Anno scolastico Francese PROGRAMMA DI LAVORO DI: LINGUA STRANIERA FRANCESE

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1 ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE GIUSEPPE CASINI VIA FONTEVIVO, LA SPEZIA TEL. 0187/ FAX e mail sprh010006@istruzione.it Anno scolastico CLASSE RISTORATIVO Materia Francese Docente Bertocci Daniela SECONDO BIENNIO PROGRAMMA DI LAVORO DI: LINGUA STRANIERA Noi docenti di, ci riserviamo il diritto di modificare la programmazione qualora l andamento della classe o problemi tecnici (visite guidate, manifestazioni, scioperi) dovesse renderlo necessario. Per quanto riguarda gli obiettivi formativi ed educativi, l insegnante fa propri quelli adottati nel P.O.F., nelle riunioni di Dipartimento per classi parallele e dal Consiglio di classe. OBIETTIVI MINIMI Con riferimento ai programmi preventivi allegati, si intendono per obiettivi minimi (livello di sufficienza) : Interagire ed esprimersi con sufficiente comprensibilità su argomenti attinenti al proprio ambito professionale Acquisire una minima autonomia espositiva, anche se opportunamente guidato, in vista dell esame di Stato Cogliere il senso globale dei testi scritti proposti e le idee principali Produrre in modo sufficientemente comprensibile semplici testi scritti di carattere specialistico, anche se non grammaticalmente corretto, anche in vista dell esame di Stato Dimostrare, per quanto riguarda la micro, una sufficiente competenza nell uso della terminologia di

2 PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE: LINGUA Francese Module 1 TITOLO: AU TRAVAIL VERIFICHE Settembre ottobre novembre Libri di testo: scritto e orale carte Manuel de tipologie: langue pour les test strutturato, test professionel de la semistrutturato, test a restauration ed. Hoepli risposta aperta,, test di con supporto CD. tipologia Lettore CD, lettore mista,comprensioni scritte, DVD, fotocopie fornite brevi produzioni scritte, dalla docente. interrogazioni. Simulazioni della terza prova Utilizzare strategie di lettura e comprensione di testi scritti - Consigliare un metodo di cottura - Presentare i vantaggi di una tecnica culinaria - Saper comprendere un testo o un documento di carattere professionale e saperlo esporre in modo corretto - Saper riassumere e sintetizzare i documenti funzioni comunicative, vocabolario relativo ai metodi di cottura e apparecchi moderni.

3 Module 2 TITOLO: ALIMENTATION, SANTÉ ET L HYGIENE Novembre febbraio Libri di testo: carte Manuel de langue pour les professionel de la restauration ed. Hoepli con supporto CD. Lettore CD, lettore DVD, fotocopie fornite dalla docente. VERIFICHE* Scritto e orale tipologie: test strutturato, test semistrutturato, test a risposta aperta,, test di tipologia mista,comprensioni scritte, brevi produzioni scritte, interrogazioni. Simulazioni della terza prova Saper trasferire conoscenze acquisite in altro contesto, svolgendo collegamenti interdisciplinari - Spiegare le regole d igiene e di sicurezza - Presentare le infezioni alimentari - Distinguere le allergie dalle intolleranze alimentari - Spiegare i diversi metodi di conservazione degli alimenti - Comprendere le informazioni contenute nelle etichette e operare scelte tra prodotti Bio e OGM. - Esprimere il proprio punto di funzioni comunicative, vocabolario relativo alla legislazione europea in materia di tecniche culinarie e di sicurezza, alle regole d igiene e ai diversi metodi di conservazione. funzioni comunicative, saper consigliare, esprimere l0pinione e argomentare, vocabolario relativo alla alimentazione Bio e ai prodotti naturali, agli OGM e la loro regolamentazione, i grassi, gli additivi e la piramide alimentare

4 vista e argomentare le scelte. - Conoscere i vantaggi di una dieta sana dei menu equilibrati e illustrare i vantaggi dei menu legati al territorio Module 3 TITOLO: AU DELA DE LA CUISINE Marzo maggio Libri di testo: carte Manuel de langue pour les professionel de la restauration ed. Hoepli con supporto CD. Lettore CD, lettore DVD, fotocopie fornite dalla docente. VERIFICHE* Scritto e orale tipologie: test strutturato, test semistrutturato, test a risposta aperta,, test di tipologia mista,comprensioni scritte, brevi produzioni scritte, interrogazioni. Simulazioni della terza prova - Saper i vantaggi della dieta mediterranea - Saper operare scelte tra slow food e fast food - Esprimere il funzioni comunicative, esprimere un opinione e argomentare, dare consigli e evidenziare i vantaggi, vocabolario relativo all alimentazione legata al territorio e ai problemi legati all alimentazione (anoressia bulimia)

5 Saper trasferire conoscenze acquisite in altro contesto, svolgendo collegamenti interdisciplinari proprio punto di vista e argomentare le scelte. e illustrare i vantaggi dei menu legati al territorio Il docente Daniela Bertocci