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4 UNITÀ ART. MAGNO di pane a lievitazione naturale con lievito madre di farina di grano tenero attivo. Nucleo al 3-5%. 6x750g kg 6159 FORTIS di pane a media-piccola pezzatura. Nucleo al 3-5%. 15 kg OPTIMO di pane a media-grande pezzatura. Nucleo al 3-5%. 15 kg BONUM Semilavorato per la preparazione di pane a media-grande pezzatura con lievito madre di farina di grano tenero e lievito. Confezionato in atmosfera protettiva. Nucleo al 4%. 6x750g 6160 RICETTA BASE Alpe di Siusi Sale g 200 g 10 g FINUM Semilavorato per la preparazione di pane a media-piccola pezzatura con lievito madre di farina di grano tenero e lievito. Confezionato in atmosfera protettiva. Nucleo al 4%. 6x750g kg

5 Del Maso g Abbazia Farina di grano tenero tipo 0 rosso (W220/240) g g Sale g 200 g 10 g Sale 400 g 10 g kg kg NUOVA RICETTA CON DI FARINA DI GRANO TENERO. Del Colle g Olio d oliva 500 g 250 g Sale 200 g Orzo Avena Sale g 200 g 100 g kg kg

6 NUOVA RICETTA CON DI FARINA DI GRANO TENERO. NUOVA RICETTA CON DI FARINA DI GRANO TENERO. RICETTA BASE Power Korn Farina di grano tenero tipo 0 rosso (W220/240) Sale marino g g g 250 g 150 g Rusticale g 250 g kg kg NUOVA RICETTA CON DI FARINA DI GRANO TENERO. NUOVA RICETTA CON DI FARINA DI GRANO TENERO. RICETTA BASE Ciabatta tuttogusto Sale g 200 g 150 g kg kg RICETTA BASE Crunchy Mais g 250 g

7 NUOVA RICETTA CON DI FARINA DI GRANO TENERO. INGREDIENTI PRINCIPALI UNITÀ ART. Gran Rustik g 250 g FARRO & MUESLI Semilavorato al farro senza farina di grano tenero per la produzione di pane al farro e muesli con alto quantitativo di noci, nocciole e frutta secca già inclusi nel mix. Aggiungere solo acqua, lievito e grasso vegetale/burro. SFARINATI DI FARRO 56%, MUESLI 37% (UVETTA, ALBICOCCA ESSICCATA (CONTIENE SOLFITI), NOCI, NOCCIOLE, SEMI DI ZUCCA, FIOCCHI DI FARRO, MELA ESSICCATA, SEMI DI GIRASOLE), ZUCCHERO, SALE MARINO. 15 kg kg FARRO PURO Semilavorato al farro senza farina di grano tenero per la produzione di pane a piccola pezzatura. Aggiungere solo acqua, lievito e olio d oliva. SFARINATI DI FARRO 94%, SALE MARINO, DISATTIVATO, FARINA D ORZO MALTATO, PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA. 15 kg 6026 FARROMIX di panini con farro. Semilavorato FARINA INTEGRALE DI FARRO 33%, FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00, FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0, SALE MARINO, FARINA DI SOIA, FARINE MALTATE (GRANO TENERO, ORZO), SEMI DI LINO, AMIDO DI MAIS, SESAMO, ZUCCHERO, FIOCCHI D AVENA, MISCELA DI SPEZIE. 15 kg 6000 INGREDIENTI PRINCIPALI UNITÀ ART. ns. articolo 6016 Semi Decor o 5010 Fiocchi di farro. AVENAMIX di pane all avena adatto per produrre pane arabo. Semilavorato pronto all uso. Aggiungere solo acqua, lievito e olio d oliva. FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0, FIOCCHI D AVENA 8%, SALE MARINO, FARINA DI SOIA, DESTROSIO, FARINA DI CEREALI MALTATI. 15 kg 6034 FIDAL di pane a piccola pezzatura alla zucca con farina integrale. SEMOLA DI GRANO DURO, SEMI DI ZUCCA, SALE MARINO, SEMI DI LINO, FARINA DI MAIS, ROTTURA DI SOIA, MISCELA DI SPEZIE, FARINE MALTATE (SEGALE, ORZO), PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA. 15 kg 6048 FARRO & GRANO SARACENO di pane al farro e grano saraceno. Aggiungere solo acqua, lievito e olio d oliva. FARINA DI FARRO 33%, FARINA DI GRANO SARACENO 7%, PASTA ACIDA DI GRANO SARACENO ESSICCATA, SALE MARINO, FIOCCHI DI PATATE. 15 kg 6075 FIOR DI MALGA di pane con profumo e note di fiori e spezie delle nostre montagne. I colori dei fiori nell impasto caratterizzano questo pane. FARINA DI SEGALE, SALE MARINO, ESSICCATA, FIORI DI MALGA (MALVA, FIORDALISO, CALENDULA), TRIGONELLA, SEMI DI CUMINO, FARINA MALTATA (SEGALE, ORZO). ns. articolo 6066 Fior di malga Decor. 15 kg 6049

8 INGREDIENTI PRINCIPALI UNITÀ ART. INGREDIENTI PRINCIPALI UNITÀ ART. GRANSEMOLA di pane a base di grano duro. Il sapore e il colore tipico della farina (un giallo molto intenso) sono ideali per una lavorazione del prodotto a pagnotte o filoni rustici. SEMOLA DI GRANO DURO RIMACINATA 82%, FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00, SALE MARINO. ns. articolo 5510 Semola di grano duro. 15 kg 6028 MIX PANE CON SEMI VARI Nucleo per la produzione di pane ai semi con semi di girasole, semi di lino, sesamo e miglio. Nucleo al 35%. MISCELA DI SEMI (SEMI DI GIRASOLE 20%, SEMI DI LINO 9%, SESAMO 5%), SFARINATI DI MAIS, SFARINATI DI SOIA, MIGLIO, SALE MARINO, FARINA DI GRANO TENERO MALTATO, ESSICCATA, MISCELA DI SPEZIE. ns. articolo 6056 Cereal Decor. 15 kg 6012 KAISER MERANO di pane tipo Kaiser, anche adatto per la produzione di Brezel bavaresi. Semilavorato pronto all uso. Aggiungere solo acqua e lievito. FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0, SALE MARINO, FARINA D ORZO MALTATO. Vedi anche sale e soda per Brezel nel nostro catalogo Materie Prime 15 kg 6017 MIX PANINI SCURI Nucleo per la produzione di panini scuri con farina di grano tenero e farina di segale. Nucleo al 20%. FARINA DI SEGALE, SALE MARINO, ESSICCATA, FARINA DI SEGALE TOSTATA, FARINA D ORZO MALTATO. 15 kg 6050 KELTENMIX Nucleo per la produzione di pane con semi di girasole. Nucleo al 30%. SEMI DI GIRASOLE 28%, SFARINATI DI GRANO TENERO, FARINA DI SEGALE, SEMI DI LINO, SALE MARINO, FARINA DI GRANO TENERO MALTATO, FARINA DI SEGALE TOSTATA, SESAMO, PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA. ns. articolo 5100 Semi di girasole Bakery. 15 kg 6004 MULTICEREALI CON PASTA ACIDA NATURALE Semilavorato con pasta acida naturale per la produzione di pane tipo multicereali. Semilavorato CEREALI 84% (SFARINATI DI GRANO TENERO, SEGALE E MAIS, FIOCCHI D AVENA, MIGLIO), SEMI DI LINO, FARINA DI SEGALE TOSTATA, ROTTURA DI SOIA, SALE MARINO, PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA, SESAMO, FARINA DI GRANO TENERO MALTATO, MISCELA DI SPEZIE. ns. articolo 5320 Fiocchi d avena grossi. 15 kg 6010 KORNFELIX Nucleo per la produzione di pane scuro a piccola pezzatura ai semi con l aggiunta di spezie. Nucleo al 25%. SEMOLA DI GRANO DURO, SFARINATI DI SEGALE, SFARINATI DI SOIA, FARINA DI SEGALE TOSTATA, SEMI DI LINO, MISCELA DI SPEZIE. ns. articolo 6016 Semi Decor. 15 kg 6006 PAN DI MONTAGNA di pane scuro di segale tipico altoatesino. SFARINATI DI SEGALE, FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00, FARINA DI GRANO TENERO 0, SFARINATI DI GRANO TENERO, FARINA DI SEGALE TOSTATA, SALE MARINO, AMIDO DI MAIS. 15 kg 6002 MAIS AVENAMIX di pane al mais e avena adatto per produrre pane tipo Tartaruga o Baguette. Semilavorato pronto all uso. Aggiungere solo acqua, lievito e olio d oliva. SFARINATI DI GRANO TENERO TIPO 00, FARINA D AVENA, FARINA DI MAIS, SALE MARINO, FARINA D ORZO MALTATO, FARINA DI SOIA. 15 kg 6035 PAN NOCCIOL di pane alle noci con alto quantitativo di noci e nocciole già incluso nel mix. Semilavorato NOCI, ROTTURA DI SOIA, SFARINATI DI SEGALE, NOCCIOLE, SALE MARINO, FARINA DI SEGALE TOSTATA, PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA. 15 kg 6054

9 INGREDIENTI PRINCIPALI UNITÀ ART. INGREDIENTI PRINCIPALI UNITÀ ART. PANE AI SEMI DI ZUCCA di panini con semi di zucca. SEMI DI ZUCCA 13%, ROTTURA DI SOIA, SEMI DI GIRASOLE, FIOCCHI DI SEGALE, SALE MARINO, FARINE MALTATE (SEGALE, ORZO), MISCELA DI SPEZIE. 15 kg 6072 PANE MALTONE di pane scuro con pieno aroma di malto. FARINE MALTATE (GRANO TENERO, ORZO, SEGALE), CRUSCHELLO DI GRANO TENERO MALTATO, ORZO SPEZZATO, PASTA ACIDA DI GRANO TENERO ESSICCATA. 15 kg 6030 PANE AI SEMI MISTI Semilavorato a base di grano tenero e semola di grano duro per pane ai semi. Semilavorato FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00, SEMOLA DI GRANO DURO, SEMI 8% (SEMI DI LINO, SESAMO), ROTTURA DI SEGALE, FARINA MALTATA (SEGALE, ORZO), SALE MARINO, PASTA ACIDA DI GRANO TENERO ESSICCATA. 15 kg 6043 PANE MERANESE ALLE NOCI di pane alle noci scuro e speziato. SFARINATI DI SEGALE, SFARINATI DI SOIA, NOCI, NOCCIOLE, SALE MARINO, MISCELA DI SPEZIE, ESSICCATA, FARINA DI SEGALE TOSTATA, FARINE DI MALTO (SEGALE, ORZO). 15 kg 6020 PANE DI CAMPAGNA SCURO di pane equilibrato di 4 cereali e di semi tostati quali il girasole, il sesamo e il lino. Semilavorato acqua, lievito e sale. SEMI DI GIRASOLE, SEMI DI LINO, SESAMO, FARINA D ORZO MALTATO, FARINA DI SEGALE, FARINA D AVENA, FARINA D ORZO, PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA. 15 kg 6013 PANE SCURO TIROLESE di pane speciale tipico sudtirolese. FARINA DI GRANO TENERO TIPO I, FARINA DI SEGALE, DI BIRRA SECCO, SALE MARINO, PASTA DI SEGALE SECCA, FARINA DI SEGALE TOSTATA E MALTATA, MISCELA DI SPEZIE. 15 kg 6025 PANE DI FARRO INTEGRALE Semilavorato al farro senza farina di grano tenero per la produzione di pane al farro integrale in cassetta. Semilavorato pronto all uso. Aggiungere solo acqua e lievito. SFARINATI INTEGRALI DI FARRO 62%, SEMI DI GIRASOLE, FARINA DI SEGALE, FIOCCHI DI PATATE, ZUCCHERO, PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA, SALE MARINO, FARINA D ORZO MALTATO. ns. articolo 5010 Fiocchi di farro. 15 kg 6022 PANE SOLE di pane ai semi con alto contenuto di semi di girasole. Semilavorato SEMI DI GIRASOLE 15%, SEMI DI LINO, SALE MARINO, FIOCCHI D AVENA, FIOCCHI DI PATATE, FARINA DI SOIA, FARINE MALTATE (ORZO, SEGALE), ESSICCATA. ns. articolo 5518 Sole Decor. 15 kg 6073 PANE DELLE ANDE Semilavorato con farina di quinoa e farina di amaranto, ricco di semi. Un prodotto dalla facile lavorazione, equilibrato al palato e visivamente ricco di contrasti e colori grazie alla quinoa rossa e ai semi di chia. Il prodotto si adatta a vari tipi di lavorazione. FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00, SEMI (CHIA, GIRASOLE, QUINOA ROSSO, SESAMO), SEMOLA DI GRANO DURO, FARINA DI QUINOA, FARINA DI AMARANTO, SALE MARINO. 15 kg 6098 PANRICCO DEL MOLINO di pane alla segale integrale, alle noci, ai semi di girasole e di zucca. SFARINATI DI SEGALE, FARINA DI GRANO TENERO TIPO PURPUR INTEGRALE, ROTTURA DI SOIA, NOCI, SEMI DI ZUCCA, SEMI DI GIRASOLE, SALE MARINO, PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA. 15 kg 6018

10 INGREDIENTI PRINCIPALI UNITÀ ART. INGREDIENTI PRINCIPALI UNITÀ ART. PRONTO PANE SEGALE Semilavorato a base di grano tenero, farina di segale e fiocchi di segale. Semilavorato pronto all uso. Aggiungere solo acqua e lievito. SFARINATI DI SEGALE, FARINE MALTATE (ORZO, SEGALE), SALE MARINO, PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA, FARINA DI SEGALE TOSTATA. 15 kg 6083 TARTARUGA NERA di pane. La farina d orzo, l avena e la segale tostata, unite ai semi di girasole e di lino rendono il prodotto una valida alternativa alla tartaruga tradizionale. Semilavorato pronto all uso. Aggiungere solo acqua, lievito e olio d oliva. SEMI DI GIRASOLE, SESAMO, SEMI DI LINO, FARINA D AVENA, FARINA D ORZO, FARINE MALTATE (ORZO, SEGALE), SALE MARINO, FARINA DI SEGALE TOSTATA. 15 kg 6074 RIENZER di pane ricco di cereali integrali. L insieme della crusca, dei semi di girasole e della farina di segale tostata, rendono il prodotto ricco di fibre e vitamine. Semilavorato acqua, lievito e olio d oliva. FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00, CRUSCA DI GRANO TENERO, SEMI DI GIRASOLE, MIGLIO, ROTTURA DI SOIA, SALE MARINO, PASTA ACIDA DI FARRO INTEGRALE ESSICCATA, FARINE MALTATE (SEGALE, ORZO), FARINA DI SEGALE TOSTATA. ns. articolo 6056 Cereal Decor. 15 kg 6019 VENOSTINI di piadine speziate tipiche della zona della Val Venosta. FARINA DI GRANO TENERO TIPO I, FARINA DI SEGALE, AMIDO DI MAIS, SALE MARINO, PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA, SPEZIE. 15 kg 6051 SEICEREALI di pane ai sei cereali con semi di lino e tritello d orzo. SFARINATI 77% (GRANO TENERO, SEGALE, MAIS), MIGLIO, FIOCCHI D AVENA, PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA, SEMI DI LINO, ROTTURA D ORZO, SALE MARINO, SESAMO, FARINA MALTATA (SEGALE, ORZO). 15 kg 6042 ns. articolo 5320 Fiocchi d avena grossi. SOIAMIX di pane chiaro a piccola pezzatura alla soia. Semilavorato pronto all uso. Aggiungere solo acqua, lievito e olio d oliva. SOIA SPEZZATA 18%, SALE MARINO, FARINA DI SOIA, PASTA ACIDA ESSICCATA DI GRANO TENERO. 15 kg 6037 SOIAMIX CHIARO Nucleo per la produzione di pane chiaro a piccola pezzatura alla soia chiara. Nucleo al 40%. ROTTURA DI SOIA 46%, FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0, FARINA DI SEGALE, SALE MARINO, AMIDO DI MAIS, ZUCCHERO. 15 kg 6015

11 INGREDIENTI PRINCIPALI UNITÀ ART. INGREDIENTI PRINCIPALI UNITÀ ART. 20 BIO ANTIQ di pane al KAMUT e farro privo di farina di grano tenero. Aggiungere solo acqua, lievito e olio d oliva. FARINA DI GRANO KHORASAN KAMUT * 60%, FARINA DI FARRO* 33%, SALE MARINO, FIOCCHI DI PATATE*, PASTA ACIDA DI FARRO INTEGRALE ESSICCATA*, FARINA D ORZO MALTATO*. 15 kg 4243 PANE DI FARRO INTEGRALE Semilavorato senza farina di grano tenero per la produzione di pane al farro integrale in cassetta. Semilavorato pronto all uso. Aggiungere solo acqua e lievito. SFARINATI INTEGRALI DI FARRO * 64%, SEMI DI GIRASOLE*, FARINA DI SEGALE*, FIOCCHI DI PATATE*, ESSICCATA*, SALE MARINO, FARINA D ORZO MALTATO*. ns. articolo 3214 Fiocchi di farro biologici. 15 kg BIO CELTIC di pane ai multicereali con alto quantitativo di semi. Semilavorato SFARINATI DI GRANO TENERO*, SEMI DI GIRASOLE*, FARINA DI SEGALE*, SEMI DI LINO*, SALE MARINO, FARINA INTEGRALE DI FARRO TERMOTRATTATA*, FARINA D ORZO MALTATA*, PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA*, FARINA DI SEGALE TOSTATA*, SESAMO*. 15 kg 3124 PANE SOLE di pane ai semi con alto contenuto di semi di girasole. Semilavorato SFARINATI DI GRANO TENERO*, SEMI DI GIRASOLE* 15%, SEMI DI LINO*, SALE MARINO, FIOCCHI D AVENA*, FARINE MALTATE* (ORZO, SEGALE), ESSICCATA*. 15 kg 4233 KAMUT & FARRO di pane a piccola pezzatura al KAMUT e farro senza farina di grano tenero. Semilavorato FARINA DI GRANO KHORASAN KAMUT * 50%, SFARINATI DI FARRO* 44%, SALE MARINO, ESSICCATA*, SPEZIE*, FARINA D ORZO MALTATA*. 15 kg 4241 PANRICCO DEL MOLINO di pane. La colorazione porpora del grano tenero PURPUR unita alla segale integrale, alle noci, ai semi di girasole e quelli di zucca fanno del Panricco del Molino un prodotto gustoso e nutriente in grado di soddisfare i palati più esigenti. Semilavorato pronto all uso. SFARINATI DI GRANO TENERO*, SFARINATI DI SEGALE*, FARINA INTEGRALE DI GRANO TENERO PURPUR*, ROTTURA DI SOIA*, NOCI*, SEMI DI ZUCCA*, SEMI DI GIRASOLE*, PASTA ACIDA ESSICCATA DI SEGALE INTEGRALE*, SALE MARINO, FIOCCHI DI PATATE*. 15 kg 4002 KORNFELIX 100 di pane a piccola pezzatura ai semi con l aggiunta di spezie. SFARINATI DI GRANO TENERO*, SEMOLA DI GRANO DURO*, ROTTURA DI SEGALE*, SALE MARINO, ROTTURA DI SOIA*, FARINA DI SEGALE TOSTATA*, SEMI DI LINO*, ESSICCATA*, MISCELA DI SPEZIE*. 15 kg 4238 POWER KORN 100 di pane scuro con amaranto e quinoa. Semilavorato pronto all uso. Aggiungere solo acqua e lievito. SFARINATI DI GRANO TENERO*, ROTTURA DI SOIA*, SEMI DI LINO*, SEMOLA DI GRANO DURO*, SEMI DI GIRASOLE*, FARINA DI SEGALE TOSTATA*, SALE MARINO, FIOCCHI DI PATATE*, PASTA ACIDA DI SEGALE INTEGRALE ESSICCATA*, AMARANTO*, FARINA DI QUINOA*, FARINA DI SEGALE MALTATA*. 15 kg 4240

12 INGREDIENTI UNITÀ ART. INGREDIENTI UNITÀ ART. CEREAL DECOR Miscela per la decorazione di pane con fiocchi d avena, sesamo, semi di girasole, semi di lino e papavero. FIOCCHI D AVENA, SESAMO, SEMI DI GIRASOLE, SEMI DI LINO, PAPAVERO 4x2,5 kg 6056 SEMI DECOR Miscela per la decorazione di pane ai multicereali/multisemi con cumino, semi di lino, sesamo e sale. SESAMO, SEMI DI LINO, CUMINO, SALE ALIMENTARE 4x2,5 kg 6016 FIOCCHI DECOR Miscela per la decorazione di pane con fiocchi misti, semi di girasole e nocciole. FIOCCHI D ORZO, FIOCCHI D AVENA, CORNFLAKES (FARINA DI MAIS, SALE), FIOCCHI DI GRANO TENERO, SEMI DI GIRASOLE, FIOCCHI DI SEGALE, NOCCIOLE 5 kg 5900 SEMI DECOR SINFONIA Miscela per la decorazione di pane con semi di lino, sesamo, semi di girasole e gritz di soia. SEMI DI LINO, SESAMO, SEMI DI GIRASOLE, GRITZ DI SOIA 4x2,5 kg 6141 FIOR DI MALGA DECOR Miscela per la decorazione di pane con fiori ed erbette. PETALI DI GIRASOLE, FIORI DI CALENDULA, FOGLIE DI MENTA PIPERITA, FIORI ROSSI DI FIORDALISO, FOGLIE DI FRAGOLA, FIORI BLU DI FIODALISO, FIORI DI MALVA 70 g 6066 SOLE DECOR Granella grossa di frumento per la decorazione di pane. GRANO TENERO 6x1 kg 5518 MAIS DECOR Granuli di mais estruso per la decorazione di pane. Ottimo in abbinamento al semilavorato Crunchy Mais. GRANULI DI MAIS ESTRUSI. 4x1,5 kg 5515 FIOCCHI D AVENA GROSSI Ottenuti da cereali selezionati, cotti a vapore, laminati ed essiccati. L avena è un cereale dalle antiche origini e tradizioni, è un ottima fonte di proteine e vitamina B1 e B2 oltre che sostanze antiossidanti. FIOCCHI D AVENA 4x2 kg x500 g 5096 SARACENO DECOR Grano saraceno spezzato per la decorazione di pane. Ottimo in abbinamento al semilavorato Rusticale. GRANO SARACENO 6x750 g 5082 SACCHETTI PER STERILIZZAZIONE 220 x 275 mm 100 pz 2033 NASTRO TRASPARENTE Larghezza 12mm, lunghezza 66 m. 1 pz 2189

13 MOLINO MERANO SRL Zona Industriale Lana (BZ), Italy T F info@molinomerano.it

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