INCONFONDIBILE CHE SOLO I PRODOTTI GENUINI E DI VERA ECCELLENZA RIESCONO A DARE

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1 CATALOGO GENERALE

2 UN SAPORE INCONFONDIBILE CHE SOLO I PRODOTTI GENUINI E DI VERA ECCELLENZA RIESCONO A DARE

3 Chi Siamo Eccelsa Pronto Forno I Baby Da Lievitare Già Cotti Biscotti Da Trasformare I Salati Torte e Desseert 1

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5 IN OGNI MOMENTO DELLA TUA GIORNATA Dalla prima colazione allo spuntino, dalla merenda al dessert, Vigap accompagna fin dal 1975 ogni momento della giornata che si voglia dedicare a qualcosa di invitante e genuino. Nel nostro moderno stabilimento, all avanguardia nella catena del freddo e nelle tecniche di produzione, viene dedicato un particolare impegno nella ricerca e sviluppo di prodotti differenziati, vari e sempre conformi ai modelli di qualità e ai canoni artigianali che sono i principi fondanti di Vigap. Gli interlocutori dell Ho.Re.Ca., a cui ci rivolgiamo, sono al centro del nostro impegno: ogni prodotto viene confezionato per rispondere alle loro esigenze e aspettative, e di conseguenza a quelle della propria clientela, in base alle abitudini di consumo e alle richieste che il team di consulenti Vigap raccoglie quotidianamente in un rapporto di fiducia e continuo nel tempo. L azienda cura tutto il ciclo di produzione, dalla scelta degli ingredienti alla delicata fase del congelamento rapido, alla consegna celere ed efficiente attraverso mezzi propri. 3

6 I NOSTRI CLIENTI SONO FONTE D ISPIRAZIONE PER LO SVILUPPO DELLE NOSTRE LINEE DISPONIBILITÀ E ASCOLTO In oltre 25 anni di esperienza Vigap ha maturato una profonda attenzione verso le esigenze di un mercato in evoluzione: vogliamo poter fornire una risposta pronta a domande sempre diverse. SERVIZIO E QUALITÀ Consulenza, rapida ed efficienza si riflettono sulla bontà del prodotto: esso è tanto più apprezzato quanto è più sicuro, genuino, controllato e sempre disponibile. La consegna della merce avviene con mezzi propri per non interrompere la catena del freddo, ed è veloce e puntuale. CONSULENZA La qualità Vigap si esprime attraverso i prodotti e nel rapporto diretto con gli interlocutori. Il contatto continuativo e la conoscenza dei diversi contesti in cui operiamo ci permettono di suggerire i prodotti più consoni a ciascun cliente in base alle richieste dei suoi consumatori. UNA SCELTA AMPIA Una scelta ampia Una gamma vasta ed eterogenea a seconda le aspettative di clienti e consumatori diversi. Dal salato al dolce, dai semilavorati al pronto forno, ogni linea di nostra produzione o commercializzazione ha caratteristiche peculiari, ma con un comune denominatore: la gradevolezza di un aspetto invitante, di sapori genuini e naturali. 4

7 ECCELSA 5

8 ECCELSA Una linea di prodotti pensati e realizzati con grande cura, a partire dalla scelta delle materie prime. Un sapore inconfondibile che solo i prodotti genuini e di vera eccellenza riescono a dare. 6

9 ECCELSA ECCELSA CREMA DI NOCCIOLE Melange al burro 30min min. 95gr. 60pz. ECCELSA CREMA Melange al burro 30min min. 95gr. 60pz. ECCELSA CREMA DI PISTACCHIO Melange al burro 30min min. 95gr. 50pz. ECCELSA CONFETTURA PESCA Melange al burro 30min min. 95gr. 60pz. ECCELSA VUOTO HQ Melange al burro 30min min. 80gr. 60pz. 7

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11 PRONTO FORNO 9

12 PRONTO FORNO I pronto forno, sono la risposta all esigenza di avere dei prodotti di rapida preparazione senza rinunciare al gusto e alla gualità. Questa linea, consente pertanto di avere un ampio assortimento di sapori e profumi così da soddisfare ogni esigenza in tempi esigui. 10

13 PRONTO FORNO BRIOCHES CRUDA Pre-lievitata 30min. 190 /200 10min. 100gr. 48pz. CORNETTO ALLA FARCITURA D ALBICOCCA Pre-lievitato 15min min. 95gr. 60pz. CORNETTO CREMA DI NOCCIOLE Pre-lievitato 15min min. 95gr. 60pz. CORNETTO ROYAL CREMA Pre-lievitato melange al burro 15min min. 95gr. 60pz. CORNETTO ROYAL VUOTO Pre-lievitato melange al burro 15min min. 85gr. 50pz. 11

14 DOLCE FRAGOLA Crema e fragola 15min min. 100gr. 56pz. FAGOTTO CREMA DI NOCCIOLE Con gocce di cioccolato 15min min. 90gr. 60pz. GRANZELLA CREMA E GOCCE Pasta sfoglia farcita e gocce di cioccolato 15min min. 100gr. 49pz. GRANZELLA ALL ALBICOCCA Pasta sfoglia farcita 15min min. 100gr. 49pz. GRANZELLA CREMA DI NOCCIOLE Pasta sfoglia farcita 15min min. 100gr. 49pz. 12

15 PRONTO FORNO LUNOTTA CREMA DI MELA Farcita con crema e mele 15min min. 100gr. 56pz. AGRUMÌ CREMA Limone / Arancia 15min. 180 / min. 100gr. 40pz. SFOGLIA MELA E CREMA Pasta sfoglia farcita 15min min. 110gr. 42pz. SFOGLIA MACEDONIA Macedonia di frutta e passata d albicocca 15min min. 95gr. 75pz. 13

16 PRONTO FORNO INTEGRALE E MULTICEREALI Integrale e cereali, farcito con cioccolato fondente e confettura d arancia 15min min. 85gr. 60pz. SNELLO Pasta sfoglia integrale farcita con crema latte panna e frutti di bosco 15min min. 90gr. 56pz. 14

17 I BABY 15

18 I BABY In pochi bocconi il buono di sempre. Piccoli deliziosi cornetti, fagotti e cannoli per scoprire languori o per offrire una colazione ricca e variegata. 16

19 I BABY BABY LEMONÌ (CREMA LIMONE) Melange al burro 15min. 160 / min. 45gr. 80pz. BABY CORNETTO VUOTO Pre-lievitato 15min min. 40gr. 66pz. CORNETTO MIGNON B Pre-lievitato melange al burro 15min min. 30gr. 180pz. BABY CORNETTO ALLA PASSATA DI ALBICOCCA Pre-lievitato 15min min. 50gr. 60pz. BABY CORNETTO ALLA CREMA Pre-lievitato 15min min. 50gr. 60pz. 17

20 I BABY BABY CORNETTO CREMA DI NOCCIOLE Pre-lievitato 15min min. 50gr. 60pz. RAVIOLO RICOTTA MIGNON Farcito con ricotta 15min min. 75gr. 56pz. CORNETTO VUOTO SUPER SFOGLIATO Melange al burro 15min /20min. 55gr. 60pz. 18

21 DA LIEVITARE 19

22 DA LIEVITARE La linea di prodotti da lievitare nasce per tutti I professionisti che vogliono seguire il lento risveglio del buono. Potendone infatti curare tutte le fasi di preparazione, riusciranno a ottener il miglio risultato sia dalla lievitaione sia della cottura, esaltando cosi la bonta del prodotto. 20

23 DA LIEVITARE BRIOCHES Da lievitare 4-5ore min. 85gr. 120pz. BRIOCHES SENZA CAPPELLO Da lievitare 4-5ore min. 40gr. 252pz. CORNETTO CON FARCITURA D ALBICOCCA Lieve lievitazione 4-5ore min. 95gr. 100pz. CORNETTO ALLA CREMA Lieve lievitazione 4-5ore min. 95gr. 100pz. CORNETTO ALLA CREMA DI NOCCIOLE Lieve lievitazione 4-5ore min. 95gr. 100pz. 21

24 DA LIEVITARE CORNETTO SICILIA 80 Melange al burro lieve lievitazione 4-5ore min. 80gr. 108pz. CORNETTINO HOTEL (VUOTO) Lieve lievitazione 4-5ore min. 35gr. 240pz. 22

25 GIÀ COTTI 23

26 GIÀ COTTI Questa linea nasce per tutti coloro i quali desiderano avere un prodotto che non richieda cottura. Una volta scongelati. I Già Cotti possono essere consumati semplici o farciti a gusto del consumatore, mantenendo intatta la freschezza e il sapore di un prodotto appena sfornato. 24

27 GIÀ COTTI BRIOCHES Prodotto cotto 1-2ore 90gr. 40pz. PANGOCCE Prodotto cotto 1-2ore 60gr. 36pz. 25

28 26 BISCOTTI

29 BISCOTTI Una variegata gamma di specialità pasticciere, realizzate con cura artigianale e impreziosite con ingredienti naturali che donano al prodotto l antico sapore del fatto in casa. 27

30 BIG FROL ALLA FARCITURA D ALBICOCCA Pasta frolla farcita (prodotto crudo) 15min min. 75gr. 50pz. BIG FROL ALLA FARCITURA D ALBICOCCA Pasta frolla farcita (prodotto cotto) 1-2ore 75gr. 32pz. BIG FROL ALLA CREMA DI NOCCIOLE Pasta frolla farcita (prodotto cotto) 1-2ore 75gr. 28pz. PANZEROTTO CREMA Pasta frolla farcita 15min min. 110gr. 45pz. TORTINA ALLE MANDORLE Pasta frolla cake mandorla e miele 15min. 170 / min. 90gr. 35pz. 28

31 BISCOTTI MINI PANZEROTTO CREMA DI PISTACCHIO Pasta frolla farcita 15min. 180 / min. 70gr. 55pz. MINI PANZEROTTO RICOTTA Pasta frolla farcita 15min. 180 / min. 70gr. 55pz. MINI PANZEROTTO CREMA Pasta frolla farcita 15min. 180 / min. 70gr. 55pz. MINI PANZEROTTO CIOCCOLATO Pasta frolla farcita 15min. 180 / min. 70gr. 55pz. MINI PANZEROTTO MULTICEREALE PANNA LATTE Pasta frolla farcita 15min. 180 / min. 70gr. 55pz. 29

32 BISCOTTI FROLLINO ALL ARANCIA Pasta frolla farcita 15min min. 20gr. 4kg. FROLLINO CREMA NOCCIOLE Pasta frolla farcita 15min min. 20gr. 4kg. FROLLINO INTEGRALE AI FRUTTI DI BOSCO Pasta frolla farcita 15min min. 20gr. 4kg. FROLLINO ALLA CREMA LIMONE Pasta frolla farcita 15min min. 20gr. 4kg. FROLLINO ALLA FARCITURA D ALBICOCCA Pasta frolla farcita 15min min. 20gr. 4kg. 30

33 DA TRASFORMARE 31

34 DA TRASFORMARE Quando vuoi dare spazio alla tua creatività, personalizzare le ricette classiche o rispondere alle più svariate esigenze in poco tempo, i tuoi migliori alleati sono, senza dubbio, i nostri prodotti da trasformare. Un ampia gamma di basi, dolci e salate, da farcire e cucinare secondo il tuo gusto. 32

35 DA TRASFORMARE PASTA FROLLA A blocco 1-2ore min. 1,5kg. 4,5kg. PASTA DI MANDORLA Prodotto fresco 1kg. 5kg. BASE CATANESE (15X15 CM) Pasta sfoglia 15min min. 80gr. 80pz. BASE RETTANGOLARE (13X17 CM) Pasta sfoglia 15-18min min. 80gr. 95pz. BASE DOLCE DA LIEVITARE (14X14 CM) Pasta sfoglia dolce 1ora min. 80gr. 70pz. 33

36 BASE QUADRATA (14X14 CM) Pasta sfoglia 15min min. 80gr. 90pz. BASE PER FOCACCIA (30X40 CM) 15min min. 700gr. 10pz. FOCACCIA SICILIANA (30X40 CM) Con buchi 15min min. 650gr. 10pz. BASE PER PIZZA (DIAM. 16 CM) 15-18min min. 100gr. 50pz. TRIANGOLO DOLCE Base per cornetti 15min min. 70gr. 120pz. 34

37 DA TRASFORMARE PASTA SFOGLIA (30X40 CM) 0,5mm 90min min. 1kg. 12kg. 35

38 36 I SALATI

39 I SALATI Dalla tradizione gastronomica Siciliana, riadattata alle abitudini alimentari del consumatore moderno, nasce la linea dei salati, che propone gustose e pratiche ricette, ideali in sostituzione di un pasto veloce, ma sfizioso, o per prelibati spuntini. 37

40 CIPOLLINA Prosc. cotto, cipolla, olive, formaggio, pomodoro 30min min. 130gr. 32pz. FLAUTO WURSTEL Pasta lievita con wurstel e Ketchup 15min min. 160gr. 35pz. PIDONE PIZZAIOLA Prosc. cotto, formaggio, salsa alla pizzaiola 15min min. 150gr. 24pz. PIZZETTA MARGHERITA Pomodoro, mozzarella 15min min. 150gr. 22pz. SAN DANIELE Prosciutto e patè di formaggio 15min min. 140gr. 30pz. 38

41 I SALATI FOCACCIA CON POMODORO (30X40 CM) (Prodotto cotto) 15min. 750gr. 8pz. 39

42 40 TORTE E DESSERT

43 TORTE E DESSERT Una vasta gamma di Torte & Dessert surgelati, pretagliati e non, dal sapore ineguagliabile. La pasta frolla, i soffici pan di Spagna e le delicate farciture conferiscono a questa linea di prodotti, curata in ogni particolare, il vero sapore ed aspetto artigianale, così da poter riscoprire l autentica pasticceria fatta in casa. 41

44 TORTA AL CIOCCOLATO Pasta frolla, crema pasticcera e al cioccolato Intera o pre-tagliata (12 pz.) 2-3ore 1200gr. TORTA AL LIMONE Pasta frolla e crema di limone Intera o pre-tagliata (12 pz.) 2-3ore 1200gr. TORTA ALLE MELE Pan di Spagna/Passata di albicocca e mela Intera o pre-tagliata (12 pz.) 2-3ore 1300gr. TORTA MANDORLA E ARANCIA Marmellata di arance e composto di mandorle Intera o pre-tagliata (12 pz.) 2-3ore 1200gr. CROSTATA DI FRAGOLE Crema pasticcera, pan di Spagna e fragole Pre-tagliata (12 pz.) - Disponibile solo periodicamente 2-3ore 1400gr. 42

45 TORTE E DESSERT CROSTATA ALBICOCCA Pasta frolla e farcitura d albicocca 2-3ore 1000gr. TORTA ALLA RICOTTA Pasta frolla e ricotta Intera o pre-tagliata (12 pz.) 2-3ore 1600gr. TORTA ALLA CAROTA Cake alla carota e mandorla 2-3ore 1200gr. TORTA MORBIDA MARMORIZZATA Cake vaniglia e cacao 1-2ore 900gr. TORTA MORBIDA INTEGRALE RARCITA AI FRUTTI DI BOSCO Cake integrale con frutti di bosco e cereali 1-2ore 1400gr. 43

46 TORTA AI FRUTTI DI BOSCO Crema, confettura e frutti di bosco Intera o pre-tagliata (12 pz.) 2-3ore 1100gr. TORTA ALLA FRUTTA Crema pasticcera e frutta in decorazione Intera o pre-tagliata (12 pz.) 2-3ore 1400gr. TORTA ALLA CREMA DI PISTACCHIO Pan di Spagna e crema al pistacchio 2-3ore 1000gr. TORTA SETTE AL CIOCCOLATO Bavarese, nocciola, cioccolato, glassa 1-2ore 950gr. TORTA SETTE AL PISTACCHIO Bavarese, pistacchio, cioccolato, glassa 1-2ore 950gr. 44

47 TORTE E DESSERT CASSATA SICILIANA BIANCA Ricotta e canditi 2-3ore 1200gr. CASSATA SICILIANA Ricotta e canditi 2-3ore 1700gr. DELIZIA MANDORLE E RICOTTA Pan di Spagna, ricotta 2-3ore 750gr. 2pz CUPOLA PISTACCHIO E NOCCIOLA 10min. 90gr. 12pz. 45

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