MINI GUIDA PER UNA PERFETTA COLAZIONE ANTI-STANCHEZZA

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Rebecca Santini
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(ebook di approfondimento riservato ai clienti di Vinci la Stanchezza) Alessandro Gandini MINI GUIDA PER UNA PERFETTA COLAZIONE ANTI-STANCHEZZA La stanchezza mattutina appena svegli è dovuta

1 (ebook di approfondimento riservato ai clienti di Vinci la Stanchezza) Alessandro Gandini MINI GUIDA PER UNA PERFETTA COLAZIONE ANTI-STANCHEZZA La stanchezza mattutina appena svegli è dovuta principalmente ad un sonno di scarsa qualità (troverai tutte le indicazioni per aumentare notevolmente la qualità del tuo sonno nell'ultimo capitolo di Vinci la Stanchezza). Tuttavia, la stanchezza prolungata durante tutta la mattinata e oltre, è spesso dovuta ad una colazione non bilanciata. Cosa intendo per colazione non bilanciata? Praticamente, quella che viene considerata una colazione normale. Marmellata, biscotti, fette biscottate,

2 pane, miele, grandi tazze di latte, creme, cappuccino, croissant: il 90% degli italiani mangia una o più di queste cose al mattino, ma è un errore. Soprattutto se ti svegli presto, al mattino l'organismo è ancora in fase di disintossicazione, ovvero mentre dormi gli organi emuntori si mettono al lavoro per liberare tossine e altre sostanze tossiche che entrano nell'organismo attraverso l'alimentazione, l'inquinamento (tossine esogene) e i normali processi biologici (tossine endogene). Ne parlo più approfonditamente nel paragrafo dedicato alla Cronobiologia di Vinci la Stanchezza. La disintossicazione è un processo attivo che richiede notevole dispendio di energie da parte dell'organismo, e interromperla con una colazione pesante da digerire significa canalizzare tutta l'energia verso un processo totalmente differente. Più o meno come pensare di correre una maratona subito dopo pranzo, nel mezzo della digestione. Questo è il principale motivo per cui il detto La colazione è il pasto più importante della giornata è una grande balla. Se fai sport alla mattina (come consiglio, per motivi di regolazione ormonale), prova ad allenarti sia a digiuno sia subito dopo colazione: nel primo caso noterai un incremento notevole della performance! Tra l'altro allenarsi al mattino a digiuno è molto efficace se si vuole perdere peso, per i motivi che spiego nel capitolo dedicato al movimento di Vinci la Stanchezza. Inizialmente, e soprattutto se hai sempre fatto largo uso di zuccheri, potresti avvertire la famosa sensazione di buco nello stomaco, che gli americani chiamano sugar craving. Ma attenzione: non è il corpo che effettivamente richiede carboidrati, ma

3 il cervello (lo stesso funzionamento delle droghe, per capirsi), condizionato dal richiamo oppiaceo degli zuccheri. Questo non significa che consiglio di saltare totalmente la colazione. Anzi, mangiare la mattina è importante (anche se non fondamentale) per aumentare l'introito di vitamine e minerali, senza accavallare il tutto durante il pranzo rendendolo troppo pesante. Ma bada bene: la colazione deve quindi essere nutriente, non pesante. Il classico cornetto e cappuccino sono una colazione ricca di zuccheri ma povera di vitamine e minerali, quindi tutt'altro che nutriente. Molti mi hanno chiesto cosa ne penso di uno spuntino a metà mattina, qualcosa di simile ad un brunch, la seconda colazione, e la risposta è che la sconsiglio fortemente. Infatti mangiare a metà mattina significa spingere l'apparato digerente a lavorare senza sosta, e questo può potenzialmente avere delle conseguenze negative sul lungo periodo, in particolare per quanto riguarda l'attività delle cellule beta del pancreas, che si ritroverebbero a produrre continuamente insulina (sembra che questo possa condurre al diabete di tipo 2, fonte). Fatte le doverose premesse, andiamo a vedere in pratica come puoi migliorare la tua colazione per non avere più problemi di stanchezza durante la mattinata. Per iniziare Un suggerimento utile ma non fondamentale, dedicato a chi non si sveglia all'ultimo momento, è di cominciare la giornata con un bicchiere

4 d'acqua e limone. Forse avrai già sentito parlare di questo consiglio: si tratta di risvegliare lo stomaco senza mangiare subito appena svegli (cosa tra l'altro innaturale), favorendo la disintossicazione grazie al limone, che agisce anche da regolarizzatore della flora intestinale (proprietà antibatterica). Personalmente utilizzo mezzo limone ogni mattina, immergendolo in un bicchiere e riempendolo più volte d'acqua. Mentre faccio altro, bevo 5-6 bicchieri d'acqua, mangio il limone e poi esco per fare attività fisica. I giorni in cui non faccio sport, aspetto 30 minuti prima della colazione vera e propria. Non ce ne rendiamo conto, assuefatti come siamo dal "dolce a colazione", ma quello di cui ha veramente bisogno l'organismo appena sveglio è una grande quantità d'acqua! Ora invece andiamo a vedere alcuni esempi per una colazione nutriente, bilanciata e veloce da digerire.

5 10 esempi di colazioni nutrienti, veloci da digerire e anti-stanchezza CIBI AMMESSI: Uova biologiche. Con il codice "0", molto più nutrienti di quelli da galline allevate in batteria, a terra o all'aria aperta. Carne. Manzo su tutti, il classico bacon è pesante da digerire oltre ad essere a rischio per via delle tossine (oltre che tracce di antibiotici e ormoni) che vengono immagazzinate nel grasso. Frutta. Come sempre, meglio a basso contenuto di fruttosio. Le migliori: fragole, mirtilli, more, lamponi, arance, limoni, pompelmi, meloni. Cereali gluten free. In piccole quantità, cereali come fiocchi d'avena o di saraceno e riso soffiato. Frutta secca. Mandorle, noci, pistacchi, anacardi, noci brasiliane, macadamia, nocciole, pinoli etc. Latte vegetale. I migliori sono di cocco, mandorla e riso (i primi due sono anche semplici da preparare in casa), non provocano intolleranze nella maggior parte dei casi, sono molto nutrienti e non hanno controindicazioni. Tè verde o bianco. I due tipi di tè più antiossidanti in assoluto. Caffè. 3 caffè al giorno sono ben tollerati dall'organismo e collegati a diversi benefici (ho scritto due articoli a riguardo, qui e qui). COLAZIONE N 1-1 hamburger di manzo - Una manciata di more e lamponi - caffè

6 COLAZIONE N 2-5 Mandorle - 5 fragole - 1 tazza di tè verde COLAZIONE N 3 - Frutta a guscio mista: pistacchi, anacardi e nocciole - 1 tazza di caffè e latte di cocco COLAZIONE N 4 - Coppa di fragole e mirtilli con fiocchi d'avena - Tè bianco

7 COLAZIONE N 5-1 hamburger di manzo - 1 uovo alla coque - Caffè COLAZIONE N 6-1 uovo alla coque - 1 tazza di caffè, latte di mandorla e riso soffiato COLAZIONE N 7-1 hamburger di manzo - Spremuta di arancia

8 COLAZIONE N 8 - Muesli con latte di cocco, fiocchi d'avena, fragole, mirtilli - Caffè COLAZIONE N 9 - Prosciutto crudo e melone - Tè bianco COLAZIONE N 10-2 gallette di riso con crema di nocciole, cacao e burro di cocco preparata in casa - caffè

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