valdesi (Piemonte) 9.Bio-Distretto Molise 10 Bio-Distretto Marche 11 Bio-Distretto delle Murge (Puglia) 12 Biodistretto Val di Gresta (Trentino)

26 POSSIBILI AZIONI PER IL TRENTINO-BIO : - rafforzare lo strumento della formazione per fornire supporti tecnici per la produzione e il mercato (tecnici specializzati in BIO ) ; - sostenere i piccoli produttori favorendo le aggregazioni (contratti di rete) - sostenere i giovani e le donne che vogliono intraprendere l attività creando specifici progetti, in collaborazione con i Consorzi agricoli. - Favorire iniziative di BIO Agritur e di BIO Hotel - Perseguire e incrementare il consumo di bio nelle mense scolastiche - Comunicare i prodotti bio Trentini: natura, salute, benessere!

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