Mantechiamo l antica tradizione con l estro della sperimentazione, per esaltare tutta la bontà del gelato italiano. Cremosità, profumo intenso, gusto

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2 Mantechiamo l antica tradizione con l estro della sperimentazione, per esaltare tutta la bontà del gelato italiano. Cremosità, profumo intenso, gusto appagante, scelta delle materie prime: questi i canoni per soddisfare anche i palati più esigenti!

3 cod Cartone 12kg (6 buste da 2kg) Base Crema 100 Preparato semilavorato in polvere per base gelato alla crema. Base perfettamente bilanciata con grassi del latte, per ottenere, in qualsiasi soluzione d impiego, un gelato con struttura fine, cremosa e vellutata nel tempo. Ottima nelle preparazioni personalizzate. cod Cartone 12kg (6 buste da 2kg) Base Frutta 100 Preparato semilavorato in polvere per base gelato alla frutta. Base specifica per lavorare sia con frutta fresca che con paste di frutta. Inimitabile prodotto che consente di ottenere, in ogni situazione d impiego, un gelato alla frutta di struttura fine, di grande tenuta in vetrina e di ottima spatolabilità. Ricetta mix base crema (gelato al gusto Fiordilatte) Ingredienti: Preparato Base Crema100 in polvere Zucchero Latte intero Panna 100g 250g 1l g Processo a Caldo: mescolare il quantitativo Base Crema100 con lo zucchero. Aggiungere il latte e la panna. Lasciar maturare la miscela per almeno min. Pastorizzare e mantecare. Ricetta mix base frutta (gelato / sorbetto frutta base) Ingredienti: Preparato Base Frutta 100 in polvere Zucchero Acqua 100g 250g 1l Processo a Freddo: mescolare il quantitativo Base Frutta 100 con lo zucchero. Addizionare con acqua fredda. Lasciar maturare la miscela per almeno min. Aggiungere Gelik Pasta di frutta o frutta fresca e mantecare. Ricetta per tipologia di gusto Ingredienti: Gusto desiderato dosaggio specifico *Mix base frutta 1l oppure *Mix base crema 1l 3 *Seguire la ricetta per il preparato base che si desiderata realizzare

4 Grande scelta di varietà alla crema per gli utilizzatori più professionali cod Zuppa Inglese cod C al rhum Croccantino 30% cod Amaretto 31% cod Caramello cod Cioccolato Bianco cod Vaniglia Dosaggio: g/l per miscela base, a caldo. cod Mandorla Pura cod DELIZIA DI Praline 100% MANDORLE 44%

5 Grande scelta di varietà alla crema per gli utilizzatori più professionali cod Sorriso Amaro 73% 20% CACAOAO cod Cioccolato Fo Fondente in polvere CARTONE 10,8 kg (6 buste da1,8kg) Ricetta: Cioccolato Fondente 1,8Kg Acqua 2l A Caldo cod Zabaione Dosaggio: 100 g/l per miscela base, a caldo. cod Torroncino cod Gianduia 55% cod Tiramisù cod Caffè 30% CAFFE Dosaggio: 50 g/l per miscela base, a caldo. cod Pistacchio 99,7% PISTACCHIO Gelik preparati semilavorati per gelati 5

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7 cod Fragola Grande scelta di varietà alla frutta per gli utilizzatori più professionali Dosaggio cod cod Frutti di Bosco Limone 20% COCCO cod cod Cocco Banana cod cod DELIZIA AL Menta Cocco cod cod Mango Melone Gelik preparati semilavorati per gelati 7

8 Il Gelato ha un gusto Italiano! VITERBO MILANO TERNI PESCARA PRATO FROSINONE RIMINI RAGUSA OLBIA PERUGIA

QUADRONDA 500g 80g 300g 500g 1 Kg 1 Kg Confezione Formato Quadronda Peso netto 500g Peso lordo 540g Dimensioni in mm 140 x 124 x 110 l x p x h Unità di vendita (scatola) Nr. Confezioni 6 Peso netto 3000g

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