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Silvio Pippi
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1 On the Job Training Worksheets Studente:...

2 Front Desk and Reservation Description/ purpose of the module ROLE: THE RECEPTIONIST EMPLOYEE NAME: Fornire una visione generale del Reparto e le relative competenze necessarie per operare nel settore dell ospitalità alberghiera, mediante l acquisizione delle tecniche di gestione e accoglienza del cliente. PERIOD: 1 MESE TRAINER: INITIAL DATE: FINAL DATE: INITIAL TIME: FINAL TIME: Candidate s agreement (date and signature)

ospitalità alberghiera, mediante l acquisizione delle tecniche di gestione e accoglienza del cliente.

3 TASKS TO BE TRAINNED Date Signature Presentazione e ruolo del Reparto La gestione della prenotazione (individuale di gruppo) Elaborare proposte e offerte Procedure di pagamento Controllo disponibilità e tariffe Individuali, Gruppi Turistici e Contingenti camere Cenni di politiche di Yield Management Pms e e gestione portali Preparazione degli arrivi L accoglienza al cliente L assegnazione delle camere L assistenza durante il soggiorno Procedure di Check in Procedure di Check out Controllo e chiusura conti Carte Melia Rewards Reportistica Applicazione fraseologia e controllo SIHOT Elaborazione turni Signature of the employee Signature of the Head of Department Signature of the Mentor

degli arrivi L accoglienza al cliente L assegnazione delle camere L assistenza durante il soggiorno Procedure di Check in Procedure di Check out Controllo e chiusura conti

4 Guest Experience Description/ purpose of the module ROLE: THE GEX EMPLOYEE NAME: Fornire una visione generale del Reparto e relative attività. Acquisire quelle competenze necessarie per creare esperienze indimenticabili e superare le aspettative degli ospiti. PERIOD: 2 settimane TRAINER: INITIAL DATE: FINAL DATE: INITIAL TIME: FINAL TIME: Candidate s agreement (date and signature)

Acquisire quelle competenze necessarie per creare esperienze indimenticabili e superare le

5 TASKS TO BE TRAINNED Date Signature Ruolo del reparto Standard Vip Treatment e Amenities Controllo assegnazione camere vip e abituali Accoglienza clienti VIP Quality Meeting, action plan e follow up Monitoraggio Hotel Web Reputation TripAdvisor & ReviewPro Gestione Complain Monitoraggio soddisfazione dei clienti: Market Metrix, questionari di qualità Controllo aree comuni Supervisione registrazione Carte Melia Rewards Conciergerie desk Obiettivi del reparto Sustainability policy and Action Linea Melia Connect Signature of the employee Signature of the Head of Department Signature of the Mentor

soddisfazione dei clienti: Market Metrix, questionari di qualità Controllo aree comuni Supervisione registrazione Carte Melia Rewards Conciergerie

6 Food and Beverage Description/ purpose of the module ROLE: MAITRE/RESTAURANT MANAGER Fornire una visione d insieme degli strumenti basilari per una corretta gestione della ristorazione nel settore alberghiero EMPLOYEE NAME: PERIOD: 1 MESE TRAINER: INITIAL DATE: FINAL DATE: INITIAL TIME: FINAL TIME: Candidate s agreement (date and signature)

della ristorazione nel settore alberghiero EMPLOYEE NAME: PERIOD: 1 MESE TRAINER:

7 Ruolo del reparto Outlets (caratteristiche principali e orari) Rifornimenti ed inventari Servizio Breakfast Servizio Room Service Servizio Ristorante Servizio bar/pool Bar Servizio VIP Lounge Attività di banchettistica Lettura ODS Gestione del personale occasionale Elaborazione turni Biancheria e uniformi Trattamenti VIP e set up TASKS TO BE TRAINNED Date Signature Signature of the employee Signature of the Head of Department Signature of the Mentor

Lettura ODS Gestione del personale occasionale Elaborazione turni Biancheria e uniformi Trattamenti VIP e set up

8 Sales and Events Description/ purpose of the module ROLE: THE CONGRESS/SALES MANAGER EMPLOYEE NAME: Fornire una visione d insieme del ruolo e delle attività del reparto, e apprendere le competenze, strategie e azioni di Marketing per saper operare nel settore. PERIOD: 1 MESE TRAINER: INITIAL DATE: FINAL DATE: INITIAL TIME: FINAL TIME: Candidate s agreement (date and signature)

competenze, strategie e azioni di Marketing per saper operare nel settore.

9 TASKS TO BE TRAINNED Date Signature Ruolo del reparto Obiettivi C&B Sale meeting / banchetti: disponibilità, allestimenti, caratteristiche tecniche L offerta ed il primo contatto col cliente La gestione delle opzioni La site ispection Il Follow Up Contratto e Pro-forma L organizzazione dell evento: weekly meeting e contatti con i provider esterni Operazioni di servizio per Coffee Breaks, colazioni, pranzo, cena, ricevimenti, cocktails Compilazione ODS Controllo conti Fine evento e questionario di valutazione Sales calls Mailing list Attività di marketing Profilo clienti Gestione database Signature of the employee Signature of the Head of Department Signature of the Mentor

provider esterni Operazioni di servizio per Coffee Breaks, colazioni, pranzo, cena, ricevimenti, cocktails Compilazione ODS Controllo conti Fine evento e questionario di

10 Amministrazione ed economato Description/ purpose of the module ROLE: AMMINISTRAZIONE EMPLOYEE NAME: Fornire una visione generale del ruolo del reparto e le competenze necessarie per saper monitorare l andamento dell attività con un accurato controllo di gestione PERIOD: 1 MESE TRAINER: INITIAL DATE: FINAL DATE: INITIAL TIME: FINAL TIME: Candidate s agreement (date and signature)

monitorare l andamento dell attività con un accurato controllo di gestione PERIOD: 1 MESE

11 Il lavoro di raccordo del reparto amministrazione Contabilità clienti Contabilità fornitori Gestione del credito Gestione banca Attività di forecast Attività di budget Analisi dei costi e dei ricavi Controllo produzione del giorno Controllo addebito F&B Il lavoro dell addetto al controllo amministrativo Il ruolo dell economato Ordine e ricezione merci SAP TASKS TO BE TRAINNED Date Signature Signature of the employee Signature of the Head of Department Signature of the Mentor

Controllo addebito F&B Il lavoro dell addetto al controllo amministrativo Il ruolo dell economato Ordine e ricezione

12 Housekeeping Description/ purpose of the module ROLE: Housekeeping EMPLOYEE NAME: Avere una visione generale del reparto e fornire le competenze necessarie a svolgere l attività di governante, garantendo il mantenimento di un elevato standard qualitativo del servizio ai piani PERIOD: 2 settimane TRAINER: INITIAL DATE: FINAL DATE: INITIAL TIME: FINAL TIME: Candidate s agreement (date and signature)

garantendo il mantenimento di un elevato standard qualitativo del servizio ai piani PERIOD: 2

13 TASKS TO BE TRAINNED Date Signature Visione complessiva e struttura del reparto Comprensione report: partenze, cambio biancheria ecc. Conoscenza tipologie camere e standard Camere equipaggio/gruppi/camere con priorità Procedura camere comunicanti Procedura lavanderia clienti Procedura oggetti smarriti Standard VIP Lounge Controllo pulizia zone comuni Controllo camere VIP e Amenities Inventario mensile Leggere le consegne Elaborazione turni Signature of the employee Signature of the Head of Department Signature of the Mentor

lavanderia clienti Procedura oggetti smarriti Standard VIP Lounge Controllo pulizia zone comuni Controllo camere VIP e Amenities

14 Human Resources Description/ purpose of the module ROLE: Human Resources EMPLOYEE NAME: Avere una visione generale del ruolo del reparto. Fornire le conoscenze per una gestione efficiente delle risorse umane in hotel, in modo funzionale con gli obiettivi strategici dell Azienda. PERIOD: 2 settimane TRAINER: INITIAL DATE: FINAL DATE: INITIAL TIME: FINAL TIME: Candidate s agreement (date and signature)

Fornire le conoscenze per una gestione efficiente delle risorse umane in hotel, in modo funzionale

15 Procedure di Recruitment Indagine Clima Laboral Induction Formazione, sicurezza e Primo Soccorso Gestione amministrativa del Personale Forecast, Pay Roll Budget Formazione e sviluppo del talento Contratti, cessazioni e modifiche contrattuali TASKS TO BE TRAINNED Date Signature Signature of the employee Signature of the Head of Department Signature of the Mentor

sviluppo del talento Contratti, cessazioni e modifiche contrattuali TASKS TO BE TRAINNED

16 Maintenance Description/ purpose of the module ROLE: Maintenance EMPLOYEE NAME: Avere una visione generale del ruolo e delle attività di reparto in funzione dell operatività dell Hotel e nell ottica di una corretta gestione della manutenzione ordinaria e straordinaria sempre nel rispetto di uno sviluppo sostenibile. PERIOD: 2 settimane TRAINER: INITIAL DATE: FINAL DATE: INITIAL TIME: FINAL TIME: Candidate s agreement (date and signature)

gestione della manutenzione ordinaria e straordinaria sempre nel rispetto di uno sviluppo sostenibile.

17 TASKS TO BE TRAINNED Date Signature Visione complessiva del reparto Tematiche inerenti al reparto Programmi preventivi di manutenzione Richieste di manutenzione aree comuni/camere/zone esterne hotel Signature of the employee Signature of the Head of Department Signature of the Mentor

Richieste di manutenzione aree comuni/camere/zone esterne hotel

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