FRIENN. Frittura italiana

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1 FRIENN Frittura italiana

2 FRIENN Frittura italiana Frienn di Olitalia è un olio di girasole alto oleico ottenuto dalla lavorazione dei semi di girasole della varietà Heliantus Annuus L. con aggiunta di antiossidanti in parte estratti dal rosmarino che gli conferisce un identità tutta italiana e mediterranea. Fritti appetitosi, croccanti dal colore chiaro identificano lo stile di Frienn in frittura con cibi dalla texture e dal flavour inconfondibile. Stabilità alle alte temperature, elevato punto di fumo, totale assenza di schiuma, sono caratteristiche proprie di Frienn di Olitalia e derivanti dalla sua naturale formulazione, permettono all olio di non bruciare durante la frittura donando al cibo un invitante aspetto chiaro ed asciutto. L importante contenuto in acido oleico e di vitamina E garantiscono elevate performance in frittura. SENZA OLIO DI PALMA

3 FRITTO CROCCANTE E ASCIUTTO RESISTENTE ALLE ALTE TEMPERATURE SENZA CATTIVI ODORI RICCO DI VITAMINA E

4 5 consigli per una frittura perfetta: 1 2 Friggere alla giusta temperatura secondo il tipo di alimento. La quantità di olio deve essere elevata rispetto al volume dei cibi da cuocere, in modo che la sua temperatura non si abbassi troppo in seguito all immersione degli alimenti. 3 Scolare ed asciugare bene gli alimenti prima di friggere. 4 Mai salare durante la frittura, sempre prima o dopo. 5 Usare sempre recipienti idonei per forma e dimensione, in rapporto alla quantità e al genere di frittura.

5 Ideato assieme allo Chef PASQUALE TORRENTE Pasquale Torrente è l apprezzatissimo Chef salernitano, patron del ristorante Al Convento, nel caratteristico borgo di Cetara sulla costiera amalfitana. La tradizione e la valorizzazione delle materie prime sono alla base del suo credo culinario. Il Re delle Alici mette nel piatto la ricca offerta del pescato fresco campano, trasformandolo sapientemente in un dono della tavola. Insieme al figlio Gaetano sbarca anche a Roma, all interno dell universo Eataly, con l obiettivo di conquistare i palati della capitale attraverso l arte della frittura, mescolando con maestria la paranza alle più innovative specialità croccanti e dorate.

6 FRIENN Frittura italiana Olitalia s.r.l. via A. Meucci 22/a Forlì (FC) Rev ITA

7 Pizza italiana

8 QUALI SONO LE CARATTERISTICHE DI PIZZOLIVM? ESCLUSIVA SELEZIONE Pizzolivm è un olio extra vergine di oliva di origine 100% italiana, ottenuto attraverso un rigido processo di selezione delle migliori cultivar del nostro territorio, da parte di alcuni tra gli esperti assaggiatori più rinomati a livello nazionale ed internazionale in collaborazione con i pizzaioli dell Associazione Verace Pizza Napoletana che hanno testato l olio sulla pizza fino a trovare quello dal profilo sensoriale perfetto per l abbinamento alla vera pizza napoletana e che ne armonizza al meglio gli ingredienti. PROFILO SENSORIALE Pizzolivm è un olio extra vergine di oliva 100% italiano il cui profilo organolettico è stato studiato e creato appositamente per condire e armonizzare gli ingredienti della vera pizza napoletana. È caratterizzato da note fruttate verdi, con un perfetto equilibrio tra amaro e piccante di media intensità e da un lieve sentore di pomodoro. ABBINAMENTO Pizzolivm è un olio ideato per essere un perfetto abbinamento alla vera pizza napoletana. Come da tradizione e da disciplinare, l olio viene aggiunto prima della cottura con un movimento a spirale per distribuirlo uniformemente e far sì che la pizza non si asciughi troppo. Pizzolivm esalta e armonizza gli ingredienti in un trionfo di sapori dall autenticità tutta italiana.

9 I REQUISITI DELLA VERA PIZZA NAPOLETANA IMPASTO: realizzato solo con acqua, sale, lievito e farina e fatto lievitare per un minimo di 8 ore. Viene steso esclusivamente con le mani. INGREDIENTI: Pomodoro pelato e fresco Mozzarella di bufala o fior di latte Foglie di basilico fresco Olio extra vergine di oliva COTTURA: avviene direttamente sul piano del forno a legna per secondi in modo da ottenere una pizza facilmente ripiegabile su se stessa e con il cornicione gonfio, di colore dorato e privo di bruciature e bolle. ASPETTO: deve essere tonda e di diametro non superiore ai 35 cm. ARMONIA DI GUSTO E SAPORE: la pizza appena sfornata ha il profumo intenso del pane, i sentori aciduli del pomodoro e della mozzarella, il flavour fruttato e piccante dell olio extra vergine, l erbaceo del basilico fresco e dell origano. È caratterizzata da un gusto intenso ed armonico.

10 OLITALIA PER IL FOOD SERVICE Olitalia è la marca di olio più utilizzato dagli chef in Italia. Per questo possiamo proporre una gamma completa di prodotti in grado di soddisfare e rispettare i bisogni nutrizionali e le abitudini alimentari dei consumatori, affiancare il lavoro degli chef con proposte all altezza dei migliori creatori di sapori, fornire ai professionisti della ristorazione risposte di qualità per ogni esigenza della moderna ristorazione. Olitalia porta in tavola tutta la passione per la cultura e lo stile di vita italiano. Altri prodotti in gamma:

11 L Associazione Verace Pizza Napoletana, fondata a Napoli nel 1984, promuove e tutela nel mondo la Vera Pizza Napoletana attraverso un proprio marchio registrato ed un disciplinare ad esso collegato che valorizza sia le pizzerie affiliate che i prodotti della filiera produttiva legati alla vera pizza napoletana.

12 Pizza italiana Olitalia s.r.l. via A. Meucci 22/a Forlì (FC)

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