Menù Degustazione della Tradizione
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- Ida Tucci
- 6 anni fa
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1 Menù Degustazione della Tradizione Benvenuto dello Chef Evoluzione della Mia Pappa al Pomodoro Pappa al pomodoro in diverse consistenze Tortelli Maremmani Espressione del momento Tortelli farciti di ricotta di bufala con spinaci baby, battuta di manzo, cremoso al Pecorino di Pienza, jus di Vinsanto e tartufo nero Selezione Savini Omaggio alla mia Terra Guancia di maiale Selezione Fracassi incontra il ragù Napoletano Guancia cotta 5 ore,cremoso di ricotta di bufala, spuma di ragù e cialda in agrodolce Ops Com è cambiato il cantuccio Piccole Delizie della Pasticceria Il menù è servito per tutti i commensali euro 75,00 per persona vini esclusi
2 Menù Degustazione Il Pievano Benvenuto dello Chef Scampi, Foie Gras e Quaglia Battuta e carpaccio di Chianina Selezione Fracassi Tuorlo d uovo marinato, maionese alla senape, verdure cotte e crude, crema al pecorino di Pienza e tartufo nero Selezione Savini Bottoni di patate con cuore liquido di provola affumicata Pesto di zucchine, i suoi fiori e germogli di basilico Risotto carnaroli Azienda Riso Buono Mantecato al pomodorino giallo Azienda così com è, stracciata di bufala, astice blu e guancia di maiale Piccione Az. Agr. Laura Peri in crosta di Terra di Siena Nutella di foie gras e nocciola, tarte tatin di mele e salsa al Vinsanto Omaggio a Auguste Escoffier La pesca Melba Tarte tatin e mousse di pesca, sorbetto al Bellini e mousse montata al cioccolato bianco Piccole Delizie della Pasticceria Il menù è servito per tutti i commensali euro 95,00 per persona vini esclusi
3 Antipasti Insalata ai cinque pomodori biologici Mozzarella di bufala Caseificio Costanzo, spugna al basilico, melanzane perline fritte e polvere di capperi 21,00 Evoluzione della Mia Pappa al Pomodoro La pappa al pomodoro in diverse consistenze 20,00 Come non ricordare Il cocktail di gamberi Gamberi rossi cotti shabu- shabu, lattuga romana, maionese di gamberi, caviale Calvisius, salsa all arancia e sorbetto al mojito 26,00 La Nizzarda a Modo Mio 25,00 Scampi, Foie Gras e Quaglia Battuta e carpaccio di Chianina Selezione Fracassi Tuorlo d uovo marinato, maionese alla senape, verdure cotte e crude, crema al pecorino di Pienza e tartufo nero Selezione Savini 24,00
4 Primi Bottoni di patate con cuore liquido di provola affumicata Pesto di zucchine, i suoi fiori e germogli di basilico 23,00 Pici Toscani tirati a mano profumati alle alghe alle briciole di pane Pomodorini bruciati con olive Taggiasche, katsuobushi di baccalà con la sua crema 24,00 Tortelli Maremmani Espressione del momento Tortelli farciti di ricotta di bufala con spinaci baby, battuta di manzo, cremoso al Pecorino di Pienza, jus di Vinsanto e tartufo nero Selezione Savini 25,00 Risotto carnaroli Azienda Riso Buono Mantecato al pomodorino giallo Azienda così com è, stracciata di bufala, astice blu e guancia di maiale 27,00 Linguine di Gragnano Pastificio Gerardo di Nola Mantecate con crema di basilico, battuta di gamberi rossi e crumble salato agli agrumi 26,00 Il mio Spaghetto al pomod Oro Spaghettone Pastificio Vicidomini con pomodorino Datterino giallo, Corbarino, Ciliegino,San Marzano e Cuore di Bue con spuma di parmigiano e polvere di basilico 25,00
5 Secondi Merluzzo nero con limone confit incontra la Panzanella 36,00 Triglia In parmigiana di melanzana scomposta 34,00 Cuore di manzo alla brace Funghi galletti, purea di sedano rapa, bietole ripassate, carote baby, patate ratte e riduzione al Chianti Classico Agnello Macelleria Chini Spuma di patate affumicate, cremoso di peperone imbottito e il suo fondo Omaggio alla mia Terra Guancia di maiale Selezione Fracassi incontra il ragù Napoletano Guancia cotta 5 ore,cremoso di ricotta di bufala, spuma di ragù e cialda in agrodolce 26,00 Piccione Az. Agr. Laura Peri in crosta di Terra di Siena Nutella di foie gras e nocciola, tarte tatin di mele e salsa al Vinsanto Chef di cucina Vincenzo Guarino Maitre di sala Andrea Giubbilei
6 Note Allergeni I prodotti possono contenere, come ingredienti o in tracce: Cereali contenentiglutine, Crostaceie prodotti derivanti, Uova e prodotti derivanti, Pesce e prodotti derivanti, Arachidi e prodotti derivanti, Soia e prodotti derivanti, Latte e prodotti derivanti, Frutta a guscio ( mandorle, nocciole, noci, pistacchio) e prodotti derivanti, Sedano e prodotti derivanti, Senape e prodotti derivanti, Semi di sesamo e prodotti derivanti, Anidride Solforosa e Solfiti in concentrazionesuperiori a 10 mg, Lupino e prodotti a base di lupino, Molluschi e prodotti a base di mollusco
Menù Degustazione della Tradizione
Menù Degustazione della Tradizione Benvenuto dello Chef Evoluzione della Mia Pappa al Pomodoro Pappa al pomodoro in diverse consistenze Pappardelle di pasta fresca profumata al caffè Arabica Ragù di cinghiale,
Menu della Tradizione
Menu della Tradizione Evoluzione della Mia Pappa al Pomodoro Pappa al pomodoro in diverse consistenze Pici Toscani tirati a mano Ragù finto Toscano, battuto di vitello di Chianina I.G.P, crema di pomodoro
Menu della Tradizione
Menu della Tradizione Evoluzione della Mia Pappa al Pomodoro Pappa al pomodoro in diverse consistenze Pici Toscani tirati a mano Ragù finto Toscano con battuto crudo di vitello, crema di pomodoro biologico
MENÙ DELLA TRADIZIONE
MENÙ DELLA TRADIZIONE Evoluzione della Mia Pappa al Pomodoro Pappa al pomodoro in diverse consistenze Pici Toscani al Chianti Classico tirati a mano Faraona Laura Peri in variazione di funghi porcini Maialino
Antipasti. Euro ***** La Dolce Vita. Euro *****
Antipasti Zuppa di pesce fredda 1 2 3 4 Carpaccio di sgombro con salsa di ostriche Gambero rosso con fragole Tartare di dentice con albicocche Julienne di seppie con dressing di soia e alici Euro 35.00
BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE Maionese al cipollotto crema all'uovo - salsa verde - 14,00
ANTIPASTI BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE Maionese al cipollotto crema all'uovo - salsa verde - 14,00 trota SALMONATA MARINATA AGLI AGRUMI, RICOTTA DI BUFALA E CENTRIFUGATO DI POMODORI VERDI - 14,00 Persico
Antipasti. Carpaccio di gambero rosso Veli di sgombro con gel di limone Tartare di dentice con salsa di ostriche Seppie con dressing di soia e alici
Antipasti Zuppa di pesce fredda 1 2 3 4 Carpaccio di gambero rosso Veli di sgombro con gel di limone Tartare di dentice con salsa di ostriche Seppie con dressing di soia e alici Euro 35.00 La Dolce Vita.
Finanziera Reale Vecchio Piemonte 22.00
Origini I piatti di Flavio Ghigo che, a partire dal Giugno 2006, hanno fatto la storia del Ristorante Antiche Volte. Cipolla bionda cotta al forno, ripiena e gratinata Riso Carnaroli del Pavese mantecato
Nasce in Galleria Vittorio Emanuele II il Savini. Luogo di incontro e tempio dell ospitalità gastronomica meneghina.
1867 Nasce in Galleria Vittorio Emanuele II il Savini. Luogo di incontro e tempio dell ospitalità gastronomica meneghina. Oggi il Savini ritrova il suo splendore e la sua eleganza grazie ad imponenti interventi
S Innovazione R. Gli Antipasti. Le Cronache del Mare. L Astice Affumicato. Il Carpaccio di Gamberi. Il Polpo. L Arancino. L Uovo
S Innovazione R Gli Antipasti Le Cronache del Mare Crudo di pesce del giorno guarnito secondo il gusto dello Chef L Astice Affumicato Astice affumicato con legno di ciliegio su insalatina di spinaci, nocciole
crudo di ricciola con yogurt al cetriolo, menta e gelatina al limone - 15,00
ANTIPASTI crudo di ricciola con yogurt al cetriolo, menta e gelatina al limone - 15,00 Carpaccio di manzo, salsa al tuorlo, dragoncello e polvere di pane - 14,00 Trota salmonata leggermente marinata, ricotta
Menu Degustazione A mano libera 60. *IL MENU' A mano libera include: coperto, acqua e caffe' con piccola pasticceria.
Menu Degustazione A mano libera 60 Menu' composto da cinque portate di terra e di mare create dallo Chef Marco Volpin. Il menu e' dedicato a coloro che desiderano farsi guidare in un percorso gastronomico
Menu Le Tentazioni della Terra 55. Menu Le Tentazioni del Mare 65
Menu Le Tentazioni della Terra 55 Uovo morbido, crema di Asparagi e Tartufo Ravioli di Bruscandoli e Carletti su Fonduta di Parmigiano e Guanciale Manzo scottato, Patate Fondenti, Carciofi e Pomodorini
tartare DI CARNE PIEMONTESE, UOVO CROCCANTE, SALSA AL PARMIGIANO E POLVERE DI CAPPERI - 14,00
ANTIPASTI tartare DI CARNE PIEMONTESE, UOVO CROCCANTE, SALSA AL PARMIGIANO E POLVERE DI CAPPERI - 14,00 TROTA MARINATA AGLI AGRUMI, RICOTTA DI BUFALA E CENTRIFUGATO DI POMODORI - 14,00 Capesante grigliate,
Menu Le Tentazioni della Terra 50. Menu Le Tentazioni del Mare 60
Menu Le Tentazioni della Terra 50 Uovo morbido, crema di Patate di montagna e croccante di Pane al Chorizo Ravioli di Speck e Mele, Salvia e Zafferano Manzo scottato, Sedano Rapa, Patate, Cipolla di Tropea
Menù Autunno Inverno 2016
Menù Autunno Inverno 2016 Informazione alla Clientela inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati Si avvisa la gentile clientela
Coperto 6,00 a persona
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I Cicchetti della Laguna (Spunciotti della tradizione Lagunare Veneta)
I Cicchetti della Laguna (Spunciotti della tradizione Lagunare Veneta) Scampi alla Busara (pomodorini,prezzemolo, peperoncino) 3,50 al pz Ostriche Fines de Claire 3,50 al pz Cappesante al forno 4,50 al
Indicazione allergeni:
Menù Processo Conservativo: Per mantenere uno standard qualitativo dei nostri prodotti, utilizziamo un sistema termico di conservazione in negativo, con l ausilio di un abbattitore rapido di temperatura,
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Libro deli ingredienti
Ristorante Marconi Crodo Libro deli ingredienti contenente eventuali allergeni presenti in ogni nostra preparazione o prodotto acquistato si consiglia in ogni caso di avvisare delle vostre allergie il
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle
Margherita Napoli Marinara Siciliana Pugliese Wurstel Tonno Tonno e cipolla Gorgonzola 7.
Le Pizze Classiche Margherita 6.00 Pomodoro, mozzarella Fior di Latte Napoli 6.00 Pomodoro, mozzarella Fior di Latte, acciughe, origano Marinara 5.00 Pomodoro, aglio, origano Siciliana 6.00 Pomodoro, acciughe,
Menu d estate. L aperitivo. In abbinamento all entratina, offerta dallo chef, vi proponiamo:
Menu d estate L aperitivo In abbinamento all entratina, offerta dallo chef, vi proponiamo: Prosecco Superiore Conegliano/Valdobbiadene 2014 - San Giuseppe Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Nature - Monsupello
Il Menù delle Dodici. Solo a pranzo (dalle 12,00 alle 18,30) Non valevole nei giorni festivi
Menù Primavera 2017 Informazione alla Clientela inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati Il Menù delle Dodici Solo a pranzo
Carpaccio di manzo, senape al miele, cipolla candita e castelmagno - 14,00
ANTIPASTI Carpaccio di manzo, senape al miele, cipolla candita e castelmagno - 14,00 TROTA MARINATA AGLI AGRUMI, RICOTTA DI BUFALA E CENTRIFUGATO DI POMODORI - 14,00 seppia di porto santo spirito, marinata
www.atticosulmare.it LA NOSTRA CUCINA MENU «DEGUSTAZIONE» 4 antipasti di pesce FusillOro Verrigni al battuto di ricciola, maggiorana e pachino Partendo da una forte tradizione e da un attenta selezione
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Antipasti Polipo tiepido dell Adriatico con patate, fagiolini, olive Taggiasche e mozzarella di Moena 13,50 Speck stagionato da noi 12 mesi con frittata di cipollotti, giardiniera del nostro orto e pane
Tartare di dentice al coltello con panellina croccante finocchietto selvatico e dressing al limone. I classici maccheroni fatti in casa alla Norma
Gentile Ospite I prodotti utilizzati e l esperienza dei nostri chef Le garantiscono la massima qualità. Tuttavia alcuni ingredienti possono provocare allergie e/o intolleranze alimentari. È importante
Battuta di fassona piemontese, puntarelle e maionese alla curcuma - 14,00
ANTIPASTI Battuta di fassona piemontese, puntarelle e maionese alla curcuma - 14,00 POLPO SCOTTATO, CAVIALE DI MELANZANE, Polvere di pane croccante alla menta - 14,00 trota leggermente marinata, ricotta
Menu Colombo. Flûte di Prosecco di Valdobbiadene Aperitivo analcolico alla frutta Aperitivo Mimosa. L aperitivo di Benvenuto Gran Buffet
Menu Colombo Aperitivo Mimosa Mini caponata di melanzane Tartine e canapè dello chef Quiche Lorraine Mini bicchierini con spuma di ricotta della val d Aveto con crostini e pistacchio, Tartare di fassona
Proposte marzo-aprile 2016
Menù e degustazioni per le vostre cene in famiglia o con amici. Si consiglia la prenotazione con qualche giorno di anticipo per avere il massimo dell offerta, ma anche all ultimo momento siamo in grado
I Cicchetti della Laguna (Spunciotti della tradizione Lagunare Veneta)
I Cicchetti della Laguna (Spunciotti della tradizione Lagunare Veneta) Gamberoni alla Busara(pomodorini,prezzemolo,peperoncino) 3,00 al pz Ostriche Fines de Claire Ì 3,50 al pz Cappesante al forno Ì 4,50
Gli ingredienti sono fondamentali. così come lo sono le fonti da cui trarre ispirazione, e voi siete le più importanti che io conosca.
Gli ingredienti sono fondamentali così come lo sono le fonti da cui trarre ispirazione, e voi siete le più importanti che io conosca. Queste ricette sono per le due stelle che brillano nel mio cuore. Gloria
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alajmo le calandre www.alajmo.it La verità è dentro ed è ben nascosta ma la cucina, che è uno dei mezzi per tentare di farla venire alla luce, è semplice Max e Raf Alajmo menu degustazione In.gredienti
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Agri Relais Una tradizione che non smette di evolversi Ci siamo ispirati al panorama indimenticabile del Mincio e al romanticismo di questo luogo incantato per unire lo stile raffinato ad una cucina del
Mirabelle Zaffiro. Carpaccio di Baccala di Morro con insalatina di Fagiolini e Patate novelle al Curry
Zaffiro Carpaccio di Baccala di Morro con insalatina di Fagiolini e Patate novelle al Curry Cannoli di Pasta fresca con Ricotta romana, Borragine, Cremoso di parmigiano e Tartufo nero estivo Faraona in
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LA NOSTRA CUCINA In questo locale si serve pesce fresco. Tutte le paste fresche e all uovo, il pane e i dolci proposti sono realizzati artigianalmente dai nostri chef dopo un attenta selezione delle materie
I Sapori di Mare menu degustazione
carpaccio tiepido di cappesante e gazpacho riso Venere al salto con ortaggi, tonno e fondo di gambero rocher di branzino al basilico gnocchi integrali mantecati in crema di fiori di zucca e vongole filetto
Menu d autunno. L aperitivo. In abbinamento all entratina, offerta dallo chef, vi proponiamo:
Menu d autunno L aperitivo In abbinamento all entratina, offerta dallo chef, vi proponiamo: Prosecco Superiore Conegliano/Valdobbiadene 2015 - San Giuseppe 4 euro Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Nature
Classico cannolo di ricotta e frutta candita
Gentile Ospite I prodotti utilizzati e l esperienza dei nostril chef Le garantiscono la massima qualità. Tuttavia alcuni ingredienti possono provocare allergie e/o intolleranze alimentari. È importante
Gli ingredienti sono fondamentali. così come lo sono le fonti da cui trarre ispirazione, e voi siete le più importanti che io conosca.
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La Tradizione variante A
Scegliendo il San Martino, ristorante Gourmet, raffinato ed elegante, premiato per la miglior Carta dei Vini del Veneto nel 2013, Stella Michelin dal 2014, Voi sceglierete la professionalità di uno Staff
Antipasti. Fritto di fiori di zucca e primizie di stagione croccanti. Mezza porzione 13,00 Porzione intera 20,00
Antipasti Fritto di fiori di zucca e primizie di stagione croccanti Mezza porzione 13,00 Porzione intera 20,00 Prosciutto crudo di Langhirano (24 mesi) tagliato a coltello Porzione intera 22,00 Mozzarella
Cenone di San Silvestro
Cenone di San Silvestro Spiedino di acciughe del Cantabrico e Maionese al Sifone Cruditè Gamberi Rossi, Scampi, Ostriche e Ricci al Lime e Zenzero Sformato di Carciofi, Crema di Baccalà Mantecato e Chips
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Menu di primavera L aperitivo In abbinamento all entratina, offerta dallo chef, vi proponiamo: Prosecco Superiore Conegliano/Valdobbiadene 2015 - San Giuseppe Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Nature
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FINGER FOOD 30 MAX. + EURO P.P. STANDARD + EURO P.P. SUPERIOR + EURO P.P. DELUXE ABBINAMENTO VINI + EURO P.P.: MONTEPULCIANO D ABRUZZO MASCIARELLI 2013 OPPURE TREBBIANO RHESAN MENICOCCI 2014 + EURO P.P.:
il Cuore è l ingrediente principale della mia Cucina. Alessandro Cappotto
il Cuore è l ingrediente principale della mia Cucina. Alessandro Cappotto Una cucina come scelta di vita, un percorso in grado di abbracciare tutte le dimensioni del gusto e del piacere, senza dimenticare
I Finger: Salumi e Formaggi:
Menù Per mantenere uno standard qualitativo dei nostri prodotti, utilizziamo un sistema termico di conservazione in negativo, con l ausilio di un abbattitore rapido di temperatura, secondo manuale H.A.C.C.P.
Antipasti. Polpettine di melanzane su soffice crema di carote e mentuccia romana accompagnate da chips di riso soffiato
Antipasti Polpettine di melanzane su soffice crema di carote e mentuccia romana accompagnate da chips di riso soffiato Insalatina di astice e portulaca con mostarda di agrumi, verbena e mandorle salate
1. Caprese con pesto fatto in casa 3,9 (pomodorini con mozzarella su letto di rucola con pesto fatto in casa)
ANTIPASTI FREDDI 1. Caprese con pesto fatto in casa 3,9 (pomodorini con mozzarella su letto di rucola con pesto fatto in casa) 2. Carpaccio 7,9 (filetto di manzo marinato su letto di rucola con parmigiano)
La nostra insalata di polipo con verdure 10,00. Il polipo verace grigliato su passatina di fagioli cannellini e olio al rosmarino 10,00
L esclusività si manifesta nei piccoli particolari. Il Seasons vuol soddisfare con raffinatezza il suo momento a tavola nella speranza di poter raggiungere il giusto equilibrio tra la nostra passione e
Antipasti. Ostriche e Prosecco 10,00 Antipasto Misto di Mare 12,00 Antipasto Misto di Terra 9,00 Piccola Degustazione Di Formaggi 8,00
Antipasti Ostriche e Prosecco 10,00 Antipasto Misto di Mare 12,00 Antipasto Misto di Terra 9,00 Piccola Degustazione Di Formaggi 8,00 Primi Piatti di Mare Spaghetti ai Frutti di Mare e Alghe Molluschi
MENU ALLA CARTA. Aprile Il Verdi utilizza solo materie prime fresche e di prima qualità
MENU ALLA CARTA Aprile 2016 Il Verdi utilizza solo materie prime fresche e di prima qualità APERITIVO Spritz con prosecco di Valdobbiadene 6 Flute di Champagne Paul Clouet nostra selezione 9 Cocktail Negroni
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Menu degustazione di mare, decide Ivan per Voi 45,00 Per tutto il tavolo, 4 portate più dessert a scelta Alla griglia, sulla piastra di sale Pluma, maiale iberico Tomahawk, scottona di manzo Fiorentina
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Jacob Jordaens Le Roi Boit, litografia, 1805 Incisione tratta da un quadro di Jacob Jordaens (1593-1678) dipinto nel 1638-40 e conservato al Museo del Louvre di Parigi. Vi è raffigurata la Festa del Re,
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- VIVANDE - dal 1998 Sacrifici, errori, crescita e soddisfazioni. UN GRAZIE DI CUORE a tutti i collaboratori, alle masserie, alle aziende agricole alle macellerie e pescherie di fiducia, ai cavatori di
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Dalla tradizione Menu I Classici Acciughe al verde e uovo sodo. Vitello tonnato, alici caramellate. I miei tajarin di soli tuorli al sugo di salsiccia. La coda di vitello cotta a lungo e disossata, il
ANTIPASTI. MILLEFOGLIE DI PARMIGIANA con fonduta di pomodoro e pesto di basilico. 8,00 SFILACCI DI POLLO FRITTO con salsa agrodolce alla soia.
ANTIPASTI MOZZARELLA DI BUFALA. 7,00 PROSCIUTTO DOLCE DI PARMA GRAN RISERVA 24 MESI. 8,00 PALETA IBERICA DE 5 BELLOTAS Riserva 24 MESI Sierra de Jabugo. 13,00 TAGLIERE DI FORMAGGI. 10.00 TAGLIERE ASSORTITO
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"L'essenziale è invisibile agli occhi" Antoine De Saint Exupery "Il Piccolo Principe" Executive Chef Andrea Migliaccio Restaurant Manager Luca De Coro Per garantire la freschezza, alcuni prodotti subiscono
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Gli antipasti di mare... Il salmone Norvegese... 15,00 leggermente affumicato con brioches salata e burro di bufala Le acciughe 15,00 farcite in croccante panatura su crudo di pizzaiola Il polpo... 17,00
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Poggio Rosso Ristorante in San Felice Non c è amore più sincero di quello del cibo ( G.B.Shaw ) L Orto di San Felice Parte delle materie prime del Ristorante Poggio Rosso e della Terrazza di San Felice
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Menu n. 1 Euro 28,00 a persona bevande incluse Tagliere di salumi piacentini con giardiniera di verdure fatta in casa e focaccia cotta nel forno a legna Ganassin di vitello con polenta morbida Panettone
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LA NOSTRA CUCINA In questo locale si serve pesce fresco. Tutte le paste fresche e all uovo, il pane e i dolci proposti sono realizzati artigianalmente dai nostri chef dopo un attenta selezione delle materie
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Via Curtatone, 12 - MILANO Pag. 1 di 7 a disposizione della gentile clientela. Il presente documento è stato elaborato ai sensi del D. Lgs. 8 febbraio 2006, n. 114 e al Reg.UE 1169/11 Attuazione delle
LA VERTICALE di formaggi freschi e stagionati del nostro caseificio con le composte ed il miele
LE SFIZIOSITA' 6/15 Il carpaccio di manzo, leggermente marinato, con frutta e verdura, condito con olio e limone euro 12,00 La crema cruda di pomodori datterini con Stracciatella, menta, cubetti di Mocetta
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Menu La Cascina primavera 2016 Per cominciare Cappesante, Bufala fresca, Gazpacho, polvere di basilico e pinzimonio di ortaggi Crostacei di Mazara e calamaretti spillo, fagiolo zolfino, fave e limone Il
Antipasti. Fritto di fiori di zucca, asparagi verdi e botoi croccanti. Mezza porzione 13,00 Porzione intera 20,00
Antipasti Fritto di fiori di zucca, asparagi verdi e botoi croccanti Mezza porzione 13,00 Porzione intera 20,00 Prosciutto crudo di San Daniele (18 mesi) Porzione intera 21,00 Selezione di carciofi e fondi
Astice alla Catalana su bouquet di verdure 30,00 Catalana Reale (min. per 2 persone) (1 astice, 2 scampi, 2 mazzancolle, 2 canocchie)*
Antipasti del Mare Astice alla Catalana su bouquet di verdure 30,00 Catalana Reale (min. per 2 persone) (1 astice, 2 scampi, 2 mazzancolle, 2 canocchie)* Gran piatto di Crudità di Mare (5 portate) 25,00
I Finger: Pesce, Carne, Salumi e Formaggi:
Menù Per mantenere uno standard qualitativo dei nostri prodotti, utilizziamo un sistema termico di conservazione in negativo, con l ausilio di un abbattitore rapido di temperatura, secondo manuale H.A.C.C.P.
Gli ingredienti sono fondamentali. così come lo sono le fonti da cui trarre ispirazione, e voi siete le più importanti che io conosca.
Gli ingredienti sono fondamentali così come lo sono le fonti da cui trarre ispirazione, e voi siete le più importanti che io conosca. Queste ricette sono per le due stelle che brillano nel mio cuore. Gloria
Menu. Cocktail di benvenuto. Menu Sposi n 1 80
Petto di pollo in carpione (marinato con olio, capperi, acciughe) con pinoli e soncino Menu Sposi n 1 80 Servizio Auto d epoca con autista e fiori Volo panoramico in elicottero per gli sposi Centrotavola
Poker di carpacci 15,00 (spigola,spada,tonno,salmone ) Tris di tartare 12,00 (tonno,spigola,spada)
CRUDI Poker di carpacci 15,00 (spigola,spada,tonno,salmone ) Tris di tartare 12,00 (tonno,spigola,spada) Tartare di 6 gusti 25,00 (gamberi,spigola,tonno,scampi,spada,salmone) Gran crudo dello Chef (per
Il Verdi utilizza solo materie prime fresche e di prima qualità
MENU ALLA CARTA Il Verdi utilizza solo materie prime fresche e di prima qualità APERITIVO Spritz con prosecco di Valdobbiadene 6 Flute di Champagne Paul Clouet nostra selezione 9 Cocktail Negroni 8 Mojito
Tonno di coniglio, puntarelle, bagnetto rosso - 14,00. Carpaccio di manzo con salsa alla senape e miele, cipolle rosse marinate e castelmagno - 14,00
ANTIPASTI Tonno di coniglio, puntarelle, bagnetto rosso - 14,00 Carpaccio di manzo con salsa alla senape e miele, cipolle rosse marinate e castelmagno - 14,00 crudo di palamita, melanzane E Caramello al
Menu Tradizione Antipasti. Tartara di Pescato, Timo, Limone candito ed Alghe 14,00. Insalata di Spada, Riccia, Finocchi e Arancia 12,00
Menu Tradizione Antipasti Tartara di Pescato, Timo, Limone candito ed Alghe Insalata di Spada, Riccia, Finocchi e Arancia 12,00 Uovo in camicia, Fonduta alle Uova di Lompo, insalata di Puntarelle agliata
Menù. Buon appetito!
Menù Buon appetito! Menù infrasettimanali MARTEDì Degustazione CARNE Primo, secondo con contorno Vino rosso delle Marche Demeter (biologico) Dolce e Caffè 25,00 MERCOLEDì Degustazione PESCE Antipasto,
La Cucina. Funghetti freschi con scaglie di grana + prezzemolo 2,50. Prosciutto crudo di Parma 3,00. Gamberetti in salsa rosa 3,50
La Cucina ANTIPASTI Funghetti freschi con scaglie di grana + prezzemolo 2,50 Prosciutto crudo di Parma 3,00 Olive all'ascolana* (6 olive per porzione) 3,00 Gamberetti in salsa rosa 3,50 Insalata di mare
Il prosciutto crudo MAXIMO di Onesto Ghirardi da maiali di più di tre anni, stagionato 36 mesi con mozzarella di bufala 12,00
IL MENU PRIMAVERA ESTATE 2017 Antipasti Il tagliere del Braciere Degustazione di salumi e formaggi con verdure marinate Tagliere per due persone 18,00 Tagliere per tre persone 25,00 Tagliere per quattro
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Scampi tostati con formaggio fresco di latte di fave al limone, radicchio e mela Battuta di carne cruda piemontese all arancia e mandarino su salsa d uovo, olive nere e germogli di crescione Zuppetta di
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Escargot vuole essere un punto di riferimento per chi ama gustare una cucina di qualità, ma anche per chi ama sentirsi a proprio agio in un contesto di eccellenza. Per questa ragione la nostra accoglienza
MENU ALLA CARTA. Giugno Il Verdi utilizza solo materie prime fresche e di prima qualità
MENU ALLA CARTA Giugno 2016 Il Verdi utilizza solo materie prime fresche e di prima qualità APERITIVO Spritz con prosecco di Valdobbiadene 6 Flute di Champagne Paul Clouet nostra selezione 9 Cocktail Negroni
Menu d estate. L aperitivo. In abbinamento all entratina, offerta dallo chef, vi proponiamo:
Menu d estate L aperitivo In abbinamento all entratina, offerta dallo chef, vi proponiamo: Prosecco Sup. Conegliano/Valdobbiadene 2015 - San Giuseppe 4 euro Oltrepò Pavese Metodo Classico Vergomberra 2011
Gli antipasti. Su concassé di pomodoro, emulsione di olio al basilico e granita di burrata. 13,00
Gli antipasti Il Lard d Arnad servito con mousse di castagne e miele e la micoùla. 11,00 La tartelletta ripiena di patate e primo fiore di mucca servita su erbette saltate, crema di parmigiano e olive
Antipasti misti mare freddi. Le nostre crudità
Antipasti misti mare freddi Composizione di Mare Freddo 14,00 Spada Marinato con Melanzana e Salsa Parmentier 10,00 Salmone Marinato con Zucchine e Salsa Parmentier 10,00 Insalatina di Mare con Misticanza
PROPOSTE BANCHETTI 2016 / 2017
PROPOSTE BANCHETTI 2016 / 2017 Ristorante La Farfalla Via della Posta 44 Tel. 091 756 37 45 Fax. 091 756 37 38 Condizioni generali Prenotazione La prenotazione provvisoria della sala resta valida fino
LE DEGUSTAZIONI. tre viaggi attraverso le esperienze sensoriali, il piacere e l accoglienza. settembre-dicembre creazione di 4 proposte
LE DEGUSTAZIONI tre viaggi attraverso le esperienze sensoriali, il piacere e l accoglienza settembre-dicembre 2016 creazione di 4 proposte degustazione a sorpresa di: entratina, antipasto, primo, secondo,
Proposte per pranzi di nozze APERITIVO A BUFFET
Proposte per pranzi di nozze APERITIVO A BUFFET Trancetti di ananas con spek Bresaola con rucola e pompelmo Crudo di Parma Cocktail di gamberetti Insalata di piovra con patate e pomodorini e datterini
Finger Food + euro p.p. Crudi e Marinati + euro p.p. Plateau di Ostriche e Champagne + euro p.p.
Finger Food Crudi e Marinati Plateau di Ostriche e Champagne Abbinamento Vini : Montepulciano d Abruzzo Masciarelli 2015 oppure Trebbiano Rhesan Menicocci 2016 : Pinot Nero Produttori Termeno 2015 oppure
Insalatine croccanti di stagione con crostacei su crema di topinambur e agretto al succo di ribes
Insalatine croccanti di stagione con crostacei su crema di topinambur e agretto al succo di ribes Lingua di vitello, crudo di gamberi rossi, fegato d oca, pesto di pinoli e crescione Linguine di Gragnano
Magnificenza. Le Pavoniere. Menù
Magnificenza Le Pavoniere Firenze Menù La Filosofia della Nostra Cucina Il nostro Ristorante offre principalmente preparazioni di Mare, con una piccola ma curata selezione di portate di Terra. Il Menu
LA VERTICALE di formaggi freschi e stagionati del nostro caseificio con le composte ed il miele
3/15 LE SFIZIOSITA' Gli asparagi saltati in padella, uovo all'occhio di bue e fonduta di Blu di capra 3,7 euro 9,00 I cannoli croccanti di prosciutto crudo ripieni di caprino all'erba cipollina, su insalata
La verità è dentro ed è ben nascosta, ma la cucina, che è uno dei mezzi per tentare di farla venire alla luce, è semplice.
La verità è dentro ed è ben nascosta, ma la cucina, che è uno dei mezzi per tentare di farla venire alla luce, è semplice Max e Raf Alajmo menu degustazione In.gredienti le nostre ultime ricerche sulla
Jacob Jordaens Le Roi Boit, litografia, 1805
Jacob Jordaens Le Roi Boit, litografia, 1805 Incisione tratta da un quadro di Jacob Jordaens (1593-1678) dipinto nel 1638-40 e conservato al Museo del Louvre di Parigi. Vi è raffigurata la Festa del Re,
Menù Mare a 32,00 euro
Menù Mare a 32,00 euro Aperitivo di benvenuto Antipasto Timballo di riso venere con moscardini, verdure e zenzero e salsa guacamole Involtini di pesce spada con gamberi e verdure Carpaccio di salmone marinato
Menù à la Carte. Il rispetto della materia prima, la qualità, la provenienza e l'esaltazione della stessa è il nostro primo intento.
Menù à la Carte L esclusività si manifesta nei piccoli particolari Il Seasons vuol soddisfare con raffinatezza il suo momento a tavola nella speranza di poter raggiungere il giusto equilibrio tra la nostra
RISOTTI Mercoledì 18 Gennaio - Chef Cristiano Gallo
Calendario corsi di cucina Gennaio 2017 - Giugno 2017 RISOTTI Mercoledì 18 Gennaio - Chef Cristiano Gallo Risotto al limone candito, spinaci e rognoncino di vitello trifolato all olio di nocciole Risotto
ANTIPASTI PRIMI PIATTI POLPO ALLO SPIEDO DI ABETE, ACQUA DI PEPERONI, 13 AVOCADO E TOSELLA
ANTIPASTI POLPO ALLO SPIEDO DI ABETE, ACQUA DI PEPERONI, 13 AVOCADO E TOSELLA CARPACCIO DI COREGONE E MELE AFFUMICATE, 12 SENAPE E ACETOSELLA 14 PRIMI PIATTI GNOCCHI DI PATATE ROSSE E FARRO, BACCALÀ AGLI
Il Pranzo al Buffet dello Chef
Il Pranzo al Buffet dello Chef Ogni giorno dal lunedì al venerdì il nostro ristorante offre un buffet lunch vario ed appetitoso: potrai gustare la zuppa volta, i primi piatti della tradizione, un secondo